食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?下面是小编精心收集整理,为你带来的好吃又营养的豆腐丸子,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::豆腐适量,小葱适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::盐适量,十三香适量,蚝油适量,
好吃又营养的豆腐丸子的做法步骤:
1.豆腐碾成泥状,胡萝卜香葱切丁。把三者混合放一个鸡蛋。然后添加作料。盐,蚝油,13香。一起搅拌均匀。
2.加入面粉,搅拌均匀,然后,揉成球状。
3.锅里放油五成热之后把丸子放进去,炸制,金黄色ok。
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方便又好吃的【炸猪肉丸子】
食材明细:
主料::肉馅适量,
辅料::豆腐适量,葱末适量,姜末适量,
配料::食盐少许,黄面酱适量,耗油少许,生抽少许,
方便又好吃的【炸猪肉丸子】的做法步骤:
1.将肉馅里面放入葱姜末
2.然后放入适量的耗油、黄面酱和食盐
3.豆腐用刀背压成泥
4.将豆腐放入肉馅中搅拌均匀后做丸子的馅料就做好了
5.用手取适量的肉馅团成圆形
6.锅中放入适量的花生油,6成热的时候放入丸子,小火慢炸
7.丸子炸至金黄后捞出沥干油
小贴士:
1,单纯的炸肉丸子也行,不过我考虑到儿子不爱吃豆腐,掺进去后人家都吃不出来豆腐呢。
2,锅中的油不要太少,太少了丸子贴到锅底容易糊
3,炸到金黄即可,小火慢炸这样才会外酥里嫩
简单好吃又营养——毛豆粥
食材明细:
主料::大米200克,毛豆100克,盐适量,
简单好吃又营养——毛豆粥的做法步骤:
1.大米淘洗干净放入水中泡两小时左右。(我用来做早餐,所以前一夜临睡前泡的米)
2.取一砂锅烧开适量水,放入大米煮沸后改小火煮粥,大米放入后要经常搅动,这样熬出来的粥才稠浓。
3.毛豆放水中淘洗干净。
4.洗净的毛豆放入石臼中捣成三、四瓣。(没有石臼就用料理机搅5秒左右,不要太细哦,粗粗的才有嚼劲。)
5.白粥煮好后放入捣好的毛豆再煮五分钟。
6.最后放入适量盐即可食用。
好吃又好看的干炸丸子怎么做
干炸丸子,可以直接吃;也可以蘸椒盐、番茄酱、辣酱等食用;还可以做红烧丸子、茄汁丸子、焦熘丸子,还可以烩白菜烩粉条;吃火锅、做砂锅、煮面来上几个,提味增鲜,满锅的肉香。
总之,冬季居家过日子,家里备上一盆干炸肉丸子,煮妇再也不用发愁做什么了。随便配上点其他食材,就可以把餐桌打点得鲜活,灵动。
好吃又好看的干炸丸子怎么做
原料:猪肉、鲍味菇、姜、葱、鸡蛋、淀粉、花生油
干炸丸子的做法
1、干菇冲洗干净,提前泡发;
2、猪肉洗净,先切成小块,然后剁细;
3、葱姜切细末;
4、水发好的香菇攥干水分,剁成碎末;
5、以上原料混合,添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀;
6、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子;
7、起油锅,油七八成热的时候,下入丸子,中火炸制;
8、待丸子变成金黄色,捞出控油装盘。
制作要点:
1、猪肉三肥七瘦最合适,香而不腻;
2、手工剁出来的丸子比机器搅的肉馅口感要好;
3、肉馅当中适量添加淀粉和鸡蛋,口感会格外嫩滑;
4、葱姜去腥提味必不可少,讲究一点的可以把葱姜提前泡水,然后取葱姜水和肉馅;
5、糖和酱油最好不添加,因为经过高温炸制,丸子的颜色容易发黑;
6、肉馅里面可以添加香菇、莲藕、荸荠等,一是增加营养,二是提升口感,不喜欢的可以不添加;
7、想要丸子团得好看结实,下锅之前最好在手掌间摔打几次;
8、丸子下锅之后不要马上去动,那样易碎,等丸子定型后,用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随便搅动;
9、锅里面炸丸子的油要多一点,分次炸,一次下锅的肉丸不要太多,那样不容易炸透,而且影响口感。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
豆腐鱼羹的做法 鱼羹怎么做好吃又营养
今天分享这个鱼的做法是用破壁料理机将鱼打成细腻的羹的,本来用的这款破壁料理机有加热功能,可以直接将蒸鱼扔进去煮后再打,可是没经过煎至的腥味比较大,所以先将鱼煎好后又顺便在锅里大火熬煮后加入破壁料理机里打的,这个鱼羹加了豆腐,不仅营养更全面,而且减少了腥味。
这个鱼羹可以作为一岁以上的宝宝辅食来吃,这个方法也可以做给一岁以内的宝宝吃,但是不要放任何调料,一岁以内的宝宝吃所有食物都应该是天然味道,不适宜加任何调味品,包括盐,一定不要以大人的味觉衡量宝宝,过早给宝宝添加调味品会伤害宝宝味觉的灵敏度,以后容易出现挑食,长大还容易重口味。
豆腐鱼羹
原料:鲫鱼一条、豆腐200克、生姜一块、大葱一段、盐适量、米酒汁50克
豆腐鱼羹的做法
1.准备好原材料。
2.豆腐切块,用开水多泡一会,去除豆腥味,或者焯水一下。
3.鲫鱼在挨着头部和尾部各切一刀,筋抽掉,这筋抽掉后就减少了土腥味。
4.生姜切成片、大葱切成段,鲫鱼斜着切一些口子。
5.均匀抹上适量盐,加入姜蒜,可以腌制一会,也可以不腌制,因为后面要打成羹,都是入味的。
6.热锅凉油,油里面加入一点点盐,烧到四成热左右下入鲫鱼,煎到两面黄,煎的时候生姜和大葱也一起放入,便于激发香味。
7.鱼煎黄后均匀烹入米酒汁,瞬间香味四溢,米酒汁能提鲜去腥,然后加入适量开水,大火煮。
8.再次烧开后加入豆腐,大火多煮一会,使其汤浓白。所谓千滚豆腐万滚鱼,一定要大火,水一次性加够。
做法小贴士
处理鱼的时候鱼的背鳍、腹鳍等要去掉,因为太硬以免伤破壁料理机,今天叶子做这个为了鱼好看没有去鱼头,鱼也比较小,所以就放入料理机里打了,平常最好将鱼头去掉,鱼头加入第一怕伤料理机,第二因为骨头太多也影响口感,另外鱼头最好不要给孩子吃,有关数据显示,鱼头的重金属含量比鱼身高好几倍。
煎鱼不散窍门:
1.锅烧热后下油。
2.油里加一点点盐。
3.放入鲫鱼不要鲫鱼翻动,煎到微黄晃动锅使其保持完整。
4.最好采用不粘锅。
豆腐鱼羹的做法食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
感谢您阅读“97美食网”的《好吃又营养的豆腐丸子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐丸子的做法专题,希望您能喜欢!