食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?在此,你不妨阅读一下夹心巧克力派,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::低筋面粉125g,鸡蛋50g,黑巧克力40g,食用油28g,黄油28g,可可粉18g,牛奶120g,
辅料::泡打粉1/2g,小苏打1/2g,盐1/4g,奶酪150g,糖粉20g,淡奶油75g,
夹心巧克力派的做法步骤:
1.巧克力切小块,隔水加热成液态。
2.鸡蛋、融化的黄油、食用油、盐用打蛋器打匀。
3.把2倒入1中,搅拌均匀成糊状。
4.所有粉类混合过筛。
5.在3中倒入1/3牛奶,1/3混合粉类,用刮刀拌匀。
6.重复序5的制作,直达全部加完,成光滑面糊。
7.把面糊装裱花袋,用大号圆孔裱花嘴挤出圆形面糊(间隔稍大点)烤箱预热200° 放入中层烤10分钟,冷却备用。
8.奶油奶酪室温软化,加糖粉,充分打发,成蓬松顺滑状态,分2-3次加淡奶油,充分搅打至适合的浓稠程度(淡奶油不一定加完)。
9.装裱花袋挤在冷却好的一片底部。
10.盖上另一片即可。
小贴士:
1.步奏1一定要保证巧克力是液态,不热的状态。可把融化好的巧克力放在温水里,保持液态。
2.步奏7一定要留足够的距离,否则烤好的巧克力片会粘在一起。
97mSw.com相关阅读
奶酪夹心巧克力派
食材明细:
巧克力蛋糕:::中筋粉125克,黑巧克力40克,鸡蛋1个,红糖75克,玉米油28克,牛奶120克,黄油28克,可可粉18克,泡打粉0.5小勺,小苏打0.5小勺,盐0.25小勺,
奶酪馅:::奶油奶酪150克,动物性淡奶油60克,糖粉20克,
奶酪夹心巧克力派的做法步骤:
1.黑巧克力切碎后加热融化备用。
2.将鸡蛋,融化了的黄油,红糖,玉米油,盐全部倒入打蛋盘中,搅拌均匀。
3.倒入融化了的巧克力,拌均匀。
4.将牛奶加入,拌至完全融合。
5.筛入中筋粉,泡打粉,小苏打,拌至顺滑,把蛋糕糊装入裱花袋。
6.将蛋糕糊挤入球形模具中,9分满即可。
7.放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤15分钟左右。
8.出炉后脱模,转移到冷却架上冷却。
9.剩余的蛋糕糊挤入迷你甜甜圈模具中,放入烤箱中层,上下火200度烤10分钟即可。
10.出炉后脱模,冷却。
11.每一个球形巧克力蛋糕从中间切开,备用。
12.制作奶酪馅。奶油奶酪室温或隔热水软化后,加入糖粉,淡奶油,搅打至顺滑蓬松的状态,装入裱花袋。
13.将奶酪馅画圈挤到其中一片蛋糕上,然后盖上另一片蛋糕就行了。
14.想要美观,可以再撒点糖粉进行装饰。
15.迷你甜甜圈蛋糕,只需要将奶酪馅挤到中间凹陷处即可,同样撒点糖粉装饰,美美哒。
小贴士:
制作奶酪馅料时,淡奶油的作用是调节馅料的浓稠度,使得奶油奶酪馅料口感更为轻盈,可以适量添加50-70克淡奶油,根据实际操作调整即可。
迷你巧克力奶油夹心派
食材明细:
主料::低筋面粉100克,黑巧克力50克,可可粉20克,鸡蛋50克,细砂糖65克,植物油50克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,牛奶60克,
辅料::黑巧克力100克,朗姆酒1小勺,黄油30克,
配料::奶油霜120克,
迷你巧克力奶油夹心派的做法步骤:
1.首先来个全料大集合,制作这款小甜点需要准备。A料:松软巧克力蛋糕:低筋面粉100克,可可粉20克,黑巧克力50克,鸡蛋1个,细砂糖65克,植物油50克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),牛奶60克B料:焦糖奶油霜120克C料:黑巧克力100克,朗姆酒1小勺(5ML),黄油30克
2.首先,把鸡蛋、细砂糖和植物油放到盆中用手动打蛋器打均匀,让油充分与其他两种配料融合。
3.将切碎的黑巧克力放入小碗中,隔水化开成酱,期间要不断用小勺子搅拌,将巧克力酱加入到打发的混合液中。
4.同样要将巧克力打到与鸡蛋混合液融合,不要着急慢慢打。
5.倒入牛奶,细心耐心搅拌
6.准备好面粉筛,将低筋面粉、泡打粉、可可粉和小苏打一起用面粉筛筛过入盆。 把巧克力鸡蛋混合液倒入混合面粉中
7.用橡皮刮刀慢慢拌匀,让面粉与混合液充分融合,成为蛋糕糊。
8.将蛋糕糊装到裱花袋中,并在裱花带前端剪一个小口,在托盘中挤蛋糕糊,不要挤太大,大约4-5cm就可以了,这样才迷你嘛,O(∩_∩)O~
9.每个蛋糕糊都要有一定的距离,要不然入烤箱后,会膨胀粘连,因为我懒得再单烤一炉,所以挤得比较近,请亲不要学呦,一定要留出空余。 将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右即可出炉。
10.把烤好的小蛋糕中涂抹上奶油焦糖酱,夹好。
11.外层的巧克力皮,把黑巧克力和黄油切小块,隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态在倒入朗姆酒搅拌均匀就可以了。 把夹好的小蛋糕快速在巧克力酱中裹匀,放到油纸或锡纸上。
12.晾干后就成了我们的迷你巧克力奶油夹心派喽!!!
小贴士:
1、面粉一定要用低级面粉呦,像我图中的朗姆酒、低筋面粉、黑巧克力都是在网上购买的,很方便。
2、植物油一定要用玉米油、葵花籽油等味道小的油,不要用大豆油等味道大的。
3、因为天气越来越热可以把制作好的小点心放到冰箱内,能吃的时候再拿出来,味道更好呦。
雪之印•奶酪夹心巧克力派
食材明细:
主料::低筋粉125克,鸡蛋1个,黑巧克力40克,红糖75克,植物油30克,黄油30克,奶油奶酪100克,适量,
辅料::泡打粉2.5ml,小苏打2.5ml,盐1.25ml,牛奶120克,淡奶油60克,香草精2ml,糖粉20克,
雪之印•奶酪夹心巧克力派的做法步骤:
1.准备好原料
2.将巧克力敲碎,然后隔水软化巧克力
3.黄油加热至融化
4.将鸡蛋、植物油、红糖、盐放入大碗,倒入融化的黄油
5.用打蛋器搅拌均匀
6.加入软化好的巧克力
7.低粉、泡打粉、小苏打过筛
8.加入香草精,将牛奶和过筛粉分3次倒入之前的碗中,搅拌至光滑的面糊。
9.烤盘上铺上锡纸,用裱花袋或者直接将面糊倒入
10.烤箱预热200度,上下火,烤十分钟
11.准备奶酪夹心!奶酪室温软化
12.糖粉放入奶酪中,用打蛋器打至蓬松。加入适当淡奶油调节黏稠度!
13.蛋糕取出后造型
14.填入奶酪夹心即可
15.最后在上面筛些糖粉
16.完成图
17.完成图
夹心巧克力
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是夹心巧克力。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:可可粉适量,,
辅料:夏威夷果适量,奶油适量,麦芽糖适量,黄油适量,
夹心巧克力的做法步骤:
1. 坚果类都是熟的哈,如果是生坚果,可用烤箱烤脆
2. 打磨成粗颗粒状,里面可能保留一些完整状的坚果
3. 将馅材料中的淡奶油、糖、麦芽糖倒入小奶锅
4. 中火加热,不停搅拌
5. 泡泡在变大,不停搅拌,可关中小火
6. 继续搅拌,开始有些大泡泡
7. 越来越稠,颜色在加深
8. 液体加热至120度左右,颜色变为奶茶色,即关火
9. 立即倒入磨好的坚果
10. 拌均匀后,倒入事先沫好一层薄黄油的15*15的容器
11. 1个多小时后,定型,取出
12. 切成小块,我切的这个大了一点,后改成1cm*2cm*o.8cm的小块,大概有50块吧
13. 小奶锅中放入巧克力外层材料中的淡奶油,加热至微微冒泡
14. 关火,放入巧克力小块搅拌融化
15. 再放入黄油,搅拌融化
16. 冷却(天热需要冷藏)2小时左右
17. 用手取一小块巧克力,包裹牛扎糖
18. 全部做好,不是故意做成这么手工的,只是巧克力实在太粘了
巧克力派
食材明细:
主料::鸡蛋2个,砂糖40g,低筋粉45g,植物油20g,牛奶15g,
辅料::蛋清1个,吉利丁片1片,水21g,麦芽糖47g,砂糖47g,黑巧克力适量,白巧克力适量,
巧克力派的做法步骤:
1.干净的盆里面2个鸡蛋加入40g砂糖,充分打发
2.分次筛入低筋面粉,翻拌均匀
3.随后加入20g植物油,拌匀
4.加入15g牛奶,翻拌均匀(orz这时候发现没开烤箱,办好可去调节烤箱了然后……有点消泡让我哭一会儿……)
5.用裱花袋挤成圆形放到烤盘上(嘤嘤嘤我应该先预热烤箱的,消泡了呜呜呜……你们不要学我i)
6.上下火中间位置,170度十来分钟左右(还好竟然没有太影响)
7.准备馅料(棉花糖),小锅里面加入21g清水47g麦芽糖和47g砂糖,小火熬煮
8.吉利丁片用冷水泡软,把冷水倒掉
9.熬的时候要不停搅拌,测量温度
10.118度的时候以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势吧吉利丁片丢进去
11.时间退回到3分钟之前,蛋清不加糖打成有小弯钩的状态
12.继续穿越回来,吉利丁片完全融化了之后迅捷无伦佛山无影手把糖浆倒入蛋清里面高速搅拌直到温度差不多恢复室温,手感格外稠厚为止(原谅我就两只手,拍了搅拌完成的照片)
13.还记得大明湖畔的小蛋糕么?先大小差不多的配好对,下面一个挤上去棉花糖
14.盖上上面一层,放到外面晾晾干(对,时间已经到了第二天早晨~)为了方便刷巧克力,在不显眼的地方插上竹签
15.小碗里面放黑巧克力,隔水融化,可以根据稀稠选择性添加淡奶油
16.原版只有黑色的,我觉得黑白双煞一定更加威武霸气,就融化了白巧克力
17.万里长征终于只剩下最后一步,等温度凉到室温差不多就可以欢快的裹巧克力啦~~(然后我吃掉了好多巧克力边角料嗷嗷嗷……)
18.裹好了之后用竹签子查到泡沫板上面,冷却到巧克力重新凝固即可(我第二天大早上起来个大早才能赶在早餐之前完工,此时厨房尚且需要开灯……orz)
下午茶轻松做:奶酪夹心巧克力派
食材明细:
主料::低粉100g,可可粉20g,黑巧克力50g,鸡蛋1个,细砂糖40g,葡萄籽油50g,泡打粉1/2小勺,2.5ml,小苏打1/4小勺,1.25ml,牛奶60g,
下午茶轻松做:奶酪夹心巧克力派的做法步骤:
1.低粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合均匀并过筛。
2.牛奶、油、糖、鸡蛋一并放入容器中,搅匀。
3.黑巧隔水融化(水温不得超过50度,否则巧克力会油水分离)。
4.把黑巧溶液倒入步骤2中的混合液中,搅匀。
5.倒入过了筛的粉。
6.切拌匀,成派糊。然后把这个糊糊倒入裱花袋中备用。注意,不建议用保鲜袋哈,因为这个糊糊很容易变得有些硬,保鲜袋不结实,可容易破。
7.根据个人喜好在烤盘上挤出大小尽量均匀的圆饼面糊。我用的不沾烤盘,否则要记得铺油纸。放入预热180度的烤箱中层,8分钟左右即可,拿出放烤架上晾凉。
8.取一片晾凉的派,抹上做好的夹心。
9.取另一片盖上。
10.每两片夹好,这样就可以直接吃了,不过强烈建议继续做下面的步骤哈
11.另取100g黑巧和20g黄油隔水融化,同样水温不要高于50度。
12.尽量时间长一些,多搅拌搅拌,使液体融化的稀一点儿。
13.把夹好心的派放入黑巧溶液里均匀地裹上一层巧克力,然后放在烤架上晾至完全凝固。烤架下面记得铺一张油纸哈,不然低落的巧克力会叫你很郁闷滴。
小贴士:
1、葡萄籽油可换成其他无特殊气味的植物油。
2、夹心我用黑芝麻奶油奶酪(炒香黑芝麻和糖打磨成粉,与奶油奶酪、一大勺牛奶搅顺滑),你可以自行选择任何喜欢的馅儿做夹心。外面裹层巧克力我用100g黑巧和20g黄油融化液,也可以不用裹层。
3、建议烤的派放糖不要多,这样有明显的可可、巧克力的苦甜味,可以跟派心相互呼应,更好味。
夹心牛奶巧克力
食材明细:
主料::巧克力200g,奶油80g,花生或者核桃或你喜欢的适量,
夹心牛奶巧克力的做法步骤:
1.全部的材料。
2.掰成小块越细越好。
3.隔热水化开。
4.加热奶油至四周有小气泡即关火。
5.加入到巧克力里。并搅拌。
6.加入奶油后的巧克力比较有光泽度。
7.加入喜欢的花生或者核桃仁。
8.搅拌均匀后倒入装油纸的盒子。放置冰箱冷藏三小时以上。
9.搅拌均匀后倒入装油纸的盒子。放置冰箱冷藏三小时以上。
10.切成小块。开吃。
小贴士:
可是裹上可可粉或者抹茶粉来降低甜度。
巧克力夹心面包
自己做简单好吃的早餐面包巧克力夹心面包
身体不舒服,所以想做个简单点的,找了找家里的原料,还剩下一点奶油奶酪和一小袋巧克力豆刚好都用掉,加了奶油奶酪的面团做成面包即使放凉了也会很柔软,今天这款面包虽然简单,但却非常好吃,因为材料足啊,有奶油奶酪、巧克力豆还有杏仁碎。只是图省事没有刷蛋液就沾了杏仁碎上去烤,所以最后的成品上色不是那么深。另外,我今天把黄油换成玉米胚芽油来合的面,还不错。
巧克力夹心面包材料:A、高筋面粉210克,奶油奶酪110克,盐2克,细砂糖15克,水95克,玉米胚芽油20克。
B、夹馅:耐高温巧克力豆50克。
巧克力夹心面包做法1.将A材料中除玉米油外的所有原料混合成团后,加入玉米油搅拌至有延展性的面团;
2.基本发酵至2倍大;
3.将发酵好的面团滚圆,松驰15分钟;
4.将面团擀成约28CM的正方形,翻面,铺上耐高温巧克力豆,卷成圆柱形,将底边捏紧;
5.沾满杏仁碎,盖上保鲜膜,放在温暖处最后发酵至两倍大;
6.烤箱预热,175度,倒数第二层,烤约20-25分钟。
7.晾凉后,切小块装入保鲜盒盖好即可。面包在吃时最好能用微波炉转10秒左右,这样就会跟新出炉的一样好吃。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
夹心巧克力包
食材明细:
主料::面粉220g,黑燕麦30g,发酵粉4g,温水适量,牛奶适量,鸡蛋1个,巧克力适量,
夹心巧克力包的做法步骤:
1.准备材料。
2.黑燕麦和面粉倒入盆中。
3.鸡蛋打入面粉中,发酵粉溶于温水中。
4.酵母水倒入面粉中,混合。
5.酌情加入牛奶,揉成面团。
6.放置于温暖处发酵两三个小时。
7.将发酵好的面团排出空气,醒15分钟。
8.分多次进行操作。
9.将切下的面团中间戳个洞,绕成圈圈状。
10.切成均匀的剂子。
11.准备巧克力。
12.剂子擀成或压成圆片。
13.巧克力切成小块,包入圆片中。
14.封口,捏紧,朝下。
15.搓成球状,放一颗枸杞点缀(可有可无╮(╯▽╰)╭
16.将做好的巧克力包放入笼屉中,冷水上锅25分钟,关火闷三五分钟,揭盖即食。小心巧克力爆浆会烫~~~~
17.遇热的巧克力浆~很香很好吃。
18.面也很有嚼劲,加了燕麦更有颗粒感,更有风味=w=
喜欢《夹心巧克力派》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!