食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“蛏干腐竹粥”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::糯米适量,腐竹适量,
辅料::蛏干适量,肉适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,
蛏干腐竹粥的做法步骤:
1.1把糯米、腐竹、蛏干洗干净倒入电压力锅加水适量
2.2把肉用水煮过,切片加入锅里,在把姜、盐、鸡粉加入
3.3关上电压力锅按煮粥,时间十分钟即可
小贴士:
咸淡可以跟据自已喜好加,煮好在加点扁葱过的花生油就更香了
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豆干腐竹炒鸡脯肉的做法
这道菜是我最近自创的*^_^*腐竹、鸡肉和豆干都是营养及其丰富的食材。我这里用的是卤的豆干(香干*因为熏的豆干烟味太大)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡脯肉,卤豆干,腐竹,姜,蒜,葱,盐,酱油,
豆干腐竹炒鸡脯肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脯肉切丁。豆干切条。腐竹切小段。蒜和姜切碎。葱切成小段备用。
步骤2,鸡脯肉倒入开水中焯一两分钟后捞出沥干水分
步骤3,热锅入油把姜和蒜煸香,放入鸡脯肉炒出香味后加入一点酱油调色
步骤4,把腐竹和豆干放入锅中一起炒。如果爱吃辣的可以这时加些辣椒粉。
步骤5,加入适量盐洒上葱,香喷喷的菜就出锅啦。绝对下饭的美味
韭香蛏干
食材明细:
主料::韭菜250克,
辅料::蛏干50克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,
韭香蛏干的做法步骤:
1.准备材料。
2.蛏干放冷水浸泡4小时。
3.韭菜切寸段。
4.将泡好的蛏干清洗干净,放少量胡椒粉、料酒腌制去腥。
5.炒锅中放油,小火爆香葱、姜末、干辣椒。
6.放入腌好的蛏干爆炒。
7.最后放入韭菜、盐快速翻炒出锅。
小贴士:
1 蛏干要提前泡发,要将泥沙清洗干净。
2 这道菜要旺火快炒,以免韭菜出汤。
猪血腐竹粥的做法
材料:
大米,猪血,糯米,红枣,腐竹,贝丁,盐少许,胡椒粉少许,麻油少许,葱花少许,
猪血腐竹粥的做法的做法步骤:
步骤1,红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用
步骤2,泡米的时候加入少许盐和麻油,可以让粥的口感更香滑有滋味
步骤3,用开水汆烫腐竹,是为了去除腐竹的豆腥味,同理,猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道
步骤4,熬粥的顺序:大火烧开转小火,加入红枣和腐竹,等粥熬好后加入猪血,然后放入贝丁,因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西,所以要最后放,如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放,因为那是干的
步骤5,加入少许胡椒可以去腥,因为贝丁是海鲜类的,喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油,这本是一款咸味粥
步骤6,猪血可以排毒、红枣可以补血,腐竹是高蛋白食物,这些东西经常吃,对身体是有好处的
腐竹白果瘦肉粥
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::白果适量,腐竹适量,瘦肉适量,姜适量,葱适量,
配料::盐适量,油适量,
腐竹白果瘦肉粥的做法步骤:
1.准备好食材
2.把腐竹提前泡发半小时,瘦肉洗好切片并用盐,姜,酒腌制一会。白果焯水并把外面黄色软膜及里面的芯取出不用(白果本身有小毒,这样可以大大减低它的毒性)
3.把大米先下锅煲开
4.煲开后把其它所有食材放进,继续煲约半小时,最后加盐和油即可!
小贴士:
白果本身有小毒,把外面黄色软膜及里面的芯取出不用,这样可以大大减低它的毒性。
蛏干排骨汤
蛏干其实是很有营养的食材,它富含丰富蛋白质,钙等维生素A等营养元素,滋味鲜美,具有补虚的功能,对解酒毒,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿都有一定的食疗作用。今天我要用它做汤具有很好的滋补效果。
备料:蛏干一份,排骨一份,姜一块
做法:
1.备好所用食材
2.将排骨焯好备用
3.蛏干用清水抓洗微泡
4.将所的食材泡洗好控水入电饭煲里
5.加入清水6
6.煲制好后加入细盐
7.再加入胡椒粉调味即可
8.这汤就煲好了
小贴士:
不爱吃胡椒粉的人可以不吃。
母猪肉能吃吗吃了多年猪肉竟不知这吃法
从我们开始学吃饭的时候开吃,大部分的小孩子就对肉很赶兴趣,当然吃的最多的肯定是猪肉了。那母猪肉能吃吗?大家肯定会觉得吃惊,肯定能吃啊,那吃了多年猪肉的你,知道猪肉怎么吃好吃吗?下面,小编就来告诉你,吃了多年猪肉竟不知这吃法。
血脖:即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。
鹰嘴:位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩,前半部适于做酥肉,切肉丝、肉片,后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。
哈利巴:位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨),质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。
里脊:又称小里脊,位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等。
通脊:又称外脊,位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白,肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。
底板肉:位于后腿骨下部,紧贴臀部肉皮的一块长方形肉,一端厚,一端薄,肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。
三岔:位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉,肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。
臀尖:紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。
拳头肉:又称榔头肉,包着后腿棒子骨的瘦肉,圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。
黄瓜肉:紧靠底板肉的一条长圆形内,形似黄瓜,质地较老,适于切肉丝。
腰窝:后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉,肥瘦相连,肉层较薄。适于炖、焖、炒等。
罗脊肉:连着猪板油的一圈瘦肉,外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。
五花肉:位于前腿后、后腿前的腰排肉,肥瘦相间呈五花三层状,肋条部分较好称为上五花,又叫硬肋,没有肋条部分较差称为下五花,又叫软肋。上五花适于片白肉,下五花适于炖、焖及制馅。
肘子:南方称蹄膀,即腿肉。结缔组织多,质地硬韧,适于酱、焖、煮等。
坐臀肉:位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。
夹心肉:位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅、做肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉:又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉中夹肥肉,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。
奶脯肉:在肋骨下面的腹部。结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用。
弹子肉:位于后腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片、切丁,能代替里脊肉用。
前排肉:又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉中夹肥肉,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。
结语:原来吃了这么多年的猪肉,都不知道这样吃是最好吃的,以后要学会吃猪肉了呢。
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在我国,除了部分少数民族不吃猪肉外,大部分的人都是吃猪肉的,所以了解猪肉怎么吃更加营养对我们来说,是很重要的。下面,小编就来告诉你,猪肉配一宝全家一生不得癌,是不是觉得猪肉的功效很大呢?
一、猪肉搭配食用能防癌养颜
正确的食物搭配,能很好的使得食物中的营养物质发挥最大的养生效果。所以,在日常饮食中我们便可以通过食物的搭配来起到防癌养生的目的。
1、猪肉搭配芋头
要想吃猪肉防癌养颜,还得学会正确的搭配食用。其中,猪肉和芋头搭配共食便能充分的发挥其养生功效。
猪肉味酸、性冷,具有良好的解毒、补肾益气的效果。此外,在猪肉中还含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,这些营养素能充分的维持人体所需,并且还能很好的起到促进体内铁元素吸收的目的,对于改善缺铁性贫血发挥良好的效果。
而在芋头中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质,芋头本身就是极好的防癌食物,而与猪肉搭配便能使其中的抗癌物质活化,增大其防癌效果。在芋头中还含有黏性蛋白的成分,这种物质能很好的被人体所吸收,从而两者结合产生一种免疫球蛋白,这对于提高人体的抵抗力是很有作用的。且猪肉和芋头中,都含有丰富的营养物质,所以,搭配食用能充分的补充人体所需。
并且,很多在吃食用猪肉的时候,却忽略了一种重要的点,其中尤其是女性,都不爱吃猪皮。在食用的时候往往选择将猪皮放在一边,食用猪肉,殊不知错过了最佳的美颜良方。
猪皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,这两种物质能很好的起到增强肌肤弹性的目的,从而起到养颜美容的效果,不仅经济实惠,还很简单易行。
2、猪肉搭配枇杷
有句俗话说的好:药食同源,药补不如食补,所以说正确的食物搭配便能很好的发挥其营养成分,来维持人体健康。其中,便可以将猪肉和枇杷搭配同食。
在猪肉中含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸,具有补肾养血、滋阴润燥的养生功效。
而枇杷能润肺、止渴、养颜,同时也是极好的一味中药材。并且,在枇杷中含有丰富的维生素、胡萝卜素,这些物质能保持肌肤的弹性和光泽,让肌肤从内而外散发出迷人的红润脸色。同时,枇杷中所含的维生素B17还是一种重要的防癌物质。
所以说,常吃枇杷也是极好的一道防癌食物,单吃也是很好的。而若将猪肉和枇杷搭配便能很好的使得两者间的营养素充分中和,从而起到美颜防癌的效果。
二、食用猪肉的禁忌
1、不能炖煮太久
很多人在食用猪肉的时候,认为只要炖煮的时间越长那么口感便越美味,殊不知在获得良好口感的前提下,增加了猪肉致癌的风险。
有相关数据研究表明,大约在300℃的温度下,猪肉中所含有的氨基酸、糖、蛋白质会发生变异反应,从而形成一种物质芳族胺基,这种物质包括了12种化合物,且其中便有9种是有致癌效果的。
因而,试想一下,长期使用过度炖煮的猪肉是不是就相当于在间接将癌细胞吃进体内,对人们的身心健康造成严重的损害。因此,为了更好的防癌,我们千万不要食用过度炖煮的猪肉。
2、不用热水清洗
很多人在食用猪肉的时候都会选择用热水清洗,认为这能很好的对猪肉上的细菌物质产生有利的杀害作用,殊不知,在温度作用下,会使得大量的肌溶蛋白流失,大大降低了猪肉的口感。
因此,在进行猪肉清洗的时候,不要放在热水中浸泡太长时间,我们可以利用冷水多洗几遍便可以了。
结语:癌症早已经成为我们生活中离不开的话题,想要不得癌症,需要从我们的生活习惯和饮食习惯着手,对于肉食动物的我们来说,如何通过吃猪肉远离癌症很重要哦。
经常吃猪肉竟不知还有这好处
猪肉是我们平时吃的最多的肉类,估计大多数人买猪肉吃只是一种习惯,菜市场最多的也是它,但你知道自己常吃的猪肉有哪些营养价值吗?下面,小编就为你介绍,经常吃猪肉竟不知还有这好处,一起来看看吧。
一、营养分析
⒈蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。
⒉脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。
猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用,但它也是血栓和结石的主要成分,所以,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。
⒊碳水化合物
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
⒋浸出物
白果腐竹瑶柱粥
食材明细:
主料::大米140克,腐竹35克,白果30克,瑶柱25克,
辅料::盐适量,油适量,
白果腐竹瑶柱粥的做法步骤:
1.备好材料
2.腐竹提前浸泡
3.大米淘洗后加盐、油拌匀腌制一会儿;瑶柱洗净浸泡
4.锅中加适量水,倒入大米煮粥,约30分钟
5.泡好的腐竹切小粒;泡过的瑶柱可以捏碎或整粒
6.待粥的稠度煮到适宜自己口味的适度
7.加入白果、腐竹和瑶柱再煮20分钟,最后加点盐油调味就好了
小贴士:
煮粥的时候不时搅拌一下粥更容易稠。
白果虽好但不宜多吃。
腐竹瑶柱白果粥
自己一个人吃饭,不想炒菜,不想做饭。于是,就煲了一锅腐竹瑶柱白果粥,呵呵,这样我的晚餐,我第二天的早餐都有着落了。本来煲这个粥最好是用一片片的腐竹(皮)来煲,那样的话,煲好以后,腐竹完全融化在粥里,只闻其味而不见其身。我家里刚好有这种一条条的腐竹(枝竹),就直接用来煲了,很喜欢瑶柱白果腐竹的味道,清香美味。
很偷懒的做法,把所有材料都放进乐扣乐扣的酷菲偲锅里,放在电磁炉上,大火煮开以后,转小火,定时60分钟,爱干嘛干嘛去了,1个小时以后就可以喝上美味的粥了,这个锅因为容量够大,所以不怕粥溢出,方便省事哈。
自从这个锅在两个多月前来了我家,我就超级喜欢用,婆婆来了以后,也看上它了,每次煲汤都是用它。不过,让我心疼的是,婆婆用钢丝刷来洗,把那镜子般的锅盖弄得破相了,真是可惜哦。
腐竹瑶柱白果粥
材料:腐竹6条,瑶柱20克,白果20粒左右,米半碗
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腐竹瑶柱白果粥做法:
1:先把米洗干净后,用1ml油,5ml盐拌匀,腌20分钟;腌米的时候,开始处理其他材料:腐竹折成小段后清洗干净;瑶柱用温水稍泡一下,清理干净杂质;白果用刀背拍开外壳,放进水里煮开,趁热撕去褐色外衣;
2:把所有材料全部倒进锅里,加入约2.5L的清水,放在电磁炉上,大火煮开,转小火,定时1个小时,时间到,转大火,开着锅盖,边煮边拿个勺子划圈搅拌几分钟,把腐竹搅碎(同时也有助于让白果挥发毒性),放盐调味即可。
温馨提示:白果有微毒,一次食用不可过多,煮的过程最好打开锅盖煮一会,以便更多地挥发毒性。
腐竹瑶柱白果粥食材搭配小提示
白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
养生腐竹白果粥(1)
食材明细:
主料::白果60克,腐竹50克,大米适量,
辅料::盐适量,
养生腐竹白果粥的做法步骤:
1.如图准备所有材料;
2.白果去壳清洗干净;
3.锅里加入适量的水煮开;
4.倒入洗干净的大米;
5.边煮边用勺子搅拌,以免粘底;
6.倒入白果继续大火煮;
7.腐竹用清水冲洗后,加入粥里一起煮;
8.加入腐竹煮开后,调中小火煮,煮至米开花,加入 适量的盐即可。(约50分钟)
白果腐竹江瑶柱粥
食材明细:
主料::白果适量,腐竹适量,大米适量,姜丝适量,江瑶柱适量,
白果腐竹江瑶柱粥的做法步骤:
1.大米洗干净用盐油腌数小时待用。
2.江瑶柱洗干净泡软。
3.腐竹清折成小段用清水泡软。
4.大米放入压力锅内。
5.依次放入江瑶柱、白果。
6.注入大半锅水大火煮沸约二十分钟熄火。
7.待压力锅内汽排完约半小时之后打开锅盖继续大火煮沸。
8.把泡软的腐竹加入一起煮沸约二十分钟。
9.待腐竹煮至溶化后把姜丝放入再加入少许盐即可熄火食用。
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