中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了甜肠嫩瓜披萨(1),欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::饺子粉200克,水120克,酵母2克,盐1克,糖20克,黄油20克,
辅料::奶酪80克,甜肠一节,披萨酱适量,玉米粒适量,西葫芦半个,
甜肠嫩瓜披萨的做法步骤:
1.1、将饼底材料全部拌在一起和成面团,揉成光滑的面团,静置醒发。需要加盖湿布。
2.2、我加了湿布,又加了胶胶垫。
3.3、发好的面团。
4.4、馅料材料图。需要改刀的都切切。
5.5、饼底擀开,移入烤盘,用叉子戳洞,我喜欢厚底的,吃起来软和。
6.6、将饼底移入烤箱,预烤几分钟。
7.7、将饼底取出,刷披萨酱。
8.8、铺上甜肠片,放一层奶酪。
9.9、再铺上玉米粒和瓜片,
10.10、下放上奶酪碎。
11.11、烤箱210度,中层,20分钟左右。12、出炉就好了。
小贴士:
小贴士:
用来做披萨馅料的材料尽量要含水少些,避免烤的过程中出水太多。
奶酪碎分二次或者三次放上,跟馅料进行叠加,这样吃起来才更美味。
关于披萨酱的制做,随后开贴。
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烤肠披萨
食材明细:
主料::发面团适量,
辅料::烤肠适量,洋葱适量,辣椒适量,
配料::芝士适量,披萨草适量,披萨酱适量,
烤肠披萨的做法步骤:
1.将发的面团擀成圆形放入烤盘,用叉子在面胚子上扎若干小眼
2.放入适量番茄酱抹匀,将烤肠卷一一码好,撒上少许披萨草、芝士
3.放烤箱调至180度靠5分钟左右,待芝士融化,表皮稍带黄色即可
4.取出烤盘,
5.在上面放入洋葱段、辣椒段、撒上芝士碎,再次放烤箱180度烤10分钟即可出炉
6.美味的披萨做好了
小贴士:
面胚子扎小眼是为了防止面饼在烤制过程中排气不发鼓。烤箱的温度和时间设定根据自己家烤箱的实际情况而定。
红肠披萨
食材明细:
主料::披萨饼适量,甜青椒适量,洋葱适量,马苏里拉芝士适量,披萨酱适量,哈尔滨红肠适量,
辅料::油适量,胡椒粉适量,
红肠披萨的做法步骤:
1.烘焙店成品披萨饼先用叉子扎孔若干,抹上披萨酱,撒上马苏里拉芝士,放上青椒,洋葱,红肠,少量胡椒碎,如此重复多放几层,用手轻压。
2.烤箱上下火各自180度左右提前预热10分钟,预热后饼胚入烤箱烤大约25分钟,中途观察,调整火温。
3.中途观察火候很重要,火大调低,火小增加。20分钟时披萨已经基本烤好了,这时假如发现披萨饼表面有点糊了但饼胚还想再烤一会儿,可以在上层加一层锡纸,注意戴上手套别烫伤皮肤。享受美味吧!
风味肠披萨
食材明细:
主料::面团300g,
辅料::肠2根,青椒1个,洋葱1个,午餐肉4片,
配料::油适量,马苏里拉奶酪1袋,披萨酱1袋,
风味肠披萨的做法步骤:
1.发酵面团
2.风干肠切片,午餐肉切条。
3.洋葱、青椒切条。
4.烤盘抹油
5.披萨酱
6.面皮直接放在烤盘中,用叉子扎一些眼。
7.烤箱180度烤8分钟。
8.抹上披萨酱。
9.抹上适量马苏里拉奶酪。
10.加入洋葱、青椒丝。
11.放上风干肠和午餐肉。
12.加入马苏里拉奶酪。
13.180度烤15分钟左右。
小贴士:
烤箱预热后放入披萨,烤好用牙签试一下,扎个眼牙签上没有面就是熟了。
脆皮肠披萨
食材明细:
主料::高筋面粉300g,低筋面粉200g,脆脆肠一包,
辅料::马苏里拉奶酪1包,番茄酱适量,沙拉酱适量,黄油300g,酵母菌10g,砂糖适量,清水600ml,盐适量,
脆皮肠披萨的做法步骤:
1.温水(不超过30度),加入砂糖,搅拌。
2.加入酵母菌,搅拌,静置几分钟
3.面粉过筛,加入酵母菌,盐,搅拌均匀,一边加入上述水,一边搅拌。
4.揉搓成面团,如果感觉不够软,可以适当再加入清水,方式是手放在清水中沾水,再拍打在面团上,再揉搓,直至你要的软硬程度
5.面团表面平滑,柔软度适合就可以了。
6.整形,裹上保鲜膜,放入烤箱,放两碗开水,关上门。等候发酵。
7.大约两个小时左右,变大3倍了
8.取出面团,排气。
9.取一份面团,加入黄油,揉搓。其余的面团用来做馒头。
10.直到黄油与面团充分融合。
11.烤盘刷上一层油。
12.面团擀成薄面皮
13.铺在烤盘上,收边,用叉子,在面皮上,插出许多小洞洞,防止烤的过程中膨胀。
14.均匀涂抹番茄酱
15.铺上一层马苏里拉奶酪
16.铺上提前切好的脆皮肠
17.加入适量的沙拉酱
18.再铺一层马苏里拉奶酪,然后烤箱预热200度,15分钟。
19.出炉,用剪刀剪开就可以吃了
20.脆皮肠好好吃
小贴士:
我这里的面粉分量是做多的,我想着反正都是做,所以就多做一点,其余的做成馒头
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