食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“汤种红豆吐司”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：低筋面粉238克，奶粉12.5克，
辅料：：细糖38克，盐4克，活性酵母4克，全蛋液25克，牛奶67克，无盐黄油20克，汤种75克，蜜红豆适量，
汤种红豆吐司的做法步骤：
1.除黄油和蜜红豆以外的原有原料揉成出筋的面团后加入黄油揉至薄膜扩展阶段。
2.烤箱调至发酵功能，温度至35度，取另一烤盘盛满热水，放入面团包上保鲜膜发酵40分钟成两倍大小中间按成小洞不回缩即可。
3.面团分割成三份，静置，中间发酵15分钟（室温即可）。
4.面团按扁，排气后擀开与模具基本同宽，撒上蜜红豆。
5.将面片卷好，收口朝下。
6.间隔摆入模具中放入烤箱二次发酵，烤箱温度约40度，继续放入热水。
7.发酵模具九分满（约30分钟），取出，表面刷上少许蛋液。
烘烤：烤箱中下层180度约35分钟即可。
小贴士：
注意：1、中途可以调整上下火分开烤一会，免得烤糊。
2、表面上色后盖上一层锡纸，以免表面烤焦烤硬。
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汤种吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，酵母5g，淡奶油30g，蛋1个，奶粉4g，牛奶27g，无盐黄油25g，
辅料：：糖40g，盐4g，
汤种吐司的做法步骤：
1.汤种的原料倒到锅里，搅拌均匀。
2.用小火加热成糊状马上离火放凉，放进冰箱1小时左右就可以用了。用不完的，可以放进冰箱保持1~2天。
3.等汤种冻好后，把汤种和原料A全部搅拌在一起。
4.揉到面团表面光滑。
5.加入黄油。
6.继续揉至扩展阶段。
7.揉到面团可以撑成薄膜状就好了。
8.盖好保鲜膜进行发酵。
9.在室温下发酵到2倍大。
10.挤出面团内的空气。
11.把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
12.取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片。
13.把面皮两面对折。
14.再擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
15.擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
16.把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。进行最后发酵。
17.发酵到面团长到土司盒9分满的时候，表面刷蛋液。
18.盖上土司盒盖。
19.送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。
20.烤好后晾凉，切片就可以享用了。
鲜奶汤种吐司
食材明细：
主料：：高粉270g，汤种95g，鸡蛋45g，盐4g，白糖45g，牛奶30g，酵母5g，动物性鲜奶油35g，植物油25g，
鲜奶汤种吐司的做法步骤：
1.125克水+25克高粉搅拌均匀，放微波炉先高火30秒取出搅拌，再高火30秒取出搅拌，再高火20秒取出搅拌，放凉后使用
2.面包桶内先放主料中的液体类材料，再加入糖和盐
3.随后放入面粉、酵母、汤种，启动面包机揉至完成阶段，并进行基础发酵
4.发酵完成的面团
5.取出发好的面团均匀分成两份，排气滚圆，静置15分钟
6.取一份面团按压成长方形
7.从两边向中间对折
8.再次按压成长方形
9.由上往下卷起，收口收紧
10.放入吐司模
11.最终发酵至九分满即可（我的吐司盖已经打不开了，面团胀了老高）
12.烤箱下层175度40分钟
汤种米饭吐司
汤种：在日语里意为温热的面种或是稀的面种，汤的意思有开水、热水、泡温泉水之意。种为种子、品种、材料、面肥（种）之意。先将一部分面粉与沸水搅拌均匀，放凉后或冷藏后使用，再加入主面团一起发酵。面粉加热糊化后更吸水，保湿性更佳，做出来的面包组织更柔软，具有弹性，可延缓老化。
日本和台湾的师傅喜欢用汤种法来制作面包，10月份我到香港参加台湾小胖老师的面包课程，其中有几款面包都用到了汤种来制作。
不过这次用到的汤种和我之前用的65度的汤种有点不一样，这个汤种水份比例很少，有点象烫种，其实汤种和烫种我也有点搞不情。
这款米饭吐司，在面团中加入了米饭和汤种，做出来的面包吃起来有Q弹的口感，柔软Q弹的米饭面包，喜欢就试试噢！
汤种米饭吐司
汤种材料：金像高筋粉50克，糖5克，盐0.5克，沸水45克；
面团材料：金像高筋面粉500克，砂糖60克，盐6克，干酵母5克，汤种50克，米饭75克，冰水290克；
汤种米饭吐司的做法
1、将汤种材料倒进盆里。
2、用橡皮刮刀拌匀，晾凉备用。
3、将米饭、冰水和汤种放进厨师机的搅拌桶里。
4、加入除黄油外的所有材料。
5、将搅拌桶安装在机子上，开启2档，将干湿材料混合均匀，再开启3档开始揉面。
6、揉面约10分钟后，加入软化的黄油。
7、开启2档搅拌使黄油和面团融合，再开启4档揉面。
8、约12分钟后，面团揉至完全扩展阶段。
9、将面团滚圆，放进盆内，放温暖处进行第一次发酵(室温约28度，发酵1小时至2倍大）。
10、将面团分成6等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
11、将松弛后的面团擀成椭圆形。
12、翻面后左右两边各1/3处向内折，将面团擀长。
13、压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口，依次排入吐司模中
14、放进COUSS发酵箱，开启38度进行最后发酵约60分钟至面团发至模具的9分满。
15、盖上吐司模的盖子，放进预热至上下火为180度的烤箱下层，烘烤35分钟。
16、烘烤完成，将吐司盒取出，抽开盖子。
17、放晾架上晾凉即可。
美食小贴士
1、不同品牌的面粉的含水量不一样，水量要按不同面粉来增减。
2、汤种用不完可放冰箱冷藏保存3天左右。
三味汤种吐司
我平常做吐司大多是用中种法，因为松软好吃老化慢呀，其实有一个方法也有同样的效果，这就是汤种法了，这个方法比中种法要快点，快就快在第一步了，不用发酵，只是用液体加高筋粉小火煮成糊状，晾凉即可使用；这个三味的意思，就是用了三种烘焙常用的配料，分别是肉松、紫菜和木鱼花，吐司好吃，松软，不干，另外要说一下的是所用的粉是随机配送的新良面包粉。
香软迷人的三味汤种吐司
汤种材料：牛奶100克，面包粉20克
主材料：面包粉270克、汤种125克、糖60克、蛋1个、盐3克、酵母4.5克、牛奶40克、黄油30克
其他：木鱼花、肉松、紫菜、沙拉酱各适量
三味汤种吐司的做法
1.汤种材料小火煮成糊，晾凉
2.把主材料除黄油外全放在柏翠高端云智能PE9600WT面包机内桶
3.选取面包机的IMIX键
4.在粉类拌成团后暂停一下，下黄油
5.面团揉至出现手膜，此键重复3次
6.启动酸奶键作为发酵面团使用
7.面团发酵至2.5倍大
8.启动面包机任意键，让面团排气，按停
9.从面包机内取出面团，分三等份，静置10分钟
10.各面团擀成大片状，在中间涂抹上沙拉酱，各粘上肉松、紫菜、木鱼花
11.各卷起成长条状
12.三面团一头粘在一起
13.扭成辫子状
14.面团辫子两端收在底部重放回面包机内胆
15.再次启动面包机的酸奶键发酵面团至2倍大，在面团上涂上沙拉酱
16.在上面撒下适量的肉松、紫菜、木鱼花
17.选取烘烤程序，在时间哪里添加上10分钟，烤的全程就是40分钟了
18.时间到了，提示面包烤的时间到点了，取出吐司，晾凉食用
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
汤种法--椰蓉吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉205g，汤种用高筋面粉20g，汤种用清水100g，盐1g，白糖30g，酵母4g，全蛋液20g，奶粉25g，黄油25g，牛奶75g，
椰蓉馅：：黄油25g，全蛋液25g，糖粉25g，牛奶25g，椰蓉50g，
汤种法--椰蓉吐司的做法步骤：
1.汤种用高粉和清水混合搅拌均匀。
2.用小火慢慢加热至面汤变成微稠的面糊即可(如果有温度计,可以用温度计测量一下,加热到65度即可)室温晾凉,既成汤种。放入冰箱冷藏备用。
3.椰蓉馅用黄油加入糖粉。
4.打发。黄油颜色变浅体积变大。
5.加入蛋液，搅拌均匀。
6.加入牛奶。搅拌均匀。
7.最后加入椰蓉。拌匀既成椰蓉馅，放在一旁备用。
8.将除黄油外的所有材料统统放在一起（汤种加入69g即可）
9.开始和面。将面团揉至扩展阶段。之后加入黄油。
10.继续揉面。将面团揉至完全阶段即可。放在温暖的地方进行发酵。
11.面团发酵至原来的两倍大即可。
12.取出，压扁排气松弛15分钟。之后擀成长方形。
13.铺上椰蓉馅。椰蓉馅不要全都铺在上面，留一些备用。
14.卷起。
15.放入模具中。进行最后的发酵。
16.发酵至七八分满即可。
17.在中间划一道开口。
18.把剩下的椰蓉馅放在开口处。
19.烤箱预热，195度。全程烘烤40分钟。（吐司表面上色后加盖锡纸）吐司烤好之后立即脱模，晾凉。
小贴士：
1.用不了的汤种，放在冰箱里冷藏。三天内用完。
汤种吐司的做法
材料：
汤种（高筋面粉20克水80克），牛奶50g，全蛋液/和面40g，糖40g，盐3g，酵母3g，高筋面粉250g，黄油25g，熟芝麻适量，全蛋液/刷面适量，
汤种吐司的做法的做法步骤：
步骤1，汤种里的高粉和水，一起放奶锅里，小火慢慢搅拌成糊，这样放凉就可以用了，（也可以放冰箱冷藏一夜）
步骤2，全蛋液，牛奶，盐和糖对角放，高筋面粉，酵母，汤种也一起放，面包机和面程序30分钟，，
步骤330，分钟以后，加入软化的黄油，和面程序15分钟
步骤4，有手套膜就可以了，
步骤5，包保鲜膜发酵至2倍大
步骤6，发酵好的面团，手指沾干粉试一下，不塌不陷就可以了，
步骤7，排气，分成3个面团醒发15分钟
步骤8，擀成这样，
步骤9，从上往下卷起，
步骤10，按扁，再擀一下，还是从上面往下卷起，放入吐司盒。
步骤11，烤箱发酵，发酵到8分满，（旁边放了一碗温水，保持湿度）
步骤12，发酵到8分满，刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱，下层，上下火，180度，烤35分钟，
步骤13，表面上色了，这是烤了10分钟的状态，，上色了，可以盖锡纸了，（盖锡纸防止它上色太重）
步骤14，出炉了！
步骤15，拉丝了，好软，香！
步骤16，高度不一样，下次继续努力！
步骤17，休息一天，花了半天时间做这个
步骤18，不过心里还是美美哒！
【汤种红豆吐司】松软奶香味十足
食材明细：
主料：：高筋粉270克，凉水111克，
辅料：：糖50克，盐4克，干酵母6克，鸡蛋液50克，动物性奶油35克，牛奶30克，奶粉10克，汤种92克，无盐黄油30克，红豆适量，
【汤种红豆吐司】松软奶香味十足的做法步骤：
1.准备好450克吐司盒一个以及所需材料。
2.把27克高筋粉和111克凉水放入锅中搅匀，然后用小火不断搅拌至浆糊状，彻底放凉后即成为汤种。
3.除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机，选择快速和面功能开始和面。
4.除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机，选择快速和面功能开始和面。20分钟后和面程序结束。
5.放入切碎的黄油，开启快速和面功能，和面一次后继续再开启一次，一共需要40分钟，和面结束，从面包机拿出面团。
6.用手试试看，能拉出薄膜，揉面就结束了
7.把面团放入盆中，盖上保鲜膜开始发酵。
8.等面团发至2倍大以后，取出面团，揉搓排出面团中的气体。
9.然后平均分成3份，滚圆后松弛15分钟。
10.松弛后把每个面团擀成长的椭圆形。
11.然后由上而下卷起来，继续松弛10分钟。
12.然后由上而下卷起来，继续松弛10分钟。
13.再次把每个面团排气，擀成长椭圆形，然后在上面放上适量的红豆
14.由上而下卷下来，依次放入吐司盒中
15.在面团表面涂上少量的鸡蛋液，二次发酵至吐司盒8分满。
16.加盖，放入预热好175度的烤箱内，上下火45分钟左右至表面金黄色即可。
小贴士：
1.汤种必须等凉透了才可以加入面包原料内制作。
2.和面必须要和到能拉出薄膜。
3.第二次发酵需要耐心等待，不发至吐司盒8分满，面包不松软。现在这种天气，可以放入30度的烤箱内发酵，里面的温度和湿度正好适合面粉发酵。
4.切片一定要等面包凉透才可以切。
手撕椰蓉/红豆吐司（宵种法）
食材明细：
主面团：：高粉200克，酵母3克，细盐5克，细砂糖90克，全蛋液50克，奶粉15克，冰牛奶50克，黄油50克，
宵种：：高粉300克，蜂蜜3克，酵母3克，冰水205克，
椰蓉馅：：黄油25克，细砂糖25克，鸡蛋液25克，椰蓉50克，牛奶10克，
辅料：：红豆馅120克，
手撕椰蓉/红豆吐司（宵种法）的做法步骤：
1.(制作宵种)面包桶内放入宵种全部材料。
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可。
4.把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵。
5.把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵。
6.（制作主面团）厨师机桶内放入主面团除黄油以外的所有材料。
7.把宵种剪成小块，加入主面团内。
8.启动厨师机3档，把面团搅拌至光滑把宵种剪成小块，加入主面团内。
9.能拉出有弹性的厚膜。
10.加入软化的黄油 ,4档搅拌面团至黄油完全被吸收。
11.检查面团状态，能轻松拉出薄而有弹性的薄膜即可。
12.取出面团，平均分成4等份（不需要基础发酵，直接分面团）。
13.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。
14.此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内。
15.混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用。
16.取出小面团，擀成长舌型。
17.翻面后整理，把椰蓉馅均匀地抹在面片上，末端压扁以便收口。
18.取出另一小面团，同样操作方法，把红豆馅均匀地抹在面片上。
19.分别卷起来，收口捏好，收口向下放置于硅胶垫上，盖保鲜膜静置5分钟。
20.取出面卷，从中间割口，划到底。
21.两端不割断。
22.两端往底收，放置于土司盒内。
23.放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，60分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右。
24.放入预热好的烤箱下层。
25.上下火165度，35分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）。
26.烤制完成后马上取出。
27.把吐司取出放在冷却架上冷却。
28.成品。
29.成品
小贴士：
1.此配方参考“晓廷爱烘焙”，宵种面包不需要基础发酵，更加方便
2.厨师机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
厨师机：柏翠PE4800复古粉
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
烤盘：学厨WK9114
吐司盒：学厨WK9054
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