食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上橙皮小马芬，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：面粉100g，鸡蛋2个，黄油50g，砂糖30g，
辅料：：橙皮2个，泡打粉3g，
橙皮小马芬的做法步骤：
1.新鲜的橙子表皮放点小苏打清洗干净
2.用小刨子把橙皮最外面部分刨下来，不要带入白色的部分
3.相加蔓越莓或者别的有的没的的，可以切碎
4.两个鸡蛋放到一个比较大的盆里面
5.先加入砂糖搅拌
6.然后加入面粉，黄油热到融化一并加进去，搅拌均匀了之后加入泡打粉最后搅拌
7.放到垫了纸的模具里面，八九分满，表面可以有所装饰，放进烤箱中层，170度15分钟即可！
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小马过河
食材明细：
主料：：山药1根，黄瓜皮适量，
辅料：：胡萝卜适量，
小马过河的做法步骤：
1.山药去皮切块，放蒸锅蒸熟。
2.加入盐，装入保鲜袋压成泥。
3.装在盘里再碾一下。
4.借助勺子，整理成马的样子。
5.海苔剪成小片贴在背上、嘴上、尾巴上和鬃毛上。
6.再用海苔剪出燕子的样子，胡萝卜刻出笑脸当太阳，黄瓜皮切成长条当柳枝。
7.成品。
小贴士：
盐也可以换成糖。
小马宝莉蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶50克，玉米油35克，细砂糖50克，低筋面粉60克，
辅料：：色素适量，淡奶油200克，糖20克，糖珠少许，
小马宝莉蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别盛放在两个无油无水的干净容器里，蛋黄加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，
2.再筛入低筋面粉，用画Z字的手法将其拌匀，至无干粉状态，
3.蛋白加入白糖用电动打蛋器打发，至出现小尖钩，这里白糖最好分三次加入，这样搅打出来的蛋白会更细腻一些，
4.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，用翻拌和切拌的手法将其拌匀，千万不要画圈，不然会消泡的，再把拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊里，用同样的手法将其拌匀，拌好的蛋糕糊细腻顺滑，
5.再找来三个无油无水的干净容器，将面糊尽量平均地分成五份，因为鸡蛋大小会有差异，所以蛋糕的重量会有所不同，我这个一份的重量在68克左右，分别盛放在五个容器中，
6.选出四种颜色的色素，我留了一个原色，当然也可以选五种颜色，具体根据自己喜好就好，用牙签将色素调出一些放到蛋糕糊里，一种颜色的色素用一根牙签，防止串色，再用刮刀将其搅拌均匀，
7.拌好后分别倒入五个烤盘里，平铺好后震出大气泡，烤箱预热，中下层，175度，烤12分钟左右，具体的温度和时间要根据自己烤箱的情况来调节。
8.出炉后震几下，再倒扣晾凉后脱模，取200克奶油加入糖用电动打蛋器打发，因为不裱花，所以不需要打得太硬，细腻顺滑就好，出现小弯钩就可以了，
9.一层蛋糕一层奶油，尽量抹平就好，
10.最上面一层要稍平一些，再撒上糖珠和装饰上小马宝莉玩偶。
小贴士：
1. 制作蛋糕胚的时候注意面粉要过筛，这样拌起来更细腻，更容易拌匀。另外注意拌面糊的手法，不要画圈，容易出筋，蛋糕不好发起来。
2. 蛋白的打发要打到硬性发泡，即出现小尖钩。
3. 面糊的分配尽量均匀，这样每一层蛋糕烤出来高度就会差不多，烤箱一次烤不下五盘，后两盘可以放冰箱冷藏一下，时间差不多了再拿出来拌色素，这样消泡的机率会减小。
4. 淡奶油用来抹面不需要打发得太硬，打发过硬会导致看上去粗糙不够细腻，影响美观。
法式小马的做法
失败了多次，浪费了一袋糖，好多个鸡蛋，做过法式的，意式的，经历了掌硬的像饼干，瘪的一层糖饼，空心脆皮糖饼，现在和烤箱终于磨合好了，感觉还是法式的简单，易操作，不像意式的还用煮糖浆，也许意式的能更顺滑一些，但口感差不多皮一定要晾干，配比不要失调，烤箱温度要掌握好参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
蛋清32g，糖粉（蛋清用）32g，杏仁粉40g，抹茶粉6g，糖粉（拌入）46g，，
法式小马的做法的做法步骤：
步骤1，杏仁粉和糖粉混合过筛三遍
步骤2，蛋白加糖粉打发至干性发泡
步骤3，混合好的tpt粉倒入打发好的蛋白里进行搅拌
步骤4，搅拌至成丝带状掉落，掉落后不会立即消失
步骤5，装入裱花带挤出直径约三里米的圆，震去气泡，表面还有气泡的就用牙签扎一下去泡
步骤6，晾干后进行烘烤，放烤箱上层温度165度，约两分钟后出裙边，将调整烤箱温度至120度，烤盘移至下倒数第二层烤10分钟，
步骤7，晾凉后再从油布上取下
步骤8，冷藏了一天的小马，不是很甜，外酥内糯
橙皮饼干
食材明细：
主料：：黄油60G，低粉100G，蛋黄1个，橙皮10G，糖粉30G，
辅料：：番茄酱适量，
橙皮饼干的做法步骤：
1.用盐搓洗橙子表皮，冲洗干净。将橙皮用擦丝器很小的细丝。
2.黄油室温软化
3.加砂糖打至发白。
4.加入一个室温蛋黄。
5.拌匀后加入切成碎屑的橙皮拌匀
6.筛入低粉。
7.拌匀成面团。
8.用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮，装入保鲜袋中入冰箱冷藏30分钟。
9.取出后放在案板上，剪开保鲜袋。
10.排入烤盘中，用模子刻出花型，用番茄酱点上花心或笑脸。
11.烤箱预热160度后，放入烤箱。中层，上下火，15-20分钟。关火后可以焖5分钟再出炉。
12.清爽美味！
橙皮脯
食材明细：
黄熟橙子170千克，砂糖90千克，绵白糖20千克，盐1千克，白矾末500克。
橙皮脯的做法步骤：
1.将橙子削去外层的苦皮，然后用刀切成两半。
2.将盐及白矾用冷水溶化，将切好的橙子放入浸泡3小时，水以浸过橙子为度。
3.捞出橙子，滤干盐水，把橙汁压出，去掉橙核。
4.砂糖20千克用水煮开，冷却后，将处理过的橙子放入，浸泡24小时，糖水以浸过橙子为度。
5.将糖水及橙子放入锅中烧到小开，全部倒入缸内，现放入55千克砂糖，轻轻搅动，使其溶化，浸泡10天。
6.将橙子捞也，加15千克砂糖，在锅里同烧至沸，立即倒在竹席上晒干。
7.待水分已干，橙子尚软时，用剪刀将半片橙子剪成棋子大的块，然后将20千克绵白糖与橙块拌匀，即是香甜可口的橙皮脯了。
8.可放罐子里封闭保存，一般可保存3个月。
橙皮烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，橙皮2片，
辅料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，姜适量，桂皮适量，八角适量，冰糖适量，蒜适量，
橙皮烧肉的做法步骤：
1.原料图。
2.锅中放入适量水烧沸，放入五花肉过水去血水，捞出沥干。
3.肉切块儿，姜蒜切片备用。
4.锅中放入适量油烧热，放入五花肉煸炒至出肉出油。
5.放入料酒，老抽继续煸炒。
6.放入八角，桂皮，姜蒜片炒出香味。
7.锅中倒入适量开水（没过肉），放入两片橙皮，冰糖，盖锅盖儿大火改小火炖至肉软烂。
8.待汤汁收至粘稠后，放入适量鸡精出锅即可.
小贴士：
1、橙皮也是中药一种，味微苦，大约500g肉放整个橙子皮的1/4就可以了，不要放太多。
2、我只放了两片，味道足够了。
蜜橙皮
食材明细：
鲜橙皮35千克，川白糖42.5千克。
蜜橙皮的做法步骤：
1.选料：选用七八成熟的厚皮橙子为宜。
2.制坯：将选好的鲜橙子削净外层青皮，挖去橙心，切成宽约3厘米左右料块，再切去两端，橙皮条块应洁白新鲜。
3.烫漂：先将切好的白料块，置于80℃～90℃的热水锅内烫漂，要不断翻动，约煮10分钟左右，手捏料块能合拢，放开后能还原时即可捞出。烫漂时间要严格掌握，时间过长糖煮时会造成烂坯烧锅；过短则不能将皮内苦汁除尽。
4.压榨：将轻烫漂的橙皮捞出挤压。挤压的方法是边淋清水边挤压，这样反复进行，直至经检尝橙皮无苦味时为止。
5.再烫漂：将榨去苦汁的橙皮再置于沸水锅内煮30分钟左右，随即捞出，入清水中清漂进一步去除苦汁备用。
6.煮制：配成浓度为35％的糖液入锅，将橙皮坯也入锅，用旺火煮制。煮制中应注意常搅动，使之进糖均匀，糖液数量以木铲翻炒时较为松动为准，不足时要及时添加，煮制1小时后，可改为中火，再煮0.5小时左右，待糖液浓缩至浓度为65％，橙皮坯色泽一致、呈透明体时，即可捞出。
7.上糖衣：将捞出的橙皮坯沥净余糖液，待稍冷后，即上糖衣制为成品。
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