炸麻叶

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了炸麻叶，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：牛奶适量，

配料：：白砂糖适量，

炸麻叶的做法步骤：

1.面粉入盆。

2.放入芝麻，白砂糖。

3.倒入牛奶，边倒边用筷子搅，直到成为均匀的絮状。

4.揉成团，面团比较干。

5.放入保鲜膜，静置30分钟。

6.30分钟后，从保鲜膜内取出面团，揉成比较光滑的面团，揉的时间稍微长点。

7.擀成薄片，片擀得越薄越好。

8.把面片对折，再对折，然后切成条。

9.打开，切成均匀的长条。

10.两片一组，对折，用刀切成细条，注意不要切断。

11.打开，抖散，防止粘连。

12.再把两片面片稍微错边对折。

13.两手从两边轻轻向中间一挤，麻叶就成了。

14.把所有面片都做好模，放置10分钟。

15.锅内入油，烧至7成热。

16.放入麻叶。炸至两面金黄。

17.捞起沥油。

18.入盘，开吃，恩，一个字：香！

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酥脆炸麻叶

食材明细：

主料：：面适量，

辅料：：盐少量，芝麻少量，

酥脆炸麻叶的做法步骤：

1.和面加入少量盐和芝麻，醒发20分钟

2.擀成薄面饼，大概1毫米，

3.切成条状

4.再切成小段

5.取一片在上面顺长用刀划三道

6.面宽的一头从中间的那道穿过后拉平展，如图所示

7.锅中油热开后放入拧好的面片炸成焦黄色捞出

8.香脆的麻叶就做好了

小贴士：

油要量大，面饼要薄，火要小

【临沂】炸麻叶

食材明细：

主料：：面粉350克，黑芝麻20克，白糖15克，开水100克，冷水40--50克，

辅料：：花生油适量，

【临沂】炸麻叶的做法步骤：

1.黑芝麻和白糖放入盆中。

2.加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。

3.揉成团，静置松弛20分钟。

4.用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形。

5.用刀在菱形片上划几刀。

6.就像这样，拿起来。

7.上面的角葱中间穿过整形即可。

8.锅里放油，七成热时放入麻叶。

9.中小火炸制到金黄色捞出。

10.麻叶就炸好了哦。。

小贴士：

水的分量只是仅供参考，面粉的吸水性不同，可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性，好操作，麻叶会更加好吃。

炸麻叶儿

食材明细：

主料：：面粉150克，

辅料：：食用油8克，水60克，芝麻适量，

配料：：盐3克，

炸麻叶儿的做法步骤：

1.准备原料。

2.芝麻，盐，放入面粉中拌匀。

3.倒入8克油拌匀。

4.加60克水，和成较硬的面团，盖盖醒20分钟。

5.醒好的面团擀成大薄片。

6.切成柳叶片。

7.炒锅放油炸制，要勤翻动，别炸糊啦。

8.炸到金黄捞出即可，晾凉再吃会更酥脆。

小贴士：

和成的面团很硬，千万别加水，否则水分太多会影响口感成品就不酥脆啦。

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