食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家收集的“骷髅头蛋糕杯(1)”请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::低粉80克,鸡蛋4个,
辅料::糖70克,油50克,牛奶50克,
骷髅头蛋糕杯的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分开
2.蛋白分次加入50克白糖,打至硬性发泡
3.蛋黄加入剩下的白糖用打蛋器打至颜色变白,分次加入玉米油,每一次都要充分搅拌好再加入,然后加入水,拌均匀,筛入低粉,翻版均匀
4.蛋白糊和蛋黄糊拌好,倒入纸杯
5..放入烤箱,180度烤20分钟,出炉,倒扣冷却
6.再油纸上画出和蛋糕一样大的圆圈
7.黑白巧克力分别融化
8.油纸翻面,把融化好的巧克力用勺子舀在圆圈上
9.微微凝固的时候,覆盖在纸杯蛋糕上,慢慢把油纸撕下来,用手整理一下
10.剩下的巧克力装入裱花袋
11.在巧克力上画上骷髅脸谱即可
小贴士:
1、拌蛋白糊的时候要用翻拌的手法才不易消泡哦!
2、巧克力融化后,一直放在开水锅里,防止凝固。
3、如果巧克力融化的好,直接浇在纸杯蛋糕上也可以。
97Msw.com相关知识
红曲粉蛋糕杯(1)
食材明细:
蛋黄糊::蛋黄1个,低粉18g,盐0.2g,牛奶20g,玉米油10g,可可粉1.5g,糖5g,红曲粉4g,
蛋白糊::蛋白1个,细砂糖20g,柠檬汁几滴,
红曲粉蛋糕杯的做法步骤:
1.把牛奶和玉米油和5g的细砂糖和0.2g的盐倒进盆中用手动打蛋器混合至乳化均匀
2.把可可粉和低筋粉混合过筛到牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
3.加入一个蛋黄搅拌均匀
4.加入红曲粉搅拌均匀,烤箱150度开始预热
5.蛋清用无水无油干净的盆,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器快速打发至鱼眼状的大泡泡后分3次加入细砂糖
6.打发至细腻的硬性发泡
7.取二分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀混合均匀
8.将拌好的面糊倒进剩下的蛋白糊中,用翻拌的手法翻拌均匀
9.把蛋糊倒入纸杯中,这是四个纸杯的量。想多做些就翻倍
10.放入预热好的ACA烤箱,上下火150度30分钟,具体根据自家烤箱脾气调整
11.成品图。
戚风蛋糕杯(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉45克,糖粉10克,牛奶40,玉米油25克,白糖45克,
辅料::盐少许,柠檬汁少许,
戚风蛋糕杯的做法步骤:
1.蛋白与蛋黄分离后,蛋黄加入糖粉用蛋抽搅匀,加入牛奶搅匀最后加入玉米油搅匀
2.搅匀后的蛋黄液呈乳白状
3.筛入低筋面粉
4.用橡皮刮刀翻拌均匀即可,切记不了划圈
5.蛋白加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至出现鱼眼泡加入三分之一白糖
6.继续打发,出现细泡加入第二次三分之一白糖
7.继续打发,出现细纹加入最后一次白糖
8.当提起打蛋头出现小尖角即可
9.取一半的蛋白糊到蛋黄糊里用橡皮刮刀拌匀
10.拌匀后倒到蛋白盆里与剩下的蛋白拌匀
11.拌好的蛋糕糊应该是细腻无大气泡状态
12.装入一次性裱花袋剪开一个口子注入纸杯
13.八分满,并轻震几下震出大气泡放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟
14.出炉晾凉即可食用
蛋糕水果杯
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉80克,植物油20克,牛奶30克,白糖40克,
辅料::巧克力少许,水果适量,
蛋糕水果杯的做法步骤:
1.牛奶和植物油混合乳化
2.鸡蛋一次性加入白糖,进行打发
3.打发至滴落的纹路不会轻易消失
4.分三次筛入低粉,翻拌均匀,每次翻匀后再加入一次粉
5.沿容器边缘分次少量加入油奶乳化液,拌匀
6.模具提前刷薄油,倒入蛋糕糊至刻度线
7.烤箱预热后,150度,中下层,上下火,烤25分钟。出炉后倒扣,凉后脱模
8.提前融化巧克力,涂抹在蛋糕杯的内壁,等其冷却
9.放入自己喜欢的水果就可以食用了
小贴士:
1、使用的6寸海绵蛋糕配方、
2、水果可以根据自己的喜好准备、
3、烤箱温度和时间仅供参考。
奶油蛋糕杯
食材明细:
主料::鸡蛋4个(大),牛奶50g,玉米油50g,低粉60g,白砂糖60g,
辅料::铁塔淡奶油150g,绵白糖15g,芒果粒适量,西瓜块适量,
奶油蛋糕杯的做法步骤:
1.首先烤片蛋糕(戚风蛋糕也可以,但烤的时间比蛋糕片长)
2.蛋糕片晾凉的时候就可以打发淡奶油和切水果。
3.拿个大小适合自己杯子的碗。
4.用力按下去就可以得到圆蛋糕片。
5.先放一个圆蛋糕片在杯子里。
6.挤一层打发好的淡奶油(我还放了些芒果粒)
7.再放一圆蛋糕片(用手轻轻按一下)
8.再挤一层淡奶油(本想挤星星花,温度高怕淡奶油化,挤线条的快)
9.最后用芒果粒和西瓜块点缀下。
10.放冰箱冷藏后口感会更好。
11.口感细腻~来口尝尝吧!
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