食材明细:
主料::翘嘴鱼1条(约300克),
辅料::葱丝3g,姜丝2g,辣椒丝5g(青红辣椒),料酒8g,米酒8g,盐3g,生抽5g,
清蒸翘嘴鱼的做法步骤:
1.这是原料
2.鱼这样处理
3.鱼骨剁成块
4.鱼肉这样切(刀不是很锋利,所以切的不怎么好看??)
5.青红椒切成丝
6.大葱白切成丝
7.姜切成丝
8.把青红椒,葱白,姜放人清水中浸泡一会,然后把水倒出(这些主要是起点缀作用,这几步可以省略)
9.小碗中到入米酒,然后把鱼肉放进去浸泡一会
10.鱼骨也一样的做法
11.切一些柚子皮丝(这步也可省略,柚子皮有一定的去腥作用)
12.把柚子皮和大葱芯垫底
13.这样摆好
14.水开大火8分钟,浇上生抽,再闷1分钟,把青红椒丝,葱丝,姜丝放上去,浇上热油,即可。
小贴士:
柚子皮可加可不加,它起到一定的去腥作用。
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