“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的榴莲千层蛋糕，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
鸡蛋4个，白砂糖35g，纯牛奶330ml，玉米淀粉40g，黄油20g，低筋面粉70g，淡奶油(夹心奶油部分)250ml，白砂糖(夹心奶油部分)20g，榴莲230g，香草精几滴
榴莲千层蛋糕的做法步骤：
第1步准备好工具，应该还有啥拍漏的将常温鸡蛋戳烂，加入糖粉搅拌均匀，切不可打发，用力搅拌
第2步牛奶里面混合筛入低筋面粉和玉米淀粉混合好后，尽量不要有面粉颗粒。
第3步倒入蛋黄液，再混合，有点耐心哦！过筛备用将黄油隔水融化后，加入四分之一的牛奶蛋黄混合液，乳化均匀后，倒入剩余的混合液，搅拌均匀哦
第4步继续过筛，连续2-3遍，直到很细腻，无气泡然后把不粘锅预热，舀一勺蛋糕液，用锅摊平，中间微微气泡，戳一下边缘，轻轻一用力倒扣就可以出来了。我是铺的油纸
第5步我是背面，另外一面会很好看这是筷子轻轻一戳就可以看出来，面皮好了没！
第6步这是翻面的状态，头两张可能会有点不好看，没关系！后面的都会很好，如果锅子太热记得把锅子放到冷毛巾上冷却一下。所有的面皮都重叠放，没关系因为有黄油，不会沾。有点油也没关系，做好所有的面皮后，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏好后面皮就会吸收的。把榴莲肉给搅拌成泥
第7步加入细砂糖和香草精打发淡奶油至8分发吧，硬一点儿更好，因为待会儿要混合榴莲肉，免得千层蛋糕蛋糕不稳固，一切就塌了一层千层皮，一层榴莲奶油，摸平，就这样依次做完所有。一个6寸的榴莲千层就做好了，刚刚好！边缘的皮没有去，因为我们自己吃不浪费，如果要好看的话就用6寸慕斯圈给每片弄均匀就可以咯！记得要放冰箱30-60分钟后，定型效果更好，而且更加美味哦！
第8步动手吧！想要更黄就用土鸡蛋哦！
小贴士：
榴莲肉可以不和奶油混合，一层奶油一层榴莲也可以呢。我呢还在中间加了两层纯榴莲肉，所以榴莲味道更加爽翻天！奶油一定不要打发太稀，这样很影响蛋糕的力挺，成型，以及形象的！一切就垮了。最后啰嗦一句，做好了先别吃，记得冷藏，冷藏，冷藏！不紧好吃，品相好，切开也不会垮的！
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榴莲千层蛋糕(图解)的做法
榴莲千层蛋糕(图解)的做法
主料：大鸡蛋3个、白砂糖40g、纯牛奶280g、淡奶油20g、黄油20g、低筋面粉120g、淡奶油(夹心奶油部分)500g、白砂糖(夹心奶油部分)50g、榴莲300g
辅料：盐1g、柠檬汁3滴
榴莲千层蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖。
2.搅拌至糖融化
3.加入牛奶、淡奶油、加入低粉
4.搅拌均匀、加入融化成液体的黄油
5.用网筛过滤至少四遍，让面糊更加细腻无气泡
6.面糊会沉淀，所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅，我是用10寸的不粘平底锅，可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。
7.然后开小火煎烙
8.当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面。马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。
9.烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮，放在最上面一层比较美观。
10.500克淡奶油加50克白砂糖打发，可以稍微硬一点。
11.我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。
12.想抹得均匀漂亮点，就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮。
13.再放一层榴莲奶油，抹均匀，再放一层饼皮
14.再放一层榴莲奶油，再抹均匀，以此类推。
15.从模具取出，用抹刀把周围多余的奶油抹掉
16.抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。稍微整理好
17.做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，切的时候绝对好切。
18.榴莲千层蛋糕成品
千层蛋糕
食材明细：
小麦面粉1250克，南瓜子仁125克，酵母250克，葡萄干125克，花生仁(生)100克，碱10克，白砂糖250克
千层蛋糕的做法步骤：
1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；
4.放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；
5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
小贴士：
为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
榴莲芒果班戟千层盒子蛋糕
食材明细：
主料：班戟粉110g，水110ml，鸡蛋1个，砂糖10g，奶粉10g，淡奶油100g
辅料：芒果1个，榴莲2块，蛋糕盒子2个
榴莲芒果班戟千层盒子蛋糕的做法步骤：
1，准备材料
2，班戟粉、水、奶粉、鸡蛋、糖，搅拌至五颗粒状
3，平底锅（不粘锅）煎（每边十几秒即可）
4，淡奶油直接打发至8、9分
5，准备榴莲
6，把肉挖出来弄碎
7，准备芒果
8，芒果肉切颗粒
9，准备盒子，把班戟皮切成盒子大小，添加奶油，榴莲，芒果（这里是弄鸳鸯）
10，每层重复即可
11，最上面添加一块大芒果，吃得过瘾
12，盖上盖子，放冰箱，冷藏后口味更佳
重口味的芒果榴莲千层蛋糕
食材明细：
芒果1个（大青芒)，榴莲肉500克，淡奶油600克，绵白糖40克，鸡蛋2个(千层皮材料以下)，绵白糖30克，淡奶油30克，纯牛奶250毫升，低精面粉110克，黄油20克
重口味的芒果榴莲千层蛋糕的做法步骤：
第1步黄油20克隔水融化，绵白糖30克，安佳淡奶油30克(没有打发过的哦).低筋面粉110克.鸡蛋2个，牛奶250，我用的伊利高钙纯牛奶，一盒刚好250毫升先把600克淡奶油加40克绵白糖打发，这个奶油打出来不会特别甜，因为榴莲和芒果都是甜的，所以奶油没有放很多糖，我个人是不爱吃特别甜的东西的，如果喜欢更甜一些，可以再加20克左右的糖
第2步淡奶油打发到这个程度就可以了，打发至干性的感觉，打完放冰箱冷藏（冷藏是为了更好的定型，做蛋糕的时候更立体一点，因为这是动物性奶油，长时间放外面会化掉的感觉，夏天室温较高，也不好成型准备好的榴莲肉用料理机打成泥
第3步芒果去皮切丁准备好的淡奶油，芒果丁，榴莲泥先放冰箱冷藏
第4步鸡蛋加30糖用打蛋器打到糖和鸡蛋液混合无颗粒状态，加入30克没有打发过的淡奶油(切记是没有打发的淡奶油).250克纯牛奶混合均匀，倒入低筋面粉搅拌均匀，再放入20克黄油混合均匀，过筛两次至无颗粒状态，放冰箱冷藏10分钟拿出来开始做千层皮，不粘平底锅，我用的是八层的不粘平底锅，小火加热至千层起泡关火，取下千层皮，准备一块湿毛巾，取下千层皮后用湿毛巾擦一遍锅，降温，接下来继续倒入一勺面糊继续，以此类推，我这个配方八寸锅能出9张千层皮，刚好一个千层的量
第5步千层皮全部做好后，我是用八寸慕斯圈又切了一下，让每张皮一样大，这步也可以省略掉千层皮冷却后开始制作，一张皮一层奶油撒上芒果丁再放一张千层皮，要对整齐哈以此类推，我的刚好放三层芒果三层榴莲
第6步做好放冰箱冷藏过夜口感更好，切出来也很整齐，揍是这个感觉，好吃到爆，根本停不下来
小贴士：
一定要冷藏结束再切，不然很容易变形
榴莲千层蛋糕要怎么做？
榴莲千层蛋糕要怎么做？
榴莲千层蛋糕要怎么做？
1、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
2、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。
3、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
4、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
5、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）。
7、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）。
8、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状。
9、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。
10、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
11、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！
注意事项
做好的榴莲千层蛋糕冷藏2个小时食更好。可按照个人喜好更换其他水果，没有淡奶油可用纯牛奶代替，但牛奶比较稀，面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。
自制“多肉”榴莲千层
食材明细：
千层皮适量，鸡蛋2个，牛奶480克，低筋面粉160克，黄油40克，糖霜40克，内馅适量，淡奶油250克，榴莲适量，朗姆酒1瓶盖，糖霜25克
自制“多肉”榴莲千层的做法步骤：
第1步准备好所有材料。将鸡蛋打到碗中，倒入糖霜。
第2步两者搅拌均匀。煮热牛奶。（牛奶可以用常温的，我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下）
第3步将煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中，搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀成面糊。
第4步隔水融开黄油。将黄油倒入到面糊中，搅拌均匀。
第5步过滤面糊。过滤掉粗颗粒，口感更细腻。
第6步热锅！开始做千层皮。加上一勺面糊液，薄铺满锅面即可，多余的倒回碗里。
第7步煎千层皮。煎到锅面不见液体流动，皮边微微卷起即可。移动平底锅，让千层皮均匀受热。我做的是18层的榴莲千层，所以煎了18块的皮~这一步比较费时，要有耐心噢！
第8步煎好的千层皮放到一旁晾凉。开始做内馅。内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖（挺立的状态）。
第9步榴莲肉去核，稍稍压扁备用。（好香，做的时候好想偷吃~）接下来是组合千层啦！放一块千层皮在蛋糕转台上。
第10步转动转台，均匀涂抹上内馅奶油，然后盖下一块千层皮。每三层把榴莲肉压平铺上，只放榴莲肉这样口感比较好（不用太厚），以此类推。
第11步完成后铺上最后一块千层皮。用剪刀修剪多余的千层皮，整个千层蛋糕更为美观。
第12步浓香美味的榴莲千层，完成啦！！！（建议至少冷藏一小时再切开享用）
小贴士：
1、牛奶用常温的即可，因为我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下到不烫手就好。2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热，不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。3、榴莲肉我没有打成糊，做来自己吃的，喜欢更厚实的口感。
千层薄饼蛋糕
食材明细：
松饼粉100公克，蛋2个，细砂糖30公克，牛奶60㏄，蜂蜜20公克
千层薄饼蛋糕的做法步骤：
1.)将所有材料一起混合拌匀即为面煳。
2.)平底锅以小火加热后刷薄油，倒入一匙面煳后，将平底锅举起旋转，使面煳散开成为直径10公分的圆形薄片，约2分钟至熟即可起锅放凉。
3.)将所有面煳煎完后，即可将每张薄饼都抹上一层巧克力酱，再层层重叠并压紧，即完成千层薄饼蛋糕，食用时以刀叉切食。
芒果千层蛋糕
食材明细：
饼皮：鸡蛋3个，盐1g，细砂糖40g，牛奶280g，淡奶油20g，黄油20g，馅料：芒果2个，淡奶油300g，白砂糖30g
芒果千层蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋3个打入盆中,加入盐,细砂糖
第2步搅拌至糖融化加入牛奶、淡奶油
第3步加入提前融化的黄油加入过筛好的低筋面粉
第4步所有材料搅拌均匀,将面糊过筛四、至五遍(可使面糊细腻无气泡)准备不粘平底锅,用小火煎烙
第5步放一块湿毛巾在一旁,当饼皮鼓起一个个泡泡时就是熟了,不用翻面,马上将锅子放在湿毛巾,以达到给平底锅降温的目的饼皮可用刮刀辅助,轻轻的一揭即可，记得每一张饼皮都要用油纸垫上
第6步接着打发淡奶油,淡奶油中加入白糖打发芒果去皮切小块
第7步一层饼皮一层奶油一层芒果的叠放完成～
第8步非常的好吃噢!切开面！
小贴士：
榴莲椌们可以把水果换成榴莲，更好吃噢！
千层蜂蜜蛋糕
食材明细：
蜂蜜饼干配方：蛋黄8个，黄油30克，蜂蜜90克，砂糖220克，低粉500-560克，小苏打10克，豆蔻粉3克，酸甜奶油配方：酸奶油500克，糖粉50克，淡奶油50克
千层蜂蜜蛋糕的做法步骤：
第1步准备材料双耳厚底平底锅内放入蜂蜜、砂糖和黄油，中火加热——类似煮焦糖的方式——不要去搅动它，如果感到不均匀，可以适当晃动锅子，等待糖和黄油完全融化。（此处需要个较大的锅，因为在后续的操作中某些步骤锅内原料会大幅膨胀，需要避免其溢出锅外）
第2步面粉（560克）中拌入肉豆蔻粉（非必须，如果不喜欢它的味道可以放弃此项原料）。此时锅中的糖已完全融化并开始沸腾冒泡，此时可以立刻离火进行下一步骤，也可以继续熬煮使之微呈焦糖风味。继续熬制焦糖
第3步离火后立刻加入苏打粉，并快速搅拌，糖浆会快速出现大量泡沫并膨胀数倍体积，同时颜色变淡，这些都是正常现象，不用担心。加入苏打粉搅拌
第4步当体积不再变化时，加入蛋黄（中等大小，均匀），立刻快速搅拌防止蛋黄结块，然后室温静置5分钟左右使之自然降温。搅拌均匀
第5步开始逐渐加入面粉，开始用搅拌器搅拌，然后粉量增多面糊变稠时改用胶刮刀（或者也可以直接用手搅拌），当最后形成面团时就不会粘手了。慢慢混合搅拌
第6步最后形成这样的面团，均分成10~11个小面团，搓成球形，用毛巾或保鲜膜覆盖，防止表面风干。搓成小球
第7步逐个把小面团擀压成2毫米厚度，直径大于16cm的圆形，不要额外加粉防沾。注意：面片烘烤后会膨胀2倍厚度，所以如果你想要比较薄的饼层，就可以擀压的再薄一些。擀平
第8步用直径16cm的模具扣去圆形，并用叉子打孔。用叉子打孔
第9步连同边缘的边角料一起放在网孔不沾硅胶垫上，放入提前预热至170℃的烤箱中烘烤约6分钟（具体时间因烤箱不同须自行酌情调整），烘烤至饼片呈金黄红润色，出炉后立刻将中间的直径16的圆形饼片从烤垫上取下，放在平坦处静置冷却，其他烤熟的边角料放在一一旁，当全部烘烤完毕后，将所有的边角料再放入烤箱内继续烘烤2~3分钟。边缘
第10步边角料出炉静置至完全冷却后，用料理机将其研磨成微有颗粒的饼干碎屑。打碎
第11步准备酸甜奶油材料开始制作奶油：酸奶油（最好是俄罗斯购入的酸奶油，淘宝有很多店铺出售的）、糖粉和淡奶油。
第12步搅拌机的搅拌缸内放入500克酸奶油和糖粉，用球桨搅拌——你会看到它瞬间就变成液态了，这是正常的，不要担心——倒入淡奶油，开始高速搅拌，奶油开始逐渐变稠——这里很关键：如果打发的程度稍大，则无法让奶油浸入蜂蜜饼干，反之如果打发的程度不够，则整体蛋糕的形态会比较糟糕。正确的状态就是下图右：呈现明显纹路，奶油低落后会很快消失融入整体。做好的状态
第13步把圆形蜂蜜饼干放在电子秤上，50~55克打发好的酸奶油放在饼干上，用抹刀或勺背涂抹平整后再铺放一层圆形饼干，重复步骤，直至10层饼干全部叠放完毕。继续叠放
第14步继续用打发的酸奶油把担保表面和周边涂抹均匀，然后至于冰箱内冷藏5~10分钟。期间把蜂蜜饼干碎用大孔筛子过滤掉大的碎块和大颗粒。过筛
第15步用均匀的蜂蜜饼干碎屑沾满蛋糕表面及四周。装饰完成。千万不要立刻切割或食用，一定记得要把蛋糕冷藏10~12个小时或隔夜后再切割食用，让奶油与蜂蜜饼干完全浸融结合后，会得到最佳的口感！
小贴士：
千万不要立刻切割或食用，一定记得要把蛋糕冷藏10~12个小时或隔夜后再切割食用，让奶油与蜂蜜饼干完全浸融结合后，会得到最佳的口感！
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