食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“黄桃奶油蛋糕卷”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，中粉80g，牛奶60g，玉米油30g，白糖适量，蛋白40g，蛋黄20g，
辅料：：白醋几滴，
黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.奶油，这是植物奶油，最好还是用动物奶油，更健康一点
2.玉米油准备好
3.黄桃一片，喜欢的可以多加
4.准备好材料
5.将鸡蛋蛋清蛋黄分开，放在无油无水的容器里
6.蛋黄加入20g白糖，搅拌均匀
7.加入牛奶
8.加入玉米油，搅拌均匀
9.筛入面粉
10.搅拌成无颗粒，顺滑的黄蛋糊，然后现在可以预热烤箱了，160度，10分钟
11.蛋白加入几滴白醋，分次加入白糖，打发成湿性发泡
12.湿性发泡就是提起打蛋器，有一个弯弯的三角
13.湿性发泡
14.将三分之一蛋白加入蛋黄糊种，翻拌均匀
15.倒入剩下的蛋白里面，继续从下往上翻拌，速度要快，避免消泡
16.同上
17.好的面糊非常顺滑，这一步成功了，蛋糕卷基本也就成功了
18.放入加了油纸的烤盘里面，把里面气泡拍出来
19.放入烤箱，30分钟左右，烤制表面金黄就可以，拿出来倒扣在烤网上
20.脱模，放凉
21.奶油打发好，待用
22.黄桃切丁，喜欢的可以多加
23.蛋糕上面涂一层奶油，加入黄桃，然后借助擀面杖，卷起来
24.徒手卷的，不是很好
25.面包刀切开，还可以吧
26.成品欣赏
小贴士：
蛋糕需要的面粉一般是低筋面粉，我很长一段时间用的都是普通的面粉，也就是中筋面粉，味道一样好吃，没有低筋面粉的朋友，也可以跟我一样试一下！
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黄桃奶油蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉85g，牛奶40ml，鸡蛋5个，
辅料：：黄桃罐头适量，
配料：：植脂奶油200g，色拉油40ml，韩国白砂糖80g，
黄桃奶油蛋糕的做法步骤：
1.蛋白倒入容器内，分三次加入60g白糖。
2.打成湿性发泡与硬性发泡之间，（打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)，放入冰箱冷藏备用。
3.蛋黄、色拉油、牛奶、20g白糖搅拌均匀，筛入面粉，搅拌时不要出筋，搅拌至面糊光亮后备用。
4.分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和。
5.橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。
6.然后把模具在桌子上轻轻震一下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度45分钟。
7.出炉，凉透备用。
8.蛋糕从中间切开。
9.植脂奶油打发。
10.把奶油抹在蛋糕片上，撒上黄桃丁。
11.盖上另一片蛋糕。
12.用奶油把蛋糕抹匀。用保鲜袋剪个小口，放上曲奇嘴，装上奶油，均匀的把奶油挤在蛋糕上，蛋糕中间空出来，放黄桃丁。
13.在曲奇花顶放上银珠，插上“生日快乐”牌，是不是效果还不错，你也试试吧！
14.真是美味。
小贴士：
个人小经验：
白糖我之前用的是绵白糖，后来用韩国白砂糖，效果特别好。两三分钟就打好蛋白了，绵白糖要十几分钟呢。
植脂奶油用尚誉牌的比较好。
黄桃果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋粉85克，糖70克，牛奶40克，
辅料：：色拉油40克，盐2克，白醋少许，
黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.将材料都准备好,低粉过筛，蛋白、蛋黄分离好
2.在蛋白液中加入盐和少许白醋，用低档将蛋清打到均匀的大泡，加入1/3的糖
3.继续打至粘稠再加入1/3的糖
4.中档继续打至细腻加入剩下的糖
5.继续打，提起打蛋器看一下蛋白糊有个小弯尖，为中性发泡阶段，备用
6.将牛奶、油、蛋黄用低速打至均匀
7.加入过筛后的低粉，拌一下，稍稍用低档打匀，看不到干粉即可
8.分两次各取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀
9.把混合好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，拌匀
10.倒入模具，摔几下，震出大泡，放入烤箱中下层，150度15分钟，换165度15分钟（依个人烤箱而定）
11.出炉后倒扣烤架上，趁热揭去油纸，冷却。
12.稍有余温时，抹上黄桃果酱，卷起
13.卷好后静置，凉透，
14.切片，就可以享用喽
奶油黄桃冰棒
食材明细：
主料：：淡奶油250g，黄桃5个，全脂牛奶100ml，
辅料：：盐2g，细砂糖40g，
奶油黄桃冰棒的做法步骤：
1.将两个黄桃顶部较红部分切小块备用，剩余黄的和其他黄桃均切大块。
2.将大块黄桃放入料理机。
3.加入牛奶和淡奶油。
4.加入细砂糖和盐。
5.混合搅打成黄桃乳。
6.用开水烫过消毒，放入小块黄桃垫底。
7.倒入黄桃乳，放入冰箱，冷冻1小时后插上木棒，继续冷冻4个小时以上。
8.冰爽美味的奶油黄桃冰棒就完成啦！
小贴士：
1.牛奶若用含糖的，配方内的糖要适当减量。
2.黄桃要选择成熟的，口感更佳。
3.要求雪糕棒笔挺的，可用锡纸覆盖固定。
不过我就是很随意?
黄桃千层蛋糕卷
食材明细：
饼皮：：鸡蛋3个，细砂糖35克，盐1克，低筋粉150克，杏仁粉10克，牛奶370克，无盐黄油50克，香草精1克（可不放），
夹馅：：淡奶油200克，细砂糖20克，黄桃罐头几块，
黄桃千层蛋糕卷的做法步骤：
1.先准备好做饼皮的食材。将鸡蛋、细砂糖和盐倒入盆中，搅拌均匀。
2.再倒入牛奶，搅匀后倒入过筛的低筋粉和杏仁粉，拌匀成无颗粒的糊状。 将无盐黄油放入ACA多功能料理锅的浅盘中，低火加热，融化成液体。
3. 将融化的黄油倒入第3步的面糊中搅匀。过筛后放入冰箱冷藏30分钟后取出，再搅匀。
4.摊饼皮：把刚才用来融化黄油的浅盘重新低火加热（不用清洗），舀一勺面糊倒入其中晃匀，继续低火加热。 加热到鼓起气泡，从浅盘中取出，放在一边晾凉。
5. 继续重复前两步，把所有的面糊都摊成饼。标注的用量一共可摊7-8张。其他的千层蛋糕起码要摊20张饼皮。做夹馅：将提前冷藏一晚的淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态。
6. 组合：将饼皮摞在一起，裁成一致的长方形大小。在其中一张的表面涂适量奶油馅，抹平。一端放几块黄桃块，卷起。卷到饼皮的另一端，用另一张饼皮压住，同样涂适量奶油，摆好黄桃块，继续卷起来。
7.这样一层层卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏片刻至定型。将剩余的奶油装入裱花袋，在表面装饰一下，就可以切块吃啦。
小贴士：
1、 也可以把黄桃罐头替换成芒果、火龙果、猕猴桃或其他喜欢的水果。夹馅的奶油中也可以加入适量黄桃果酱或果泥。
2、老外的原版配方中，夹馅是用200克黄油加200克糖粉、20克淡奶油打发，成品虽然比较硬挺美观，但是甜度比较高，黄油也比较腻，不如纯奶油的口感轻盈。
3、将面糊放入冰箱冷藏，是为了使面糊水合，质地更均匀有弹性。
黄桃奶油戚风蛋糕的做法
蛋黄糊：蛋黄3个糖20g水30色拉油30低粉60香草精少许蛋白糊：蛋白4个细砂51中空的话170烤35分钟
材料：
蛋黄3个，糖20g，水30，色拉油30，低粉60，蛋白4个，细砂51，铁塔奶油400G，黄桃，草莓，
黄桃奶油戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。（为什么要分次加入细砂糖呢？因为砂糖容易吸收水分，造成结块，而且一次性加入细砂糖，也不容易完全溶化。）将玉米油或其它色拉油加入蛋黄糊中搅匀。加入水搅匀。加入过筛后的低粉拌匀。
步骤2，打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中。第三次加糖后略打一会儿，拉出蛋白检视，打出的蛋白顶端略弯，就可以用来做蛋糕了。
步骤3，取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀。将拌好的面糊倒入模具中，轻磕出大气泡，用刮刀将面糊粘在模具侧面和中间的烟囱处，入预热170度的烤箱，下层，上下火，30分钟。
步骤4，奶油打发，蛋糕倒扣凉后脱模分成三片，夹入奶油和黄桃。
抹茶黄桃蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白砂糖50g，色拉油50g，牛奶60g，低筋面粉80g，抹茶粉5g，白醋2滴，盐1g，
辅料：：淡奶油150g，糖粉15g，黄桃罐头2块，
抹茶黄桃蛋糕卷的做法步骤：
1.色拉油、牛奶装碗中，搅拌均匀
2.分次加入蛋黄搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，切拌均匀
4.将拌好的面糊留出少许装碗中
5.往蛋黄糊中筛入抹茶粉，切拌均匀
6.蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾
7.取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀
8.拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路
9.将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀
10.将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
11.用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱,选择 蛋糕/面包 功能，设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出
12.将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下
13.将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用
14.150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃
15.轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。
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