食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“美味健康早点--核桃蛋糕”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，核桃仁40克，低筋面粉100克，
辅料：：白砂糖90克，黑芝麻适量，
配料：：玉米胚芽油30克，牛奶30克，盐2克，
美味健康早点--核桃蛋糕的做法步骤：
1.先把核桃仁烤熟，切碎。
2.低筋面粉过筛。
3.鸡蛋磕到一个无油无水的盘里，加糖、盐用电动打蛋器大到浓稠状。
4.放入低筋面粉。
5.上下翻拌均匀，倒入牛奶、油拌匀。
6.放入核桃仁。
7.快速翻拌均匀。
8.倒入心形蛋糕模具中，震两下。
9.撒上黑芝麻。
10.烤箱170度预热5分钟，放入烤箱170度先烤6分钟，转到150度烤40分钟即可。
11.取出来倒扣晾凉，脱模即可。
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美味早点-----紫薯土司
食材明细：
主料：：紫薯去皮后约130g，牛奶70ml，无盐黄油10g，高筋面粉250g，干酵母3.5g，盐5g，砂糖40g，水100ml，
美味早点-----紫薯土司的做法步骤：
1.取电压力锅放入专用蒸板后将洗净的紫薯放在上面
2.盖上锅盖后，选择高压十五分钟
3.电压力锅自动泄压后，开盖等紫薯凉一点了去皮，放入大碗内，用叉子将紫薯压成细腻的紫薯泥
4.去面包机内胆按顺序放入，高筋面粉，砂糖，盐，无盐黄油，水，牛奶，然后放入紫薯泥
5.干酵母放入酵母投放口，组后选择“土司”，需等待四小时出炉。
6.面包机工作完毕后，立即取出面包，放在铁架上散热，待冷却后切片。
小早点——水果夹心蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕适量，猕猴桃适量，
辅料：：酸奶适量，橘子酱适量，草莓酱适量，
小早点——水果夹心蛋糕的做法步骤：
1.将头晚做好的戚风蛋糕，在冰箱里放一夜。
2.切成薄厚均匀的两片，中间夹层抹上草莓酱和橘子果酱，盖上另一片蛋糕。
3.涂上酸奶，将猕猴桃削皮切成扇形片，放在酸奶上面，最后再淋上草莓酱。
4.简约漂亮的早餐，让你一天好心情。
中西结合的经典美味蛋糕——核桃枣泥蛋糕
食材明细：
主料：：面粉适量，红枣适量，核桃仁适量，
辅料：：鸡蛋适量，油适量，
配料：：糖适量，红糖适量，
中西结合的经典美味蛋糕——核桃枣泥蛋糕的做法步骤：
1.红枣去核
2.去核红枣和红糖加水煮软
3.核桃仁切成碎
4.煮软的红枣打成泥
5.取红枣煮过的红糖水和红枣泥混合
6.加蛋黄、油混合
7.加面粉混匀
8.蛋白分3次加糖打至中性发泡
9.取1/3蛋白到蛋黄糊里切拌
10.再取1/3蛋白切拌
11.把切拌好的蛋糕糊，倒到剩下的1/3蛋白里，加入核桃碎，切拌
12.蛋糕糊倒入模具，震出气泡，烤箱160°20分钟
13.烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡，烤箱160°20分钟
14.趁热撕掉油纸
15.切块食用
咖啡核桃蛋糕
食材明细：
主料：：黄油80克，低粉220克，泡打粉1小勺，细砂糖60克，鸡蛋100克【约2个】，速溶咖啡粉2小勺，热水1大勺，核桃碎50克，牛奶120克，
辅料：：面粉60克，红糖60克，热水1大勺，意大利混合香料1小勺，
咖啡核桃蛋糕的做法步骤：
1.把主料里的蛋糕体材料过秤，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用，低粉 和泡打粉混合过筛
2.把配料里的酥粒材料过秤
3.鸡蛋加入咖啡液，牛奶，细砂糖，融化的黄油，搅匀，倒入过筛的面粉里，翻拌均匀，干湿完全混合即可，不可过度翻拌
4.倒入核桃碎拌匀，倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里
5.接下来制作酥粒，把面粉，红糖，软化的黄油混合搓匀，加入意大利混合香料和1大勺热水，继续用手搓匀成酥粒状
6.把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好的 烤箱，上下170 ，烤1个小时
小贴士：
1意大利混合香料大型超市进口货架有售，不过我没放，
2烘烤过程中，如果表面酥粒快烤焦了，但时间没到，可在表面加一张锡纸，继续烤到蛋糕时间足够
3，干湿材料混合要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不可过度翻拌，否则会导致蛋糕口感粗糙，不够松软
芝麻核桃蛋糕
食材明细：
主料：：色拉油40克，红糖40克，鸡蛋1个，牛奶60克，低粉100克，泡打粉4克，肉桂粉5克，芝麻核桃粉30克，
芝麻核桃蛋糕的做法步骤：
1.原材料。
2.将色拉油和红糖混合打匀。
3.加入鸡蛋搅拌均匀。
4.再加入牛奶搅拌均匀。
5.筛入粉类。
6.朝同一方向翻拌均匀。
7.再装入模具中，进预热过的烤箱180度30分钟左右。
核桃巧克力蛋糕
大家做蛋糕或饼干时，很多方子都会用到黄油，而且要求将黄油软化，，打到膨松的奶油膏状，就我的经验来说，黄油软化到位是很重要的，很大程度影响了饼干或者蛋糕的成败。
夏季好办，黄油切小块，室温放几个小时，很快就打到用手指按压有痕迹的程度。
冬天呢任你放到地老天荒，还是硬硬邦邦的样子。
现在比较流行的软化黄油的方法有三种
一是隔水加热。将切成小块的黄油放入碗里，然后将碗在热水里放置片刻，黄油会慢慢软化。水温过高，很容易成液体。缺点是不易控制。
二是使用微波炉，将切成小块的黄油放入碗里，再放入微波炉加热十几秒（时间因需软化的黄油的多少而不同，黄油越多，需时越长）。此方法最迅速，但容易加热过头，使黄油变成液态。
三将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还非常软的时候，取出来使用。优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了。同时注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。
四是用手操作，依靠手温软化黄油。优点是不容易过头，但我实在不喜欢手上黏黏糊糊的感觉。
要找到又快又好软化黄油的方法，我们不妨了解一下黄油随温度的变化，它的物理变化
黄油在长期储存的时候（大于1周的时间），是需要放在冷冻室里的黄油在温度零下的时候，是非常非常坚硬的，用刀也劈不开。
黄油使用之前，我会把它放到冷藏室里，4度左右。黄油在4度左右的时候，也是固体，但是用刀可以比较轻松的切得动。
温度慢慢升高，。在4-15度的时候，黄油能维持比较好的固体状态。我一般一年消耗5kg的安佳黄油，买的时候都是冬天，室温放一晚大概在黄油10度左右的时候分割成10块，再冷冻保存。
到达二十几度的时候，黄油就开始慢慢的，变得很软。如果没有外力作用下，它能够维持固体的形态不变形。但是有外力作用的时候，比如拿手指轻轻触碰，或者拿打蛋器轻轻搅拌，它就会像烂泥一样的凹下去。这个状态，就叫做软化。软化到位的黄油，用手动搅拌器轻轻搅拌几圈，就能变成没有颗粒的非常顺滑的状态。这个就是我们需要的状态。
温度继续升高，到三十几度的时候，黄油就会融化成为液体。
知道了黄油随着温度的变化，也知道了我们要的是软化的状态，那我们的问题就是如何将黄油均匀的加热到二十几度，温度不能太高也不能太低。
以上的方法都有各自的弊端，如果有个环境冬天如同夏天一样，那么这些缺点都迎刃而解。
我无意中想到烤箱的发酵功能，30多度，正好如同炎热，黄油又快又好的软化方法找到了。
以巧克力磅蛋糕为例，看看我是怎么解决冬天黄油变硬的问题！
多图详解冬天打发黄油的窍门----核桃巧克力蛋糕
材料：黄油200克、糖粉200克、低粉140克、可可粉60克、香草精适量、鸡蛋4个、泡打粉1/3t+1t、巧克力60克
核桃巧克力蛋糕的做法
1、奶油鸡蛋放到室温软化，大约用手指按压会留有痕迹。
2、准备好所有原料，模子底部铺烘焙纸。
3、巧克力隔水融化，热水温度50-60度。
4、奶油放到搅拌盆打发到柔软的乳霜状。
5、先加入一半糖粉，打至呈完全泛白膨松。
6、再加入剩下糖粉至奶油能全部包裹空气。
7、加入香草精。
8、分次加入蛋液，搅拌均匀后再一点点加入。
9、一定要分次少量加入，刚开始有点不均匀的分离状，仔细搅拌就会变得沉重。
10、要搅拌至这种状态即可。
11、混合泡打粉和低粉可可粉，筛入粉类。
12、用橡皮刮刀捞起搅拌。
13、最后加入融化好的巧克力，搅拌均匀。
14、倒入模具，
15、预热烤箱170度烤50分钟。凉后脱模。
16、烘焙约20分钟的时候，取出烤盘，用沾过热水的小刀在面糊中间来一刀。
美食小贴士：
加入蛋液后如果室温过低，黄油和鸡蛋有点分离，可以再次隔热水加热搅拌至平滑的乳化状态
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
提子核桃蛋糕
好吃、有料的早餐蛋糕提子核桃蛋糕
周日本想做面包，但面包的工序时间太长，从揉面、发酵、分割、松驰、整形、最后发酵，直到面包出炉没有几个小时是完成不了的，如果天气冷发酵时间长的话，可能时间就要更久一些了，如果不静下心来做的话是做不好的，所以我选择了做蛋糕，把粉啊蛋啊糖啊油啊这些原料拌在一起稍加搅拌放入模具就可以了，烤出来非常好吃，这次的蛋糕加了提子和核桃，糖用的是红糖，风味十足，核桃香，提子干酸甜，特别好吃，我一次吃了两个，忍不住还想吃，想想再吃的话小李的早餐就要没了，呵呵，就忍住了。
红糖做出的点心不会很甜很腻，与核桃搭配真是完美无敌，以前做的红糖核桃饼就非常好吃，这次用它做蛋糕非常美味，尤其还加了提子干，美味更加加倍。
方子是用孟老师的桂圆核桃蛋糕的配方，但没有用桂圆肉换了提子干，并且减了黄油和红糖的份量，黄油从200克减至150克，红糖从120克减至90克。
材料：（成品13个）
提子干180克，无盐黄油150克，低筋面粉200克，泡打粉1/2小匙，红糖（过筛）90克，鸡蛋三个（约180克）
提子核桃蛋糕做法1.将提子干洗净备用；
2.无盐黄油室温软化后，筛入低粉及泡打粉，用橡皮刮刀拌成均匀的糊状；
3.加入红糖，继续用刮刀搅拌均匀；
4.分次加入全蛋，用电动打蛋器以快速方法搅匀；
5.加入提子干用橡皮刮刀拌匀；
6.将面糊盛入纸模内约八分满，再在上面铺上适量的碎核桃；
7.烤箱预热，上下火170度，中层，烤25-30分钟左右。
食用方法：室温保存，冷食
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
蓝莓核桃蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，黄油100克，糖粉175克，全蛋200克，牛奶25克，
辅料：：玉米淀粉2.5克，泡打粉5克，核桃仁50克，蓝莓果酱适量，
蓝莓核桃蛋糕的做法步骤：
1.备好食材。把黄油软化，打至发白顺滑，加入糖粉打匀。
2.分次加入打散的蛋液，打匀。
3.加入过筛的低粉、奶粉、泡打粉。
4.加入牛奶拌匀。
5.加入切碎的核桃仁拌匀。
6.拌匀后装入纸托中或是涮了油的模具中。
7.装上适量果酱。
8.烤箱180度，上下火，烤约25分钟。
小贴士：
1、黄油用手按一下有个小窝即可以软化好了。如果气温特别低，可以把盆放热水上几秒钟，盆底热了即可，要看着，防止黄油融化，然后继续打发。如此反复打至顺滑，或要开暖气更好软化打发。
2、蓝莓馅不宜过多哈。
3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。
4、也可用其他干果或其他果酱。
核桃重油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30克，黄油100克，低粉120克，糖100克，盐2克，核桃仁50克，泡打粉3克，
核桃重油蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋，糖，盐混合
2.隔温水用打蛋器打出充分泡沫
3.黄油隔水融化
4.把黄油分次加入鸡蛋液里拌匀
5.面粉泡打粉混合分3次筛入拌均匀
6.加入牛奶拌匀
7.加入核桃仁拌匀（核桃仁先用烤箱170度烤5分钟）
8.模具抹一层黄油，将蛋糕糊倒入模具，表面装饰核桃仁，烤箱中层，上下火180度，烤35分钟
9.出炉晾凉
10.切块食用，我用的模具太大了，蛋糕看着发的不大，口感还是很好的，亲们可以用小点的模具，看起来会丰满些(^_-)
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