食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《牛油蛋糕(1)》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛油50克,牛奶50克,底筋面粉60克,细沙糖50克,
辅料::牛油50克,牛奶50克,
牛油蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.1.蛋白与蛋黄分离,分别放入干净无水的盘中。2.蛋黄中放入牛奶和牛油拌匀,再放入面粉拌匀。3.蛋白用打蛋器低速打发,细沙糖分几次放入蛋白中将蛋白打至能站起。4.打发好的蛋白分几次放入蛋黄糊中同一方向拌匀。5.盘中放上油纸,涂一层油,放入拌匀的蛋糊,震动几下把气泡震出。
3.蛋糊震出气泡,焗炉150度预热,放入蛋糊焗30分钟,放凉切块上碟即可。
4.成品。
小贴士:
喜欢甜的朋友可以细沙糖多放5克。
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南瓜牛油蛋糕
还记得前些天自己做了一回蛋糕,虽然口感可以,可是外形和味道总是差那么一丢丢呢,问题出在哪里了呢,是我做的不够认真,还是。?想了好久也没想通,还是前些天老姨告诉我的:如果你做的东西配方不对,或这样东西多,或那样东西多的,那做出来的东西一定不会好吃的然后我又接着问她:那怎么办呀?她说:你去买个厨房称呀,有了它不就没问题了吗,只要你按照方子称一称就OK了。我说:我家里有呢,就这样还不准呀。她说:那就没办法了,见过笨的没见你这样笨的。晕,好竟然也说我笨呢。可是笨人就是有笨方法,我阴差阳错的认识了预拌粉哈哈,因为有了它,我做蛋糕就不再难了,因为有了它我做的蛋糕一出炉就被吃的光光的,因为有了它我做完蛋糕不用洗那么多的碗了,不信吗,那就跟着我来看吧。
南瓜牛油蛋糕
食材:预拌粉一盒250克、鸡蛋2个100克、水40毫升、玉米油120毫升
南瓜牛油蛋糕的做法
1、水、鸡蛋放在盆里打散;
2、将预拌粉放在盆里搅拌均匀;
3、继续往糊里加入油搅拌均匀;
4、烤箱预热10分钟;
5、烤盘铺一张油纸,将糊均匀的倒入烤盘;
6、烤箱上、下火200度25分钟。
看到我说的这容易就知道蛋糕是多么容易的做好呢,如果谗了就可以自己做一些尝尝哟!因为大家都相信自己做的东西里面不会加防腐剂等各种添加剂,所以呢,还是自己动手做吧!
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
低脂牛油蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,牛奶100克,细砂糖80克,黄油45克,盐3克,无铝泡打粉5克,
辅料::鸡蛋2个约65克,
低脂牛油蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.黄油切小块软化,低粉和泡打粉混合过筛,鸡蛋打散和一半牛奶混匀
3.黄油加粉类,糖,盐,一半牛奶搅匀
4.分次添加牛奶鸡蛋液,搅拌均匀,(尽管搅没关系的)
5.搅拌好的面糊,细腻有光泽
6.倒入模具,7-8分满,进170度预热好的烤箱中下层,35分钟至表面金黄香脆
7.小蛋糕也不错,表面香脆,内里细腻油润
8.稍凉切片
9.其实热吃也很好吃
10.小蛋糕拿取方便
牛油果沙拉(1)
食材明细:
主料::牛油果1个,苹果1个,蔓越莓干30g,土司片2片,
辅料::淡奶油50g,
配料::糖10g,
牛油果沙拉的做法步骤:
1.土司切丁,用适量橄榄油煎至表面金黄晾凉备用
2.淡奶油中加入糖粉打发至6分发,即有纹路不流动的状态。
3.牛油果切开,
4.把果肉挖出来,果壳留着做容器
5.牛油果肉切丁,苹果切丁
6.苹果丁、牛油果丁、蔓越莓干和煎好的土司丁全部放入沙拉碗中。
7.加入打发的淡奶油
8.拌均匀。
9.装入留着的果壳中,享用吧。
牛油果色拉(1)
食材明细:
主料: 牛油果 1个, 芒果 1个, 圣女果 15个,
辅料: 紫甘蓝 3片, 柠檬 半个,
调料: 食盐 适量, 黑胡椒 适量, 橄榄油 适量,
牛油果色拉的做法步骤:
1.备齐材料,洗净水果蔬菜
2.小番茄控干水分后对半切,紫甘蓝叶撕小片
3.芒果去皮切成块状
4.牛油果对切轻旋后掰开取出果核后切成片状
5.所有处理好的水果蔬菜放入大的色拉盆中
6.倒入橄榄油
7.柠檬切开后,挤入半个量的柠檬汁
8.加适量盐及黑胡粉调味,拌匀就好
小贴士:
1、原方中是加洋葱的,美美不喜欢我省掉了。2、色拉并不局限于什么固定的食材,按自已喜欢的调整就好。3、芒果加入色拉中,味道很棒,口感香甜还有迷人的芒果香。 这盘色拉用到了牛油果,芒果,小番茄,还有紫甘蓝五颜六色的漂亮极了,很适合春天这个美丽的季节。1、可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。2、如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。3、如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。4、如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。5、用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。1、硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。2、牛油果必须新鲜开新鲜吃, 否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑,可以涂抹上一点柠檬汁,包裹在保鲜膜里,放置其氧化。但还是要尽量快吃,放置过夜还是容易变黑。3、牛油果又名油梨,鳄梨、酪梨、奶油果,有“森林黄油”之美称。因其果实含油量高,热带美洲人把它当作粮食食用,因此,牛油果是一种集果、粮、油于一身的保健果品,成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果,许多国家都视为果中珍品。 降低胆固醇、降血脂,保护心血管、保护肝脏,保护子宫和子宫颈,改善发质。1、牛油果富含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃。2、富含不饱合脂肪,十分有助于减少心血管方面的疾病发生。3、含有接近20种维生素,矿物质和植物营养素。由于其密度,它是一种消化速度缓慢的食物,可以让你感觉饱,因此可以减少吃的数量,最终达到减少卡路里摄入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三,没有钠和胆固醇。当在饮食中增加牛油果时,您将能够减少热量摄入量,因此体重自然会降低。可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单。4、成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸,对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。
牛油面包(1)
食材明细:
主料::高筋面粉250克,砂糖30克,盐2.5克,酵母3克,鸡蛋1个,牛奶110克,无盐黄油30克,
辅料::粗砂糖适量,无盐黄油适量,
牛油面包的做法步骤:
1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6.松弛后的面团擀成圆形。
7.排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
8.冷藏黄油切成小粒待用。
9.发酵完成的面包,用手指戳几个洞。
10.均匀的刷上蛋液。
11.将黄油粒嵌入面包表面洞内,撒上粗粒砂糖。
12.烤箱预热180度,中层、上下火、15分钟。
小贴士:
这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大,口感很扎实。
牛油果奶昔(1)
食材明细:
主料::牛油果一个,
辅料::纯牛奶一盒,蜂蜜适量,
牛油果奶昔的做法步骤:
1.准备牛油果纯牛奶。
2.牛油果切块放入料理机,加入纯牛奶。
3.调入适量蜂蜜即可。
4.清爽细腻很美味。
红豆牛油忌廉蛋糕
食材明细:
主料::牛油忌廉材料适量,水100克,蛋白2个,戚风蛋糕材料适量,牛奶40克,色拉油35克,砂糖10克,低筋面粉80克,
辅料::砂糖60克,黃油200克(动物性黃油),柠檬1片,
蛋黃面糊::蛋黃4个,
蛋白霜::蛋白4个,
红豆牛油忌廉蛋糕的做法步骤:
1.先做牛油忌廉,将砂糖、水和柠檬放入盆中,
2.用慢火煮到稠即可
3.再糖桨慢慢加入蛋白中,
4.边加糖桨边搅拌,打成像蛋白霜一样。
5.将融化的黃油分成4-5次加入蛋白中搅拌,
6.搅拌成淡奶油一样即可备用。
7.跟着做戚风蛋糕,将蛋白和蛋黃分开放在盆中,
8.加入蛋黄牛奶等材料
9.筛入低粉搅拌成蛋黄糊状
10.将蛋白打发
11.把打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中
12.讲打发的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀将烤盘铺上油纸并把蛋白糊倒上去,
13.铺平并用牙签画上花纹放入烤箱烤好后静置降温,将其平均切成宽度相等的三块,用小刀修去不平整的地方,将三层叠放,中间涂上之前做好的奶油并放上蜜豆,
14.放入烤箱 上火温度180下火温度160烤制20分钟
15.烤好后静置降温,将其平均切成宽度相等的三块,用小刀修去不平整的地方,将三层叠放,中间涂上之前做好的奶油并放上蜜豆,
16.涂好后放入冰箱冷冻。冷冻后切块。
小贴士:
我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟
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