凉拌芹香鸡珍

食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的凉拌芹香鸡珍，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：鸡珍适量，芹菜适量，

辅料：：姜4片，花椒30颗，自制蒜蓉2勺，

配料：：盐适量，料酒3勺，生抽2勺，白糖1勺，老干妈香脆辣1勺，花椒粉1茶匙，芝麻油1茶匙，花椒油几滴，酱道虾酱辣椒1勺，海底捞麻辣香锅底料1茶匙，橄榄油2勺，

凉拌芹香鸡珍的做法步骤：

1.鸡珍仔细摘洗干静。

2.放入盐和料酒用力挤揉几分钟，挤出混浊的液体。

3.锅中放入花椒、姜片。

4.煮鸡珍同时将芹菜切丝备用。

5.捞出鸡珍，切薄片。切片同时可再次将锅洗净热水，水开关火将芹菜稍焯一下水。迅速捞出沥干。

6.准备好调料。

7.切好的鸡珍和芹菜拌好。放入调料和自制蒜蓉拌匀即可食用。

小贴士：

1、鸡珍清洗时要用料酒和盐使劲抓挤一下，且反复清洗。这样才可以去掉一部分异味。通过料酒等再次煮沸后可完全去除异味。

2、鸡珍要保持脆的口感就一定要把握煮的时间，千万不要煮过了，煮过头就会比较硬失去口感。

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酱爆鸡珍

食材明细：

主料：：鸡胗10个，鸡心10个，

辅料：：胡萝卜1个，青椒1个，姜1块，甜面酱3勺，蒜茸辣酱3勺，糖1茶匙，料酒1匙，

酱爆鸡珍的做法步骤：

1.最后放入胡萝卜和青椒片和少许孜然就可以出锅了

2.过完水的鸡胗和鸡心倒进去爆炒一分钟左右

3.鸡胗和鸡心切成丝

4.水里加少许盐和料酒，水沸和倒进鸡胗和鸡心烫一分钟左右

5.碗里加入甜面酱，蒜茸辣酱，水，用1:1:1的比例。再撒少许白糖进去

6.锅中热油倒进姜末炒出香味

7.之后到进去调好的酱汁

8.过完水的鸡胗和鸡心倒进去爆炒一分钟左右

9.最后放入胡萝卜和青椒片和少许孜然就可以出锅了

青椒炒鸡珍

食材明细：

主料：：青椒2个，鸡胗2个，

辅料：：红辣椒2个，姜适量，蒜适量，

配料：：香醋适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，

青椒炒鸡珍的做法步骤：

1.鸡胗先水煮下，去血水

2.鸡胗水煮后用冷水冲好备用，将青红椒洗净备用

3.鸡胗切成薄片、红椒切成丁、青椒用我手掰成块

4.蒜、姜切成片

5.蒜、姜油爆一下

6.下鸡胗跟红椒炒一下，加入料酒、香醋炒一下

7.加入青椒炒一下，加入盐

8.炒一两分钟后加入鸡精再翻炒一下，装盘就可以了

凉拌腐竹西芹

食材明细：

主料：：腐竹适量，西芹适量，

辅料：：蒜苗1根，油炸花生米适量，花椒粒少许，十三香1小勺，辣椒面适量，白糖1勺，醋适量，香油少许，

凉拌腐竹西芹的做法步骤：

1.腐竹提前几小时泡发。

2.泡发好的腐竹斜刀切段备用！

3.西芹洗净摘筋丝，斜刀切段！

4.花椒粒准备好，蒜苗切丝！备用。

5.水中加盐烧开，放入西芹段焯烫一下，捞出！

6.切好的腐竹段在凉白开中冲洗下！（凉白开哦！）

7.把焯好的西芹和凉白开洗好的腐竹放一起在容器中，蒜苗丝、辣椒面、十三香放在上面。

8.热锅凉油，油烧到冒烟，浇在辣椒面上！

9.热油浇在辣椒面上！

10.剩下底油放入花椒粒，炸出香气！（小火或者关火用油的余热炸香）。

11.花椒粒出香后立马倒入适量香醋（关火，利用余热让醋的酸气跑出来）。

12.热过的醋和花椒粒一起倒入菜中。

13.菜中再加少许白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可！

14.喜欢吃油炸花生米的也可以加一点！口感更加！

15.吃饭。

韩国凉拌茴芹

食材明细：

主料：：茴芹110g，

辅料：：葱末14g，蒜泥5.5g，芝麻1.8g，

配料：：大酱9g，辣椒酱6g，芝麻油13g，醋15g，

韩国凉拌茴芹的做法步骤：

1.准备不老的，幼嫩的茴芹。

2.清理茴芹, 并用流水冲洗干净后捞出。

3.茴芹里放入调味酱料并轻轻地搅拌。

4.装碗。要使茴芹味道鲜美，应在食用之前才搅拌。

小贴士：

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