食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上6寸千层芒果蛋糕，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，鸡蛋4个，细砂糖30克（A），牛奶330克，黄油25克，
辅料：：淡奶油300克，细砂糖30克（B），芒果4个，
6寸千层芒果蛋糕的做法步骤：
1.准备一个无水无油的深盆，鸡蛋去壳，加入30克细砂糖A，用手动打蛋器搅打到细砂糖A融化。
2.加入牛奶和融化的黄油，继续用手动打蛋器混合到没有明显的油星印子。
3.加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器Z字型手法混合均匀，一开始可能会有一些面粉小疙瘩，用滤网过筛2-3次就没有了。
4.过滤好的蛋液面糊盖上保鲜膜静置半个小时。
5.把芒果削皮切成0.5厘米厚的薄片。
6.中小火加热不粘锅，不粘锅里刷一点点玉米油，舀一勺面糊，均匀的铺满小锅里。
7.面糊煎到中间有气泡鼓起，就可以出锅了，小心的把饼皮揭起来，放一边备用，饼皮上可以垫一张油纸或者保鲜膜，防止粘黏在一起。
8.淡奶油里加30克细砂糖B打发到有明显的纹路。
9.准备一个干净的盘子，放上一张千层饼皮，抹上适量的淡奶油，再放上芒果片，上面再铺一层淡奶油。
10.千层蛋糕的高度铺到需要的层数，这里铺了有6层，第7层直接用一张饼皮盖在淡奶油上面，另外用一张饼皮切成细条，随便的堆一下，中间放一片树叶装饰一下。不装饰也可以。
小贴士：
煎饼皮的时候，锅边准备一块湿布子，每次煎完一块饼皮，把不粘锅放到湿布子上降温，这样煎出来的千层皮才不会有焦斑。
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黑森林千层蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，淡黄油60克，淡牛奶2杯，高筋面粉¾ 杯，可可粉20克，奶油20克，巧克力15克，鱼胶片1.5片，水50克，
辅料：：白糖80克，盐少许，香草香油3克，粟胶4克，
黑森林千层蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.首先制作可丽饼皮，将鸡蛋、淡牛奶、高筋面粉、4汤匙的白糖和盐放入搅拌机容器，低速搅拌均匀。
2.将80克黄油融化成液体后，加入之前的面浆中，中速搅拌均匀。期间需要用胶的刮刀把容器壁没能搅拌的粉头刮入面浆。
3.将搅拌好的面浆倒入大碗中，期间要用筛子进行过滤，确保没有粉头残留。
4.准备好煎可丽饼的工具：胶刮、木蜻蜓，汤勺。低温将锅烧热，倒入约半汤勺的面浆，然后迅速用木蜻蜓摊开，约1分钟后，饼皮定型后，便可以翻身，将另一面也煎大约1分钟。材料中的面浆大概可以制作20-25张。
6.将90克的奶油和50克的糖混合后彻底打发，然后均匀地涂抹在每块可丽饼之间。
7.将千层可丽饼移到6寸的蛋糕模具中，确保和模具成同心圆，即每边会有大约1/4寸的缝隙。
8.接下来我们制作巧克力慕斯。材料有150克奶油，50克巧克力，香草香油，粟胶、1.5片鱼胶片。
9.将50克奶油，4克粟胶和香草香油煮至沸腾，然后倒入事先放了巧克力和泡发的鱼胶片的大碗内。
10.然后用手持刀片机打至顺滑。
11.等到室温后，加入剩余的100克奶油，用手持打发器打至湿性发泡。
12.将制作好的慕斯倒入之前装了千层可丽的蛋糕模具中，确保慕斯都渗入缝隙中后，用刮刀将表面抹平，然后冷藏3小时至慕斯定型。
13.在等待定型的过程中，我们可以把巧克力镜面也准备好。其实步骤和慕斯大同小异，也是将奶油（20克）、可可粉、糖（80克），水（50克）煮沸后撞入巧克力和鱼胶片的碗内，然后用手持刀片机打至顺滑，然后放置室温备用。
14.1将慕斯蛋糕脱模后，放在架子上，浇上镜面，然后装饰上碟。
小贴士：
1. 由于可丽饼最后都要经过裁剪，所以摊出来的饼面略大于5.5寸圆即可。
2. 做夹心的奶油，可以用瓶装液压式的代替。另外夹心的奶油一定要够，如果不是可丽饼会干涩，。如果发现准备的奶油不够，宁可舍弃几层，也要将每一次填充满。
3. 工欲善其事，必先利其器。木蜻蜓对于制作起到至关重要的作用。
4. 热的奶油溶液要第一时间撞到碗内的鱼胶片，以确保鱼胶片彻底溶解。
5. 制作慕斯和镜面，我都采取了刀片机（hand held blender），而没有用打发器（hand held mixer）。原理在于慕斯和镜面是不希望有多余的空气进去，如果不是会形成一个洞一个洞的形态，因此我们要使用刀片机。
6. 脱模小诀窍，对于从冷藏室内取出的物件进行脱模，可以使用火枪在模具壁上轻微地火烤一下，这样就比较容易脱模了。
#ACA烘焙明星大赛#芒果千层蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：细砂糖35g至45g，黄油30g，鸡蛋2个，低筋面粉150g，牛奶350ml，
馅料：：大芒果2个或3个，淡奶油350ml，细砂糖20g，
#ACA烘焙明星大赛#芒果千层蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.先把鸡蛋打散（不要打发）加入细砂糖，搅匀之后。筛入低粉（低粉分次加入喔，每加入一次都要拌匀）低粉全部加入完成之后，倒入牛奶，混合均匀之后过筛（目的是让面糊更加细腻、无气泡）！即可准备煎皮。
2.准备6寸的不粘平底锅，用小火煎烙（不用加油，面糊里面有黄油了）加入面糊，晃动锅摊匀，（图片中 我都是加入面糊后快速转匀，底下摊上薄薄的一层，多余的面糊倒回碗里）当饼皮一个个鼓泡泡时就是熟了，只煎单面喔！
3.煎好后的皮，很漂亮喔。嘿嘿！
6.最后拿出面皮，一片面皮一层奶油一层芒果，每铺好一步盖上面皮按按平，按这样的步骤一步步铺起来！
7.我懒 只铺了4 5层，亲们可以多铺几层喔，最后放入冰箱冷藏6个小时左右或者一夜。口感更佳喔！
8.成品
9.其实这是我第三次做千层蛋糕，如有不好的地方请大家多多指教！
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