食材明细:
主料::猪肉1000g,油适量,红糖适量,大料适量,
辅料::干榛蘑100g,盐适量,葱姜适量,
【天津】榛蘑炖肉的做法步骤:
1.榛蘑洗干净用冷水浸泡猪肉洗干净切成块
2.榛蘑浸泡好切成大小适中的块
3.猪肉入煮锅焯水后捞出沥干水
4.锅里放油,红糖入锅炒糖色
5.猪肉入锅炒
6.加葱姜、大料炒
7.将榛蘑回刀
8.榛蘑入锅炒
9.加适量开水,炒均匀盖上锅盖炖,小火炖,其间适时翻炒
10.炖至食材9分熟,加盐炒均匀,盖上锅盖继续炖,其间还要适时翻炒
11.食材熟即可关火,盛出享用
小贴士:
1、浸泡榛蘑的水可以倒入锅中一起炖,味道更鲜美。
2、调味品依据个人口味添加。不宜多加,以免影响鲜美度。
3、炖制时间以食材熟为标准。
4、小火慢炖更入味。
热门栏目
美食分类