食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的蒸蛋糕——祝大家节日快乐,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::糖12克(蛋黄用),牛奶16克,油16克,低粉50克,
蒸蛋糕——祝大家节日快乐的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,把2个蛋黄加入12克糖,用打蛋器轻轻打散。依次加入16克色拉油和16克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋
2.打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。打到干性发泡
3.1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡
4.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
5.混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来
6.水上锅,大火蒸15分钟左右,拿出倒扣脱模。浇上巧克力酱,撒上糖针装饰即可
7.成品图
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樱花牛奶慕斯蛋糕妈妈节日快乐的做法
在这个母亲节里送上一款爱的点心,祝麻麻节日快乐用的是8寸慕斯正方形模具未经本人允许,请勿转载!转载请注明作者,禁止一切形式的盗图!谢谢参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
牛奶150g,砂糖50g,淡奶油200g,奥利奥饼干碎100g,吉利丁片4片,芒果肉适量,雪碧125g,盐渍樱花适量,
樱花牛奶慕斯蛋糕妈妈节日快乐的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁片提前用冷水泡软
步骤2,盐渍樱花用水泡开,樱花含盐量较高,可以多泡几次去除盐分
步骤3,奥利奥压碎
步骤4,奥利奥装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用
步骤5,正方形模具用锡纸包好
步骤6,奥利奥饼干碎加入30克左右牛奶搅拌均匀后倒入模具,压平,冷藏半小时
步骤7,牛奶加入砂糖隔水加热,搅拌均匀糖溶化
步骤8,加入泡软的3片吉利丁片融化搅拌均匀
步骤9,淡奶油加砂糖打发稍微有些纹路即可,不用太硬
步骤10,混合打发好的淡奶油和加了吉利丁的牛奶,搅拌均匀倒入奥利奥模具中
步骤11,倒入一半后中间加一些芒果丁再把剩下的慕斯糊倒入放冰箱冷藏1个小时以上
步骤12,慕斯糊冷藏2小时凝固后,就可以开始准备做镜面了,取1片吉利丁片隔水加热融化
步骤13,稍微冷却后加入雪碧汽水搅拌均匀
步骤14,缓缓倒入凝固的慕斯层上,趁镜面未凝固时,放入泡好的樱花,放进去时可以略抖动一下,让樱花的花瓣盛开,这样造型更美
步骤15,放入冰箱冷藏四个小时候以上,一般藏第二天拿出效果最好,用电吹风在模具周围吹几下(或者用热毛巾捂一下),就可以轻松脱模了
步骤16,成品图
步骤17,切开---一层奥利奥一层芒果牛奶味道很清爽
步骤18,切开面
步骤19,成品图
糯米黄玫瑰(节日快乐)的做法
今天是第31个教师节,做朵黄玫瑰,代表纯洁的友谊和美好的祝福,祝广大教师节日快乐!也给自己一个祝福,祝福自己健康快乐,豁达包容,宁静致远!喜欢黄色的艳丽,做黄玫瑰的灵感来自于:自己做过的爱心窝窝头,开始做吧,敬请期待!
材料:
糯米粉150g,玉米粉150g,奶粉50g,绵白糖40g,
糯米黄玫瑰(节日快乐)的做法的做法步骤:
步骤1,准备三种粉:糯米粉,玉米粉,奶粉。
步骤2,加开水加糖和成花絮。
步骤3,戴一次性手套,揉成面团。
步骤4,再揉成长条,切成小段。
步骤5,将小团压扁,五块留空叠加在一起,中间用刀背按一条印子。
步骤6,将边角料搓成小锥子,放在最上面的一块的边上做花蕊。
步骤7,从小锥子这头往上卷起来。
步骤8,卷好后从中间切断,整理好底部。
步骤9,底部垫上油纸,放蒸锅里蒸15——20分钟即可。
步骤10,用黄瓜装扮,像丝带一样,好了,送给教师们,节日快乐!
祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼
食材明细:
主料::澄面100克,糯米粉50克,玉米马蹄馅264克,
辅料::糯米粉10克(用于处理模具),牛奶150克,玉米油25克,火龙果汁少许,绿菜汁少许,熟南瓜泥少许,
配料::白糖20克,
祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法步骤:
1.所用原料,因为是临时决定做成彩色的,所以没有拍各种用于上色的蔬果汁。
2.白糖倒入牛奶中,搅拌至糖完全融化。
3.然后把牛奶倒入玉米油中,搅打均匀。
4.全部澄面和50克糯米粉拌匀,倒入汁3中。
5.用刮刀搅拌至顺滑无结块。
6.上锅蒸15分钟,期间搅拌两次,蒸至无水分即可。
7.做好的冰皮面团晾凉,分成30克一个的剂子,馅也分成约33克的剂子,分别团成球状,盖上保鲜膜防止干裂。
8.剩余的冰皮面团分成三小份,分别用果蔬汁处理成彩色面团加盖保鲜膜备用。
9.取一个冰皮面团用手掌压扁,放入一个玉米马蹄馅球。
10.包制好,收口,团圆。
11.剩余10克糯米粉倒入锅中微火炒至微微发黄,晾凉备用。
12.取模具和花片,倒入炒熟的糯米粉,转动,然后倒掉多余的粉。
13.按自己喜欢的颜色把模具花纹中先装上彩色面团。
14.模具花片装入模具中,然后把包好的冰皮月饼球放入。
15.在平整的平面上按压,然后取掉模具,一个美丽的冰皮月饼就诞生啦!
16.如此方法,可按个人喜好做出不同好看又好吃的冰皮月饼来!
小贴士:
做好的冰皮月饼入冰箱冷藏数小时食用,味道更棒!
翡翠饺子奉上!祝大家冬至饺子团圆
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,菠菜适量,虾皮适量,
辅料::糖适量,盐适量,味精适量,香油适量,食用油适量,
翡翠饺子奉上!祝大家冬至饺子团圆的做法步骤:
1.韭菜切碎,加入炒鸡蛋,虾皮,糖、盐、味精、香油、食用油搅拌均匀
2.菠菜烫熟,加水放榨汁机中打碎,过滤出汁
3.一半面粉加菠菜汁和成绿色的面一半加清水和成白色面
4.两团面揉成条
5.把绿色长条擀平,包住白色长条,封口对齐
6.切成剂子
7.擀片
8.包饺子~
小贴士:
精致的翡翠饺子就制作完成了,是不是很简单呀,赶快动手试试吧!
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祝我自己生日快乐!——生日蛋糕处女做
食材明细:
主料::普通面粉70克,玉米淀粉40克,色拉油120ml,牛奶约100ml,鸡蛋5个,
辅料::白砂糖65克,奶粉40克,淡奶油100克,泡打粉4克,食盐少许,新鲜草莓适量,新鲜菠萝适量,雪花片适量,蓝莓果酱适量,黄油适量,丝带1条,
祝我自己生日快乐!——生日蛋糕处女做的做法步骤:
1.先来做基础蛋糕。蛋白和蛋黄分离到两个容器中。蛋黄中加入30克白砂糖搅打均匀。
2.加入色拉油充分搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀。
3.普通面粉70克,玉米淀粉40克,泡打粉4克和约3克食盐倒在一起搅拌均匀,筛入蛋糊液中。
4.上下法轻轻搅拌均匀。
5.30克砂糖分三次加入蛋白中,把蛋白打发到硬性。
6.打发的蛋白分三次舀到4中,上下法轻轻搅拌均匀。开始预热烤箱,160度。
7.搅好的面糊倒入模具中,震掉大气泡,入烤箱,烤约45分钟。用牙签在蛋糕中心位置扎一下,如果牙签上没有粘着物,说明蛋糕烤熟了。取出,烤架倒扣,铺上油纸或油布,立即把蛋糕倒扣,凉后取模。
8.下面开始装饰蛋糕。草莓摘掉叶子,稍稍清洗,入淡盐水中浸泡半小时。
9.菠萝去皮切块,入淡盐水中浸泡半小时。
10.淡奶油打发前最好入冰箱冷藏24小时,这样有利于打发。
11.淡奶油里加入5克白砂糖,打发到能拉起短小直角便可。
12.蛋糕晾凉后从中间切成厚度一样的两片。因为没有专用切蛋糕刀,我是用我们家水果刀划拉开发,忽略忽略哈!
13.在蛋糕切开部位均匀地涂抹蓝莓果酱,用量根据个人喜好决定。
14.果酱朝里,把两片蛋糕按原先的样子扣好,把打发的淡奶油均匀地涂抹到蛋糕上,一圈也要涂到。同样是用水果刀完成的涂抹过程,惨不忍睹啊!
15.草莓切掉底部,大个草莓要根据需要切割到合适高度。
16.按个人喜好将草莓摆在蛋糕面的奶油上。
17.在草莓缝隙间摆放菠萝块。
18.用雪花片围边,掺合的方向要一致,这样摆出来才够好看。
19.用合适的丝带装饰,系上一个漂亮的蝴蝶结,一个好看又好吃的水果蛋糕就大功告成啦!
小贴士:
1、由于各人的烤箱情况不尽相同,请根据具体情况调整烤箱的温度和烘烤时间。
2、说实话,基础蛋糕胚烤起来是比较慢的,得有耐心随时调整温度,不然会把外面烤焦了里面还没有熟透。
3、听高手指点,做威风蛋糕时模具内壁不能涂抹油类,不然蛋糕长不高。这也是我的蛋糕没有长很高的原因。大家一定要注意哈!
4、装饰用水果可根据个人喜好换成其他种类,但要把握的原则是水果一定要把蛋糕面整个铺起来,这样才更好看。
【紫薯乳酪蛋糕】紫气东来----祝大家吉祥如意(1)
食材明细:
主料::奶油奶酪250克,黄油50克,牛奶80克,低筋粉30克,玉米淀粉20克,蛋黄5个,蛋白5个,砂糖85克,台创饼干屑100克,
辅料::紫薯2个,
【紫薯乳酪蛋糕】紫气东来----祝大家吉祥如意的做法步骤:
1.紫薯去皮蒸熟搅拌成泥
2.饼干屑加融化的黄油搅拌均匀
3.模具外面包好锡纸里面围好油纸
4.把搅拌好的饼干屑倒进模具压实压平
5.奶酪 黄油 牛奶 一起隔温水搅拌均匀没有颗粒
6.加入过筛的面粉和玉米淀粉
7.加入蛋黄搅拌均匀
8.蛋白加砂糖 打发到干性泡发
9.在奶酪糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀
10.在把剩下的蛋白全部加入搅拌均匀
11.在模具倒进三分之二的蛋糕糊 放进一半的紫薯泥
12.把剩下的蛋糕糊都倒进去抹平
13.在烤盘倒入水把盛蛋糕盒的模具放进去 (温度140 时间100分钟)
14.把剩下的紫薯泥装进裱花袋里 在烤好的蛋糕上面挤上心形
【经典之——香菇油菜】祝母亲节快乐!的做法
这个菜原本是很多大型国营饭店的主力菜,我小时候下馆子最爱吃的菜之一,后来就越来越少见了……一般是先给你上浇汁前的,然你欣赏了摆盘之后,然后当着你的面浇汁,这样就解决了口感和视觉的一小点冲突。
材料:
油菜半斤到一斤,干香菇7-8片,姜两片,无添加酱油少许,胡椒碎少许,糖和盐根据个人口味定,
【经典之——香菇油菜】祝母亲节快乐!的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇用热水浸泡;
步骤2,油菜洗净分开后按照叶片大小分成两组或三组,炒锅内放油,烧热后按分组下锅;把泡好的香菇捞出来,剩下的水不要扔掉,放在一边沉淀,一会要用;把香菇拿去冲干净,用手尽可能把水挤干,然后把蘑菇杆切掉;
步骤3,摆盘,因为已经按尺寸分了组,所以摆盘的时候可以先把小的摆在底下,然后最大的放在中间,中等大小的叶子铺在最表面,所有的叶子的叶片要展开铺平;
步骤4,刷锅,干锅,下油,中火,八成热后下香菇,两面都要煎到,闻到香菇的香味后大约20秒,用筷子碰的时候发现香菇已经大约硬了的时候出锅,摆到盛油菜的盘子里
步骤5,调粉芡,玉米淀粉少许,葛根粉少许,白砂糖少许,盐少许,等量生抽老抽,加入泡香菇的水,不要全都加,只要已经沉淀干净的一小部分。炒锅烧热,少许油,下姜末,待姜末颜色稍微变深的时候倒入粉芡,迅速搅匀,到颜色深且匀,半透明,而且凝聚起来的时候浇到摆好盘的油菜上即可。
电饭煲蒸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::面粉适量,牛奶适量,
配料::盐适量,糖适量,
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤:
1.蛋清分离,4个鸡蛋。三根筷子打蛋清成白沫状加少许盐,一勺糖,打成糊糊再加一勺糖。
2.4连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可,整个程序要15分钟不停的打.
3.连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可,整个程序要15分钟不停的打。
4.5三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均匀.6在加剩下一半蛋清奶油.
5.三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均匀。再加剩下一半蛋清奶油。
6.电饭煲插电源热1分钟后,拿出内芯。倒上少许油沿着整个国内转一圈均匀。
7.9拌好的料倒入油锅内.10震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内.11按下煮饭键2分钟.
8.拌好的料倒入油锅内,震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内,按下煮饭键2分钟。
9.保温状态在起眼处盖上毛巾,闷20分钟,取下毛巾按煮饭键自动跳起,再放20分钟即可。
菠菜蒸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,菠菜适量,
辅料::米饭适量,淀粉适量,
菠菜蒸蛋糕的做法步骤:
1.准备好菠菜,米饭,两个鸡蛋,淀粉。
2.菠菜焯水切碎。
3.两个鸡蛋打散,一半蛋液放入米饭中,一半蛋液放入菠菜中分别搅拌均匀。
4.分别放入适量水淀粉。
5.菠菜蛋液放入容器中上锅蒸十分钟。
6.米饭蛋液倒入凝固的菠菜蛋液上在蒸十分钟。
7.切小块装盘完成。
美味蒸蛋糕
食材明细:
主料::低粉300克,鸡蛋10个,白糖6勺,牛奶1袋,
辅料::白醋两瓶盖,酵母4克,玉米油2勺,
美味蒸蛋糕的做法步骤:
1.把蛋清和蛋黄分开打入两个无水无油的盆
2.放两勺糖开始打蛋黄
3.打成奶白色
4.筛入低粉和酵母,倒入2勺玉米油
5.搅拌均匀,不要画圈,上下左右的拌
6.在蛋清里加入两瓶盖白醋
7.加入一勺糖,开始打蛋清
8.打到湿性泡沫了再加一勺糖接着打
9.打到干性泡沫了再放两勺糖接着打
10.打到可以放入一根筷子不倒,盆倒扣倒不出来就是打发好了
11.把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,拌的时候也是上下左右切的方式拌
12.面糊拌好的样子
13.准备入锅蒸的容器内壁抹油,倒入面糊,振掉气泡
14.锅上汽后蒸40分钟
15.我家量太大了,顶到锅顶了,所以里面的蜂眼蒸的不是太好
16.出锅啦
17.我没凉就切了,等稍凉些再切切面会好看些
小贴士:
1.我家做的量很大,这是五个人的主食的量,如果大家做的话,100克面粉3个鸡蛋的量就好
2.牛奶先不要一下全倒进去,慢慢加,免得到时候面糊太稀
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