好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供黄桃千层蛋糕卷，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
饼皮：：鸡蛋3个，细砂糖35克，盐1克，低筋粉150克，杏仁粉10克，牛奶370克，无盐黄油50克，香草精1克（可不放），
夹馅：：淡奶油200克，细砂糖20克，黄桃罐头几块，
黄桃千层蛋糕卷的做法步骤：
1.先准备好做饼皮的食材。将鸡蛋、细砂糖和盐倒入盆中，搅拌均匀。
2.再倒入牛奶，搅匀后倒入过筛的低筋粉和杏仁粉，拌匀成无颗粒的糊状。 将无盐黄油放入ACA多功能料理锅的浅盘中，低火加热，融化成液体。
3. 将融化的黄油倒入第3步的面糊中搅匀。过筛后放入冰箱冷藏30分钟后取出，再搅匀。
4.摊饼皮：把刚才用来融化黄油的浅盘重新低火加热（不用清洗），舀一勺面糊倒入其中晃匀，继续低火加热。 加热到鼓起气泡，从浅盘中取出，放在一边晾凉。
5. 继续重复前两步，把所有的面糊都摊成饼。标注的用量一共可摊7-8张。其他的千层蛋糕起码要摊20张饼皮。做夹馅：将提前冷藏一晚的淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态。
6. 组合：将饼皮摞在一起，裁成一致的长方形大小。在其中一张的表面涂适量奶油馅，抹平。一端放几块黄桃块，卷起。卷到饼皮的另一端，用另一张饼皮压住，同样涂适量奶油，摆好黄桃块，继续卷起来。
7.这样一层层卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏片刻至定型。将剩余的奶油装入裱花袋，在表面装饰一下，就可以切块吃啦。
小贴士：
1、 也可以把黄桃罐头替换成芒果、火龙果、猕猴桃或其他喜欢的水果。夹馅的奶油中也可以加入适量黄桃果酱或果泥。
2、老外的原版配方中，夹馅是用200克黄油加200克糖粉、20克淡奶油打发，成品虽然比较硬挺美观，但是甜度比较高，黄油也比较腻，不如纯奶油的口感轻盈。
3、将面糊放入冰箱冷藏，是为了使面糊水合，质地更均匀有弹性。
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黄桃千层的做法
做班戟或千层蛋糕的关键是饼皮的制作，很多方子都是用低筋面粉来制作，做出来饼皮韧性不够，我用玉米淀粉代替一部分低筋面粉，做出来的饼皮有嚼劲，口感不错。冬天芒果不容易买到，就用了黄桃罐头，口感还不错。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡蛋3个，牛奶250ml，低筋面粉40g，玉米淀粉40g，白砂糖15g，黄油10g，淡奶油适量，糖水黄桃适量，
黄桃千层的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，加入牛奶，白砂糖，搅拌均匀。
步骤2，低筋面粉、玉米淀粉过筛入蛋奶糊中，搅拌至无干粉颗粒。
步骤3，黄油隔水融化成液态。
步骤4，先舀一点蛋奶糊到融化的黄油，充分搅拌至乳化。
步骤5，将乳化好的黄油糊倒回蛋奶糊中，搅拌均匀至充分乳化。
步骤6，班戟糊过筛两次，做出来饼皮细腻顺滑，做好的班戟糊冷藏静置半个小时。
步骤7，平底锅（我用的电饼铛）用小火加热，舀入一勺班戟糊，翻转锅子，使班戟糊均匀铺成厚薄均匀的圆饼。
步骤8，面饼表面出现很多气泡，不用翻面，从边缘轻轻铲起饼皮，铺在硅油纸上晾凉。依次煎好所有饼皮，注意全程都要保持小火，温度不能太高。
步骤9，煎好的饼皮用油纸包好冷藏静置2个小时后拿出。
步骤10，淡奶油加糖打发至裱花状态。水果切块。
步骤11，用慕斯圈或活底模来整形，挑一张煎的最好的饼皮平铺在模具内（因为这张是要做表面的），将煎的时候贴着锅底的一面朝上，抹上打发的淡奶油，盖上一张饼皮，用手按压平整。
步骤12，接着做第二层，抹一层奶油，在外圈均匀摆放好大小相近的水果丁（这样能支撑起饼皮，做出来比较平整），在中间撒上水果丁，水果丁上再铺上一层奶油，盖上一层饼皮，将不光滑的一面向上，用手轻轻按压整形，使面平整。
步骤13，接着做第三层夹馅，铺一层淡奶油，不加水果，再盖上一张饼皮。注意所有饼皮都是不光滑的面向上，饼皮间夹馅是一层水果奶油，一层奶油交替，依次铺完所有饼皮。
步骤14，盖上最后一张饼皮，放冰箱冷藏4小时，味道更好。
步骤15，取出冷藏好的班戟蛋糕，脱模后翻转，将最底层的一面向上就好了，表面也可放些水果或花装饰。
黄桃千层班戟
食材明细：
主料：：牛奶240g，低粉80g，糖粉20g，鸡蛋1个，黄油15g，
辅料：：桃水黄桃1袋，动物性奶油200g，细砂糖30g，
黄桃千层班戟的做法步骤：
1.鸡蛋1个放碗里打散，加入糖粉搅打均匀
2.倒入牛奶，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀
4.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
5.将面糊过筛2次，然后放入冰箱冷藏静置半个小时
6.平底锅刷上一层薄油，开小火加热。 舀入1大勺的面糊，用圆勺底部转动几下使面糊摊成圆形
7.小火一直煎到面糊凝固，用手轻轻将整张面皮揭起，放入盘中冷却
8.为了统一尺寸，拿一个六寸模具将4张面皮压一下成统一的圆形状，留1张较大的盖在顶部用
9.糖水黄桃沥干，一部分切成条状一部分切小粒
10.淡奶油加糖粉打发至提起打蛋器成尖角状
11.拿一张班戟皮铺底下，刷一层奶油，撒上一些黄桃末，再刷一点奶油铺上一层班戟皮
12.如此反复几次
13.最后拿一大张的盖在最上面
14.用条状黄桃在中间铺成一朵花
15.剩余的奶油装入裱花袋，在黄桃周围裱上几朵奶油小花，可放冰箱冷藏一下口味更佳
16.吃的时候切开，只见那一层层的黄桃班戟十分诱人美味！
黄桃蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄3个，牛奶30克，玉米油30克，低筋面粉60克，砂糖（蛋黄用）15克，蛋白3个，砂糖（蛋白用）45克，
辅料：：鲜奶油150克，砂糖15克，黄桃罐头（两片）约100克，
黄桃蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄内加入15克砂糖，用直形打蛋器拌匀，至糖融化
2.玉米油和牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀
3.低筋面粉过筛后加入，也用直形打蛋器不规则拌匀即成蛋黄糊（不要过度搅拌，以免面糊起筋）
4.蛋白分三次加入45克糖，打至接近硬性发泡。打发蛋白的同时开始预热烤箱
5.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀或打蛋器翻拌均匀
6.剩下的三分之二的蛋白霜与步骤5混合，用刮刀翻拌均匀
7.将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平
8.入烤箱中下层， 上火190度，下火170℃，开启热风，烤焙15分钟后从烤盘中取出，撕开四边的油纸，，晾5分钟后表面覆盖一张干净的油纸 如果是上下管不可分开控温的烤箱，放中层，180度
9.双手同时抓住表面和底部的油纸，将蛋糕翻转过来，然后撕去底部油纸，使底部朝上
10.将打发的鲜奶油用刮刀均匀涂抹在已晾凉的蛋糕片上，一侧摆放上黄桃片
11.卷起，冷藏30分钟至定型
12.除去油纸，修除侧边不规则处。享用前切片即可
小贴士：
1 鲜奶油打发后遇热会融化，因此不用提前打发鲜奶油。这个内馅的制作过程很简单，时间也很短，待到蛋糕片出炉后晾凉的过程中再制作内馅也不晚。
2 雀巢淡奶油打发后的稳定性较差，不适合用来裱花。不过用来做蛋糕卷内馅或者是慕斯还凑合。不过切片拍照的时候动作慢了点，有的部分还是化得有点狼狈。 如果是自己家吃倒是无所谓，但要是用来送人或者是作为外出携带的点心，建议还是使用安佳之类较稳定的淡奶油来装饰蛋糕吧
黄桃奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，中粉80g，牛奶60g，玉米油30g，白糖适量，蛋白40g，蛋黄20g，
辅料：：白醋几滴，
黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.奶油，这是植物奶油，最好还是用动物奶油，更健康一点
2.玉米油准备好
3.黄桃一片，喜欢的可以多加
4.准备好材料
5.将鸡蛋蛋清蛋黄分开，放在无油无水的容器里
6.蛋黄加入20g白糖，搅拌均匀
7.加入牛奶
8.加入玉米油，搅拌均匀
9.筛入面粉
10.搅拌成无颗粒，顺滑的黄蛋糊，然后现在可以预热烤箱了，160度，10分钟
11.蛋白加入几滴白醋，分次加入白糖，打发成湿性发泡
12.湿性发泡就是提起打蛋器，有一个弯弯的三角
13.湿性发泡
14.将三分之一蛋白加入蛋黄糊种，翻拌均匀
15.倒入剩下的蛋白里面，继续从下往上翻拌，速度要快，避免消泡
16.同上
17.好的面糊非常顺滑，这一步成功了，蛋糕卷基本也就成功了
18.放入加了油纸的烤盘里面，把里面气泡拍出来
19.放入烤箱，30分钟左右，烤制表面金黄就可以，拿出来倒扣在烤网上
20.脱模，放凉
21.奶油打发好，待用
22.黄桃切丁，喜欢的可以多加
23.蛋糕上面涂一层奶油，加入黄桃，然后借助擀面杖，卷起来
24.徒手卷的，不是很好
25.面包刀切开，还可以吧
26.成品欣赏
小贴士：
蛋糕需要的面粉一般是低筋面粉，我很长一段时间用的都是普通的面粉，也就是中筋面粉，味道一样好吃，没有低筋面粉的朋友，也可以跟我一样试一下！
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