食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下菜卷，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉两碗，绿豆芽一块钱，豆腐一块钱，白菜半个，韭菜一把，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，
菜卷的做法步骤：
1.温水和好面，醒一会，做成一个一个小面团，一个面团裹一个菜卷。
2.趁醒面的时候，把菜馅做好。
3.面团擀开，铺上菜馅。
4.卷起来，如图，两头按压。
5.上笼蒸，十五分钟即可。
小贴士：
如果不想和面，买面条的地方一般有买面片，买来直接做也可以。菜多放点，虽然难裹，吃的时候好吃。谢谢了，第一次发菜谱☺。
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鸡汁菜卷
食材明细：
白菜500克，猪肉馅100克，熟火腿50克，盐，味精，胡椒粉，料酒，葱姜汁，酱油，水淀粉，熟鸡油，清汤各适量。
鸡汁菜卷的做法步骤：
1.将白菜洗净、取叶，用开水烫熟，浸入凉水中过凉，捞出。
2.猪肉馅放入盆内，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲，制成肉馅，熟火腿切成碎末待用。
3.将菜叶沥干水分，用洁净干布沾干，平铺在案板上，再将猪肉馅放在菜叶的一端捏成长条然后将菜叶卷成卷，改刀切成寸段，码放在盘中，入笼蒸熟取出。
4.炒勺上火，加入熟鸡油烧热，放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡，浇在菜卷上，撒上火腿末即成。
蒸饼卷菜
食材明细：
面粉适量，植物油适量，水适量，鸡蛋适量，老豆腐适量，猪肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，绿豆芽适量，油豆皮适量，孜然等各种调味品适量
蒸饼卷菜的做法步骤：
第1步面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中。醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮。老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄。热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出。蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用。油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片。
第2步醒好的面团分成乒乓球大小的剂子。压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油。如图擀成直径约12cm的薄饼。这种方法有利于擀出厚薄均匀的薄饼，不易破，而且速度快哦~蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用。锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇。下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖。
第3步接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅~
小贴士：
吃的时候，把菜放入蒸饼中，卷着吃，别提多美啦~我这旅途劳顿的胃，瞬间就被它唤醒了，这就是我们永远离不开的，不管吃多少美味都要回归于它的——家乡味道。
菠萝菜卷
食材明细：
主料：：包菜适量，菠萝适量，红萝卜适量，
辅料：：水适量，
配料：：苹果醋适量，糖适量，盐适量，冷开水适量，
菠萝菜卷的做法步骤：
1.包菜、菠萝、红萝卜
2.包菜把叶子整块撕下，菠萝、红萝卜均切丝
3.取一锅，加水与盐烧沸，下包菜叶焯至断生，捞起待用
4.在原锅的盐水中下红萝卜丝稍烫一下，捞起待用
5.再在原锅水下下菠萝丝稍泡1分钟左右，捞起待用
6.红萝卜丝与包菜叶分别用苹果醋、糖、冷开水、菠萝碎料加入调成菠萝糖醋汁，一起腌泡上2小时以上（或挤汁加入也行）
7.取一包菜叶
8.放入数根 红萝卜丝与菠萝丝
9.把红萝卜丝与菠萝丝包好，可以爱怎么包怎么包
10.把菠萝菜卷放入碟子中，再加入菠萝糖醋汁，即成
马刺菜卷
食材明细：
主料：：马刺适量，面皮适量，
辅料：：粉条适量，豆腐适量，虾皮适量，
马刺菜卷的做法步骤：
1.准备好粉条
2.自己拌的马刺馅，比较清淡哦！
3.出锅了，淡淡的野菜香味很浓哦！
油麦菜卷
导读：油麦菜卷，蘸着浓香的花生酱,非常可口。口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。
美食食材：
主料：油麦菜200克，水果黄瓜一根
配料：豆腐皮一张
调料：甜面酱10克，牛肉辣酱10克，辣根2克，白糖2克，米醋4克
美食制作：
1、先将油麦菜摘洗干净，切成5里长的段；
2、豆腐皮切成1.5厘米宽的长条，黄瓜切成大薄片；
3、将油麦菜段用豆腐皮卷起来，卷紧一些；
4、再用黄瓜薄片把豆腐油麦菜卷卷起来；
5、取一碗加入辣根、牛肉辣酱、甜面酱、白糖和米醋调匀；
6、将调好的汁浇在油麦菜卷上即可。
小贴士：1、豆腐皮需要提前烫一下，这里不做解释了。先卷豆腐皮，再卷黄瓜片这样才会不松散，黄瓜片一定要片的薄一些，这样才会粘得住。
河南菜卷
食材明细：
主料：：猪肉适量，粉条适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，香油适量，
河南菜卷的做法步骤：
1.猪肉、葱、姜、剁碎
2.粉条开水烫后捞出剁碎
3.这几样搅拌一起，加入盐、香油、味极鲜、很少鸡精。因为我买的是土猪肉，家里没人吃肥肉，之前把肥的化成猪油了，（这些油准备平时炒胡萝卜用），所以这里面我有加了两勺白猪油
4.我是卷了三个菜卷后有觉得馅不够，又加点青菜
5.馅平铺，然后卷起来
6.放蒸箱。一百度二十分钟。
7.二十五分钟刚好出锅
8.我第一次做，应该卷的秀气点瘦点就好了。不过味道很不错
感谢您阅读“97美食网”的《菜卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了私房菜做法专题，希望您能喜欢！
