材料:
面团:高粉120g,盐1g,糖10g,牛奶55g,黄油10g,酵母2g
辅料:叉烧肉粒,彩椒,马苏里拉奶酪,番茄沙司
做法:
1、牛奶温热,放入酵母拌匀,把面团的材料除黄油以外混合揉成光滑的面团,加黄油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处静置15分钟
2、15分钟后,面团拿出,揉匀,放面板上擀成比披萨盘小一点的面饼
3、披萨盘抹薄薄一层橄榄油,面饼放上,用手压成和披萨盘大小合适的饼,中间薄,边缘厚
4、用叉子在底部叉些孔,抹上番茄沙司
5、撒一层马苏里拉奶酪,然后铺上叉烧粒,彩椒,最后把剩余的马苏里拉一半撒匀在上面
6、烤箱185度预热,中层烤10分钟,取出把剩余的马苏里拉奶酪撒上,饼皮周边刷一层蛋液继续烤8分钟即可。
食材明细:
高筋面粉60公克,低筋面粉140公克,酵母2公克,改良剂2公克,水110公克,细砂糖10公克,盐4公克,橄榄油12公克,青椒1/2个,红甜椒1/2个,黄甜椒1/2个,洋葱1/2个,虾仁15尾,透抽1只,披萨酱50公克,起司丝100公克
绿茶海鲜总匯披萨的做法步骤:
1.高筋面粉、低筋面粉、酵母和改良剂放入刚盆中,再倒入温水缓缓搅拌后,加入盐和糖搅拌,最后再倒入橄榄油于盆中,并一边以压版搅拌后,再搓揉成糰至完成阶段后,放置松弛60分钟。
2.将松弛后的面糰,以切刀均分出每个约100公克的小面糰。
3.将作法2的小面糰滚圆后,在放置松弛10分钟。
4.将作法3中松弛后的小面团拍打压平,让面糰中的空气释出后,以桿面棍将面皮向外均匀桿成圆形面皮,再以向上抛甩的方式,甩开成扁圆形状即为披萨面皮。
5.将青椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净,去仔后,切成细条状;洋葱洗净切丝后备用。
6.鲜虾洗净后,分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分;将透抽的内脏清除干净后,洗净切成长条状后备用。
7.取一烤盘,刷上薄油后放上作法4的披萨面皮,抹上披萨酱再撒上起司丝后,再加入作法5、6的材料和剩余起司丝。
8.放入炉温为220℃/200℃的烤箱中,烤约10∼15分钟即可。
食材明细:
高粉120克,盐1克,糖10克,牛奶55ml,叉烧粒适量,黄油10克,酵母2克,玉米粒适量,青红椒圈适量,马苏里拉芝士125克左右,刷表面蛋液适量,黑椒适量,番茄沙司适量,盐适量
叉烧玉米披萨的做法步骤:
第1步面团材料:高粉120克、盐1克、糖10克、牛奶55ml、黄油10克、酵母2克(面包机中放入牛奶,对角放盐和糖,倒入面粉,中间用手指挖一小洞,酵母放在里面,启动揉面程序揉面15分钟,中间在面粉成团后加入软化的黄油,继续揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发15分钟。)馅料材料:叉烧粒、玉米粒、青红椒圈各适量,马苏里拉芝士125克左右,刷表面蛋液适量,黑椒、番茄沙司、盐适量烘烤:190度,上下火,中上层,18分钟(请根据自己的烤箱调整时间和温度)玉米粒放进锅里,加入没过玉米粒的清水,放一点点盐,小火煮10分钟;
第2步捞出玉米粒沥干水分;面团擀薄,比披萨盘略小;
第3步披萨盘抹油,把擀薄面团放入;用叉子叉上小孔,防止烤的过程中鼓起;
第4步抹上番茄沙司;放1/3马苏里拉芝士;
第5步撒上切碎的叉烧;预热烤箱190度;放入充分沥干水分的玉米(或者用厨房纸擦干),磨上黑椒碎;
第6步撒上青红椒圈;再撒一层马苏里拉芝士,大约是1/3;
第7步入烤箱中上层,上下火,190度烤10分钟取出披萨,周边刷上一层全蛋液;
第8步把剩下的芝士撒上;继续190度烤8分钟即可;
食材明细:
主料::面粉120克,牛奶50克,玉米青豆适量,烤好的叉烧适量,马苏里拉芝士125克,小香肠3根,
辅料::白糖10克,盐3克,酵母一点点,植物油10克,意面酱适量,
蜜汁烤叉烧披萨的做法步骤:
1.准备材料。
2.面饼材料混合,揉成面团,第一次发酵。
3.发酵好的面团排气,再发酵一次。
4.擀成中间薄边边厚的饼,放入模具,用叉子叉小孔。
5.准备好馅料的材料。
6.香肠切丁,芝士切条。
7.把玉米和青豆微微炒一下,去水分。
8.饼底涂上一层意面酱,铺一层芝士。
9.铺上叉烧,再铺一层芝士。
10.撒上玉米,青豆和香肠,入烤箱烤15分钟。
11.拿出披萨,铺上最后一层芝士,入烤箱最后烤5分钟即可。
12.烤好的披萨,切块就可以吃了。
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