食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过搜集和处理,为你提供萝卜炒腐竹,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::萝卜200克,腐竹150克,葱适量,
辅料::调和油适量,盐适量,生抽适量,花椒几粒,
萝卜炒腐竹的做法步骤:
1.食材准备。腐竹泡软后改刀,萝卜、葱切丝。
2.热锅凉油,爆香花椒、葱丝。
3.放入萝卜丝煸炒。
4.放入腐竹。
5.加盐、生抽调味。
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胡萝卜炒腐竹
食材明细:
主料::胡萝卜150克,腐竹100克,青蒜适量,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,
胡萝卜炒腐竹的做法步骤:
1.准备食材。胡罗卜、青蒜切丝,腐竹温水泡软后切段。
2.热锅凉油,爆香青蒜丝。
3.放入腐竹炒香。
4.放入胡罗卜翻炒均匀。
5.加盐、生抽调味。
萝卜丝炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹适量,红萝卜丝适量,
辅料::盐适量,油适量,油辣椒适量,味精适量,
萝卜丝炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹用清水泡软清洗待用,。
2.红萝卜丝少许。
3.烧油放进腐竹炒匀。
4.翻炒几下,再放进红萝卜丝。
5.放点盐入味,将红萝卜丝炒熟。
6.调进油辣椒,味精。
7.炒匀,
8.出锅上桌。
腐竹炒胡萝卜莴苣
食材明细:
主料::腐竹150克,胡萝卜180克,莴苣500克,
辅料::姜10克,蒜5瓣,盐5克,芝麻油适量,
腐竹炒胡萝卜莴苣的做法步骤:
1. 准备食材:腐竹切段后用清水浸泡,姜蒜剁成蓉
2.莴苣和胡萝卜削皮后切细条,我用有波浪形状的菜刀切条的,切好就有图片中的形状
3.炒锅烧热油爆香姜蒜蓉,放入胡萝卜和莴苣翻炒
4.放入泡软的腐竹,翻炒
5. 最后加入少许红辣椒圈和盐,炒匀后撒些芝麻油即可
小贴士:
1 红辣椒圈可以不放的
2 这个素菜比较清淡,没有放鸡粉等等,喜欢甜味点的,可以加少许砂糖,也可以放鸡粉。我个人更倾向于品尝三种食材的味道
3 腐竹很容易粘锅底,建议先把腐竹泡软,那就无需焖制很长时间,不会影响成品的效果
胡萝卜炒腐竹的做法
材料:
胡萝卜1根,腐竹60g,葱1根,蒜2瓣,油适量,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,清水30ml,,
胡萝卜炒腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,胡萝卜去皮洗净,刨成丝;腐竹用清水泡发,泡发好的腐竹洗净,切段;葱洗净,切段;蒜去皮洗净,切片。
步骤3,热锅放油,放入葱白和蒜片煸出香味。
步骤4,放入胡萝卜丝,翻炒约2分钟。
步骤5,放入腐竹和适量清水,炒至变软。
步骤6,放入盐、鸡精、水淀粉和葱段,炒匀即可。
萝卜炖腐竹
食材明细:
主料::白萝卜一个,腐竹适量,鱼丸适量,大葱几根,腊肉几片,
辅料::生抽2克,玉米油9毫升,盐2克,
萝卜炖腐竹的做法步骤:
1.油锅烧热,倒入玉米油,大火煸炒腊肉和葱花出香味。
2.加入萝卜煸炒两分钟。
3.加入少许盐大火煸炒。
4.加入适量水。大火煮3分钟。
5.加入腐竹,鱼丸大火煮5分钟。
6.加入少许盐。
7.适当加入少许生抽拌均匀,
8.盛盘。
9.成品图。
小贴士:
腐竹需要提前浸泡,腐竹有盐味最后可以不需要放盐。
腐竹结胡萝卜炒鸡肝的做法
其实我不太爱吃鸡肝它很腥,吃的话也是吃卤鸡肝而且要辣才行。后来跟一个很会做菜的同事学了这道菜很不错。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡肝4个,胡萝卜1个,腐竹200g,盐半勺,老抽1勺,糖半勺,鸡精半勺,料酒2ml,胡椒2g,大葱半根,姜2片,干辣椒2只,
腐竹结胡萝卜炒鸡肝的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜切片、葱姜切片
步骤2,鸡肝切片用料酒胡椒腌制15分钟。(去腥味)
步骤3,腐竹泡好备用
步骤4,葱姜爆锅出香味
步骤5,放入腐竹
步骤6,放入鸡肝(最好用水焯一下,去血水)加入老抽、鸡精、糖、干辣椒翻炒。出锅前加盐。
步骤7,好了。吃吧!我要开动了
鲜蘑炒腐竹
食材明细:
主料::鲜蘑400g,腐竹100g,尖椒1个,
辅料::油少许,盐少许,生抽少许,老抽少许,葱花少许,鸡精少许,淀粉少许,
鲜蘑炒腐竹的做法步骤:
1.鲜蘑摘成小块,洗净,沸水中焯一下,开锅2分钟后捞出过凉水挤干水分。
2.腐竹提前4、5个小时泡发,发好后切成小段,尖椒洗净切成小块。
3.坐锅点火倒油,油热倒入鲜蘑,一定要将蘑菇炒出香味大约需要4、5分钟。这时将鲜蘑推倒一边放入葱花倒炝锅。
4.葱花爆香后放入少许的生抽,老抽翻炒几下,倒入腐竹。
5.翻炒中加入少许的清水翻炒1、2分钟后倒入尖椒。
6.继续翻炒,改大火放入少许的盐,鸡精,尖椒断生后勾薄芡即可出锅。
7.成品。
腐竹炒豆苗
食材明细:
主料::豆苗310克,腐竹35克,
辅料::盐适量,味精适量,
腐竹炒豆苗的做法步骤:
1.食材:豆苗(已清洗)、腐竹(已泡发)。
2.将已泡发的腐竹放在案板上切段。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的腐竹翻炒一下。
4.接着,合入豆苗翻炒翻炒。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
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