好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？相信你应该喜欢小编整理的黑芝麻蛋糕(1)，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，蛋糕粉150g，牛奶1盒，
辅料：：白糖30g，柠檬汁3勺，
黑芝麻蛋糕的做法步骤：
1.把五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2.在蛋黄盆里加入一盒牛奶，也可以加水。
3.加入一勺柠檬汁（为了去腥），加入蛋糕粉搅拌均匀，成可以下滴的糊状。
4.在蛋清里加入两勺柠檬汁，用电动打蛋器搅打蛋清，分三次加入白糖，我只加了两次，因为我家都不喜欢太甜。搅打成白色乳状即可。
5.分三次把打好的蛋白加入刚才搅拌好的面糊里。
6.成可以下滴状即可。
7.倒入电饭锅，端着锅震动几下，让蛋液更均匀。用煮饭键开始煮即可。
8.漂亮吧？像不像一个黑芝麻南瓜，由于用的电饭锅，反而无意之中制造了这种效果，外圈高些，里面凹下去，黑芝麻在里面星星点点，特别舒服。
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黑芝麻小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉45克，玉米淀粉15克，牛奶20克，玉米油10克，糖40克，鸡蛋2个，
辅料：：熟黑芝麻适量，柠檬汁适量，
黑芝麻小蛋糕的做法步骤：
1.所用材料
2.鸡蛋打入盆中，加入糖，几滴柠檬汁（去腥，也可用白醋代替）
3.用电动打蛋器高速打发，提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可。
4.一次性倒入筛好的淀粉和低粉（提前混合过筛），从2点至8点方向刮拌并迅速转动打蛋盆，至无颗粒状。
5.顺刮刀慢慢倒入牛奶和玉米油
6.再次快速拌匀。
7.在蛋糊中加入一大勺炒熟的黑芝麻快速拌匀
8.蛋糕机提前预热，并用硅胶刷刷上一层薄油
9.倒入模具中约九分满的的蛋糊。
10.在表面再洒上一点黑芝麻
11.盖上蛋糕机的盖子，等约3分钟的时间
12.指示灯熄，表示蛋糕已经成熟，如果喜欢表皮脆一点的，可以在锅中略焖再出炉。
小贴士：
1拌蛋糊时一定要注意搅拌手法，不要消泡
2如果喜欢更膨松的口感，可以使用自发粉或专用蛋糕粉，或添加少许泡打粉。
黑芝麻杯子蛋糕
小巧轻便是杯子蛋糕的最大特点。由于体积小，杯子蛋糕可以轻松地端在手上，我们在哪儿都可以品尝其甜美香醇的味道。杯子蛋糕做起来也非常简单，可以和多种食材搭配，水果、蔬菜、坚果等等，只要您想得到的，都可以在家DIY。简单，轻巧、美味，杯子蛋糕深受大家喜爱就一点也不奇怪了。
正好家里有黑芝麻，我就随手做出了这款黑芝麻杯子蛋糕。香甜绵软的蛋糕，配上一杯牛奶，一杯茶或一杯咖啡，做早餐和下午茶点，都是很经典的搭配。
芝麻开门，芝麻开门赶快行动起来吧，打开快乐之门的钥匙，就在这杯子蛋糕里！
轻便百搭的休闲茶点黑芝麻杯子蛋糕
黑芝麻杯子蛋糕
分量：直径6cm的蛋糕纸膜8个。
配料：鸡蛋2个，细砂糖120g，黄油110g，牛奶5g，低筋面粉120g。
装饰：黑芝麻3大匙，白芝麻1大匙。
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，烤20分钟。
黑芝麻杯子蛋糕的做法
1.将鸡蛋，细砂糖70g，倒入盆中，用手动打蛋器打发。
2.将黄油和牛奶倒入盆中，用中火融化。
3.将融化好的黄油和牛奶倒入步骤1中，均匀搅拌。
4.将低筋面粉分3次加入搅拌好的液体中，均匀搅拌成面糊。
5.将黑芝麻用擀面杖碾成碎末。
6.将黑芝麻碎末倒入面糊中，搅拌均匀。
7.将搅拌好的黑芝麻面糊倒入纸膜中。
8.在面糊上撒上黑白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱，180度，20分钟即可。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，色拉油20g，黑芝麻20g，鲜牛奶40g，鸡蛋4个，细砂糖20g，
装饰：：淡奶油100g，火龙果适量，蓝莓适量，奇异果适量，
黑芝麻裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。
2.打发至干性发泡待用。
3.将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。
4.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
5.再把剩下的倒入切拌均匀。
6.倒入6寸模具中等待预热。
7.蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，
8.蒸15分钟后取出。待凉。
9.淡奶油中速打发，
10.水果切粒。
11.蛋糕胚一切三，将奶油裱在上面。
12.水果装饰即可。
养生黑芝麻蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，
辅料：：鸡蛋4个，色拉油40g，牛奶80g，
配料：：白砂糖70g，绵白糖50g，盐2g，黑芝麻60g，
养生黑芝麻蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器。
2.将绵白糖、油、牛奶倒入蛋黄中，倒入过筛的低筋面粉和黑芝麻，搅拌均匀。
3.把蛋白打开后，加入一半的白砂糖打两分钟，把剩下的白砂糖加进去用快速再打3分钟。
4.打到中性发泡。如下的状态。
5.取1/3的蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
6.倒回到剩余的蛋白中，上下轻快地翻拌至混合均匀。
7.将搅拌好的蛋糕糊倒入到烤盘中，震两下，赶走气泡。
8.放入预热好的烤箱，中层165度烤25分钟，见表面膨胀、呈金黄色即熟。温度时间最好依据自己的烤箱脾气哈。
9.取出倒扣，晾5分钟后撕去油纸，切块。
10.看看蛋糕的横截面吧，足量的黑芝麻哦~ 咬一口满嘴都是黑芝麻的浓香味呢。
小贴士：
想要乌发养颜的MM们可以多吃点哦！
黑芝麻天使蛋糕
前段时间死磕虎皮，做了两次都失败的一塌糊涂，除了挫败感，还心疼鸡蛋，我用的方子单虎皮部分就需要5个蛋黄。为了将损失降到最低，就用剩余的蛋白做了天使蛋糕，天使蛋糕以前做过，这次加了点黑芝麻，感觉比先前做的原味的强很多，多了一份芝麻香。
天使蛋糕没有戚风或海绵口感温润和入口即化，但它也有自己独特的优势，其无油无水的特质绝对可以算得上一款健康版蛋糕，并且其韧性十足的口味也值得你一试。做法也较戚风简单的多。
用剩蛋白做一款无油无水且韧性十足的蛋糕------黑芝麻天使蛋糕
原料：蛋白5个（我用的鸡蛋比较小，个大的用4个就可以），低筋面粉40克，玉米淀粉10克（约1勺），细砂糖60克,黑芝麻适量
黑芝麻天使蛋糕的做法
1、将蛋白放入无油无水的盆中，用打蛋器慢速搅拌，打至粗泡时加入1/3细砂糖。
2、蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖。
3、继续搅拌，当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖，一直打到中性泡发，也就是蛋白有小小的弯钩。
4、将低粉和玉米淀粉混合过筛，分两到三次加入到蛋白中切拌均匀，一定不能划圈，切拌就好。
5、将黑芝麻放入继续切拌均匀。
6、模具中可以涂少许黄油或植物油，我试验了一下，不涂也可以，就是脱模的时候麻烦点。
7、将蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然后磕一下，磕出气泡。
8、烤箱中下层，170度，30分钟即可。
9、脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行。
小贴士
1、芝麻的用量自己掌握就好，多少都可以的。
2、打发蛋白的时候细砂糖要分三次加入。
3、蛋白打到中性泡发就可以，上次做我打到干性泡发，也可以。
4、加面粉的时候最好分两三次加入，会切拌的更均匀些。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
【黑芝麻蛋糕卷】
食材明细：
主料：：面粉120克，
辅料：：牛奶125ml，黑芝麻末一小碗，鸡蛋6个，
配料：：沙拉酱适量，糖粉75克，
【黑芝麻蛋糕卷】的做法步骤：
1.鸡蛋分离成蛋白蛋黄，各加一半的糖粉。
2.先将蛋白打发。
3.蛋黄打散。
4.依次加入牛奶，黑芝麻末。
5.面粉120克，搅拌成细腻的糊。
6.一半打发的蛋白倒入芝麻糊中翻拌均匀，然后再把搅拌后的倒回剩下的蛋白中，再翻拌均匀，划十字消掉大的气泡。
7.先把烤盘烤一分钟，再把蛋糕糊倒入烤盘中，中层160度，上下火烤八分钟，再上火十分钟，上色后盖上锡纸。
8.烤好的蛋糕晾凉，小心铲出来。
9.涂上一层沙拉酱，蛋糕下放一层保鲜袋，先卷一点点，压30秒定一下型，然后拉住保鲜袋慢慢的往上拉。
10.慢一点，紧一点，卷好后固定五分钟，连接口压在下面。
11.切成蛋糕卷即可。
小贴士：
温馨提示：
1.要是有油纸烤蛋糕的话会更好卷一点，没有的话就用保鲜膜了，灵活变通。
2.中间的沙拉酱可以换成自己喜欢的果酱，奶油之类的。
蒸黑芝麻蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸭蛋2只，
辅料：：绵白糖100克，植物油50克，熟黑芝麻适量，炼奶2勺，
蒸黑芝麻蛋糕的做法步骤：
1.食材：低筋面粉、鸭蛋、绵白糖、植物油、炼奶、熟黑芝麻。
2.将鸭蛋打入盆中，加入绵白糖。
3.用电动打蛋器打发、打至插上一根牙签不倒就可以了。
4.随后，筛入低筋面粉，加入熟黑芝麻。
5.用铲子拌匀。
6.接着，加入2勺炼奶和植物油。
7.搅拌均匀。
8.用勺子将鸭蛋面糊舀入纸杯中。
9.最后，水开后放入蒸锅中大火蒸25分钟，开盖取出、晾凉，即成。
黑芝麻米粉蛋糕
第一次在飞雪无霜姐姐新书看到这款黑芝麻米粉蛋糕时，就爱上了，哈哈~~吃惯了面粉做的蛋糕，米粉蒸肉，这米粉蛋糕可从来没吃过~~周末便到市场上买米粉，说了N遍店家都说没有，只有糯米粉。这馋虫被钩起来了，可咋办？回家自己磨吧，反正家里有研磨杯，听说磨干粉不在话下。回家把米洗净，晾了一夜，第二天这米粉便磨好，过下筛很细腻，做蛋糕没问题！
大不一样的口感-黑芝麻米粉蛋糕
米粉
食材：大米
米粉的做法
1、大米淘洗干净。
2、铺在烤盘上自然晾干。
3、净大米放进研磨杯。
4、盖好搅拌器。
5、开启研磨功能。
6、大米瞬间变成米粉。
黑芝麻米粉蛋糕
配料：大米粉100克无铝泡打粉3克鸡蛋43克细砂糖50克黑芝麻5克植物油30克牛奶30克（灿烂做了此方两倍的量，共6个。纸杯顶部直径约7厘米，底部直径约5厘米，高4厘米）
烘焙：烤箱中下层170度二十分钟左右
黑芝麻米粉蛋糕的做法
1、准备好食材。
2、鸡蛋液中加入细砂糖。
3、搅拌均匀。
4、米粉、泡打粉过筛后倒入蛋液中，倒入植物油。
5、稍拌后倒入牛奶。
6、混拌均匀，倒入黑芝麻。
7、再次混拌均匀。
8、将面糊倒入纸杯中，八分满，表面再洒少量黑芝麻。
9、烤箱170度预热，中下层，烤约二十分钟。
黑芝麻不用提前烤熟，生的就可以。
用米粉替代了低粉，口感大不一样，亲们也试试吧！
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻海绵蛋糕
食材明细：
主料：：面粉80g，玉米淀粉20g，玉米油40g，糖50g，鸡蛋4个，
辅料：：黑芝麻少许，
黑芝麻海绵蛋糕的做法步骤：
1.准备所需用料
2.鸡蛋打在盆里
3.分2次加糖
4.先低速打至蛋液起泡
5.再加入剩余的绵白糖
6.继续打发
7.打至蛋液画纹路不会立即消失即可
8.筛入面粉与玉米淀粉的混合粉
9.上下切拌翻拌均匀
10.倒入玉米油继续切拌翻拌至没有干粉
11.撒适量黑芝麻
12.倒入模具里用力震出里面的大气泡
13.预热烤箱150度，时间设定为60分钟
14.烤好后取出
15.倒在烤网上晾凉
小贴士：
打发蛋液需要隔温水打发。
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