只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了荞麦蔬菜卷的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料：
荞麦面，鸡蛋，土豆丝，青红椒丝，酸菜，干辣椒，蒜，葱，醋，，
荞麦蔬菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。
步骤2，坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、醋，再翻炒几下即可。
步骤3，锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。
步骤4，将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半饼皮卷入炒好的土豆丝，一半饼皮卷入炒好的酸菜，装盘即可。
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养生荞麦卷
荞麦面粉，营养价值及养生功效，都远超大米等粮食作物，如把荞麦面粉煎成薄饼，再包裹进几种时鲜蔬菜一起吃，将是一道值得享受的人间美味。今天和大家分享的，是一盘非常养生的荞麦卷。
养生荞麦卷
用料：荞麦粉半碗，小麦粉3勺，小麦淀粉3勺，鸡蛋清1个，清水1碗。
馅料：鲜冬菇3个，小火腿肠1根，黄瓜1根，芹菜1棵。
养生荞麦卷的做法
1、先把3种不同的面粉同时放入一个小盆中，加入蛋清，加入清水，全部一起调成稀糊，并用漏网过滤一遍。
2、将鲜冬菇、黄瓜、芹菜清洗干净，鲜冬菇切成丝，装入一个菜盘中，小火腿肠撕去外层包装切成丝，再将黄瓜和芹菜也同样切成丝备用（喜欢吃豆芽的亲也可以自行添加一些）。
3、准备一个不沾锅，开火将锅烧热，用汤勺舀起大半勺调好的面糊，倒入锅中并摇匀，使面糊均匀的铺在锅底，煎至面糊上层变色并明显冒泡时，用手提起饼的边缘，扯起翻面放入锅中，再继续煎几秒钟后，起锅放入底部透气的小筛子中，反复用同样的方法操作，直至面糊用完为止。
4、小锅中放入半锅清水，水烧开后，放入豆芽焯水2分钟，豆芽捞出后，再放入芹菜丝，操作方法与豆芽同样。
5、把切成丝的鲜冬菇，用炒锅加放色拉油炒熟，起锅装入小碗中备用。
6、把煎熟的荞麦饼皮，拿起一张摆放在干燥的菜板上，在饼皮的边缘处，放入适量的芹菜丝、黄瓜丝、豆芽、火腿肠丝、再放入一些炒熟的冬菇丝，用饼皮卷裹起来，把蔬菜包在饼皮的正中间，依次完成。
7、待全部工作完成后，把包有蔬菜的荞麦卷，用刀切成小段，整齐的装入盘子中。再配制一个适合自己口味的蘸碟，一盘美食，惹人眼馋。
特点：不是寿司，胜似寿司。
网站小提示
玉米和小麦能一起吃:提高蛋白质的吸收
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
荞麦黑芝麻馒头卷的做法
荞麦含有丰富的膳食纤维，其中的铁、锌等微量元素也比一般谷物更为丰富，营养价值高。荞麦加上黑芝麻，营养1+12，健康首选哦。（原方来自王美姬老师的云朵馒头，略作改动）
材料：
新良荞麦粉150g，牛奶85g，酵母1.5g，糖15g，色拉油3g，黑芝麻10g，黑芝麻粉15g，糖粉5g，
荞麦黑芝麻馒头卷的做法的做法步骤：
步骤1，.除黑芝麻外，将面团的其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至面团光滑。再加入黑芝麻，揉匀即可。
步骤2，将面团排气滚圆，再用擀面杖擀成一个长方形面片。
步骤3，在面团上薄薄刷上一层水，这样待会内馅好粘合。
步骤4，黑芝麻粉和糖粉混匀，作为内馅。
步骤5，将黑芝麻馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。
步骤6，面片底端用手指压扁，这样待会好粘合。
步骤7，.由上往下将面片卷起来，收口记得一定要捏紧。
步骤8，再搓成粗细均匀的长条。
步骤9，用锋利刀将面条分成8等分。
步骤10，将面团一一摆放在烤盘上。烤箱里放上一杯温水，烤箱开启发酵档，30℃发酵到1.5倍大，大概需要35分钟。
步骤11，.取出发酵好的面团，送入蒸烤箱，中层，低温蒸烤模式100℃，蒸15分钟，焖5分钟。
步骤12，焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
步骤13，荞麦和黑芝麻，香气十足，美味又养生。
步骤14，味道很赞哦，你一定要试试。
培根蔬菜卷的做法
前几天在“坤博砂锅美食福利群”抢红包拼RP得到一对凯得宝小烤盘用此烤盘可以做一款操作，造型，调味都非常方便简单的美味佳肴，又有颜值培根中含有油脂所以就无需再另外加入黄油了芦笋含有较为丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等，卷一卷这样的搭配非常健康营养
材料：
芦笋一把，培根4片，芝士片4片，蚝油适量，黑胡椒粉适量，盐少许，
培根蔬菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备需要的食材，芦笋洗净沥干水，切成合适的小段
步骤2，水里放少许盐烧开，将芦笋放入焯水一分钟捞出
步骤3，将焯水好的芦笋放冷水中，备用
步骤4，培根和芝士片对半切，取切好的培根片放上芝士片和芦笋，卷起收紧
步骤5，用牙签固定，依次放入凯得宝小烤盘中
步骤6，用硅胶刷沾适量蚝油刷一层薄薄的在培根蔬菜卷表面
步骤7，烤箱预热200度，中层，热风循环上下火10分钟左右，在烤好的培根蔬菜卷上撒上适量黑胡椒粉
步骤8，撰写制作步骤
鸡蛋蔬菜卷的做法
材料：
鸡蛋3个，小白菜一把，黑胡椒味烤肠3根，盐，葱花，番茄酱，
鸡蛋蔬菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，葱切葱花
步骤2，白菜切沫
步骤3，鸡蛋打散
步骤4，香肠煎熟
步骤5，把葱花和小白菜放入打好的鸡蛋，放一点点盐提味，别放多了，香肠也有咸味，放入锅中摊成饼
步骤6，香肠从中间切开，饼上刷上番茄酱，把香肠卷起来
步骤7，切成小块
海苔蔬菜卷的做法
材料：
小芹菜1棵，胡萝卜中等大小半根，豆芽200g，黄瓜半根，鸡蛋3个，寿司卷紫菜4片，麻油少许，酱油少许，盐2g，白芝麻少许，2人份，，
海苔蔬菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材.胡萝卜芹菜黄瓜切丝,鸡蛋打散加少许盐调味摊成蛋皮,再切成丝备用.
步骤2，水里加入2g盐将豆芽胡萝卜丝芹菜丝黄瓜丝焯水沥干水用麻油少许酱油拌匀待用.
步骤3，将海苔剪成5cm宽的长条.一片寿司紫菜可以剪3条.
步骤4，在海苔上码上蔬菜然后卷起来.
步骤5，卷好一个个码起来最后撒上白芝麻点缀.(吃的时候可以配上日式沙拉汁）当然就这样吃已经有味道清新爽口夏日必备.
步骤6，晚餐.
蔬菜鱼肉卷的做法
炎热高温的夏季，对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐，那就是免费蒸桑拿啊，汗流浃背，往往饭菜上桌我已没胃口吃了，必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着“简单好吃，绝不复杂”的原则来。一般蔬菜制作简单快手，但是也不能全素呀，这样营养不全面，所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法：蔬菜鱼肉卷。
材料：
黑鱼片5片，芦笋5根，冠利腌红椰菜30g，葱5根，盐少许，料酒1勺，蒸鱼豉油适量，，
蔬菜鱼肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片；
步骤2，将黑鱼片清洗干净后，加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右；
步骤3，芦笋洗干净后切段，我只用了嫩的一头，长度跟鱼片的宽度差不多；
步骤4，将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水；
步骤5，将黑鱼片平铺，放上芦笋和冠利腌红椰菜；
步骤6，一边卷一边收紧，轻轻的卷起来；
步骤7，全部卷好，用葱扎紧；
步骤8，放入臻米折叠电蒸锅里；
步骤9，给水箱里加水，水量随意，反正可视的，随时可以添加；
步骤10，接通电源后时间选择7分钟；
步骤11，电蒸锅开始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟后取出，淋上蒸鱼豉油就可以享用啦；
步骤12，成品；
步骤13，成品；
步骤14，酸鲜开胃低脂又美味，赶紧试试吧！
荞麦肠仔馒头卷的做法
荞麦含有丰富的膳食纤维，其中的铁、锌等微量元素也比一般谷物更为丰富，营养价值高。把它用到馒头里，好吃又健康。（原方来自王美姬老师的云朵馒头，略作改动）
材料：
新良荞麦粉150g，牛奶85g，酵母1.5g，糖15g，色拉油3g，脆皮肠6根，
荞麦肠仔馒头卷的做法的做法步骤：
步骤1，除脆皮肠外，将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至面团光滑，略微粘手。
步骤2，.将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。
步骤3，.将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。
步骤4，.面团顶端摆上1根香肠，连同香肠由上往下卷起来。
步骤5，收口记得捏紧，这样就做好造型啦。
步骤6，将面团全部如此处理，一一摆放在烤盘上。
步骤7，烤箱里放上一杯温水，烤箱开启发酵档，30℃发酵到1.5倍大，大概需要35分钟。
步骤8，取出发酵好的面团，送入蒸烤箱，中层，低温蒸烤模式100℃，蒸15分钟，焖5分钟
步骤9，.焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
步骤10，荞麦的麦香味，和脆皮肠的黑椒口味，综合起来很美妙的味道。
蔬菜拌荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦面1把，小油菜5颗，小胡萝卜3根，鲜虾若干只，海苔丝少许，
辅料：：生抽少许，柠檬汁少许，黑胡椒少许，盐少许，米醋少许，
蔬菜拌荞麦面的做法步骤：
1.小油菜摘洗干净。
2.胡萝卜洗净，用刮皮刀刮成薄片。
3.准备一人份的荞麦面条。
4.把水做开，荞麦面条放入其中，关火浸泡10分钟左右。（我用的是不用煮的荞麦面条）
5.泡面的时间，把海苔剪成丝状。
6.把虾煮熟，去除虾头、虾皮。
7.面条泡到没有硬心，表面颜色发白就好了。
8.捞出面条，沥干水分。
9.把油菜和胡萝卜片，下锅焯水。
10.捞出沥干水分。
11.所有食材放到一个大些的容器中，调入黑胡椒、盐、生抽、米醋。
12.最后挤入少许柠檬汁，拌匀。装盘后，撒入海苔丝。
小贴士：
可以根据手边食材更换蔬菜。
香的跳脚的荞麦菜卷
食材明细：
主料：：荞麦粉300克，面粉300克，鸡蛋6个，土豆1个，青红椒适量，西兰花适量，口蘑适量，菠菜适量，
辅料：：干辣椒适量，葱适量，蒜适量，盐适量，色拉油适量，醋适量，
香的跳脚的荞麦菜卷的做法步骤：
1.土豆、青红椒洗净切丝，口蘑切片，西兰花分成小朵，菠菜切两段，备用（蔬菜可根据自己口味调整）；
2.葱切成葱花，蒜切片，分成两份，再切一部分蒜成蒜泥，备用；
3.荞麦粉与面粉按1:1的比例混合，加入水、鸡蛋、盐搅拌成糊；
4.平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，舀一勺荞麦面糊放入平底锅中，抹平成薄饼，烙至黄后翻面继续烙，两面黄即可；
5.炒锅放适量油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花爆出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟，加入盐、醋，翻炒均匀，盛出备用；
6.炒锅再次放入适量油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花爆出香味，倒入口蘑片，煸炒后加入菠菜段和盐翻炒均匀即可；
7.西兰花焯水后，炒锅放入油，翻炒西兰花，放入蒜泥和盐，爆香后出锅；
8.将烙好的荞麦面饼放入炒好蔬菜，卷成桶状，美味的荞麦菜卷就完成啦！
小贴士：
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
苦荞麦面薄饼土豆卷的做法
家里有一个薄饼机买了一年不止了，可是就刚买回来的时候用过一两次，然后它就被搁置一边了。其实我跟小孩都挺喜欢吃薄饼卷的，就是家里大佬不喜欢，所以就很少做。今天就让这薄饼机重见光明，来做一次荞麦面薄饼土豆卷吧。
材料：
薄饼材料:，苦荞麦蛋糕粉200克，鸡蛋2个，清水350克，盐5克，五香粉1克，食用油10克，土豆馅:，土豆两颗，蒜头三瓣，小红椒一颗，食用油适量，食用盐适量，醋一汤勺，火腿肠一条，，
苦荞麦面薄饼土豆卷的做法的做法步骤：
步骤1，把薄饼材料入盆，分次加入清水，用手抽搅拌均匀。
步骤2，搅拌到没有颗粒的面糊，静置消泡15分钟左右。☞如果想要面糊更细腻，可以过筛一两遍。
步骤3，面糊静置的时间，我们可以来切土豆丝。还有火腿肠也切成小条。
步骤4，切好的土豆丝冷水入锅，煮开后就捞起，滤去水备用。☞焯一下水的土豆丝炒的时候就不会粘锅啦！
步骤5，静置好的面糊倒入薄饼机配套的盆里，表面不要有气泡。
步骤6，薄饼机先加热，然后一粘一提，再加热40秒钟左右就可以揭下来了.☞具体操作看自己机器的说明哈！我这个感觉还是挺方便的。
步骤7，煎好后的薄饼。这个面糊的状态我觉得煎出来厚薄还是比较适当的。我这个量可以煎18张左右。☞如果想要厚的，面糊可以少一点水，但也不能太稠最多再少50克水左右；要薄一些的话也可以适当再加一点点水，但要一点一点调配，不能一下加多了，太稀的话就不成张了。
步骤8，饼皮都煎好后，我们就可以来炒土豆丝了。热锅加入适量的油，放入切碎的蒜米。稍微爆一下香。
步骤9，放入切小条的火腿和切碎的小红椒，炒香。
步骤10，再倒入土豆丝，翻炒均匀。☞土豆丝焯水后已经处于一个半熟的状态了。所以这里不用炒太久。
步骤11，加适量的盐，大概一汤勺的醋，翻炒均匀。☞我这里用的是陈醋，也可以用白醋哈。
步骤12，熟了就可以出锅盛盘啦！☞可以再加几条小葱一起炒，出来颜色更漂亮，也更香一点，我家小朋友不吃葱，所以没放。
步骤13，吃的时候就用饼皮卷入适量的土豆丝。☞把土豆丝放在中间，底部留三分之一左右，把底部翻折到土豆丝上来，然后左右两边往中间翻折就包好啦！你想怎么包随意哈！
步骤14，开始享用吧！一人吃三四条就挺饱的了!
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