好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“墨西哥豆沙包(1)”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::面团材料:适量,高筋面粉180g,低筋面粉20克,牛奶80g,鸡蛋45g,酵母3g,黄油25克,盐1g,豆沙适量,
辅料::墨西哥酱:适量,黄油30克,糖粉30克,全蛋25克,低筋面粉35克,
墨西哥豆沙包的做法步骤:
1.准备好各种材料。
2.将鸡蛋和牛奶倒入面包机桶。
3.混合高筋和低筋面粉,在面粉里挖一个小洞,加入酵母。
4.开动揉面程式,揉20分钟后加入黄油。
5.加入黄油后继续揉面30分钟至表面光滑,拿出面团反复摔揉搓10分钟,就能拉出手套膜了。
6.然后发酵面团至两倍大。
7.倒出面团排气。
8.分成八等份。
9.包入豆沙。
10.微波炉里放一杯温水,放入面团发酵。
11.开始做墨西哥酱,黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。
12.分次加入蛋液,搅拌均匀。
13.加入低筋面粉,搅拌均匀,装入裱花袋。
14.在发酵好的面团上绕圈挤上墨西哥酱。
15.预热烤炉180度,烤15分钟。
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小熊豆沙包(1)
食材明细:
主料::面粉250g,可可粉10g,奶粉10g,酵母2g,白砂糖5g,温水115g,
辅料::自制豆沙馅适量,小黑豆适量,白色面团适量,黑芝麻适量,
小熊豆沙包的做法步骤:
1.250克面粉,10克可可粉,2克酵母,10克奶粉,5克白糖,温水115g。所有材料和光滑面团,醒发至内部气孔充盈,体积变大。
2.面团揉搓光滑,分成38克重的剂子。
3.将面剂擀成圆片。
4.包入23g的自制豆沙馅。
5.将接口处整理一下。
6.用食指和拇指在顶端掐出两个耳朵。
7.用黑豆做眼睛,取一块白色面团揉成小球或用裱花嘴刻出0.6厘米的小圆片粘上黑芝麻,当做熊鼻子。
8.醒发至体积变轻,开水上锅蒸13分钟,焖三分钟。
红豆沙包(1)
食材明细:
高筋面粉500克,黄油70克,奶粉20克,细砂糖100克,盐5克,鸡蛋50克,水200ml,酵母8克,红豆馅50克
红豆沙包的做法步骤:
第1步红豆馅根据个人口味可以多放准备
第2步和面放黄油
第3步揉出面发酵
第4步60g一份揉面团
第5步包馅收口
第6步二次发酵预热烤箱170度
第7步烤18分钟出炉
花式豆沙包(1)
食材明细:
主料::面粉300克,豆沙适量,温水适量,
辅料::南瓜粉100克,酵母粉3克,枸杞几颗,
花式豆沙包的做法步骤:
1.家里没有南瓜了,用的烘焙用的南瓜粉,为了给面上点颜色,更好看些。把面粉与南瓜粉混合,加入温水与酵母粉的混合液体,最后做成一个光滑的面团。当然也可以把这些材料交给面包机,启动和面程序。
2.盖上盖子发酵一个多小时,体积发酵至两倍时取出面团,充分揉使其排气。
3.滚成长条,揪成剂子。
4.搓圆按扁。
5.擀成圆形片状。
6.在包子皮上切出米字型的八刀。
7.豆沙馅搓成圆球状,放在包子皮中间,把相邻的两个角捏在一起做花瓣。
8.沾点水小心的收口,做成一朵花的形状。
9.略作整理,把花瓣捏扁,再放一颗枸杞当花蕊。
10.放入蒸锅盖上盖子静置20分钟,进行二次发酵。
11.上汽后大火蒸20分钟,关火后虚两三分钟再开锅盖。
12.装盘食用。
小贴士:
第八步和第九步很需要耐心,收口的时候沾点水,最好借助镊子或者筷子来整理花瓣。
甜蜜豆沙包(1)
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,茯苓粉适量,小米粉适量,小麦胚芽适量,发酵粉适量,酒酿适量,红豆适量,红糖适量,
辅料::水适量,
甜蜜豆沙包的做法步骤:
1.材料如图
2.南瓜蒸熟
3.和成面团醒发
4.捞出红豆加入红糖
5.搅烂后揉成小球
6.面团发好了 揉搓后擀成饼皮
7.放入红豆球包好
8.收口收圆二次醒发
9.多出来的面团做几种花卷玩玩
10.水开后大火蒸15分钟即可
11.瞧,甜蜜蜜的红豆包。
熊猫豆沙包(1)
食材明细:
主料::面粉250g,牛奶1小袋,豆沙250g,
辅料::酵母4g,竹炭粉少许,
熊猫豆沙包的做法步骤:
1.取一盆加入面粉
2.把酵母放入适量温牛奶搅匀
3.把牛奶加到面粉里搅成雪花状
4.和成光滑的面团
5.取下30克左右的面团加竹炭粉揉匀
6.黑白2个面团放入盆里盖上湿布再放入烤箱低粉发酵
7.这是发酵40分钟后的样子
8.取出白色面团压扁排气
9.分成10-12个剂子滚圆松弛15分钟
10.黑色面团擀大用裱花嘴扣出小圆片
11.取一个面团压扁擀大,中间放入豆沙馅,包起来
12.取一黑色小圆片一切为二做耳朵,再取2片,各自扣出一个小孔后拉长做眼睛,扣下来的做嘴巴
13.做好的包子放入垫上油纸的蒸笼里,要互相留点空间
14.锅里加温水后放入蒸笼二次发酵20分钟左右
15.用大火蒸15分钟后焖5分钟即可出笼
小贴士:
其实做起来不难就是费时间!
牛奶的量自己控制了,也可以就用水和面!
猪宝宝豆沙包(1)
食材明细:
主料::面粉500克,红薯100克,
辅料::红枣10个,红豆沙30克,
猪宝宝豆沙包的做法步骤:
1.安琪酵母粉,面粉,红薯泥和一起。
2.揉成光滑的面团,放着醒发
3.发好的面团。加点生面粉揉均匀
4.开始制作,切块,然后搓成长条,这个是做花卷用的
5.做好了这样的
6.屉子上刷一层油,挨个摆好,准备开始蒸。凉水下锅,正常火,二十分钟
7.嘿嘿,蒸好了!可是,揭开锅的那一刻,把我都笑的不行不行的了……豆沙放多了,猪爸爸像不像淘气的,让人揍个乌眼青啊!
8.口感香甜噢!哈哈。好可爱哟
小贴士:
红薯蒸熟晾凉后才能压成泥和面用噢
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