任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“炼乳肉松小脚丫面包”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：食盐2克，酵母3克，黄油20克，砂糖30克，鸡蛋35克，牛奶85克，高筋面粉200克，
辅料：：蛋液适量，芝麻1小碟，炼乳15克，猪肉松60克，
炼乳肉松小脚丫面包的做法步骤：
1. 将黄油以外的主料食材放入面包桶
2.启动面包机和面程序
3.结束后加入软化的黄油再按动一个和面程序
4.检查下扩展情况~漂亮的手套膜
5.将面团重新搓圆放至盆中
6.盖上保鲜膜送至温度处发酵至2.5倍大
7.取出排气分成9份，小圆：35克/份/6份、大圆：355克/份/3份，盖膜松驰15分钟
8.此时来做肉松馅料：取15克炼乳至肉松中拌匀
9. 取一小面团，按4：6比例切开，再将比例4面团切成5小份
10.将比例6面团压扁，放入适量肉松捏紧成球收口向下
11.将包好肉松的圆球轻轻压扁成长圆形放至烤盘中，再将4比例的5小块面团搓成长圆形，分别按在长圆形面团上方，形成5个小脚丫状
12.全部做好后送至烤箱，发酵2倍大时取出
13.表面刷全蛋液、撒少许芝麻
14. 送入预热好的烤箱中层：180度上下火，17分钟，转160度烤3分钟
15.面包表面金黄即可出炉
16.成品图
小贴士：
1、天气冷送烤箱内二次发酵时多换几次热水，以提升箱内温度
2、肉松加此沙拉酱调匀，不仅味道好也跟容易包圆
3、每台烤箱不一样，我提供的温度和时间仅供参照
97Msw.com相关知识
小脚丫肉松包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，鸡蛋1个，肉松50克，面瓜小米粥80克，黄油20克，
辅料：：白糖20克，盐1克，炼乳30克，酵母2克，牛奶30克，
小脚丫肉松包的做法步骤：
1.鸡蛋搅打均匀
2.面包桶内依次放入80克小米粥、鸡蛋液、牛奶、面粉、白糖、盐、酵母。（因为面粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完）蛋液留少许涮表面
3.按下两次自动和面程序
4.最后一次和面结束后加入黄油20克，再次按下两次和面程序
5.揉至出薄膜即可
6.面团取出放室温发酵
7.面团发酵至两倍大
8.发好的面团进行排气撮成条后再分割成等份小段
9.肉松放入炼乳搅拌好
10.取一小面团包入肉松馅
11.做成脚丫形状放入烤盘，
12.全部包好后放入烤箱再下面一层放入一碗热水进行两次发酵
13.发酵好后表面涮上蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤20分钟左右即可
小贴士：
个人觉得做汤种面包更加柔软些。
萌萌哒小脚丫面包
食材明细：
主料：：高粉300克，牛奶150克，
辅料：：鸡蛋1个，酵母3克，盐3克，黄油20克，白糖40克，山楂果酱适量，
萌萌哒小脚丫面包的做法步骤：
1.原料。
2.除黄油和果酱以外的所有原料放入面包机，反复启动普通面包的揉面程序，共揉面20分钟。
3.拉出薄膜。
4.放入黄油，再次启动普通面包程序，揉面10分钟，把黄油揉进面团里。
5.取出面团，放入烤箱，烤箱下层的烤盘中放入开水启动发酵程序。如果您那边气温高，也可以室温发酵。
6.面团发至2.5倍大。
7.取出面团揉匀，排气后分成8份儿，每一份儿再分成大，小两个面团，揉匀。
8.取大面团按扁，包入山楂馅，按扁，整成脚板的形状。
9.取小面团分成5个小面团做脚趾，等待2次发酵。
10.面包坯再次发到1.5倍大后，表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，上下火180度，先烤5分钟，烤至表面上色移至烤箱下层，再烤10分钟即可。
11.烤好的小脚丫面包。
12.萌萌哒小脚丫，舍得吃吗？
小贴士：
因为面团的2次醒发，所以小脚丫的脚趾和脚板会自然黏在一起。
各家烤箱型号不同，温度略有差异，请根据实际情况酌情调整烤制的温度。
这个方子可以烤8个成人手掌大小的小脚丫面包，我家烤箱是25升的，所以烤了2盘。
【可爱花生酱小脚丫面包】小朋友看了就喜欢
食材明细：
主料：：高粉300克，鸡蛋40克，奶粉15克，盐2克，细砂糖40克，牛奶140克，黄油20克，酵母4克，
辅料：：花生酱适量，
【可爱花生酱小脚丫面包】小朋友看了就喜欢的做法步骤：
1.除黄油以外的所有材料倒入盆里。。
2.揉成面团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜的拓展阶段。
3.表面盖湿布或者保鲜膜，放置温暖的地方发酵至约2倍大。
4.面团排气，分割成10个30克，10个8克，10个5克的面团，分别滚圆松弛15分钟。
5.取一个大面团用手按扁，擀成圆饼状，包入花生酱。
6.整形成为三角形状。
7.三角形面团翻面，折扣朝下放入铺好油纸的烤盘，中间放2个8克的小面团，两边2个5克的面团，摆成脚丫状。
8.烤盘放入温暖处发酵至2倍大，刷上蛋液，170°烤箱中层150-20分钟表面金黄即可
小贴士：
1.擀圆饼的时候不要擀的过薄，只要能包入花生酱即可。
2.在烤盘里摆放小脚丫的指头的时候之间要留有一定距离，发酵和烘烤会变大。
炼乳肉松吐司
炼乳狂想曲----炼乳肉松吐司
炼乳吐司，大家肯定不陌生。
平凡外表，内涵大不平凡哦。
组织绢好，越嚼越浓郁奶香。
圆润醇香，夹杂着肉松味儿，
如狂想曲在你舌头滴无数味蕾下跳动，
无比欢欣，无比惊喜。
炼乳肉松吐司材料：（长细模两个）
中种：日本高粉280克、牛奶168克、即发干酵母4.5克
主面团：日本高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、蛋40克、牛奶10-20克、黄油32克
我将水换成牛奶了，更浓郁奶香，更醇绵组织。
炼乳肉松吐司做法
1、将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大
2、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
3、加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时。
4、将松弛后的面团取出排气后，均分12份，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。
6、铺上肉松后压薄底边，自上而下卷成卷，（另一个我几个用了折叠法，发好像一个屁股露出来，哈哈）排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
7、最后发酵至满模，表面刷蛋液，粘一层杏仁片。
8、入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，35-40分钟左右。
9、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
芸豆馅大脚丫面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶130g，白糖40g，色拉油40g，蛋液40g，酵母3g，盐2g，
辅料：：芸豆馅适量，
芸豆馅大脚丫面包的做法步骤：
1.备齐材料
2.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉
3.启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵面团
4.发酵好的面团取出排气揉匀
5.均匀分成小剂子，盖上保鲜膜饧15分钟
6.取一面团包馅，压成脚丫状，将其中的一个面剂子分成若干份，团城小圆球，粘在脚丫上
7.置入烤盘
8.入烤箱二次发酵，45度40分钟
9.发酵好的面团取出刷上蛋液
10.烤箱预热160度，置中层上下火烤20分钟
11.金黄色胖胖的大脚丫出炉。
小贴士：
1.酵母用量很据室内温度调整，通常为3g-4g。
2.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
3.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
炼乳面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐3克，炼乳15克，牛奶130克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：炼乳20克，黄油20克，
炼乳面包的做法步骤：
1.把所有材料除去黄油搅拌到扩展阶段，然后放入黄油，揉到完全阶段，能拉出薄膜
2.放入发酵箱进行一次发酵
3.将配料的黄油和炼乳搅拌到一起成炼乳酱
4.面团发到两倍大即可
5.排气然后擀成长方形
6.切成4长条
7.每条表面都抹上炼乳酱，然后落在一起
8.切成8小份
9.模具里抹上薄薄一层黄油，将切好的小面块竖着贴着烟囱放好，进行二次发酵
10.这时烤箱预热185度，面包发酵好，将剩下的炼乳酱抹在面包表面，撒上果脯
11.烤箱中下层烤15-20分钟，根据自家烤箱来定，脱模表面撒上糖粉即可
紫薯小脚Y面包
食材明细：
主料：：牛奶120克，面粉200克，酵母4克，黄油25克，
辅料：：蛋液30克，紫薯3个，盐3克，
紫薯小脚Y面包的做法步骤：
1.所有面包材料
4.和面好发酵40分钟。拿出来做来排气。做成脚Y行
5.做成脚丫抹上蛋液。放烤箱180度上下火烤15钟。出锅
6.出锅
7.是不是有点小脚Y感觉。软软的小脚Y
炼乳小面包
食材明细：
主料：：新良焙食尚原味面包粉200克，牛奶125克，黄油20克，酵母3克，盐3克，白糖20克，炼乳15克，
辅料：：夹层及表面用炼乳20克，夹层及表面用黄油20克，表面用杏仁片适量，
炼乳小面包的做法步骤：
1.面包粉、牛奶、酵母、白糖、盐、炼乳入面包桶中，启动“和面”程序
2.面团揉到光滑样时，放入软化的黄油
3.继续启动“和面”程序，我用的是柏翠面包机，所以用的IMIX程序，揉出稍具透明的大片薄膜时即可
4.面团收圆，在面包桶中直接进行基础发酵，因为后期要进行整形，所以建议面包桶上蒙上一层湿布，以上表皮过干
5.待面团发至2.5倍时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
6.面团取出，置于案上，揉圆、排气，松弛十分钟
7.现在来将夹层及表面涂抹材料准备好。20克炼乳，20克黄油隔水融化，混合均匀
8.面团擀成长方形大薄片，用刷子将黄油炼乳液均匀涂抹在面片上
9.分成四等份
10.四片摞起来
11.如图，一分二份
12.切上朝上，两份并列排好
13.分成8等份
14.将生坯入小模具中，将第8个用量拆分到其它生坯中，这样的成品做出后会更加丰满些，蒙上保鲜膜，进行二次发酵
15.等生坯是原来的二倍大时，将剩余的黄油炼乳液涂抹在表面，撒上一层杏仁片，烤箱开始加热，180度
16.烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在面包表面上色后加盖锡纸
17.出炉，晾架上晾凉，手温时可入袋保存
18.面包小巧玲珑，很可爱
19.一层层，味道不错
小贴士：
由于用量没有估算好，所以8个量只做了7个，可以将面粉量增加到250克，这样，其它的材料量可以相应地增加一些，做出来的面包会更加漂亮、饱满；炼乳和黄油混合液可以隔水融化，也可以用微波炉低温融化。
砂糖炼乳面包
食材明细：
主料：：高粉200克，牛奶125克，鸡蛋30克，黄油25克，盐3克，酵母3克，糖35克，全麦粉60克，
辅料：：炼乳适量（刷表面），白砂糖适量（表面装饰），
砂糖炼乳面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料放入面包桶，启动一个和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一起和面程序
2.揉至能拉出手套膜后开始发酵
3.发酵好的面团平分成八份
4.取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
5.卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
6.取一个卷好的面团两头往中间捏
7.收口向下压扁
8.擀成圆饼状
9.两边往中间对折
10.再次对折并整形成橄榄状，收口向下放在烤盘中
11.依次做好所有的面团后放进烤箱二次发酵
12.一勺炼乳加适量牛奶或清水调成流动的液体待用
13.发酵好的面团用锋利的刀在上面轻轻划三个口，刷上炼奶液并撒上白砂糖。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
14.成品图
小贴士：
不喜欢全麦的亲可以把全麦粉替换成等量的普通面包粉
烘烤过程中面包上色满意后可加盖锡纸
因烤箱温度都有所差异，所以具体烘烤温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整
感谢您阅读“97美食网”的《炼乳肉松小脚丫面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
