全奶白吐司

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《全奶白吐司》，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：高粉220克，酵母3克，牛奶135克，

辅料：：高粉60克，细砂糖35克，盐1/2小勺，奶粉15克，牛奶40克，

全奶白吐司的做法步骤：

1.中种材料入搅拌缸，慢速搅拌成团即可。盖上保鲜膜，基本发酵90分钟左右，发2.5-3倍大。

2.中种面团撕成小块与主面团一起入搅拌缸。

3.搅拌至面团出筋后，加黄油。

4.揉至完成阶段，克老出大片薄膜状的面团。

5.发2倍大。

6.排气，分割3份，滚圆，松弛10分钟。

7.擀成椭圆形。

8.翻面，由上至下卷起，再松弛10分钟。

9.再次擀开，呈长条状。

10.卷起，入模。

11.最后发酵9分满。下层，180度，40分钟。

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纯奶白吐司

食材明细：

主料：：高粉200g，牛奶100g，鸡蛋1个，白砂糖40g，黄油20g，酵母2g，盐适量，

纯奶白吐司的做法步骤：

1.准备材料

2.1、把除黄油外的所有材料混合，揉至面团成筋后，加入黄油，揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大

3.压扁排气，将面团分成3等分，滚圆后松弛20分钟

4.取出一个面团，擀成椭圆形

5.翻面，将面团卷起来，醒10分钟

6.再擀长，排出气泡

7.翻面，由上而下卷起

8.放入吐司模中，进行二次发酵

9.二次发酵至8~9分满，刷蛋液

10.烤箱预热，185度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸，烤好后立刻取出脱模

小贴士：

这款吐司只用了200克高粉，所以二次发酵不到八分满。

纯奶全麦吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，全麦粉50克，酵母5克，糖35克，盐4克，蛋液25克，牛奶152克，无盐黄油25克，

纯奶全麦吐司的做法步骤：

1.将所有材料除黄油外，混合揉成光滑有弹性的面团。面包机揉20分钟的样子。

2.再加入黄油继续揉20分钟，取出摔打150-200下，中间配合揉的动作，直至能拉出薄而透的膜来。之前为了撑膜而苦恼，这次干脆把拉开的膜铺在硅胶垫上，这样比较直观吧？

3.将揉好的面团滚圆，放入容器中，放在面包机里发酵约20分钟后放入冰箱冷藏17小时。也可直接发酵至2-2.5倍大。

4.将揉好的面团滚圆，放入容器中，放在面包机里发酵约20分钟后放入冰箱冷藏17小时。也可直接发酵至2-2.5倍大。

5.第二天将面团取出，静置40分钟，让它回温。如果是直接发酵这步可以省略。

6.面团回温后，分隔成三等分，滚圆松弛15分钟，天气冷，要适当延长松弛的时间，如果用擀面杖很难擀开，就再松弛一会儿，不要硬擀，这样容易破坏面团的筋度。

7.面团整好形，放入吐司盒内，整形的方法请看我以前的吐司菜谱，这里就不再赘述了。

8.面团第二次发酵至九分满，盖上吐司盖。烤箱180度预热10分钟，将吐司盒送入烘烤40分钟，烤好后立即取出脱模。

超软绵奶白吐司

家里的面包机是柏翠老款，单管加热，做出的面包皮有点厚。这次幸运得到柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机，第一个感受就是面包机静音效果很棒！以前的面包机揉面，摔打面团发出啪啪啪的响声，而PE9500WT面包机揉面时很安静，电机带动搅拌棒揉面的声音轻柔细小。

先用PE9500WT面包机做了一个奶白吐司，先制作液种，再采用模式1，一键式操作。液种为酵母菌提供了良好的繁殖环境，不仅提高了酵母活性，还缩短了出膜时间，做出的吐司拉丝效果超棒。最后一次搅拌后我取出面团稍微整形，这个步骤大家可以跳过。不过整形后的面团组织更细腻些，大家自己取舍。

超软绵奶白吐司

液种:高筋面粉130g、水130g、酵母1g

主面团:高筋面粉130g、水36g、白砂糖32g、玉米油18g、奶粉8g、酵母2g、食盐2g

超软绵奶白吐司的做法

1、将液种材料搅拌成糊，发酵到3倍体积大小。

2、加入主面团全部材料，启动面包机模式1。

3、在最后一次搅拌结束后，按下暂停按键，快速出去面团。

4、面团分成两份，滚圆擀开后卷起。

5、将面团重新放进面包机桶。取消暂停，恢复面包机程序。

6、在一键式操作模式下发酵好的面团。

7、烘烤结束后取出面团，放凉到不烫手后，装进保鲜袋回软即可。

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