食材明细:
小麦面粉1250克,南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁(生)100克,碱10克,白砂糖250克
千层蛋糕的做法步骤:
1. 面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵;
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末;
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;
4.放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,由一头向另一头圈叠六层;
5. 用手将四周压紧,再擀成40厘米见方的糕坯;
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟;
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
小贴士:
为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
主料::牛奶600克,鸡蛋3枚,低筋面粉90克,小麦淀粉55克,玉米油25克,细砂糖35克,淡奶油450克,榴梿适量,
榴梿千层蛋糕的做法步骤:
1.准备饼皮材料
2.将牛奶倒入盆子里
3.筛入低筋面粉
4.筛入小麦淀粉
5.把过好筛面粉慢慢搅拌均匀
6.加入细砂糖同样手法慢慢搅拌
7.加入玉米油
8.搅拌均匀
9.鸡蛋打到粘稠就可以了不用打到起泡
10.面糊倒入鸡蛋里
11.搅拌均匀
12.面糊过筛
13.静置30分钟
14.不粘锅小火加热
15.每张饼皮大概用汤勺一勺即可
16.饼皮煎制时不用放油
17.不用翻饼皮
18.煎好后放到无水碟子里
19.稍冻后使用
20.准备夹心材料
21.榴梿去核
22.将榴梿,压碎
23.把淡奶油倒入盆子里
24.一次加入细砂糖
25. 奶油打发,待用
26.用一个无水的碟子
27.摊开一张饼皮加适量淡油
28. 铺一层薄薄的奶油
29.再铺一层饼皮
30.再铺一层榴莲肉,如此类推
31.放入冰箱冷藏2小时即可
32.
33.
34.
35.
食材明细:
主料::低筋面粉60克,白糖(饼用)30克,淡奶油20克,黄油10克,牛奶150ml,柠檬汁0.5匙,盐1克,
辅料::淡奶油200ml,糖40克,草莓15个,
千层草莓蛋糕的做法步骤:
1.低筋面粉60克过筛
2.备好做饼的材料,都放置常温后使用
3.将鸡蛋打散,加入盐、白糖充分搅拌至糖融化
4.加入柠檬汁
5.加入淡奶油、牛奶,搅拌均匀
6.加入融化的黄油,继续搅匀
7.面粉二次过筛,加入蛋液中
8.充分搅拌成面糊状
9.用筛子过滤四次,使面糊细腻
10.不粘锅小火加热,直接倒入适量蛋液,旋转均匀成薄片状,起泡后即熟,不要翻面。
11.准备好一块湿布,饼熟后直接将不粘锅移至湿布上,用手轻轻揭起饼皮。
12.摊好的饼皮叠放整齐,不要弯折。
13.在饼皮中间放入蛋糕纸,以防粘连。
14.草莓洗净,切碎备用
15.白糖称好备用
16.将搅拌棒和搅拌筒放入冰箱冷藏半小时后取出,倒入淡奶油,分两次加入白糖打发
17.打发奶油和草莓粒混合均匀,做成奶油草莓酱
18.将奶油草莓一层层涂抹奶油草莓酱
19.把所有的饼一层层整齐叠放好,千层草莓蛋糕即可食用。
食材明细:
主料::低筋面粉160g,牛奶400ml,鸡蛋2个,细砂糖35g,黄油45g,
辅料::奶油200ml,细砂糖40g,香蕉2个,
香蕉千层蛋糕的做法步骤:
1.准备好制作千层皮的原料:低筋面粉160g;牛奶200ml一盒,共两盒;鸡蛋2个,细砂糖35g。
2.把鸡蛋打散,加入细砂糖和牛奶,搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛,与鸡蛋牛奶液混合。
4.混合好的鸡蛋面粉液再次过筛。
5.把黄油加热液化,加入鸡蛋面粉液中。
6.用一小勺鸡蛋面粉液倒入不粘锅中,制作千层皮,小火,面皮两面反煎一下,不要煎焦了。
7.制作完毕千层皮,放入冰箱冷藏。
8.准备内馅的原料,安佳奶油200ml,香蕉两个切成片,细砂糖40g。
9.奶油加入细砂糖,冰上打发。
10.在千层皮上涂抹均匀奶油。
11.在奶油层上摆好香蕉片。
12.分层多次涂抹奶油和摆放香蕉。
13.涂抹完毕,摆放最后一层千层皮。
14.千层蛋糕放入冰箱冷藏一段时间,就可以切开享用了。
15.千层皮软糯,内馅奶油加上香蕉味,实在美味!
热门栏目
美食分类