“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“樱桃荞麦薄饼卷”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
小麦面粉15克，苦荞麦粉50克，樱桃35克，盐3克，牛奶75克
樱桃荞麦薄饼卷的做法步骤：
1.将低筋面粉过筛后，与荞麦粉和盐一起混合，再加入牛奶以刮面刀拌匀成面糊；樱桃对切去籽，备用。
2.舀2大匙的面糊倒入平底锅中，并以汤匙背将面糊摊开成薄的圆片状，以小火煎烙约1分钟，在表面尚末完全煎熟之前排入樱桃，再将薄饼卷起成圆柱状，续煎1分钟使重叠处固定即可。
小贴士：
饼皮制成为直径7.5厘米圆薄片12片。煎制火候/时间：小火/2分钟。赏味期：冷藏2天樱桃可以改用蓝莓、无籽葡萄或是草莓、芒果、奇异果、香蕉等口味浓郁的水果、风味皆不错唷！苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
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荞麦菜卷
食材明细：
荞麦面600克，鸡蛋6个。土豆丝100克，青红椒丝50克，浆水菜(酸菜)100克，干辣椒，蒜片，葱花。精盐，鸡精，色拉油，白醋。
荞麦菜卷的做法步骤：
1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；
2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。
3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。
4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。
樱桃蛋糕卷
食材明细：
主料：低筋粉90g，白糖75g，鸡蛋3个
辅料：色拉油20g，牛奶20g，樱桃酱适量
樱桃蛋糕卷的做法步骤：
1，备齐材料
2，蛋清蛋黄分离
3，蛋黄打散，加入白糖30g，筛入低粉
4，发现几乎能揉成面团了，临时加色拉油和牛奶稀释，第一次试用此方，没敢多加，看着蛋黄糊还是有点干
5，蛋清分三次加入剩余的白糖打发至硬性发泡
6， 将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊
7，倒入裱花袋，烤盘放上油纸，将蛋糕糊挤入烤盘，震出气泡
8，烤箱预热160度，置中层，上下火烤12分钟
9，出炉晾凉
10，将蛋糕倒扣在油纸上，撕下油纸
11，刷上樱桃果酱
12，还有余温时，用擀面杖协助卷成蛋糕卷
13，用油纸裹起来，冷藏半小时定型
14，OK！
小贴士：
1.新鲜鸡蛋更容易打发。
2.烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。
樱桃抹茶卷
食材明细：
主料：鸡蛋4个，细砂糖60g+20g，色拉油50g，低筋面粉80g，温水105g，抹茶粉5g
辅料：樱桃适量，淡奶油200g
樱桃抹茶卷的做法步骤：
1，准备所需材料。
2，将抹茶粉和温水搅拌均匀，调成抹茶水待用
3，分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。蛋黄加入植物油拌匀。
4，再加入抹茶水拌匀
5，筛入低筋面粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
6，蛋清分3次加入细砂糖，打至八成发，即有弯勾的湿性发泡。
7，取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊中，用切拌、翻拌的方式拌匀。
8，再倒入剩下的三分之二蛋白里，快速翻拌均匀，翻拌时避免消泡。
9， 将蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘里， 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡，放入已经预热好的烤箱中下层，160度烤15分钟左右
10，淡奶油加糖和抹茶粉打发至出现纹路，并且不流动的状态。
11，樱桃，薄荷叶洗净备用。
12，将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸
13， 将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上，抹上打发好的淡奶油，用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后放入冰箱冷藏1小时。
14，1小时后揭去油纸。
15，裱花袋套上菊花齿裱花嘴，在蛋糕卷上挤上奶油，再放上洗净的樱桃，点缀少许薄荷叶即可。
小贴士：
轻拍蛋糕表皮，有弹性，不粘手即可，此时蛋糕表面呈浅浅的金黄色。如果用手指轻拍，蛋糕表面留下凹印，则表明蛋糕没烤熟。如果用手指轻拍，蛋糕表面断裂，则表明烤大了，卷的时候会断裂。只有用手指轻拍，留在蛋糕表面的凹印能快速弹回，恢复原状，才说明烤得恰到好处。因家用烤箱温度不一，必须借助肉眼观察和用手触摸来判断蛋糕是否烤好。此步非常重要。
银芽虾仁薄饼卷的做法
材料：肉丝、虾、银芽、冬笋、韭黄、春卷皮
调味料：油、生抽、麻油、胡椒粉、生粉、鸡精、糖
做法
一、调馅
1、肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲
2、虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲
3、银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒
4、锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起
5、锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，调放盐、鸡精，
6、下入肉丝与虾仁炒匀，关火，拌入韭黄粒，加入麻油拌匀即成
二、包制
1、取春卷皮，放上适量馅心，卷起一端，于左右两边抹上生粉水，叠起两边，在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成
三、煎
1、取平底锅，放油，放入生坯，中火煎至两面金黄、质感香酥即可
快手营养早餐荞麦煎饼卷
食材明细：
荞麦面适量，鸡蛋适量，青红彩椒适量，土豆适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，油适量
快手营养早餐荞麦煎饼卷的做法步骤：
第1步土豆去皮，洗净，切丝，泡入水中，捞出沥干水分。青红彩椒洗净，去蒂和籽。切成丝。
第2步荞麦面加水，鸡蛋，搅拌均匀成面糊，搅成用筷子挑起，面糊往下流成一条线。炒锅置火上，放油，烧至5成热，放蒜片，爆香。
第3步放土豆丝、青红彩椒丝，翻炒，加盐、生抽和醋，炒至8成熟即可。平底锅置火上，放少许油。
第4步倒入搅拌好的荞面糊，迅速转动锅底，使面糊铺满锅底，小火煎至两面金黄即可。把炒好的四彩丝，铺在烙好的煎饼上，卷起切段即可食用。
煎薄饼
食材明细：
越南菜的起源说法有二：一是源自法国的“薄饼”，一是源自中国的“薄餐”。此款美食的材料选配，颇为接近中国食味，论其卖相却仿似法国。总之，干脆的薄饼皮既不是中式，也不是法式做法，惟独越南菜才能做出这个中法合壁的特色。分量：1份预备时间：1小时烹调时间：5分钟材料去衣绿豆30克，洋葱30克(去皮，切细条)，银芽10克(洗净，沥干)，虾仁20克(炒熟)，猪肉20克(切片)蘑菇50克，葱10克(切成葱花)，盐少许。 薄饼浆料清水4汤匙，薄饼粉3汤匙，鸡蛋1只，生油1茶匙。
煎薄饼的做法步骤：
(1)去衣绿豆洗净后用温开水浸1小时。
(2)猪肉用1/2茶匙鱼露腌片刻，热锅加点油，用中火炒至熟透。
(3)蘑菇洗净后切片，用沸水汆片刻，沥干备用。
(4)薄饼粉放入盘子内，把鸡蛋及清水慢慢注入拌匀，最后加入生油拌匀。
(5)将直径25厘米以上的平底锅烧红，加少许生油用慢火将薄饼浆料煎成圆薄饼状，面上加入洋葱条、银芽、熟虾仁、猪肉片、蘑菇及葱花，盖上锅盖，再�1分钟使象受更干更脆，然后用锅铲铲起转一半，使其轻轻盖在另一半之上，取出上碟。
绿茶薄饼
食材明细：
细砂糖180公克，蛋白3个，低筋面粉35公克，奶油35公克，杏仁角200公克，绿茶粉20公克
绿茶薄饼的做法步骤：
1.将材料(1)拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
2.低筋面粉与绿茶粉混合过筛后，加入上述材料中拌匀。
3.将奶油加热熔化后加入拌匀。
4.最后将杏仁角加入拌匀，并如同杏仁瓦片作法(5)般整形成圆片，入烤箱以上火170℃、下火150℃烤约12分钟即可。
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