只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的养生荞麦卷,供你参考，希望能帮到你。
荞麦面粉，营养价值及养生功效，都远超大米等粮食作物，如把荞麦面粉煎成薄饼，再包裹进几种时鲜蔬菜一起吃，将是一道值得享受的人间美味。今天和大家分享的，是一盘非常养生的荞麦卷。
养生荞麦卷
用料：荞麦粉半碗，小麦粉3勺，小麦淀粉3勺，鸡蛋清1个，清水1碗。
馅料：鲜冬菇3个，小火腿肠1根，黄瓜1根，芹菜1棵。
养生荞麦卷的做法
1、先把3种不同的面粉同时放入一个小盆中，加入蛋清，加入清水，全部一起调成稀糊，并用漏网过滤一遍。
2、将鲜冬菇、黄瓜、芹菜清洗干净，鲜冬菇切成丝，装入一个菜盘中，小火腿肠撕去外层包装切成丝，再将黄瓜和芹菜也同样切成丝备用（喜欢吃豆芽的亲也可以自行添加一些）。
3、准备一个不沾锅，开火将锅烧热，用汤勺舀起大半勺调好的面糊，倒入锅中并摇匀，使面糊均匀的铺在锅底，煎至面糊上层变色并明显冒泡时，用手提起饼的边缘，扯起翻面放入锅中，再继续煎几秒钟后，起锅放入底部透气的小筛子中，反复用同样的方法操作，直至面糊用完为止。
4、小锅中放入半锅清水，水烧开后，放入豆芽焯水2分钟，豆芽捞出后，再放入芹菜丝，操作方法与豆芽同样。
5、把切成丝的鲜冬菇，用炒锅加放色拉油炒熟，起锅装入小碗中备用。
6、把煎熟的荞麦饼皮，拿起一张摆放在干燥的菜板上，在饼皮的边缘处，放入适量的芹菜丝、黄瓜丝、豆芽、火腿肠丝、再放入一些炒熟的冬菇丝，用饼皮卷裹起来，把蔬菜包在饼皮的正中间，依次完成。
7、待全部工作完成后，把包有蔬菜的荞麦卷，用刀切成小段，整齐的装入盘子中。再配制一个适合自己口味的蘸碟，一盘美食，惹人眼馋。
特点：不是寿司，胜似寿司。
网站小提示
玉米和小麦能一起吃:提高蛋白质的吸收
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
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荞麦蔬菜卷的做法
材料：
荞麦面，鸡蛋，土豆丝，青红椒丝，酸菜，干辣椒，蒜，葱，醋，，
荞麦蔬菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。
步骤2，坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、醋，再翻炒几下即可。
步骤3，锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。
步骤4，将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半饼皮卷入炒好的土豆丝，一半饼皮卷入炒好的酸菜，装盘即可。
早晨养生粥+荞麦馒头
食材明细：
主料：：大米200克，
辅料：：红枣10颗，黑芝麻2克，枸杞10克，
早晨养生粥+荞麦馒头的做法步骤：
1.将全部材料洗净，待水烧开后放入锅内煲30分钟即可。
2.煲后盛碗即可，喜欢吃甜的可以放点糖。
3.趁着煲粥的空档上街买菜时，想着老公单单吃粥后会很快饿肚子，就买了几个荞麦馒头回来合着吃，感觉还不错的，呵呵。
小贴士：
贴心话：早上赶时间的话，睡前把米用水泡着，第二天煲粥的时间可以大大的减少哦。
荞麦肠仔馒头卷
食材明细：
主料：：新良荞麦粉150g，牛奶85g，酵母1.5g，色拉油3g，糖15g，
辅料：：脆皮肠15g，
荞麦肠仔馒头卷的做法步骤：
1.除脆皮肠外，将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至面团光滑，略微粘手。
2.将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。
3.取一个面团，压扁，用擀面杖擀成椭圆形，下端用手指压扁，偏下的位置用刀划出四道口。
4.面团顶端摆上1根香肠， 连同香肠由上往下卷起来。
5.收口记得捏紧，这样就做好造型啦。
6.将面团全部如此处理，一一摆放在烤盘上。
7.烤箱里放上一杯温水，烤箱开启发酵档，30℃发酵到1.5倍大，大概需要35分钟。
8..取出发酵好的面团，送入蒸烤箱，中层，低温蒸烤模式100℃，蒸15分钟，焖5分钟。
9.焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
10.荞麦的麦香味，和脆皮肠的黑椒口味，综合起来很美妙的味道。
小贴士：
1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2.如果没有蒸烤箱，可以用蒸锅，先把水烧到大约40℃，再放入馒头，一样蒸15分钟，焖5分钟。
3.记得时刻盖好保鲜膜，防止表皮干燥。
4.做好的馒头可以冰箱冷藏3天左右，如果短期吃不完的话，把馒头放到冷冻室，可以保存1个月左右。吃的时候无需解冻，直接再次蒸15分钟即可。
养生包菜卷
食材明细：
主料：：包菜1个，黑木耳适量，红萝卜适量，香菇适量，香芹适量，
辅料：：盐适量，蔬菜精适量，蒸鱼豉油适量，
养生包菜卷的做法步骤：
1.木耳和香菇提前泡发，红萝卜，香芹，全部切丁备用，
2.包菜用刀在菜中心菜梗切开分成一片一片的菜叶，不要撕烂菜叶
3.汤锅把水烧开，
4.放入菜叶焯水，大约焯1分钟，捞出来过凉水待用。
5.过凉水待用
6.热锅放适量的油先炒香菇
7.等香菇炒出香味后，放入红萝卜翻炒均匀，
8.等红萝卜炒熟后再放入黑木耳
9.放入适量的蔬菜精翻炒均匀
10.放入香芹翻炒均匀
11.倒入适量的蒸鱼豉油
12.加入适量的盐和鸡精，拌匀出锅。
13.拿一片焯过水的菜叶铺在盘里
14.舀一勺炒好的馅料
15.把菜卷起来
16.卷好摆在盘里。可以直接吃。
17.不吃全素食的可以蘸蒜香酱汁吃。
荞麦黑芝麻馒头卷的做法
荞麦含有丰富的膳食纤维，其中的铁、锌等微量元素也比一般谷物更为丰富，营养价值高。荞麦加上黑芝麻，营养1+12，健康首选哦。（原方来自王美姬老师的云朵馒头，略作改动）
材料：
新良荞麦粉150g，牛奶85g，酵母1.5g，糖15g，色拉油3g，黑芝麻10g，黑芝麻粉15g，糖粉5g，
荞麦黑芝麻馒头卷的做法的做法步骤：
步骤1，.除黑芝麻外，将面团的其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至面团光滑。再加入黑芝麻，揉匀即可。
步骤2，将面团排气滚圆，再用擀面杖擀成一个长方形面片。
步骤3，在面团上薄薄刷上一层水，这样待会内馅好粘合。
步骤4，黑芝麻粉和糖粉混匀，作为内馅。
步骤5，将黑芝麻馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。
步骤6，面片底端用手指压扁，这样待会好粘合。
步骤7，.由上往下将面片卷起来，收口记得一定要捏紧。
步骤8，再搓成粗细均匀的长条。
步骤9，用锋利刀将面条分成8等分。
步骤10，将面团一一摆放在烤盘上。烤箱里放上一杯温水，烤箱开启发酵档，30℃发酵到1.5倍大，大概需要35分钟。
步骤11，.取出发酵好的面团，送入蒸烤箱，中层，低温蒸烤模式100℃，蒸15分钟，焖5分钟。
步骤12，焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
步骤13，荞麦和黑芝麻，香气十足，美味又养生。
步骤14，味道很赞哦，你一定要试试。
香的跳脚的荞麦菜卷
食材明细：
主料：：荞麦粉300克，面粉300克，鸡蛋6个，土豆1个，青红椒适量，西兰花适量，口蘑适量，菠菜适量，
辅料：：干辣椒适量，葱适量，蒜适量，盐适量，色拉油适量，醋适量，
香的跳脚的荞麦菜卷的做法步骤：
1.土豆、青红椒洗净切丝，口蘑切片，西兰花分成小朵，菠菜切两段，备用（蔬菜可根据自己口味调整）；
2.葱切成葱花，蒜切片，分成两份，再切一部分蒜成蒜泥，备用；
3.荞麦粉与面粉按1:1的比例混合，加入水、鸡蛋、盐搅拌成糊；
4.平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，舀一勺荞麦面糊放入平底锅中，抹平成薄饼，烙至黄后翻面继续烙，两面黄即可；
5.炒锅放适量油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花爆出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟，加入盐、醋，翻炒均匀，盛出备用；
6.炒锅再次放入适量油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花爆出香味，倒入口蘑片，煸炒后加入菠菜段和盐翻炒均匀即可；
7.西兰花焯水后，炒锅放入油，翻炒西兰花，放入蒜泥和盐，爆香后出锅；
8.将烙好的荞麦面饼放入炒好蔬菜，卷成桶状，美味的荞麦菜卷就完成啦！
小贴士：
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦肠仔馒头卷的做法
荞麦含有丰富的膳食纤维，其中的铁、锌等微量元素也比一般谷物更为丰富，营养价值高。把它用到馒头里，好吃又健康。（原方来自王美姬老师的云朵馒头，略作改动）
材料：
新良荞麦粉150g，牛奶85g，酵母1.5g，糖15g，色拉油3g，脆皮肠6根，
荞麦肠仔馒头卷的做法的做法步骤：
步骤1，除脆皮肠外，将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至面团光滑，略微粘手。
步骤2，.将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。
步骤3，.将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。
步骤4，.面团顶端摆上1根香肠，连同香肠由上往下卷起来。
步骤5，收口记得捏紧，这样就做好造型啦。
步骤6，将面团全部如此处理，一一摆放在烤盘上。
步骤7，烤箱里放上一杯温水，烤箱开启发酵档，30℃发酵到1.5倍大，大概需要35分钟。
步骤8，取出发酵好的面团，送入蒸烤箱，中层，低温蒸烤模式100℃，蒸15分钟，焖5分钟
步骤9，.焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
步骤10，荞麦的麦香味，和脆皮肠的黑椒口味，综合起来很美妙的味道。
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