食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供萝卜炒腐竹，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：萝卜200克，腐竹150克，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，花椒几粒，
萝卜炒腐竹的做法步骤：
1.食材准备。腐竹泡软后改刀，萝卜、葱切丝。
2.热锅凉油，爆香花椒、葱丝。
3.放入萝卜丝煸炒。
4.放入腐竹。
5.加盐、生抽调味。
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胡萝卜炒腐竹
食材明细：
主料：：胡萝卜150克，腐竹100克，青蒜适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，
胡萝卜炒腐竹的做法步骤：
1.准备食材。胡罗卜、青蒜切丝，腐竹温水泡软后切段。
2.热锅凉油，爆香青蒜丝。
3.放入腐竹炒香。
4.放入胡罗卜翻炒均匀。
5.加盐、生抽调味。
萝卜丝炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，红萝卜丝适量，
辅料：：盐适量，油适量，油辣椒适量，味精适量，
萝卜丝炒腐竹的做法步骤：
1.腐竹用清水泡软清洗待用，。
2.红萝卜丝少许。
3.烧油放进腐竹炒匀。
4.翻炒几下，再放进红萝卜丝。
5.放点盐入味，将红萝卜丝炒熟。
6.调进油辣椒，味精。
7.炒匀，
8.出锅上桌。
腐竹炒胡萝卜莴苣
食材明细：
主料：：腐竹150克，胡萝卜180克，莴苣500克，
辅料：：姜10克，蒜5瓣，盐5克，芝麻油适量，
腐竹炒胡萝卜莴苣的做法步骤：
1. 准备食材：腐竹切段后用清水浸泡，姜蒜剁成蓉
2.莴苣和胡萝卜削皮后切细条，我用有波浪形状的菜刀切条的，切好就有图片中的形状
3.炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜和莴苣翻炒
4.放入泡软的腐竹，翻炒
5. 最后加入少许红辣椒圈和盐，炒匀后撒些芝麻油即可
小贴士：
1 红辣椒圈可以不放的
2 这个素菜比较清淡，没有放鸡粉等等，喜欢甜味点的，可以加少许砂糖，也可以放鸡粉。我个人更倾向于品尝三种食材的味道
3 腐竹很容易粘锅底，建议先把腐竹泡软，那就无需焖制很长时间，不会影响成品的效果
胡萝卜炒腐竹的做法
材料：
胡萝卜1根，腐竹60g，葱1根，蒜2瓣，油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，清水30ml，，
胡萝卜炒腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，胡萝卜去皮洗净，刨成丝；腐竹用清水泡发，泡发好的腐竹洗净，切段；葱洗净，切段；蒜去皮洗净，切片。
步骤3，热锅放油，放入葱白和蒜片煸出香味。
步骤4，放入胡萝卜丝，翻炒约2分钟。
步骤5，放入腐竹和适量清水，炒至变软。
步骤6，放入盐、鸡精、水淀粉和葱段，炒匀即可。
萝卜炖腐竹
食材明细：
主料：：白萝卜一个，腐竹适量，鱼丸适量，大葱几根，腊肉几片，
辅料：：生抽2克，玉米油9毫升，盐2克，
萝卜炖腐竹的做法步骤：
1.油锅烧热，倒入玉米油，大火煸炒腊肉和葱花出香味。
2.加入萝卜煸炒两分钟。
3.加入少许盐大火煸炒。
4.加入适量水。大火煮3分钟。
5.加入腐竹，鱼丸大火煮5分钟。
6.加入少许盐。
7.适当加入少许生抽拌均匀，
8.盛盘。
9.成品图。
小贴士：
腐竹需要提前浸泡，腐竹有盐味最后可以不需要放盐。
腐竹结胡萝卜炒鸡肝的做法
其实我不太爱吃鸡肝它很腥，吃的话也是吃卤鸡肝而且要辣才行。后来跟一个很会做菜的同事学了这道菜很不错。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡肝4个，胡萝卜1个，腐竹200g，盐半勺，老抽1勺，糖半勺，鸡精半勺，料酒2ml，胡椒2g，大葱半根，姜2片，干辣椒2只，
腐竹结胡萝卜炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切片、葱姜切片
步骤2，鸡肝切片用料酒胡椒腌制15分钟。（去腥味）
步骤3，腐竹泡好备用
步骤4，葱姜爆锅出香味
步骤5，放入腐竹
步骤6，放入鸡肝（最好用水焯一下，去血水）加入老抽、鸡精、糖、干辣椒翻炒。出锅前加盐。
步骤7，好了。吃吧！我要开动了
鲜蘑炒腐竹
食材明细：
主料：：鲜蘑400g，腐竹100g，尖椒1个，
辅料：：油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，葱花少许，鸡精少许，淀粉少许，
鲜蘑炒腐竹的做法步骤：
1.鲜蘑摘成小块，洗净，沸水中焯一下，开锅2分钟后捞出过凉水挤干水分。
2.腐竹提前4、5个小时泡发，发好后切成小段，尖椒洗净切成小块。
3.坐锅点火倒油，油热倒入鲜蘑，一定要将蘑菇炒出香味大约需要4、5分钟。这时将鲜蘑推倒一边放入葱花倒炝锅。
4.葱花爆香后放入少许的生抽，老抽翻炒几下，倒入腐竹。
5.翻炒中加入少许的清水翻炒1、2分钟后倒入尖椒。
6.继续翻炒，改大火放入少许的盐，鸡精，尖椒断生后勾薄芡即可出锅。
7.成品。
腐竹炒豆苗
食材明细：
主料：：豆苗310克，腐竹35克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腐竹炒豆苗的做法步骤：
1.食材：豆苗（已清洗）、腐竹（已泡发）。
2.将已泡发的腐竹放在案板上切段。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹翻炒一下。
4.接着，合入豆苗翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
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