食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《薄饼卷菜》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：面粉300克，开水150克，豆芽适量，芹菜适量，小河虾适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
薄饼卷菜的做法步骤：
1.材料图。河虾提前腌上，加生抽盐和料酒。
2.面粉放在大碗中，加开水拌成面絮。让面絮稍稍放凉。
3.豆芽洗干净，芹菜切段。
4.将豆芽和芹菜先焯水后过凉。
5.面絮凉到不烫手时揉成面团，稍饧后再揉可以揉的很光滑。
6.6、将面团分成小剂子。
7.擀成薄饼。
8.蒸锅水烧开，笼格上刷一点儿油，放上一张饼子，盖上盖子，再擀第二张饼子，第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面，可以往饼了上刷一点油。
9.就这样边蒸边往上加饼子，最后的饼子放上后再蒸几分钟。
10.蒸饼子的时候可以准备菜了，腌好的小河虾倒掉多余的水份，拌上淀粉。
11.全都蒸好后开锅，将饼子取出，揭开散气。
12.坐锅烧油，油热后下小河虾炸透。
13.之前准备的豆芽和芹菜淋水，加调料入味儿做成拌菜。准备吃了，往饼了上放上菜和小河虾，卷着吃吧。
小贴士：
蔬菜可以随意，以自己喜好为好。偶尔凑和一下，家里有啥吃啥也关系哟。
擀饼子时，可能两张叠一起，中间涂上油，这样能擀得更薄。
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薄饼卷鸡蛋
食材明细：
鸡蛋适量，面粉适量，生抽适量，辣椒油适量，盐适量
薄饼卷鸡蛋的做法步骤：
第1步面团和硬点(面团我就不仔细说了，正常和面，面硬点就可以)赶成薄片，越薄越好
第2步平底锅刷一层油，尽量少放油，只刷一次成品薄片
第3步鸡蛋煮熟，弄成碎末尽量碎点，卷起饼来好卷鸡蛋碎放入生抽，盐，辣椒油，爱吃辣椒的我放了很多，大家可以适量
第4步铺在薄饼上出炉啦
鸡蛋薄饼卷培根
食材明细：
主料：：鸡蛋薄饼适量，培根适量，
辅料：：生菜适量，黄豆酱适量，
鸡蛋薄饼卷培根的做法步骤：
1.提前做好的薄饼。
2.培根放在电饼档煎熟。
3.薄饼刷上黄豆酱。
4.放生菜。
5.放培根。。
6.卷起来。
7.切开看看。
薄饼酱肉蔬菜卷
食材明细：
主料：：面粉200g，猪里脊4两，香肠一小段，咸鱼一个，土豆一个，白萝卜半个，胡萝卜2根，黄豆芽适量，白菜适量，菠菜适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，青椒适量，红椒适量，
配料：：生抽适量，豆瓣酱适量，黄豆酱适量，蒸鱼豆豉适量，盐适量，油适量，
薄饼酱肉蔬菜卷的做法步骤：
1.开水和面, 用筷子搅拌成棉絮状。
2.用手和成团,醒30分钟。
3.准备食材。
4.猪里脊大部分切成小肉丁，余下切成丝，香肠和咸鱼切成小块；土豆，萝卜，白菜，青椒都切成丝，红椒切小丁，大葱和姜切末，黄豆芽摘好
5.热锅放油，放入香肠粒，葱姜末翻炒，放入白萝卜丝 翻炒均匀，放入少许盐，生抽，萝卜丝炒熟即可装盘
6.锅洗干净，再放入少许油，放入咸鱼粒， 煸炒出香味放入葱姜末， 放入豆芽翻炒均匀后，放入少许盐， 撒一些葱花装盘
7.锅中放入少许油， 放入豆瓣酱，煸炒出香味，放入猪里脊肉丁，肉变色后 放入红椒末葱姜末，放入黄豆酱。
8.再加适量温水，水淀粉勾芡 起锅装盘。
9.热锅中放油，放入肉丝，葱姜末，红椒末。
10.肉变色后放入土豆丝， 放入少许盐， 翻炒均匀后， 放入青椒丝装盘。
11.锅中放入油，胡萝卜丝，放入少许盐，放少许水，煸炒1-2分钟装盘。
12.热锅放油，放入白菜丝，煸炒放入少许盐，放入菠菜 放入少许生抽，装盘，所有菜都炒好了。
13.面也醒好了，分成小剂子，擀成薄饼
14.放入电饼档，（上下档都打开）1-2分钟 饼就熟，依次做完所有的薄饼。
15.薄饼卷上自己喜欢吃的菜就是一顿饭。
小贴士：
和面一定要用开水汤面，这样薄饼有点甜味，而且比较软，容易卷菜
全麦薄饼卷鸡胸
食材明细：
主料：：全麦粉半杯，中筋粉半杯，牛奶适量，盐少许，橄榄油少许，
辅料：：鸡大胸1个，颗粒芥末酱2勺，蜂蜜1勺，盐少许，
配菜：：鸡蛋1个，黄瓜片适量，
全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤：
1.鸡大胸去筋膜后，切手指粗的条。
2.用颗粒芥末酱、蜂蜜和少许盐腌半小时以上。
3.开始和面，先把全麦粉倒入大碗中。
4.牛奶加热到60度左右，可以忍耐的烫手程度，分次加入到全麦粉中，用筷子来和面，面团是湿粘状态。松弛半小时。
5.松弛后的全麦面团中，加入中筋粉、少许盐，少许橄榄油。
6.再次加入60度左右的水，依然用筷子来和面，软软的面烙出饼来才不硬。松弛半小时。
7.借助刮板给面团整形。
8.分成小份。
9.多次少量撒面粉防粘，把面团擀成薄薄的面饼。（我的全麦粉里含有很多谷物，所以看上去有很多黑点。）
10.平底锅不用抹油，先加热锅体，温度上来后，再把薄饼放锅里。1分钟左右，薄饼起了很多小泡泡后，翻面。
11.烙这面时，火力减弱一点，鼓起的小气泡变黄后就熟了。时间1分钟左右。
12.烙完的饼注意保湿，上盖下铺屉布，再盖上一个盖子。
13.用不粘锅来煎鸡胸，加了蜂蜜容易糊。热锅凉油，先煎鸡蛋。
14.锅体很热时，再放入鸡胸条，表皮迅速熟了可以锁住肉里面的水分，鸡胸脂肪含量少，容易柴。
15.鸡胸肉变色后翻面，煎至表皮金黄。就可以了。
小贴士：
1、烙饼的面一定要和的软。
2、这是薄饼，烙的时间很短。
3、一定是锅热了后再放饼。
4、烙完的饼注意保湿。
5、煎鸡胸时也是要锅热了再放。
我都是晚上把饼烙出来，鸡胸腌上冰箱冷藏，然后早晨煎鸡蛋和鸡胸，再搭配点蔬菜。
土豆丝黄瓜卷薄饼
食材明细：
主料：：土豆1个，黄瓜1根，小葱2根，胡萝卜1段，薄饼适量，鸡柳3个，
辅料：：番茄酱适量，豆瓣酱适量，
土豆丝黄瓜卷薄饼的做法步骤：
1.面粉小半碗 加温水调成絮状 揉成面团静置十分钟左右醒面
2.醒面其间我们来准备配菜 土豆一个 胡萝卜一段 黄瓜一根 小葱2根 切丝 胡萝卜 土豆丝 沸水下锅 焯水断生 捞出冷水过凉 沥干水分
3.鸡柳微波炉中火4分钟左右翻面烤熟 切丝 备用
4.面醒好后搓细 切大小均匀的剂子
5.擀成大小差不多的面饼
6.面饼一面刷上油 油要刷均匀 边边上也要刷匀
7.然后摞上一个刷一层油 我叠加了6个饼
8.然后用擀面杖把摞好的饼擀薄
9.每一叠中间也刷上油 冷水上锅蒸约15分钟 我一共做了12个饼 分了两摞
10.出锅趁热一张张揭开 冷水面有弹性 这样薄也照样有弹性 不会破
11.配料准备好 薄饼叠好 准备开吃
12.各种配菜加番茄酱或豆瓣酱 卷好
13.开吃了。
菜卷
食材明细：
主料：：面粉两碗，绿豆芽一块钱，豆腐一块钱，白菜半个，韭菜一把，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，
菜卷的做法步骤：
1.温水和好面，醒一会，做成一个一个小面团，一个面团裹一个菜卷。
2.趁醒面的时候，把菜馅做好。
3.面团擀开，铺上菜馅。
4.卷起来，如图，两头按压。
5.上笼蒸，十五分钟即可。
小贴士：
如果不想和面，买面条的地方一般有买面片，买来直接做也可以。菜多放点，虽然难裹，吃的时候好吃。谢谢了，第一次发菜谱☺。
蛋白薄饼
食材明细：
主料：：蛋白两个，黄油70克，面粉100克，
辅料：：芝麻适量，
配料：：糖适量，
蛋白薄饼的做法步骤：
1.蛋白 两个 ,普通面粉 100克黄油 70克 糖粉 50克，黑芝麻适量备用。
2.黄油室温软化。
3.加入白糖，用打蛋器打膨胀变白。加入蛋清和芝麻拌均匀。
4.面粉过筛一遍，然后筛入蛋白糊中，拌匀。
5.装入裱花袋中挤入铺有油纸的烤盘。
6.160度 上下火。
7.烤到边缘发黄，拿出来放在烤盘上，晾凉即可。
彩色薄饼
食材明细：
主料：：金龙鱼高筋小麦粉600克，菠菜100克，胡萝卜100克，紫甘蓝100克，
辅料：：盐适量，纯净水适量，
彩色薄饼的做法步骤：
1.食材准备
2.三个蔬菜分别加适量纯净水用破壁机榨汁，每种蔬菜汁各500克左右，汁渣不分离。
3.取150克高筋小麦粉，先加一半的蔬菜汁用打蛋器搅拌至无颗粒，再加剩余的蔬菜汁搅拌，然后加盐搅匀。
4.搅拌好的胡萝卜面糊、紫甘蓝面糊和菠菜面糊。
5.电饼铛预热，舀一小勺面糊倒入，用刮板刮圆刮薄。
6.烙熟后取出，表面不用上色。
7.依次烙完所有面糊，每次舀面糊时都用勺子搅拌一下面糊。
8.烙好的薄饼。
9.烙好的薄饼，卷上自己喜欢吃的菜，也可以抹点酱。
南瓜薄饼
食材明细：
主料：：南瓜适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
南瓜薄饼的做法步骤：
1.主料
2.南瓜洗净，去皮刨成丝
3.放蒸锅蒸至软熟
4.青红椒切细细的丝（我切的有点粗）
5.取一个大点的碗，将蒸好的南瓜丝里放适量面粉，并打入鸡蛋，搅拌好
6.放入青红椒丝拌匀
7.加入适量盐和少量胡椒粉搅拌办成面糊
8.平底锅刷一层薄薄的油，烧至5层熟倒入面糊
9.小火煎至定型后反面略煎一会就行了
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