中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了情人节礼物之超快手心型蔓越莓司康,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::低筋面粉250g,泡打粉5g,奶粉20g,黄油65g,鸡蛋1个,牛奶120g,糖30g,
辅料::蔓越莓干50g,
情人节礼物之超快手心型蔓越莓司康的做法步骤:
1.将低筋面粉、泡打粉、奶粉过筛到打蛋盆中。
2.加入切丁的黄油,用手将它们揉搓均匀,成为粗玉米粒。
3.鸡蛋打散后加入牛奶,搅拌均匀。
4.将牛奶鸡蛋液倒入面粉中,搅拌成面团。留下一点点牛奶鸡蛋液待会上色用。
5.加入蔓越莓干,稍微揉几下,大致揉匀即可。
6.将面团移到案板上,压成圆饼状,撒上一点点面粉防沾。
7.接着将面饼对折,压一下。
8.大致把面饼擀成长方形,约2cm厚。
9.用心型慕斯圈将面团切割好,一一摆入烤盘中。表面刷上牛奶鸡蛋液。
10.送入预热好的烤箱,上下火210摄氏度,中层,烤12分钟。
11.出炉之后表面涂上蓝莓酱,放上草莓,就可以开吃啦。
小贴士:
1.黄油不要软化,直接从冰箱中拿出来切丁就可以用。
2.记得不要过度揉面,只要成团就可以。
3.蔓越莓干可以换成任意你喜欢的果干。
4.烘烤的时间和温度仅供参考,请按照自己烤箱的脾气进行调节。
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蔓越莓核桃司康
好盆友给我邮了一大包蔓越莓,足够我吃好几个月。比起提子干,更喜欢蔓越莓的味道,酸酸甜甜,颜色也好看~
我们这边的气候,最近才感觉春天气息渐浓厚,街边飘满了花香和绿意,也越来越喜欢徒步,一路走来都是风景。
家里的小露台开始热闹起来,经历了漫长室内生活的植物们都被搬到阳台边,又不断买一些春播的种子和正在开花的植物来装点,每周至少一次逛花市,太喜欢热闹的植物们了,还可以向花农讨教种植之道,抑或邂逅一些新奇的品种~
每天早上都会到露台上向植物们问好,看着它们茁壮的样子,内心也充满着欣喜;嗯,梦想中家的样子应该是超大的露台来养花,充满阳光的厨房和餐厅为家人做美食~一步步朝着喜欢的样子努力。
春光很美却短暂,能舒服坐在阳台上慢慢喝茶吃点心的光景也就没几天,因为夏天会热起来。所以,露台下午茶得赶紧吃起来~
蔓越莓核桃司康
材料:
低筋面粉150g
泡打粉1小勺
砂糖30g
无盐黄油45g
盐1/2小勺
鸡蛋2个(留少许刷表面)
蔓越莓核桃碎适量(我加了挺多)
蔓越莓核桃司康的做法
1混合低粉,盐和泡打粉,过筛备用
2将核桃切成小块,黄油切小丁。
3将1与糖和黄油混合。用手搓直到黄油融进面粉不留块。(现在气温高,最好别用手接触,拿切刀来回切拌匀就好)
4鸡蛋打散,搅拌均匀,倒入3中,划十字混合。不要搅拌影响酥松~
5将盆里的面团倒到案板上,撒少许面粉拍成厚2cm左右的面饼,用保鲜膜包好,放冷藏室藏半小时。
6取出面饼,用司康切模均匀切成块,或者随意切成喜欢的模样。(表面刷一层蛋液会更好看~)
7烤箱预热200摄氏度,烤20分钟即可。(我是下火半功率,上火全功率,中层,注意加盖锡纸)
具体过程就不拍图片了,估计大家都会做这个,因为简单又好吃~
或许很多人会说我的生活太惬意了,不错,我的自由时间比较多,但我也很努力工作,经常会因为第二天的工作忙到夜里,因为职业的特殊原因,固有的心理压力也存在,但总喜欢分享生活中的乐趣,因为每当自己感到累的时候,可以到微博或博客里稍作休息,因为这里记录了太多的点滴美好~
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
情人节礼物——芝麻糖(1)
食材明细:
主料::黑芝麻适量,白芝麻适量,瓜子仁适量,冰糖适量,
情人节礼物——芝麻糖的做法步骤:
1.核桃仁切丁
2.准备好材料
3.将芝麻等分别炒熟炒香
4.炒香后放一起弄均匀
5.锅中加入适量水煮开,放入冰糖
6.先中火后小火熬到变为咖啡色
7.糖浆起大泡时将炒熟的果仁倒入糖浆中拌匀,小火让水分多蒸发些
8.盛入容器中压实
9.冷却后取出
10.切成条状即可
情人节礼物——草莓大福
食材明细:
主料::糯米粉200克,生粉50克,抹茶粉10克,橄榄油10克,水280毫升,砂糖70克,
辅料::小草莓12个,橄榄油适量,
配料::糖粉30克,淀粉50克,
情人节礼物——草莓大福的做法步骤:
1.将A料全部放在一个盆里,用筷子拌匀,没有气泡为宜。
2.微波炉高火2分钟,拿出来用筷子搅拌均匀;转中高火4分钟,每隔1分钟,重复搅拌动作
3.拿出来放到不烫手为宜,B料淀粉微波炉中火2分钟,完全凉透,拌入糖粉待用
4.草莓洗净、去蒂,晾干
5.手上抹上橄榄油,取一块40克的面团,揉成圆饼
6.草莓裹一下糖粉,放入圆饼,
7.慢慢用手捏起来
8.收口
9.在B料的糖淀粉里裹一下即可
小贴士:
面团加热必须分几次,不可一次加热完,否则会导致面团外面僵硬结壳,里面不熟。
肉桂蔓越莓司康
食材明细:
主料::高筋面粉250g,淡奶油125g,肉桂粉3g,黄油30g,细砂糖28g,盐1g,酵母粉3g,清水50g,蔓越莓30g,鸡蛋液少许,
辅料::谷物麦片少许,
肉桂蔓越莓司康的做法步骤:
1.除蔓越莓、黄油和鸡蛋液以外的材料加入面包机内,启动面包机揉面程序。
2.稍揉一会,把黄油加入。
3.全程约揉20分钟至面团表面光滑,呈扩展阶段后取出。
4.把面团压扁,用擀面杖擀成圆饼状。
5.接着放上蔓越莓干。
6.把面饼对折合拢。
7.继续放上蔓越莓干。
8.然后整理好面团,滚圆。
9.整理好面团放入大盆内,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚。
10.第二天早餐从冰箱内取出发好的面团。
11.把面团压扁,擀成圆形状,用刮刀切成8等份。
12.依次摆入不粘烤盘内,给司康表面刷上鸡蛋液。
13.在表面上撒少许谷物燕麦。
14.入预热好的烤箱中层,上下火175度烤20分钟。
15.美味可口的肉桂蔓越莓司康就制作完成了。
16.奶香味和肉桂香搭配的刚刚好。
小贴士:
1、面团冷藏一个晚上取出之后,无需再醒发或再次发酵,直接按扁擀开切块烘烤即可。
2、请根据各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
核桃蔓越莓司康
食材明细:
主料::低筋面粉150克,白糖40克,盐1克,牛奶20ml,黄油50克,泡打粉2克,
核桃蔓越莓司康的做法步骤:
1.将配料全部放进盆里搓成糠加入牛奶
2.放核桃和蔓越莓搅拌均匀
3.分成小块放冰箱冷藏15分钟
4.放进烤箱200烤15分钟新鲜出炉
5.非常酥脆
6.好好吃
7.好好吃
蔓越莓玉米司康
司康饼是下午茶必不可少的小甜点,看上去像是坚硬的石头,吃起来却是很松软甜香。而且做法相当简单,只要按步骤做下来,就算是新手也会成功的。经常做的一款就是淡奶油司康,已经记不清有多少个朋友是从这款小甜点开始,走上了自己的烘焙之路。
今天分享这款是加了点儿粗粮的蔓越莓玉米司康,家里有玉米面粉,做司康时就尝试着加了五十克。经常吃点儿粗粮的好处大家都知道,最基本的一点就是粗粮的组织含有较多的膳食纤维素,经过代谢它产生的功效就是能促进肠蠕动,随时保持肠道通畅,这个很重要哈!因为添加量不是特别多,所以在口感上只是略有点粗,吃到的人都表示能够接受,尝试可以保留下
蔓越莓玉米司康
材料:黄油60克,高筋面粉200克,玉米面粉50克,盐1克,细砂糖50克,无铝泡打粉6克,牛奶80克,鸡蛋50克,蔓越莓果干60克。另备蛋黄液适量。
蔓越莓玉米司康的做法
1,黄油回室温切成小块。
2,高筋面粉,玉米面粉,盐,糖,泡打粉混合过筛,加入黄油。
3,搓成均匀的小颗粒状。
4,加入淡奶油,鸡蛋和蔓越莓干。
5,切拌至无明显干粉状态。预热烤箱190度。
6,台面放少量面粉,把面团擀成片状,折叠成1.5CM厚片。
7,切割成三角形,排入烤盘中。
8,表面刷蛋黄液。
放入预热到190度的烤箱中层,烤制15-20分钟,表面金黄色。
美食小提示
1,方子中加入玉米面粉,面团比较散,多擀两次也不会出筋。
2,搓面粉时要尽量匀一些。
3,台面撒适量干面粉,擀面片时会容易操作些。
4,烤好后夹一层蔓越莓果酱食用,口感会更丰富。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
情人节礼物:巧克力草莓玫瑰(1)
食材明细:
主料::黑巧克力57克,麦芽糖28克,
辅料::白巧克力适量,草莓3个,
情人节礼物:巧克力草莓玫瑰的做法步骤:
1.巧克力切成小块,隔水加热,不断搅拌使巧克力受热融化
2.直到三分之二的巧克力融化后,将装有巧克力的碗从水中取出,并用橡皮刮刀搅拌巧克力至完全融化。
3.融化好的巧克力加入麦芽糖浆搅拌,直到巧克力变稠并能揉和成团。
4.将巧克力用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏24小时凝固
5.白巧克力同样方法融化,洗净的草莓外面裹上一层巧克力
6.巧克力取出后,放置室温静置30分钟回温。用手将巧克力揉捏至柔软的状态。做几个圆形和一个长条形
7.隔油纸将巧克力擀开
8.长条状的巧克力片从一头卷起
9.卷起的部分剪掉一半
10.依次卷在裹上白巧克力的草莓上
11.将所有的黑巧克力片依次裹上
12.包裹好的玫瑰花瓣边缘稍微向外弯,使其看起来更像真正的玫瑰花瓣。玫瑰的大小可按个人喜好增减花瓣的数量
13.制作好的巧克力玫瑰精心打扮一番是不是看起来颜值和逼格满满!
14.可以把草莓换成戒指?哦
情人节礼物之浓情蜜意麋鹿彩绘蛋糕卷
食材明细:
主料::蛋白4个,糖60g,蛋黄4个,牛奶50g,色拉油50g,低筋面粉50g,红曲粉10g,热水20g,竹炭粉2g,
辅料::淡奶油300g,糖粉25g,草莓适量,
情人节礼物之浓情蜜意麋鹿彩绘蛋糕卷的做法步骤:
1.准备好原材料,蛋清蛋白分开,分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。牛奶和色拉油倒入打蛋盆中,画“Z”字搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉,画“Z"字,搅拌均匀。
3.加入蛋黄,画“Z"字搅拌成细腻光滑状。
4.往蛋白中分3次加入糖粉,打至湿性发泡。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的糖粉。接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的糖粉。然后,继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打,直到提起打蛋器时出现鹰钩嘴即可。)
5.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
6.再倒回蛋白霜中,继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。之后先分别取出1小勺+2勺面糊,放在两个碗中。
7.红曲粉加热水化开后搅拌均匀。
8.倒入刚才剩下的面糊中,翻拌均匀,成为红色的面糊。
9.取出刚刚1小勺的面糊放在碗中,加入竹炭粉,翻拌均匀,成为黑色面糊。分别将三种颜色的面糊装进裱花袋中。
10.打印好图案放在烤盘中央,上面垫好油纸,用面糊画出图案,送入预热好的烤箱,上下火160℃,烤2分钟定型。
11.取出烤盘,将红色面糊倒入烤盘中,用刮刀稍微抹平,再震两下。
12.送入烤箱,上下火160℃,烤20分钟。
13.蛋糕卷出炉后从高处摔一下,震出热气。脱模的时候,烤网上垫一张油纸,将蛋糕卷直接倒扣在油纸上,记得上面要加盖油纸,防止变干。
14.蛋糕卷冷却期间我们来做奶油馅。把全部糖粉加入淡奶油中,一起打发到裱花状态。
15.用抹刀在蛋糕体上均匀的抹上一层奶油馅,然后在离自己较近的一侧1/3处用奶油馅堆砌一个小山丘。
16.在小山丘上摆上草莓,注意蛋糕卷两头草莓放置的方向。
17.继续用奶油将草莓铺满,稍微抹平。
18.借助擀面杖将蛋糕卷起来,送入冰箱冷藏一个小时定型。
19.定型好的蛋糕卷切件之后就可以食用啦。
小贴士:
1.用后蛋法面糊更细腻。
2.蛋白霜打发到有小弯钩即可。打发过头的蛋糕卷在卷的时候容易开裂。
3.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
蔓越莓奶酪小饼(司康)
食材明细:
主料::低筋面粉200克,奶油奶酪120克,细砂糖60克,黄油60克,牛奶20克,蔓越莓25克,
辅料::泡打粉6克,全蛋液适量,
蔓越莓奶酪小饼(司康)的做法步骤:
1.奶油奶酪切小块室温软化。
2.加入过筛的面粉、泡打粉,细砂糖。
3.用手搓匀上述。
4.加入切小丁的黄油(无需软化)。
5.用手搓匀上述。分两次加入牛奶,使牛奶融到面团里。
6.形成一个面团。
7.加入切碎的蔓越莓。
8.把上述揉成团。
9.把揉成团的面团放入保鲜袋里,用手掌按开(约1cm)。放入冰箱冷藏30分钟。
10.取出冷藏好的面饼,用模具按出形状。
11.放在铺好油纸的烤盘上,表面刷一层蛋液。
12.放入预热180°的烤箱烤20分钟左右。
小贴士:
如果想做出来的颜色好看,可以在烤十分钟左右时再刷一层蛋液。
如果没有模具,用刀直接切也行的,注意大小尽量切的一样。
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