俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了苦瓜皮蛋汤，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
苦瓜200克，松花蛋(鸭蛋)150克，盐2克，味精1克，料酒10克，葱汁5克，姜汁3克
苦瓜皮蛋汤的做法步骤：
1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；
2. 皮蛋去壳后切块；
3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
小贴士：
做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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冬瓜皮蛋汤
冬瓜皮蛋汤，听着很新鲜，这个季节就应该多吃点冬瓜，尤其是南方的城市，能够除湿气，清清淡淡的汤喝起来也更舒心一些。
主料：
冬瓜600克
辅料：
植物油20克食盐4克蒜2瓣小葱3根水适量松花蛋3个
做法：
1.食材备好
2.皮蛋剥皮后用水冲冲
3.切成小块
4.冬瓜去皮去籽后洗净切成5厘米的厚片，小葱切碎
5.锅里放油
6.大蒜放进去炸一下
7.冬瓜倒进锅中大火炒20到30秒
8.加水
9.加切好的皮蛋
10.煮至汤变白后加食盐调味
11.起锅，撒小葱即可
温馨提示：
冬瓜容易熟，要是切太薄的话汤没煮白冬瓜已经煮烂了，卖相不好口感也不好。
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经过一个夏天的煎熬，人消耗的非常多，秋天的时候人比较容易生病。所以，秋天其实是一年四季中最该进补的时节。
为大家推荐的一种食物就是冬瓜，冬瓜本身是一种性凉的食材，可以去除夏日身体中残留的暑气，此外，冬瓜没有脂肪，且富含维生素p，而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。
此外，很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉，其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。此外，如果不喜欢吃冬瓜的朋友也可以选择适量的吃一些南瓜，南瓜也有和冬瓜一样养身的功效。
为大家推荐的第二种食物就是茄子，其实茄子并不是什么时节都能吃，最好是中秋之前吃，中秋后的茄子吃时就会有一种苦味。
此外，从药理上分析，茄子对冠心病，高血压的人都有比较好的治疗作用。
说过了蔬菜，那立秋还有些什么肉食可以吃的，民间有贴秋膘的说法，所以在东北也有吃炖猪肉的传统，而上海也有秋天吃鸭子的说法，的确，猪肉和鸭肉都是立秋之后吃得最多的肉类，不仅补充了需要的脂肪，也不至于会太油腻。
说过了肉食，那接下来为大家推荐些河海鲜之类的食物，秋天最好吃的就是黄鱼、虾、蟹，因为一个夏天的流汗，人体内钙和其它微量元素的流失非常严重，所以通过海鲜和虾蟹适当补充下流失微量元素，是非常有必要的。
介绍了一些蔬菜肉类海鲜之后，大家最关心的应该就是吃什么样的水果会比较好。其实，秋天应该吃一些酸性水果，比如苹果，梨、柠檬和柚子，因为酸性水果有护肝的作用，秋天吃可以避免很多应季的疾病。
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为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用，富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
苦瓜皮蛋煮鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，皮蛋1个，苦瓜半根，大蒜适量，鲜姜少许，青椒适量，米椒适量，
辅料：：菜籽油适量，香菇适量，味极鲜老抽少许，盐少许，
苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤：
1.热锅里放少许猪油，放一半大蒜炒到微黄，放入一半青红椒翻炒几下，放全部苦瓜片翻炒到五成熟装出备用
2.热锅放菜籽油，把鲫鱼两面煎黄，放入姜丝和另一半的大蒜出香味(第一次上传菜谱，又炒菜又用手机拍照，真的弄的手忙脚乱的)
3.放入凉白开米水，大火煮几分钟，煮乳白色的汤后改中小火
4.鲫鱼翻面，把没炒的另一半青红椒放在鱼身上，适量的盐放在青红椒上
5.盖上锅盖焖煮两三分钟
6.放入炒过的苦瓜和皮蛋块，煮一分钟后翻动一下，放入适量的香菇老抽和适量的味极鲜轻轻拌炒匀就即可
7.出锅
小贴士：
这道菜要吃的原汁原味的鲜味，不加任辣酱，所以青红椒选材很重要，青椒是那种辣香脆的加小米椒，辣味刚好适中。
苦瓜皮蛋鲫鱼汤
食材明细：
主料：：苦瓜适量，皮蛋1条，鲫鱼适量，
辅料：：香菜适量，姜3片，油适量，
配料：：盐适量，
苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法步骤：
1.苦瓜、鲫鱼洗净待用
2.苦瓜去囊切厚片，皮蛋煮熟后切小块，香菜切段，瘦肉、姜切片
3.下点油在锅中，烧热，下姜爆香，下鲫鱼稍煎一下
4.加适量的水和瘦肉片在里面，煮1小时左右，汤色奶白
5.加入苦瓜片，把所有材料再煮15-20分钟左右
6.下皮蛋粒、香菜段，再下盐调味，就可以喝了
不用学都会的黄瓜皮蛋汤
食材明细：
主料：：黄瓜1根，皮蛋1个，
辅料：：猪油适量，盐适量，葱花适量，开水适量，
不用学都会的黄瓜皮蛋汤的做法步骤：
1.黄瓜切片。
2.皮蛋切粒。
3.猪油入锅化开。
4.倒入皮蛋。
5.翻炒到皮蛋发白。
6.倒入开水。
7.再次烧开时倒入黄瓜。
8.加盐，可以尝一下咸淡。
9.烧开时撒点葱花。
10.出锅。
再简单不过的--黄瓜皮蛋汤
食材明细：
主料：：皮蛋1个，黄瓜适量，
辅料：：老姜适量，
配料：：盐适量，
再简单不过的--黄瓜皮蛋汤的做法步骤：
1.食材准备：黄瓜刨成薄片、皮蛋切块用水淀粉均匀的裹上备用。
2.少许姜切丝
3.锅里倒入少许食用油下皮蛋煎一下。
4.两面都煎黄了。
5.锅里倒入开水煮开。
6.放入黄瓜煮开调入盐即可。
7.放入黄瓜煮开调入盐即可。
苦瓜蛋汤
食材明细：
主料：：苦瓜半根，
辅料：：紫菜一整片，鸡蛋一枚，
配料：：盐少许，黑胡椒粉少许，香油适量，
苦瓜蛋汤的做法步骤：
1.准备一条苦瓜
2.取半条，一开为二
3.用勺背取下白色的瓜囊
4.用刀切成薄片
5.洗净后，沥干
6.锅烧热
7.倒入少许油
8.下苦瓜煸炒
9.放入水
10.撒入紫菜
11.盖上锅盖
12.一个鸡蛋
13.锅烧开
14.倒入鸡蛋液，搅匀；放盐和少许黑胡椒粉+少许香油调味。
15.成品
16.再来一张，想吃吗？ ：）
番茄皮蛋汤
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)150克，番茄200克，黄豆粉10克，菜籽油10克
番茄皮蛋汤的做法步骤：
1. 选老皮蛋切成6瓣，裹上干豆粉（黄豆粉），下入油温较高的油锅微炸；
2. 番茄切片；
3. 将鲜汤放入锅内烧开，吃味；
4. 放入皮蛋稍煮，加入番茄再煮片刻起锅即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
苋菜皮蛋汤
食材明细：
苋菜(绿)250克，松花蛋(鸭蛋)50克，大蒜(白皮)5克，植物油20克，盐2克，生抽5克，味精1克
苋菜皮蛋汤的做法步骤：
1. 苋菜洗净，用手撕成两段；
2. 大蒜去皮洗净，切丁；
3. 松花皮蛋去壳，用线切成桔瓣块；
4. 锅中放油烧热，倒入大蒜爆香，加皮蛋和盐炒几下；
5. 至闻到皮蛋香味时，放入苋菜炒几下；
6. 加水煮沸，加点生抽和味精即可出锅。
小贴士：
苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
西红柿皮蛋汤
食材明细：
番茄300克，松花蛋(鸭蛋)200克，油菜心100克，盐2克，姜5克，花生油30克
西红柿皮蛋汤的做法步骤：
1. 西红柿洗净，放入沸水锅内稍烫，撕去皮，对剖，去蒂，切成片；
2. 姜片去皮洗净，切成末；
3. 皮蛋洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；
4. 绿色蔬菜择洗干净；
5. 炒锅放至旺火上烧热，放入花生油烧至六成热，下入皮蛋片，炸酥起泡；
6. 加入鲜汤、姜末，烧至汤色微白，放入绿色蔬菜煮熟；
7. 加入精盐、西红柿片，烧沸即成。
小贴士：
本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。番茄：西红柿忌与石榴同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
美食新势力黄瓜皮蛋汤的做法
依然是一道做法非常简单，又给人带来温暖安心感的鲜美好汤~
材料：
黄瓜一根，皮蛋2个，小葱1根，大蒜2瓣，盐适量，油（猪油最好）适量，
美食新势力黄瓜皮蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜洗净，用刮皮刀刮成一片片薄片。
步骤2，葱洗净切成末，蒜用刀拍几下去皮，对半切一下。
步骤3，皮蛋剥去壳，然后切成小1块。锅里倒入1瓷勺油，放入切好的皮蛋和大蒜。（如果有猪油，请用猪油煎，老爸用猪油做的真的比这还要好喝）
步骤4，小火炒至皮蛋和大蒜表面有些焦黄，加入2碗水，转大火烧开。
步骤5，烧开以后，放入黄瓜片。水再次沸腾以后立马关火，放入适量盐调味即可出锅。（有鸡精的可以放一点点，会更鲜美）
步骤6，装入碗中，再撒上葱花即可。
步骤7，鲜美又清香，非常好喝！
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