食材明细:
主料::高粉280g,低粉20g,鸡蛋1个,淡奶油160g,黄油10g,食盐5g,砂糖40g,酵母5g,
辅料::生菜适量,鸡蛋1个,培根适量,沙拉适量,面包糠适量,
潜水艇汉堡的做法步骤:
1.把食材通通放进面包桶,启动和面程序15分钟。
2.很不错的手膜吧。
3.面包机进入发酵阶段30分钟
4.发酵30分钟后的面团。
5.取出排气,分成8个等份!
6.擀成长舌状,从一头卷起.
7.边缘和两端收紧口!
8.整形放进学厨8连热狗模具!烤箱底部放碗开水,35度,40分钟!
9.烤箱底部可以放一碗热开水.帮助发酵,
10.发酵好的面包!涂抹上牛奶,撒上芝麻,「根据个人喜欢,也可以不撒芝麻,或是涂抹蛋液」
11.烤箱预热180度,最底层烤30分钟!最后10分钟覆盖锡纸,上色不会太深!
12.一款非常柔软的面包……「不夹馅也特好吃」
13.汉堡胚切两半。
14.培根裹上鸡蛋液!
15.在裹上满满的面包糠
16.放进烧热的油锅里中火快速翻面炸30秒就好了
17.汉堡胚先挤上一层沙拉,铺上生菜,再挤一层沙拉!
18.放上培根,每夹一层都挤上沙拉,沙拉根据个人喜好选择用量!最后在盖上生菜加色拉盖上汉堡。
19.成品图
小贴士:
汉堡可以用牛奶代替淡奶油,牛奶用量差不多是130-140左右,食用油也可以等量代替黄油,但这两种材料换了,面包也许就没有那么柔软,奶香了喔。
新烤箱要开光,做什么呢,就来个蒜香鱿鱼潜水艇面包吧,看名字有点复杂和高科技,其实就是蒜味面包夹上鱿鱼丝与玉米粒,一款好简单但又好好吃的面包。
蒜香鱿鱼潜水艇面包
材料:白面包预拌粉350克,鱿鱼丝100克,水170克,盐4克,黄油30克,酵母4.2克,甜玉米55克,蒜茸50克,香菜
配料:小麦胚芽表面蛋液
调味:烘焙芝麻沙拉汁1包
蒜香鱿鱼潜水艇面包的做法
1把中材料放在面包机里,白面包预拌粉120克,酵母4.2克,水100克
2发酵2倍大,看上去有点像蜂窝状
3转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进余下的白面包预拌粉,70克的水,4克的盐
4面团材料拌均匀后加入黄油,拌至扩展阶段
5加入熟蒜茸6面团材料拌好后静置发酵
7在面团发酵时就把鱿鱼丝、玉米粒、烘焙芝麻沙拉汁混合待用,香菜切碎另放一碗
8面团发酵2.5倍大
9开动面包机让面团排出气体,静置30分钟
10把面团分割成6等份
11面坯擀开成片状
12面片卷起,尽量修整为圆柱形
13做好的面坯放在烤盘里,启动客浦TO5438电烤箱的发酵功能
14待面团发酵至1.5倍大,扫上蛋液
15撒适量的小麦胚芽在面团上
16把面坯放在上火170度,下火190度的客浦TO5438电烤箱中
17包烤20分钟
18取出成包晾凉,在第个面包侧中切开,夹上鱿鱼丝材料,撒点香菜,就可以吃了
美食小贴士
1.我用的鱿鱼丝是零食那种,带甜味,要自已动手撕,玉米粒与蒜茸均用微波加工至熟
2.白面包预拌粉带甜味,所以材料中没有糖,如用普通高筋粉就要添加15克左右的糖调味
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
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