食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?相信你应该喜欢小编整理的香蕉雪媚娘,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::雪媚娘皮子5片,熟香蕉1根,
辅料::淡奶油150g,白糖20g,
香蕉雪媚娘的做法步骤:
1.淡奶油倒入不锈钢盆中,用电动打蛋器打发至拎起打蛋器,搅拌棒上的奶油呈笔直的小角,期间分三次加入白糖。香蕉切丁。
2.雪媚娘皮子可以撑大点的,包入奶油、香蕉丁,再盖上一些奶油,皮子的四个角捏紧,扣在纸模内。盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时最好。
3.香糯的雪媚娘供不应求。
小贴士:
预先将打发淡奶油的盆放冰箱冷一会儿。取出放水池中,盆下坐冰块,这样容易打发。
97Msw.com相关知识
雪媚娘来袭
食材明细:
主料::雪媚娘皮适量,淡奶油250ml,芒果适量,糖100克,
雪媚娘来袭的做法步骤:
1.雪媚娘皮,一代五张
2.淡奶油加糖打发
3.一张雪媚娘皮包入打发的淡奶油和芒果丁,收口(像包包子一样)
4.收口后,口朝下放
5.加点巧克力酱点缀一下。
【芒果雪媚娘】
食材明细:
主料::糯米粉适量,牛奶90G,糖20G,玉米淀粉15G,动物性淡奶油适量,
辅料::芒果适量,
【芒果雪媚娘】的做法步骤:
1.将50G糯米粉,牛奶,糖混合均匀至无颗粒
2.呈现细腻的浆状
3.入锅蒸15分钟左右
4.取出用勺子搅拌一下,加入少许色拉油再拌一下,盖上保鲜膜待凉却
5.另取适量糯米粉入微波炉叮30秒备用
6.将芒果去皮切小粒,动物性淡奶油加适量糖粉打至出现纹路
7.在案板上撒些叮熟的糯米粉,在擀面杖表面也抹上些许糯米粉,然后取凉却的糯米团一小部分用擀面杖擀成薄片
8.取一弧形容器四周撒上糯米粉,放置糯米薄片下方
9.勺入打发好的淡奶油,放入芒果粒(切记不宜过多,以防止表皮破裂)
10.将糯米皮捏起,慢慢将口往下收紧,捏去多余的糯米皮,捏紧收口
11.依次做好后摆放入纸托里,也可以在表皮撒上椰蓉,入冰箱冷藏后食用更佳
小贴士:
A:此配方为六小个雪媚娘,数量需多的可依次增加份量制作,用量多蒸制的时间也需增加
B:糯米粉蒸好取出后迅速搅拌一下,以免凉却后太硬失去软糯的口感
C:动物性淡奶油加糖粉根据个人喜好程度添加,打发至出现纹路就可以,无需打至裱花状态。动物性淡奶油稳定性不如植脂奶油好,所以成品没有用植脂奶油包得饱满,但动物性淡奶油比较健康,建议大家自己在家制作还是用动物性淡奶油较好,吃得放心。
D:芒果肉不宜放过多,除非做得大个,不然很容易表皮裂开
E:包水果奶油时需在表皮下方放一弧形小容器,在包制过程中使其表皮能弧形托起,防止用力过度使表皮破裂
自制雪媚娘
食材明细:
主料::糯米粉150g,牛奶220,白糖40g,
辅料::糖粉10g,色拉油10g,奶油适量,芒果适量,
自制雪媚娘的做法步骤:
2.上锅蒸半个小时(依材料量而定),蒸熟,放葵花籽油,搅拌,盖保鲜膜自然晾凉
4.糯米粉小火炒熟
5.像包水饺一样,把皮擀薄,包入奶油和芒果
6.最后沾一层熟糯米粉,放冰箱冷藏,口感更佳
小贴士:
包之前,糯米面很粘手,带一次性手套就解决了
榴莲雪媚娘
食材明细:
主料::糯米粉100g,玉米淀粉30g,纯牛奶175g,黄油18g,白糖15g,抹茶粉1/4小勺,红曲粉1/8勺,
辅料::淡奶油200g,白糖15g,榴莲肉300g,
榴莲雪媚娘的做法步骤:
1.糯米粉、玉米淀粉和白糖混合。
2.加入牛奶。
3.搅拌均匀并过筛,以免有疙瘩。
4.过筛后的面糊。
5.盖上保鲜膜或者盖一个盘子,开水上笼蒸30分钟。
6.蒸好后趁热放入黄油,黄油遇热就融化了。
7.把黄油拌到和面团充分融合吸收。
8.面团一分为二,一份加入红曲粉和成红色面团。
9.一份加入抹茶粉和成绿色面团。
10.两种面团和好后盖上保鲜膜,冰箱冷藏1小时左右。
11.淡奶油加入白糖。
12.搅打至不流动有纹路的状态。
13.淡奶油装入裱花袋,同时备好新鲜的榴莲肉。
14.面团取出分成约30克的剂子,擀成圆片。
15.挤入奶油,放入榴莲肉包好。
16.红色面团也一样包好。
17.包好的雪媚娘放入模具中,保鲜袋套严实,冰箱冷藏半天即可。也可以做成传统的圆形小胖子的样子。这个方子我总共做了10个雪媚娘,每个重80克。
18.呆萌的小熊和可爱吧,还有爱心形状的,这个画面是不是很有爱!
19.没舍得把有造型的切开,切了一个圆的,里面很多的榴莲,喜欢榴莲的这款雪媚娘也一定会喜欢的。
小贴士:
1.这个方子我总共做了10个雪媚娘,每个重80克。
2.不喜欢榴莲味道的,可以换成芒果草莓等自己喜欢的水果。
芒果雪媚娘
食材明细:
主料::糯米粉A150g,牛奶120g,奶油50g,
辅料::橄榄油10g,蜂蜜5g,糖40g,糯米粉B20g,芒果粒少量,
芒果雪媚娘的做法步骤:
1.原料很简单,糯米粉,牛奶,糖,奶油,蜂蜜,芒果粒(可用其他水果代替),120g牛奶加40g糖烧热,加入到150g糯米粉中,这个量大概可以做6个,第一次尝试就做了少点
2.热牛奶糯米粉搅拌均匀,放到蒸锅上蒸,大概需要30分钟。趁热拌入10g色拉油,我拌的是橄榄油,最好用无味的油,拌好后等凉了放到冰箱冷藏一小时。50g的奶油加5g蜂蜜打发,20g的糯米粉烤箱150度,上下火,烤至微黄,等会用来沾糯米团表面的
3.戴上一次性手套,撕一些冷藏好的糯米面团,大概30g左右,凭感觉了,捏成饼状的,填入少许打发的奶油,千万不要加多,不然不好包,放入切好的芒果粒,收口包好,表面沾上少许的熟糯米粉,少沾些,不然影响口感
4.这个是表面加了少许的桂花酱的。可以随便加些酱,比如说草莓酱之类的,口感就更加丰富。
5.这个里面的奶油我加了一点抹茶粉,味道也很棒,喜欢什么加什么,这就是自己动手制作食物的好处了。
蓝莓雪媚娘
食材明细:
主料::雪媚娘皮220g,淡奶油150ml,戚风蛋糕50g,
辅料::蓝莓酱适量,细砂糖15g,
蓝莓雪媚娘的做法步骤:
1.将冷藏过的淡奶油倒入小盆中。
2.称量好细砂糖。
3.倒入淡奶油中,用电动打蛋器打发。
4.打发至8分发即可。
5.将雪媚娘皮上的粉刷掉。
6.放在小圆杯子上。
7.放些奶油,再放些蓝莓酱。
8.将蛋糕剪成圆形,放到蓝莓酱上。
9.将雪媚娘皮对角捏紧。
10.倒扣在纸模上即可。
小贴士:
这种现成的雪媚娘皮比较厚,捏时注意力度,避免破裂。
菠萝雪媚娘
食材明细:
主料::雪媚娘预拌粉60克,沸水48克,
辅料::淡奶油35克,糖3克,菠萝适量,椰蓉少许,
菠萝雪媚娘的做法步骤:
1.饼皮:雪媚娘预拌粉60克,沸水48克,馅料:淡奶油35克,糖3克,菠萝适量装饰:椰蓉少许
2.将水倒入锅中烧热,
3.冲入预拌粉中,
4.搅拌至无干粉,晾凉。
5.揉搓成光滑面团。
6.菠萝切小丁,备用。
7.淡奶油加糖,用打蛋器搅打,
8.成能保持花纹的状态。
9.将雪媚娘面团分割成5等分,
10.擀成圆片,
11.放入淡奶油和菠萝丁,
12.包起,收口。
13.在椰蓉中滚一圈。
14.放入纸托中。
小贴士:
如果面团较为粘手,可以用预拌粉做手粉防粘。
动物性淡奶油预热易融化,做好的成品需冷藏保存。
樱桃雪媚娘
食材明细:
主料::雪媚娘预拌粉60克,沸水48克,
辅料::淡奶油35克,糖3克,大樱桃5个,
樱桃雪媚娘的做法步骤:
1.饼皮:雪媚娘预拌粉60克,沸水48克,馅料:淡奶油35克,糖3克,大樱桃5个
2.将沸水冲入预拌粉中,
3.搅拌至无干粉,晾凉。
4.揉搓成光滑面团。
5.樱桃洗净去核,备用。
6.将雪媚娘面团分割成5等分,
7.擀成圆片,
8.放入打发的淡奶油和一颗大樱桃
9.包起,收口。
10.在预拌粉中滚一圈。
11.放入纸托中。
小贴士:
如果面团较为粘手,可以用预拌粉做手粉防粘。
动物性淡奶油预热易融化,做好的成品需冷藏保存。
甜点雪媚娘
雪媚娘,一款好吃的甜点,也有雪梅娘、雪梅酿的叫法。名称很有挑逗性,媚娘,让你想起什么没?在没吃之前就会给你很多人暇想。粉嫩的外皮包裹着冰凉的淡奶油,也可以将自己喜欢的水果粒拌入其中,QQ的外皮,冰爽的内心,在炎炎夏日给你带来舒爽的愉悦。
独特的口感,美妙的名称,让这款点心拥有大量的粉丝。在家里自己制作也不是很麻烦,能买到冰皮粉就更简单了,买不得用下面的原料也能做到很好吃。只是在操作的时候要注意卫生,手工操作,最好当天食用,不要摆放太长的时间。
甜点雪媚娘
原料:水磨糯米粉200克,鹰粟粉【玉米淀粉】60克,鲜牛奶360克,糖150克,猪油130克【家里没猪油,我这次用了黄油代替】,淡奶油1盒,糖粉100克。
甜点雪媚娘的做法
1、先准备少量的手粉:取适量糯米粉或面粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色,千万不要炒焦,要用小火炒,炒好后放凉,做面皮的扑粉,因为包好后就直接可以食用,所以粉要炒熟。
2、将原料中的糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆,将粉浆入蒸笼,大火蒸15-20分钟至熟,取出稍凉后,加入黄油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏,应该加猪油,这样面团是雪白色的,没有猪油我用了黄油代替,所以面团呈现淡淡的黄色。在干净的案板上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮。
3、将淡奶油打发,加入糖粉拌匀。面皮包入奶油馅心,然后象包包子一样收口包好。翻过来刚入小杯中,可以用果酱点缀一下,包好后即可食用,冷藏后口感更好。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
奶酪雪媚娘
女儿小时候特别喜欢吃一种冰激凌。雪白的糯米皮包着香草冰激凌,稍微放化一点特别好吃,五毛钱一个,她有时候馋得不行能吃两块钱的。出于我的一贯作风,看到女儿这么喜欢吃一款冰品,怎么能不研究试做一番呢?然后我才知道这种平民清爽的小冰品叫雪媚娘。
小巧的外表配上这名字倒显得十分娇俏。软糯香甜,不比冰棍那般冰凉爽口,倒别有一番风味。小小一份,浅尝辄止,对于女孩子保持美好体型也很好呢
奶酪雪媚娘
糯米皮
材料:糯米粉100克、
玉米淀粉30克、牛奶180ML、细砂糖35克、无盐黄油(或者玉米油)10克,熟粉适量
做法:
1,牛奶+糖隔热水至糖融化。
2,加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。
3,大火蒸15分钟至熟透取出。(将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用)
4,趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。
5,凉后带一次性手套,用手揉光滑,放入冰箱冷藏15分钟。
奶酪内馅
材料:奶油奶酪250克、动物性淡奶油250克、细砂糖30克、寒天粉10克、牛奶50克,自制杏酱50克
做法:
1,淡奶油,牛奶和糖小火煮至糖融化。
2,加入寒天粉,搅拌至融化。
3,奶酪隔热水搅拌至顺滑
4奶酪加入2中。
5,奶酪馅打至顺滑。
6,装入裱花袋中,挤在冰格中急冻至硬。
组合:
1奶酪馅从冰箱中取出。
2糯米面团取出搓成长条。
3分成小份。
4两面拍些熟粉防粘,压扁,隔着保鲜膜擀薄。(尽量薄,面团经过手揉,有着很强的弹性)
5放上奶酪馅,刚好形成一个球形收口捏紧,多余的面团不要。
6收口处拍些熟粉防粘。
小贴士
1冷藏后食用风味更加。
2全程用覆盖保鲜膜带手套,你会发现操作很简单。
相信《香蕉雪媚娘》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了香蕉的营养价值专题,希望您能喜欢!