食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“红薯变身“冰淇淋”内馅——地瓜泥蛋糕卷”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：蛋黄60克，砂糖（蛋黄用）15克，色拉油30克，牛奶45克，地瓜泥50克，低筋面粉65克，蛋白160克，砂糖（蛋白用）60克，
辅料：：地瓜泥250克，糖粉50克，黄油50克，动物鲜奶油50克，
红薯变身“冰淇淋”内馅——地瓜泥蛋糕卷的做法步骤：
1.红薯切块蒸熟，趁热过筛
2.用刮刀将室温软化的黄油和糖粉拌匀
3.将步骤1和2混合，用刮刀拌匀
4.分次加入淡奶油
5.用打蛋器搅拌均匀即成地瓜泥内馅
6.将蛋黄、15克砂糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅
7.色拉油、牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄中搅拌均匀
8.加入50克地瓜泥搅拌均匀
9.筛入低筋粉，用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀
10.蛋白分三次加入糖，打发至接近硬性发泡
11.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
12.剩下的三分之二的蛋白霜与步骤6混合，用刮刀翻拌均匀
13.将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平
14.入烤箱中层，上火190℃，下火170度℃，烤焙15分钟左右
15.烤好的蛋糕取出后，移到晾架上，撕开四边的油纸，晾至微温时加盖一张干净的烘焙油纸
16.将蛋糕翻转过来，撕去蛋糕底部的油纸，一侧斜切一刀
17.抹上提前准备好的地瓜泥内馅
18.提起底部的油纸，顺势卷起，放入冰箱冷藏半个小时定型即可
19.去除油纸之后，还可以在蛋糕卷顶部装饰上适量地瓜泥内馅（也可直接切件食用）
小贴士：
这款蛋糕卷一定要冷藏过，里面的地瓜泥内馅才会更好吃哦。
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红薯泥卷饼
食材明细：
主料：：红薯泥100克，普通面粉200克，
辅料：：油少许，合菜1盘，黄瓜1根，蒜肠1根，西生菜适量，鸡蛋酱适量，
红薯泥卷饼的做法步骤：
1.红薯泥大约100克，普通面粉200克。
2.和成面团，饧一会。
3.揉好面，切剂子。
4.擀成饺子皮大小，抹上油，油上边撒点干面粉再拿一个没抹油的对按到一起。然后把这个饼坯擀大就可以烙了。
5.平底锅加热加点油小火开始烙饼。
6.翻一次就熟了。
7.很容易就揭开了。
8.很薄的。
9.全部烙好了。
10.切了一点黄瓜，蒜肠和西生菜。
11.炒了一个合菜，韭菜豆芽干豆腐。
12.弄了一点鸡蛋酱。
13.抹点酱，卷点西生菜，黄瓜，蒜肠。
14.卷点合菜。
15.清淡好吃的红薯泥卷饼。
红薯蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉80g，鸡蛋4个，牛奶适量（红薯泥用），炼乳25g（红薯泥用），黄心红薯110g，色拉油50g（玉米油），
辅料：：细砂糖20g（放蛋黄里），泡打粉2g，
红薯蛋糕卷的做法步骤：
1.用两个干净无水的碗把，蛋黄和蛋白分开。先来打发蛋黄，蛋黄里加白糖，用打蛋器搅打。
2.蛋黄打发到状态浓稠，颜色变浅。
3.接着分3次加入色拉油（玉米油或者其它无味的植物油）。每加入一次都用打蛋器搅打到混合，再加第二次，第三次。
4.紧接着倒入牛奶，轻轻搅拌均匀。
5.最后，筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀上下翻拌成细腻的蛋黄面糊。
6.搅拌好的蛋黄糊，放一旁精置备用。
7.接着打蛋器要洗干净，擦干。打发蛋白，白糖，分三次倒进蛋白里，每倒一些就用打蛋器搅打，从最开始的鱼泡眼，变得越来越浓稠。
8.大概2分钟，蛋白打发8成，提起打蛋器后，可以拉出弯曲的尖角即可。
9.把打发好的蛋白分3次倒进蛋黄面糊里，上下拌均匀。
10.第三次加入可以反过来，把面糊倒进最后剩下的蛋白碗里，再上下翻拌均匀。（可以不用此方法，自己拌均匀即可）
11.最后把搅拌好的面粉，倒在铺好锡纸（油纸）的烤盘里。（此时可以预热烤箱，我家的温度过高，用160度预热5分钟）
12.均匀倒好，震掉一些气泡。放入烤箱，160度，烤20分钟
13.在烤蛋糕的时候，来做红薯酱。先将红薯去皮切片蒸熟，放入料理机，加入牛奶和炼乳（牛奶一点点加，差不多就可以）
14.搅拌好的红薯酱
15.准备一张油纸，或者锡纸，铺好，把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，趁热撕去蛋糕上的锡纸，蛋糕地面朝上。放凉一会，把红薯泥均匀涂上去（忘记拍照了）
16.由下往上卷，放入冰箱冷藏半小时即可切块享用。
17.成啦！
18.是不是觉得还不错呢？
地瓜肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，地瓜泥150克，鸡蛋1个，牛奶90克，糖20克，盐八分之一小勺，酵母二分之一小勺，黄油15克，
辅料：：肉松适量，
地瓜肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.将地瓜蒸熟晾凉，用勺子压成泥。
2.除黄油外，将所有材料倒入面包机里，揉成光滑面团。然后再放入黄油，揉至面团能撑至薄膜状。
3.盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大。
4.将面团按压排气，分成8等份，盖上保鲜膜醒15分钟。
5.将面团光滑朝下，用擀面杖擀成椭圆形。
6.中间铺上肉松。
7.再由短边卷起，将收口处和两端捏紧。
8.放至烤箱内，发酵至两倍大，用利刀在面团中间切一道深痕，刀口周围刷蛋液。烤箱预热175度，中层烤20分钟左右。
小贴士：
1、要根据面粉的吸水性添加牛奶。
红薯冰淇淋
健康粗粮甜点红薯冰淇淋
红薯的喂猪时代早过了吧，现在是地球人都知道红薯算得上是蔬果之王，早些年健康养生书籍里，推出的十大健康蔬果，红薯是排在响当当的第一位！
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。而且吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，是很好的低脂肪、低热能食品。
我们家最常用红薯来煲粥，或者是切小颗粒，电饭煲煮饭时摆米上面一起蒸。
昨天就把粗粮加到了甜点里，加工成了红薯冰淇淋。
夏日里，来上这么一杯自己DIY的健康美味冰淇淋，降暑又不怕肥哦！
红薯冰淇淋材料：红心红薯两个600克、动物性淡奶油300克、蛋黄4个、牛奶200ML、细砂糖30克
红薯冰淇淋做法
1.红薯去皮蒸熟（可在煮饭时放电饭煲面上同蒸，环保省时）
2.蒸熟的红薯压成泥（喜欢口感更细腻的可以再用料理机搅打）
3.蛋黄加入细砂糖，倒入牛奶，混合均匀
4.将蛋奶液置于小锅里小火加热，并不断搅拌
5.蛋奶液加热至稍稠关火、放凉
6.将蛋奶糊加入到红薯泥里，搅拌均匀
7.淡奶油打发至六七成发
8.将红薯蛋奶糊倒入到打发好的淡奶油中，搅打均匀
9.混合好的红薯冰淇淋包好保鲜膜，入冰箱冷冻
10.冷冻约三小时至半凝固状态，取出用打蛋器再次搅打
11.搅打好再次入冰箱冷冻，每隔一小时取出搅打，重复三四次
12.将搅打好的冰淇淋入保鲜盒，冷冻四小时，吃时提前取出回温十来分钟即可挖来食用
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
蓝莓馅蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，低粉100g，牛奶60g，蓝莓果酱适量，葡萄干适量，
辅料：：玉米油30g，砂糖30g，
蓝莓馅蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离，蛋清要分离在无油无水的容器内。
2.在蛋黄中加入牛奶、糖、油、朗姆酒一点（可以不加），用刮刀上下翻拌均匀。
3.翻拌后的蛋黄液。
4.在蛋黄液中筛入低粉，我做的时候加了一点绿豆粉，效果也不错，但两种粉总量不要超过100g。
5.翻拌均匀，不要打圈搅拌。
6.打发蛋清前可以将烤箱预热150度5分钟。我觉得蛋清不加糖会更好打发。
7.打发至抬起搅拌器后蛋清不滴落。
8.将蛋清三分之一盛到蛋黄中，翻拌均匀后再将蛋黄整体倒入蛋清中，继续翻拌，此时手法要快，时间久了蛋清中的泡泡会消掉。翻拌好立刻倒入铺好油纸的烤盘中，洒上葡萄干，大力震两下。
9.烤箱中层150度20分钟，考好后晾至温热，抹上蓝莓果酱，用油纸包住蛋糕从一头卷起，放入冰箱或室温晾凉。
红薯泥蛋糕的做法
其实只要红薯和酸奶就够啦，其他的就是做装饰用。不要看它简单，味道真的会让你惊艳！
材料：
红薯，酸奶，坚果，红糖，
红薯泥蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，红薯蒸熟
步骤2，压成泥
步骤3，堆在盘子里，倒酸奶，让酸奶自己流下去
步骤4，这是健身厨男的成品图，我的酸奶太稀了，看相大打折扣，哈哈
芋泥蛋糕卷
芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，
易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。
它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、
因此是人们喜爱的根茎类食品。
芋泥蛋糕卷芋头清香满溢的蛋糕卷
芋泥：芋头600g、糖60g、黄油20g、牛奶50-60g
蛋糕原料：鸡蛋5个（60g左右一个）、白糖90g、植物油40g、芋头泥100g、牛奶25g、低筋面粉90g
烘培：355F（180C）中间层18min
芋泥做法
1.将芋头去皮切块，在锅里煮至筷子能轻松穿过
2.将煮好的芋泥捞出，用大勺子压成泥（留取100g给蛋糕糊用）
3.继而加入糖、融化的黄油和牛奶（从50g加起），搅拌成芋泥即可(做好的芋泥应该是用刮刀轻轻一摁就能摁下去了，但是不会散开)
芋泥戚风蛋糕的做法
1.准备好原料，将面粉过筛
2.蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无油无水的容器里（妞就放在晾干的立式搅拌器的大碗里），蛋黄放在一个大碗里
3.用打蛋棒将蛋黄打散，打匀，逐步加入1/3量的白糖、芋泥、牛奶、油（每一步都搅拌充分再加下一个原料）
4.再在蛋黄糊里加入过筛的面粉，一边加一边搅拌，搅拌完后的样子如左排图4，是呈淡黄色，粘稠的面糊；然后放置一旁待用
5.用立式搅拌器最大档，将蛋白打发，中间分三次加入剩余的2/3白糖（中间可加入几滴柠檬，加快打发且增加蛋白稳定性），大概3-4min就能将蛋白打发至硬性蛋白（提起搅拌棒时蛋白呈直立的倒三角尖尖）
6.勺1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，以重复用刮刀从底部翻起，直面再切入混合物此动作，转着容器将蛋白蛋黄混合均匀（速度最好能快些，防止消泡）
7.然后将蛋白蛋黄混合物再全部倒入剩下的2/3打发蛋白中，重复6中刮刀的动作直到混合均匀
8.将面糊加入模具中。入烤箱前用力向下震几下模具，把大气泡赶跑
9.烤完后，将模具举高自由落下几次，震出热气，将蛋糕放在烤架上，撕开四边的油纸放凉5min
10.然后垂直卷蛋糕的方向在蛋糕上划几刀（妞切的短边，不要切断），然后抹上芋泥；卷起包好放冰箱2小时以上，取出用锯齿刀切片即可食用
美食小提示
1.只要严格按照方子走，一定没有差错；各个原料的量不得任意修改。
2.每一步都要混合均匀才能加入下一个原料
3.在混合蛋白、蛋黄前，有人喜欢用电动搅拌器搅拌；妞觉得用最普通的打蛋棒就可以做得很好，混得很均匀了，还不会像电动搅拌器将面糊打飞到到处都是；但是蛋白混合蛋黄糊就一定要用刮刀了！
4.在蛋白里加入柠檬汁可以加快打发，且增加打发蛋白的稳定性，不那么容易消泡；如果没有柠檬汁，可以用白醋代替
5.判断蛋糕烤好了没：
方法1用小铁棒伸进蛋糕里（如果是蛋糕卷就用方法2），拿出来时候看看有没有沾上生面糊，如果有肯定是还没熟；方法1有时候并不奏效，没有沾上生面糊结果拿出来蛋糕还是会回缩。怎么办？往下看
方法2买一个烤箱温度计（有时候烤箱的温度并不准确，滴滴滴叫也并不表示温度已经稳定了）预热到了指定温度再放进去计时；一般这样就不会出什么问题。并且快烤好了用手轻轻压蛋糕的表面，能听到沙沙的声音，这就表示蛋糕ok啦～绝对不会回缩嗒
6.最后，要用锯齿刀才能将蛋糕切的整齐好看哦
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
香醇浓郁 | 地瓜冰淇淋
食材明细：
主料：：地瓜75g（去皮蒸熟），牛奶40ml，蛋黄1个，白砂糖40g，
辅料：：淡奶油75ml，
香醇浓郁 | 地瓜冰淇淋的做法步骤：
1.将蛋黄倒入调理盆中，加入白砂糖
2.使用手持电动打蛋器打发呈乳白浓稠状
3.提起打蛋头蛋黄呈水柱状。
4.锅中倒入牛奶
5.加热至快要沸腾时加入打发的蛋黄，小火加热翻拌至白砂糖融化成浓稠状。加热有杀菌并去除蛋腥味的作用。
6.加热有杀菌并去除蛋腥味的作用。
7.倒出加热后的牛奶蛋黄混合液体
8.搅拌至冷却或放入冰箱至冷却。
9.料理机杯中放入蒸熟的地瓜，倒入冷却的牛奶蛋黄混合液体和淡奶油
10.启动机器，搅打细腻。将搅打好的地瓜混合液倒入麦子厨房冰淇淋冰桶中。
11.将搅打好的地瓜混合液倒入麦子厨房冰淇淋冰桶中。
12.细节图
13.启动机器搅拌10分钟
14.细节图
15.搅拌十分钟即可哦~
16.小红锅制作好冰淇淋蛋筒
17.使用挖球勺挖球于蛋筒中。
18.好吃的地瓜冰淇淋，不舍得咬，只能舔、
19.好吃的地瓜冰淇淋，不舍得咬，只能舔、、、、、、
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