任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“手撕吐司(1)”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：金山日式吐司粉270克，鸡蛋液55克，牛奶85克，炼乳30克，淡奶油40克，糖30克，奶粉25克，盐3克，酵母3克，
辅料：：黄油20克，
手撕吐司的做法步骤：
1.准备好所要用到的材料。
2.把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
3.揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
4.加入软化好的黄油。
5.继续揉至出手套膜。
6.揉好面团取出直接分三份，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
7.不用松弛，取一个面团（其它两个面团用保鲜膜盖好）用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
8.三个面团依次卷好。
9.再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
10.看一下卷好的样子。
11.都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。
12.发至7份满后盖上盖子。
13.放进预热好的烤箱里（预热温度190度），180度烤35分钟。
14.烤好出炉脱膜，放在晾网上放至手温密封保存即可。
小贴士：
1、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。
2、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
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手撕奶香味吐司(1)
食材明细：
主料：：新良日式面包粉270g，鸡蛋55g，细砂糖30g，炼奶30g，淡奶油35g，奶粉25g，牛奶87g，
辅料：：耐高糖酵母3.5g，盐3g，黄油20g，
手撕奶香味吐司的做法步骤：
1.把牛奶、淡奶油、炼乳、蛋液都倒入面包桶里，对角放入糖和盐，倒入奶粉。
2.再倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到启动东菱JD08面包机的和面程序，选择13分钟。
3.第一次和面结束后加入切成小块的黄油，继续选择和面18分钟。
4.面团揉至完全阶段。
5.把面团从面包桶取出来，直接分成3等份，一份大概是184克，稍微揉圆。
6.把面团擀成40CM左右的长度。
7.卷起，未操作的面团可以先盖上保鲜膜。
8.然后再把面团擀成50CM左右的长度。
9.卷起，可以看到卷起有5层。
10.把做好的面包胚逐个放入法焙客的450克吐司模，再放入东菱K40C烤箱，选择35-37度，烤箱内再放置一碗温热水增加湿度，发酵6分满取出，然后把烤箱调到上火180度，下火200度，预热13分钟左右。
11.把吐司盒的盖子盖上，烤架放在烤箱的最下面一层，把吐司盒放在烤架上，烘烤42分钟左右。
12.烘烤结束，把吐司盒取出来，在桌面上摔一下，摔出热气，然后把面包倒在烤架上晾凉，未食用的面包，可放在保鲜袋里扎紧口袋室温下保存。
手撕椰蓉吐司
食材明细：
主料：：高粉280克，全蛋液30克，牛奶110克，淡奶油38克，糖45克，盐3克，酵母粉4克，黄油20克，
椰蓉馅料：：黄油28克，细砂糖30克，全蛋液35克，椰蓉适量，蛋液适量，
手撕椰蓉吐司的做法步骤：
1.后油法将面团原料揉至完全阶段后室温下发酵至2--2.5倍。
2.制作椰蓉馅：黄油室温软化后加入细砂糖，搅拌至糖化开，然后分次加入鸡蛋液，每次都要等充分融合后再加。
3.加入椰蓉。
4.搅拌均匀备用。
5.发酵好的面团按压排气后擀成25*35厘米的长方形。
6.铺上2/3的椰蓉馅。
7.先将空白的1/3折过来。
8.再折下去，然后擀开，擀成大一些的长方形。
9.再重复上面折三折的过程，到最后轻轻擀成15*30厘米的长方形。（原方重复折叠了一次，我重复了二次。）
10.用刀竖着切开，等分成三条。项部不要切断。
11.松松的编成辫子。放入450克吐司模内进行二次发酵。
12.发酵至8分满后取出，刷上一层蛋液，再撒上适量椰蓉。
13.烤箱预热，175度，约烘烤40分钟。
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
炼乳手撕吐司
食材明细：
主料：：高筋粉250克，细砂糖20克，牛奶165克，盐3克，炼乳20克，黄油25开，酵母3克，
辅料：：黄油25克，炼乳25克，杏仁片适量，葡萄干适量，
炼乳手撕吐司的做法步骤：
1.后油法揉至扩展阶段后静置15分钟
2.将面团擀成椭圆形
3.涂上黄油炼乳液（25克黄油+25克炼乳微波炉加热二十秒后搅匀）
4.撒上提前浸泡好的葡萄干
5.用滚刀切成四份
6.叠在一起
7.切成若干小块
8.随意放入吐司模内
9.发酵至8分满时，刷剩余的黄油炼乳液，撒上杏仁片，入预热180度烤箱。
10.烤制20分钟上色差不多可以盖锡纸，再烤15分钟取出凉后撒糖份。
小贴士：
待烤好吐司凉后放保鲜袋扎紧保湿
手撕葡萄干吐司(1)
食材明细：
主料：：金像高筋面粉260克，全脂奶粉25克，绵白糖32克，盐2克，酵母3克，全蛋液56克（冰鸡蛋），炼乳28克，淡奶油36克，冰牛奶78克，黄油18克，
辅料：：葡萄干适量，
手撕葡萄干吐司的做法步骤：
1.葡萄干提前清洗干净，用水泡一下待用。
2.除黄油和葡萄干以外，所有的食材放入面包机桶内，盐和酵母分开放对角。
3.面包机选择“和面”程序，打开面包机盖（不要盖盖子），时间是15分钟。
4.和面程序结束后，加入软化后的黄油，面包机再次选择一个“和面”程序，时间为15分钟。
5.程序结束后，再选择一个“发酵面团”程序，期间取出面团检查出膜状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可。
6.继续完成发面程序。
7.一个半小时后，发面程序结束。
8.面团第一次发酵好了，用手搓一个洞不回缩。
9.取出面团，按压排气，面团分成均匀的3等分，分别滚圆，盖保鲜膜常温下静置15分钟。
10.静置完成后，取出面团，擀成长舌状。
11.翻面后从上而下卷起。
12.三个面团依次做完，盖保鲜膜再次静置15分钟。
13.静置完成后，取出面团，面团尽量擀长一点的长舌状。
14.翻面后，整理形状，尽量使宽度一致，铺上葡萄干。
15.从上而下卷起。
16.圈数尽量多点。
17.把面包胚码入450克的吐司模具内，放入不开的烤箱内，烤箱里放一碗100度的开水，保持烤箱内的温度和湿度（温度35-38度左右，湿度85%）发酵一个小时。
18.发酵至八分满（我这个稍发满了点?）。
19.刷蛋液。
20.烤箱预热，上下火170度，烤制45分钟。
21.出炉后，震出热气。
22.倒扣出模，晾凉。
23.好了。
24.蓬松柔软。
25.组织绵密。
26.奶香味十足哦。
27.只适合用手慢慢撕着来吃，夹杂着葡萄干的香甜，挺过瘾的呢。
小贴士：
这款面包2个和面程序加一个发酵面团程序就可以完成了?
手撕奶香吐司
食材明细：
主料：：高粉270g，鸡蛋55g，白糖30g，炼乳30g，牛奶85g，淡奶油35g，奶粉25g，酵母3g，盐3g，
辅料：：黄油20g，
手撕奶香吐司的做法步骤：
1.把主面团除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序，揉至能拉出厚膜阶段加入软化的黄油，继续揉面
2.揉到能轻松拉出均匀且有韧性的薄膜
3.揉好的面团是非常光滑的
4.不用发酵，直接分成三等份
5.取一份擀长，大概40厘米左右
6.从上往下卷起来
7.依次做好另外两个
8.然后直接取第一个卷好的面团卷，，继续擀长，大概50厘米左右
9.从上往下卷起来
10.依次把另外两个也做好，然后全部放进吐司盒
11.放进烤箱37度发酵，烤箱放一碗热水增加湿度
12.发酵到6分满就行，烤箱170度预热
13.盖上吐司盒盖子，放进预热好的ACA烤箱，底层170度30分钟
14.烤好取出震出热气，倒出晾凉
15.内部组织特别细腻
16.怎么撕都行
小贴士：
烤箱时间温度仅供参考
根据自家面粉的吸水性，酌情增减牛奶的用量
揉面和造型的过程中一定保证低温，一但发酵，容易断筋和组织不细腻
黑米手撕吐司
食材明细：
主料：：新良日式吐司粉500克，黑米面包粉40克，鸡蛋115克，细砂糖60克，淡奶油70克，牛奶225克，水20克，奶粉50克，黄油40克，
辅料：：酵母粉5克，盐6克，
黑米手撕吐司的做法步骤：
1.提前准备好所需原料
2.除去黄油，厨师机搅拌缸中先放入液体，再放入粉类，开二档揉至扩展阶段
3.加入软化的黄油，继续揉面5分钟
4.面团能拉出有弹性，有韧性的薄膜即可
5.面团整形滚圆（无需等待发酵）
6.然后将面团平均分成4份
7.取一份面团，擀成长条
8.卷起后再次擀成长条
9.再次卷起
10.放入水立方吐司盒中
11.当面团涨至7分满时盖上盖子
12.送入预热好的烤箱，175度烘焙35分钟
13.冷却后即可享用哦
小贴士：
1：制作手撕吐司一定要保证面粉的筋度，才能让吐司的组织绵密而立挺，所以我用的杂粮粉也是面包专用粉 2：手撕吐司的最大特点是一次性发酵，所以我们将揉好的面团直接擀卷整形，如果面团已经发酵，用这样的方法擀卷会破坏面筋的组织，影响面包口感
手撕杏鲍菇(1)
食材明细：
杏鲍菇2根，蚝油适量，生抽适量，柿子椒适量
手撕杏鲍菇的做法步骤：
第1步把杏鲍菇撕成一条的，千万不要偷懒用刀切。柿子椒也切成一条的
第2步锅中热油，放入柿子椒然后再放入杏鲍菇进行翻炒
第3步锅中放入蚝油，生抽，再加一点儿水。咕嘟三至五分钟左右盛盘
手撕茭白(1)
食材明细：
主料：：茭白4株，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，
手撕茭白的做法步骤：
1.食材：茭白
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.下入清水锅中煮开、煮上10分钟，关火、晾凉。
4.接着，晾凉好的茭白捞出放入大碗中撕开。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的生抽。
7.加适量的芝麻油。
8.调味拌匀即成。
手撕蒜薹(1)
食材明细：
蒜薹200克，大蒜一整颗，生姜半个，干辣椒少许，白糖少许，生抽2勺，盐少许
手撕蒜薹的做法步骤：
第1步蒜薹一份10-12根大蒜一整颗生姜半个干辣椒少许白糖少许生抽2勺盐少许蒜薹清洗干净后摘去叶尖部（空鼓的部分）蒜剁成蓉，姜切成碎末，干辣椒切小圈状
第2步煮锅里放清水，滴少许油，撒入少许盐放入清理好的蒜薹入锅焯水蒜薹焯好之后过冷水放凉后手撕成条，具体的方法是纵向分成四份，再撕成细条放入盘中另起锅烧热油，把切好的蒜蓉，姜末，干辣椒圈放入小碗中，冲入热油
第3步把香味激出来后再调入生抽搅拌成味汁接着把调好的味汁浇淋到蒜薹上即可
第4步成品图
小贴士：
清脆爽口的手撕蒜薹轻松完成，餐桌上的一抹小清新，千万别错过哦！
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