水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"豆沙包"这样的内容,欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
面粉500克，清水260克，豆沙适量，酵母粉5克
豆沙包的做法步骤：
第1步把面粉、酵母粉和清水放厨师机里面搅拌，大约需要5分钟即可。。和成光滑的面团后，放温暖处发酵。
第2步发酵至两倍以上大即可。分割成18个小剂子，逐一擀成面片。
第3步在面片的边缘切个“米”字形，把面片平均分成8等份。依次把每一小份面片捏拢。
第4步放入滚圆的豆沙馅。捏拢所有的“花瓣”，然后拿在手上进行整形、收口。
第5步放入蒸笼中，醒发20分钟，再开火蒸制，15分钟，关火，焖3分钟再开盖即可。出笼了。
小贴士：
蒸制的时间根据豆沙包的大小决定吧。
97Msw.com相关知识
红枣豆沙包
食材明细：
江豆500克，红枣500克，面粉1000克，发酵粉10克
红枣豆沙包的做法步骤：
第1步江豆用水泡发，可前一晚就开始泡上。用水泡过，煮的时候省时间，短时间内很容易把豆子煮熟。把泡好的豆子，放锅中，加水开始煮。 将红枣用水冲洗干净。加水泡半小时，这样煮的时候比较容易煮熟。 豆子煮至吃起来面面的，就可以捞出来了。把红枣放入刚才煮豆子的水中，接着煮。江豆和红枣不同时煮的原因是，江豆煮的时间长一些才可以熟，到时候枣就煮烂了，枣的甜味被煮到水里，吃枣的时候就没什么甜味了，营养也会流失很多。
第2步煮枣的时间，把江豆用勺子压成豆沙，压的不太碎也没关系，吃起来有嚼头。 红枣大约煮10分钟就可以了，把煮好的枣捞到豆沙里。把枣和豆沙拌匀，馅料就做好了，喜欢吃甜味的可以放一些红糖。枣本身有甜味，吃起来口感也不错，如果家中有糖尿病的老人，最好不要再加糖了。将拌好的豆沙馅，用手揉成一个个球状，这样包的时候，就可以节约很多时间。将面加酵母粉和水和好，发至两倍大，就可以了。冬天发面不容易发开，可以前一晚上把面和好，第二天包。 将面揉匀，揉成长条状，用手揪成一个个剂子，大小跟刚才团好的豆沙球一般大即可。
第3步把剂子用手揉光滑，用擀面杖开始擀。 擀成中间厚点，边缘薄点的圆形剂子就可以了。 将擀好的剂子放左手心，用手拿一个豆沙馅球放中间。右手开始捏褶。 褶子捏一圈，将豆沙包封好口了。 倒扣在案板上，用双手搓圆，一个豆沙包就做好了。
第4步依次做完所有的豆沙包，放在暖和的地方饧15分钟。 锅中的水烧开后，把篦子上铺上湿布，把豆沙包依次放上去，中间要留一定间隙，否则蒸的过程面团膨胀会粘在一起。 大火蒸20分钟，皮薄馅大的红枣豆沙包就做好了。
山楂豆沙包
食材明细：
小麦面粉500克，绿豆沙250克，金糕50克，鸡蛋黄90克，梅子50克，白砂糖100克，猪油(炼制)20克，酵母15克，碱1克
山楂豆沙包的做法步骤：
1. 将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。
2. 待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。
3. 另外3/7面团分成2块备用。
4. 蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。
5. 金糕用刀压碎。
6. 将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。
7. 将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片。
8. 黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。
9. 红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。
10. 将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。
11. 将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。
12. 再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。
13. 用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。
14. 将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。
小贴士：
1. 此豆沙包含有较多的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、无机盐。2. 面粉蛋白质和豆类蛋白质混合食用、营养价值会明显提高。3. 中医认为本品含山楂、青梅，能养胃生津，促进食欲，和胃降逆，治疗呕吐，故适于孕妇食用。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
月牙豆沙包
材料：面粉400克、南瓜100克、酵母5克、白砂糖40克、清水少许、猪油15克、红豆沙馅、黑芝麻少许
做法：
1、南瓜去皮切丁，上锅蒸熟，趁热加入白砂糖拌匀放凉
2、面粉加上南瓜泥、酵母、猪油、少量清水，和面面团，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大
3、发酵好的面团取出来排气，搓成长条，分割后约25克左右的小剂子，再将小剂子轻轻按扁，用擀面杖擀成有点偏厚的圆形面皮
4、放上适量的豆沙馅（馅可以随意，自己家人喜欢吃什么就放什么，奶黄馅、紫薯馅、甚至肉馅都可以）
5、将面皮对折，找一个合适大小的小碗或杯子，用碗边顺着边缘压一个弧线，月牙包就做好了
6、按照前面的步骤做好所有的月牙包，撒上少许黑芝麻
7、蒸格上刷一层油，依次摆上所有的月牙包，盖上锅盖醒10分钟，然后用大火蒸八分钟，关火后不要马上揭盖，虚火再蒸几分钟，美味的月牙包就可以吃了。
酒酿豆沙包
食材明细：
富强面粉葡萄酒酿绿豆沙
酒酿豆沙包的做法步骤：
1、绿豆沙制做；绿豆洗净，加水煮开几分钟，关火闷三四十分钟。再开火煮一会儿，关火，过几十分钟绿豆开花，水已经全部被绿豆吸收。加糖，用勺将绿豆尽量压碎，不太细致也没什么关系。加糖后豆沙会变得比较软，在微波炉中加热除掉水分。放凉后做成剂子，冰箱冷藏备用；
2、做酵种：巨丰葡萄洗净，剥下皮放入容器，在葡萄皮中加点水发酵，至酒味明显，滤出液体；
3、和面：在酒酿中加入面粉，和成面团；
4、发酵：至2倍；
5、做形：向发好的面团中揉点碱，切成小剂子放置一会儿。取一面剂，擀成皮，包入豆沙，收口向下。放置5-10分钟即可；
6、蒸：冷水，将豆包摆入锅中，大火，上蒸汽计时，15分钟。过一会儿打开锅盖取出。
小贴士：
1、用巨丰葡萄是因为个大好剥皮；
2、发酵时间没法确定，现在气温越来越低，发酵速度也越来越慢，没有耐心等就利用微波炉、烤箱或酸奶机之类来提速吧。
小熊豆沙包
食材明细：
主料：面粉250g，可可粉10g，奶粉10g，酵母2g，白砂糖5g，温水115g
辅料：自制豆沙馅适量，小黑豆适量，白色面团适量，黑芝麻适量
小熊豆沙包的做法步骤：
1，250克面粉，10克可可粉，2克酵母，10克奶粉，5克白糖，温水115g。所有材料和光滑面团，醒发至内部气孔充盈，体积变大。
2，面团揉搓光滑，分成38克重的剂子。
3，将面剂擀成圆片。
4，包入23g的自制豆沙馅。
5，将接口处整理一下。
6，用食指和拇指在顶端掐出两个耳朵。
7，用黑豆做眼睛，取一块白色面团揉成小球或用裱花嘴刻出0.6厘米的小圆片粘上黑芝麻，当做熊鼻子。
8，醒发至体积变轻，开水上锅蒸13分钟，焖三分钟。
相信《豆沙包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题，希望您能喜欢！
