食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“小马宝莉蛋糕”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶50克，玉米油35克，细砂糖50克，低筋面粉60克，
辅料：：色素适量，淡奶油200克，糖20克，糖珠少许，
小马宝莉蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别盛放在两个无油无水的干净容器里，蛋黄加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，
2.再筛入低筋面粉，用画Z字的手法将其拌匀，至无干粉状态，
3.蛋白加入白糖用电动打蛋器打发，至出现小尖钩，这里白糖最好分三次加入，这样搅打出来的蛋白会更细腻一些，
4.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，用翻拌和切拌的手法将其拌匀，千万不要画圈，不然会消泡的，再把拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊里，用同样的手法将其拌匀，拌好的蛋糕糊细腻顺滑，
5.再找来三个无油无水的干净容器，将面糊尽量平均地分成五份，因为鸡蛋大小会有差异，所以蛋糕的重量会有所不同，我这个一份的重量在68克左右，分别盛放在五个容器中，
6.选出四种颜色的色素，我留了一个原色，当然也可以选五种颜色，具体根据自己喜好就好，用牙签将色素调出一些放到蛋糕糊里，一种颜色的色素用一根牙签，防止串色，再用刮刀将其搅拌均匀，
7.拌好后分别倒入五个烤盘里，平铺好后震出大气泡，烤箱预热，中下层，175度，烤12分钟左右，具体的温度和时间要根据自己烤箱的情况来调节。
8.出炉后震几下，再倒扣晾凉后脱模，取200克奶油加入糖用电动打蛋器打发，因为不裱花，所以不需要打得太硬，细腻顺滑就好，出现小弯钩就可以了，
9.一层蛋糕一层奶油，尽量抹平就好，
10.最上面一层要稍平一些，再撒上糖珠和装饰上小马宝莉玩偶。
小贴士：
1. 制作蛋糕胚的时候注意面粉要过筛，这样拌起来更细腻，更容易拌匀。另外注意拌面糊的手法，不要画圈，容易出筋，蛋糕不好发起来。
2. 蛋白的打发要打到硬性发泡，即出现小尖钩。
3. 面糊的分配尽量均匀，这样每一层蛋糕烤出来高度就会差不多，烤箱一次烤不下五盘，后两盘可以放冰箱冷藏一下，时间差不多了再拿出来拌色素，这样消泡的机率会减小。
4. 淡奶油用来抹面不需要打发得太硬，打发过硬会导致看上去粗糙不够细腻，影响美观。
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橙皮小马芬
食材明细：
主料：：面粉100g，鸡蛋2个，黄油50g，砂糖30g，
辅料：：橙皮2个，泡打粉3g，
橙皮小马芬的做法步骤：
1.新鲜的橙子表皮放点小苏打清洗干净
2.用小刨子把橙皮最外面部分刨下来，不要带入白色的部分
3.相加蔓越莓或者别的有的没的的，可以切碎
4.两个鸡蛋放到一个比较大的盆里面
5.先加入砂糖搅拌
6.然后加入面粉，黄油热到融化一并加进去，搅拌均匀了之后加入泡打粉最后搅拌
7.放到垫了纸的模具里面，八九分满，表面可以有所装饰，放进烤箱中层，170度15分钟即可！
法式小马的做法
失败了多次，浪费了一袋糖，好多个鸡蛋，做过法式的，意式的，经历了掌硬的像饼干，瘪的一层糖饼，空心脆皮糖饼，现在和烤箱终于磨合好了，感觉还是法式的简单，易操作，不像意式的还用煮糖浆，也许意式的能更顺滑一些，但口感差不多皮一定要晾干，配比不要失调，烤箱温度要掌握好参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
蛋清32g，糖粉（蛋清用）32g，杏仁粉40g，抹茶粉6g，糖粉（拌入）46g，，
法式小马的做法的做法步骤：
步骤1，杏仁粉和糖粉混合过筛三遍
步骤2，蛋白加糖粉打发至干性发泡
步骤3，混合好的tpt粉倒入打发好的蛋白里进行搅拌
步骤4，搅拌至成丝带状掉落，掉落后不会立即消失
步骤5，装入裱花带挤出直径约三里米的圆，震去气泡，表面还有气泡的就用牙签扎一下去泡
步骤6，晾干后进行烘烤，放烤箱上层温度165度，约两分钟后出裙边，将调整烤箱温度至120度，烤盘移至下倒数第二层烤10分钟，
步骤7，晾凉后再从油布上取下
步骤8，冷藏了一天的小马，不是很甜，外酥内糯
#ACA烘焙明星大赛#小马生日蛋糕
食材明细：
主料：：八寸戚风蛋糕胚一个，淡奶油500克，砂糖50克，
辅料：：草莓100克，芒果2个，橙子1个，糯米纸一张，食用色素少许，
#ACA烘焙明星大赛#小马生日蛋糕的做法步骤：
1.准备八寸戚风蛋糕胚一个
2.平均分成三片
3.各种水果洗净切丁，图片没有了。淡奶油加50克砂糖打发。
4.打到六分发的时候取出30克左右备用。
5.再取出50克左右白色奶油备用。其他的加少许蓝色色素拌匀打到九分发。
6.取一片蛋糕胚，挖适量淡奶油抹平，铺上水果丁。
7.按照以上顺序依次铺完三层蛋糕胚。
8.抹面！
9.找出合适的图片，打印出来。
10.铺上糯米纸，用巧克力果膏轻轻画出轮廓。
11.把图案剪下来，轻轻放在相应的位置。
12.再粗粗的描一遍轮廓。
13.用一开始取出的30克未打发的淡奶油加色素给小马填色。用打发的白色奶油挤出云彩，挤上围边。
14.底部也挤上围边。
15.写上字。撒上彩色糖珠装饰。
16.完成！
＃信任之美＃小马芝士轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶酪227g，淡奶油95g，低筋面粉60g，色素适量，
辅料：：鸡蛋4个，酸奶140g，细砂糖90g（入蛋白），
饼干：：低筋面粉70g，黄油40g，精盐0.2g，糖粉17g，全蛋液13g，奶粉5g，没有可不加，可可粉适量，
糖霜：：鸡蛋清7g，糖粉42g，色素适量，
装饰：：奥利奥饼干碎适量（表面装饰），淡奶油50g(青草装饰），白砂糖5g（青草装饰），
＃信任之美＃小马芝士轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.这是一款八寸的配方，厚度大约在3-4cm。我用它做的6寸的，厚一点大概6cm的样子，还可以把剩下的做成小杯装的自己吃哈哈☺正式开始：1先将活底蛋糕模具包上锡纸，模具的活底取出包上锡纸再放回模具里。2在模具内壁抹上一层软黄油--用料之外（易于脱模）
2.开始制作蛋糕糊，先将奶油奶酪227g，酸奶140g,淡奶油95g一起隔热水打均匀至顺滑无颗粒
3.将4个蛋黄蛋清分开，把蛋黄加入2步骤中的奶酪糊里，并搅打均匀
4.将低筋面粉60g筛进3步骤中的奶酪糊，用手动打蛋器搅拌均匀后冷藏冰箱半小时待用
5.接着打蛋白，将90g细砂糖加入4个蛋白中，打发蛋白，至可以拉出一个尖峰且顶端稍有弯曲状
6.拿出冷藏的奶酪糊，这时奶酪糊应该比较浓稠，取三分一打发的蛋白到奶酪糊里用刮刀翻拌均匀（不可打圈搅拌）
7.再把搅拌均匀的奶酪糊部分倒回到剩下的蛋白中，用翻拌发拌匀
8.将拌好的蛋糕糊倒入之前准备好的蛋糕模具里，模具放入深烤盘，在烤盘中倒入3cm高度的冷水。
9.烤箱预热上下火160度，放下层烤一个半小时左右直至表面均匀上色，蛋糕彻底凝固没有流动状态即可出炉（温度根据自家烤箱而定，以表面上色为准）
10.出炉后不要马上脱模，先防止自燃冷却后放冰箱冷藏4小时以上。这是我们开始做饼干装饰
11.提前打印出设计好的小马图案低粉70g加奶粉5g混合过筛待用，软化的黄油40g与糖粉17g盐0.2g放在一个盆里，用手动打蛋器搅打均匀（不用打发），分次加入鸡蛋液13g至完全均匀，加入过筛的低筋面粉奶粉，用橡皮刮刀拌成团即可，避免过度搅拌起劲，面团分成两份，其中一份加入少许可可粉
12.用保鲜膜分别包住两种面团，擀到5mm厚度，放冰箱冷冻15分钟左右
13.面片放在油纸上下面放上图纸，按轮廓裁处饼干形状即可
14.烤箱中层，180度10-12分钟即可。烤好后拿出放凉
15.蛋清7g,糖粉42g,柠檬汁几滴，打至可保持纹路不变的状态，加温水和色素跳出需要的糖霜
16.画出大致轮廓，再逐步往里面填色，保持纹路不变，叠加的糖霜，等待第一层稍干后再画第二层
17.最后，组装，把奥利奥饼干碎擀至细腻。蛋糕脱模后倒扣在蛋糕托上，表面筛满饼干碎，放上其他饼干装饰即可。青草奶油50g加5g糖打发，用裱花嘴挤出叶子的感觉，完工。
苿莉丁香茶的做法
材料：
干苿莉花2g，丁香5粒，柠檬汁10ml，龙眼蜜30g，柠檬皮适量，，
苿莉丁香茶的做法的做法步骤：
步骤1，茉莉花，丁香入茶壶内，冲入沸水；焖4分钟，加入柠檬汁，龙眼蜜，充分搅拌均匀；柠檬皮切成丝加入茶壶即成。
粉嫩的意式小马
食材明细：
主料：：杏仁粉56克，糖粉5克，蛋清22克（蛋白打发），DR色粉少许，细砂糖46克（糖水），蛋白粉1克，清水15克，奶油奶酪35克（奶酪馅），
辅料：：黄油15克，
粉嫩的意式小马的做法步骤：
1.把TPT中的杏仁粉和糖粉过筛后放入阳晨打蛋盆中。
2.放入3小勺红色DR色粉并搅拌均匀。
3.放入TPT中的蛋清20克。
4.用刮刀拌匀，盖保鲜膜放一边备用。
5.把蛋白打发材料中的细砂糖 9克与蛋白粉 1克混合均匀。
6.蛋白打发中的蛋清22克加入混合好的细砂糖与蛋白粉。打发至小尖角。
7.把糖水材料中的15克清水和46克细砂糖倒入小锅中小火加热至118度。
8.打器打到最大档，将熬好的糖水慢慢的倒入打好的蛋白中，边倒边用打蛋器搅打。混合均匀后再打2分钟左右，提起打蛋头成鹰嘴状。
9.取三分之一的蛋白糊与TPT混合，第一次混合要用力压拌均匀。
10.再加入三分之一蛋白糊，注意这次不要太用力，翻拌均匀即可。
11.把最后的三分之一蛋白糊加入切翻拌均匀至飘带状。
12.把拌好的马卡龙糊装入裱花袋里。
13.均匀的挤在阳晨马卡龙烤盘上，拿起烤盘用手在下面拍打几下震出气泡。
14.表面的小气泡用牙签戳破，挤好的马卡龙根据环境要晾30分钟左右。正好这个时候把烤箱调到160度进行预热。
15.制作夹馅：把软化好的奶油奶酪、黄油放入阳晨打蛋盆中加入糖粉用打器打发至蓬松即可。喜欢多夹点馅的小伙伴可以翻倍做。
16.把做好的馅装进裱花袋里备用。
17.晾好的马卡龙用手指轻轻触摸不会粘手就好了，放进烤箱中层160度上下火16分钟左右即可，放凉后挤上馅就完成了。
小贴士：
1、如果没有DR色粉，用色素也可以，但是色粉的效果会更好。
2、夹馅可以根据自已喜欢的口味来调整，做好的马卡龙密封冷藏放一晚上吃效果更好。
3、如果用老化的蛋白可以不放蛋白粉。
4、熬糖水的温度要根据制作环境的湿度来决定，但是温度不能低于114度，湿度大的可以提高到119-120度。
5、烤马卡龙前，烤箱最好预热30分钟，这样烤箱的温度会更稳定。
6、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
鲅鱼烩饼（小马哥版）的做法
材料：
鲅鱼1条，玉米饼，葱，姜，干辣椒，花椒，
鲅鱼烩饼（小马哥版）的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼洗净斜切厚片
步骤2，准备几个小饼子
步骤3，准备一点面粉
步骤4，鲅鱼两面粘上面粉放入锅内煎，煎至两面上色
步骤5，煎好后直接加入葱姜，干辣椒，花椒，八角炒香
步骤6，加入酱油，料酒，耗油爆香加少许啤酒或者水炖
步骤7，开锅后放入饼子，调口收汁出锅前加入鸡粉，少许白醋
步骤8，出锅了
波尔多的小萝莉——可露丽（硅胶模版）
食材明细：
主料：：牛奶500ml，香草荚1/3根，糖粉200g，蛋黄2个，全蛋2个，低粉100g，黄油50g，郎姆酒10g，
波尔多的小萝莉——可露丽（硅胶模版）的做法步骤：
1.香草荚1/3根剥开，全部放入牛奶中，加热至沸腾即离火，盖着焖20分钟以上，让香草的味道渗入牛奶中，过滤掉香草荚
2.蛋黄与全蛋搅拌好
3.倒放糖粉拌匀
4.筛入低粉，搅拌均匀，加入已融化的黄油拌匀
5.加入郎姆酒
6.牛奶缓慢倒入面糊，拌好
7.香草荚放加牛奶面糊中，密封冷藏超过48小时
8.48小时后，面糊取出，搅动一下。做烤前准备工作：融化黄油抹模，放入180度烤箱加热2-3分钟，取出倒扣，沥去滴出的黄油
9.面糊注满模具9分满，或者全满（太少了做出的成品偏矮）。烤箱加热至170度，先烤60分钟，第25分钟时，看到面糊溢出模具，戴隔热手套取出，左右扭动模具，小心热油，并轻敲底部，让面糊缩回模具中，此步骤重量4次或以上，直到面糊不再溢出模具。转温度为180度，烤20分钟
10.停机后出炉，稍放凉，可脱模
11.硅胶模具，高度和上色度都肯定不如铜模，但是，烤箱配合，时间掌握到位，一样可以美貌如花，毕竟，这只是玩乐烘焙，并非专业，成功做出，已是收获，现在，安然享受法点小萝莉咯
小贴士：
第一次做，没有经验可谈，但是，配方的份量是比较多了，用15连模的硅胶模可做三次，所以，最麻烦的是做完一次脱模后，重新抹模的过程，因为油脂重，模具内总有些许残留，所以，第一次出的成品最美最干净。
蛋糕机蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，鸡蛋3个，植物油20g，牛奶15g，
辅料：：白砂糖25g，
蛋糕机蛋糕的做法步骤：
1.所有东西用小秤称好，鸡蛋蛋清蛋黄分离放好，图上我牛奶忘记拍了！
2.加一点白砂糖用电动搅拌机打发，我用小熊打蛋机最高档，打一会加点糖，再打一会再加入一点，我习惯分三次改加入，整体打发两分钟（说明说上明示）然后我出来，基本盘子倒过来也不会掉了！
3.这个图忘记拍了，我把油倒入鸡蛋黄里用搅拌机搅下，几秒吧，匀了就好，在把面粉倒入鸡蛋液（一般面粉要过筛，但是我懒啊）牛奶也倒入，搅拌机搅拌下
4.把打发好的蛋清加入搅拌好的面团里，然后用勺子从外到中间搅拌下（我也不知道为何不能打圈，大家都这么说，所以我没打圈搅拌），然后我懒啊，用搅拌机搅下，几秒哦，注意几秒哦，不能长，长了怕消泡泡！
5.把搅拌好的蛋液倒入指示灯已经暗去的蛋糕机，我买的小熊蛋糕机，具体看自己蛋糕机说明，基本与磨具持平就ok，注意每个一定要均匀啊，不能忽多忽少，不然就要局部失败几个，我有时把不好就要失败几个的！
6.没拍图忘记了，室温大概18-20度左右，我烤10分钟，有时多一两分钟吧就是表面颜色深些！蛋糕机说明说上说是5，6分钟我觉得太短，或者夏天时间要短些吧，（但我夏天还没用过）呵呵！记得中间不要揭盖子，不然要缩回去，烤的过程中盖子自己会高起来，待差不多好的时候自己会缩下去的，期间都不要动锅子，时间一到，就可以揭盖子啦！然后再下一锅，这个量两锅子，有时再多几个，适合我宝宝和我吃完，不浪费，呵呵！
小贴士：
不好意思没有图哦，忘记了，成品被我宝宝吃掉了，才留一个被我拍到了，还有我试过60g粉（其他不变），大家也可以试试！但是50g松软些!看个人喜欢吧！白砂糖的量是少的，我不希望宝宝吃太甜，喜欢甜的一般30g，再喜欢甜的自己加吧！
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