食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐发豆嘴,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::黄豆适量,
发豆嘴的做法步骤:
1.新鲜的黄豆,拣去杂物,洗净用水浸泡12个小时。
2.取一个平盘,上面铺上一层纱布。
3.把浸泡好的豆子平铺在盘中上,上面再盖一层纱布,早晚淋水,保持纱布的湿润。
4.只过了24个小时,豆嘴就已经长出来了吗,还很可爱呢
5.可以做多种菜呢
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辣炒豆嘴
食材明细:
主料::黄豆250g,
辅料::辣椒适量,葱适量,
配料::精盐适量,味精适量,白糖适量,十三香适量,海鲜酱油适量,自制辣酱适量,
辣炒豆嘴的做法步骤:
1.黄豆泡洗干净
2.葱 辣椒洗净,葱切葱花,辣椒切成黄豆粒大小 备用
3.准备自制的辣椒酱(后续会把辣椒酱的方法传上的)
4.锅内放油,放十三香爆锅,下入黄豆,
5.加入适量白糖提鲜
6.适量海鲜酱油
7.自制辣酱两勺
8.快速翻炒至多余汤汁受尽,加入葱花好辣椒段翻炒出香味
9.加入味精,出锅装盘即可
小贴士:
①这道菜一定要大火快速炒制,慢火就会让黄豆面掉口感就不好了。
②一定要加入点白糖,才能体现出黄豆的香甜味道。
③葱花一定最后放,翻炒几下就快速出锅,不然会有葱腐烂的味道,就难吃了。
豆嘴和子饭
食材明细:
主料::小米100g,面粉100g,香肠1根,土豆适量,南瓜适量,花生适量,胡萝卜适量,黄豆嘴适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,姜适量,
豆嘴和子饭的做法步骤:
1.先和面。面粉中加入适量水,和成软硬适中的面条,盖上保鲜膜饧发30分钟。
2.所有材料洗净准备好,花生提前用水泡上去皮。
3.香肠、土豆、胡萝卜、南瓜切丁,姜切细丝。
4.热锅冷油,放入稍多的姜丝煸香。
5.先放入香肠和胡萝卜煸炒。
6.再放入土豆丁和黄豆嘴煸炒,此时加料酒和生抽。
7.先用小火预热下砂锅,各种蔬菜丁炒出香味后放入砂锅中。
8.加入开水,盖上锅盖调成大火,水开以后倒入花生和小米煮熟。
9.煮小米粥的时候,把和好的面团擀成薄的大面片,切成小面片放入锅中,放面片前放入嫩南瓜丁。(砂锅小了点,我怕溢出水,又转移到锅里了)
10.面片熟后,加入少许盐调味后即可出锅。
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