食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？在此，你不妨阅读一下百变奶昔，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：木瓜200克，牛奶250毫升，
辅料：：香草冰激淋1球，碎冰5小块，
百变奶昔的做法步骤：
1.先将冰块放入搅拌机，打1分钟，打成碎冰。
2.然后把木瓜切小块，和牛奶、香草冰激凌一起放入搅拌机中搅拌30秒。
3.装杯，放入木瓜果粒搅拌即可。
小贴士：
1、奶昔一定要现作现吃，放了就不好了。
2、用这个方法，加上变换的原料就可以做成各种冰奶昔，但是切记选料的合理搭配。
3、可以在水果应季的时候多买出一点，洗干净，切成小块，冷冻在冰箱里，这样夏天就可以用来做各种冰奶昔和冰激凌了。
4、做冰沙也可以不用搅拌机,冰好的水果冰块放在保鲜袋里,进微波炉用高火加热20秒左右,然后用赶面杖或者啤酒瓶什么的敲松就可以了,效果不比用搅拌机做的次
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百变干丝
食材明细：
主料：：干丝适量，虾仁适量，杏鲍菇适量，水发木耳适量，水发黄花菜适量，虾糕适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，大蒜末适量，
百变干丝的做法步骤：
1.准备原料：干丝少许、水发黄花菜少许、水发黑木耳少许、虾糕少许、杏鲍菇一只，虾仁少许
2.直接将干丝、杏鲍菇片、水发黄花菜及水发黑木耳放入锅中，加水煮开（水加至没过原料）解释一下：由于家中成员体型问题，所以控制食油量，这道菜也没有放油
3.加入虾糕，煮开后开小火煮5-8分钟后，加入腌制好的虾仁，迅速翻炒
4.淋入水淀粉后，撒入大蒜末，不停翻炒至汤汁稍粘稠后出锅
小贴士：
1、黄花菜在超市只能购买到干货，需提前泡发
2、腌制虾仁：虾仁挑去泥肠后加入少许盐、一个鸡蛋清，少许胡椒粉拌匀后腌制二十分钟
3、虾仁放入后一定要迅速翻炒后立刻淋入水淀粉、撒大蒜末后，稍加翻炒后出锅（手脚一定要快，虾仁会很嫩、很Q）
3、大家也可根据情况加入青椒、胡萝卜等等配料，可自行选择
米饭百变---红豆饭
食材明细：
主料：：大米适量，大红豆适量，
辅料：：水适量，
米饭百变---红豆饭的做法步骤：
1.和煮米饭的步聚和方法是一样的，只是要提前处理一下红豆。将红豆清洗干净，用清水浸泡十二小时左右。
2.将大米与水以1：1.5的比例放入电饭煲，然后加入浸泡好的红豆一起煮。
3.完成了
小贴士：
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百变海鲜炒面(1)
食材明细：
主料：：空心挂面2把，鱿鱼1条，绿豆芽2把，韭菜半把，胡萝卜半根，小洋葱半个，鲣鱼花有点就好，
辅料：：姜2片，芝麻半汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，油2汤匙，白糖 1汤匙，蒜1瓣，
百变海鲜炒面的做法步骤：
1.将所有蔬菜洗净，胡萝卜、小洋葱切丝、韭菜切段，蒜切片。鱿鱼洗净后剖开，在内壁上划十字花刀后切开小片。
2.锅内烧开水，下姜片和鱿鱼片焯水。鱿鱼就卷成了漂亮的筒状，更利于挂上调料汁入味。
3.锅内另烧开水，下挂面，大火煮2分钟，至面条无硬芯即可，捞出滤干水分
4.锅内倒油烧热，下蒜片爆香，然后下鱿鱼、洋葱丝、豆芽、胡萝卜丝，中火翻炒片刻。倒入挂面、韭菜丝，炒匀。
5.倒入糖、生抽、老抽、中火翻炒均匀，出锅，撒芝麻、木鱼花即可。
6.摆盘，拍照，开吃！
小贴士：
1.生抽+老抽+糖是豉油皇的简单替代品。生抽和老抽咸度都够，无需另放盐。
2.鱿鱼卷不要煮太久，开水稍加焯烫打卷了就可以捞出，以免变老嚼不动。
3.空心挂面正常煮需要3分钟左右，期间点1-2次凉水。但后面还需要炒，为了保持嚼劲，煮2分钟至面断生无硬芯即可，一定要滤干水以后再下锅炒，以免变糊。
百变填料蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋3只中等大小，甜椒适量，
辅料：：香菇适量，平菇适量，白蘑菇适量，淡味切达奶酪 Light cheddar cheese适量，
配料：：香草适量，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量，
百变填料蛋饼的做法步骤：
1.首先是将鸡蛋们搅散，尽量忍住不要“打蛋”，无气泡且不均匀的蛋液会更有口感
2.加入奶酪、盐和黑胡椒
3.将需要和蛋饼结合在一起的蔬菜或者肉类在热的橄榄油中翻炒一下，
4.烹饪中有个词叫做“sweat”，让蔬菜们出出汗，把水分炒干并等待出现诱人的金黄色。
5.锅子还很热的时候倒入蛋液，趁着还没凝固用筷子搅动蛋液，形成不规则的局部，这样口感会更棒。
6.放入夹在中间的蔬菜（香草类这时候放入），再来一点盐调味，
7.将一半铲起盖住另一半，继续加热使填料受热，不要太久，每面最多1min即可。
8.接着调制一杯可以令人精神一镇的枫糖薄荷水吧！枫糖回酸很低，甜度柔和且营养，适合清晨饮用。将枫糖溶于水中加上冰块和揉搓过的薄荷叶，搅拌一下即可享用！
9.最后配上水果，两人份的早餐就齐备咯！
鱿鱼的百变吃法
鱿鱼是大家所喜爱吃的一种食物，处理起来有些麻烦，却一点都不会影响大家对它喜爱程度。下面为你介绍鱿鱼的百变吃法，每一种都会让你回味无穷。
主料：
鱿鱼1只
辅料：
烧烤汁1茶匙蚝油1茶匙生抽1茶匙植物油1/4茶匙蜂蜜1/4茶匙
做法：
1.鱿鱼去内脏、外皮，洗干净，沥干
2.烧烤汁、蚝油、生抽调匀，倒入鱿鱼中，均匀涂抹，调味按自己喜欢改变
3.预热后，180度烤8分钟后翻面再烤五分钟，时间不是绝对的，依据自家的烤箱来订时间
4.两面刷上植物油和蜂蜜，继续烤几分钟，留意烤箱，看到自己想要的效果即可出炉
主料：
鱿鱼600克
辅料：
植物油3汤勺姜5克食盐1/3勺黑胡椒1勺洋葱50克青椒50克料酒1汤勺孜然1/勺
做法：
1.鱿鱼去肠洗干净，把鱿鱼的红衣去掉，切成约2厘米见方的小块，用一勺料酒，适量的盐和姜粉腌渍10分钟
2.青椒和洋葱清洗干净，都切成约1.5厘米的小块
3.平底锅烧热，放三汤勺油，倒入腌好的鱿鱼，中火煎
4.用木铲每块按压，逼出鱿鱼中的水分
5.待鱿鱼略干，倒入青椒块滑炒
6.青椒微干，倒入洋葱快滑炒
7.待洋葱出香味，加入一勺孜然
8.一勺黑胡椒粉
9.炒匀即可
烹饪技巧：
1、这道菜最好用不粘平底锅，这样能均匀把鱿鱼里的水分炒出，鱿鱼还不粘锅;
2、腌渍鱿鱼的时候要一次把盐放够，炒的时候就不用添加了;
3、如果能吃辣，放点辣椒末味道更佳。
主料：
鱿鱼1条
辅料：
小米辣椒2根洋葱1/2个烤肉酱1小勺蒜4-5瓣姜3-4片芝麻少许
做法：
1.备料
2.蒜、姜切片
3.鱿鱼切花刀
4.小米辣切小段，洋葱切圈
5.这个烤肉酱是朋友推荐的，一次烧烤之后就大爱了
6.用蒜、姜和烤肉酱腌鱿鱼，约5-10分钟即可
7.洋葱圈铺底
8.铺上鱿鱼，撒少许小米辣椒
9.烤箱预热，200℃烤10分钟
材料：
鱿鱼，青辣椒，红辣椒，蒜
调料：
韩式辣椒酱，醋精，糖，海鲜酱油
做法：
1：鱿鱼去内脏，撕掉表面的黑膜。
2：切成小块，表面切花刀。
3：放入烧开的水中，焯烫鱿鱼成熟。
4：烫好的鱿鱼备用。
5：青红椒切丝。
6：蒜切沫。
7：鱿鱼，青红椒丝，蒜一起放入盆中，放韩式辣椒酱。
8：放少许醋精。
百变土豆——啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭腿三个，土豆两个，
辅料：：青椒两个，
配料：：姜片适量，干辣椒段适量，花椒适量，白酒适量，蒜瓣适量，八角两个，酱油适量，鸡精适量，啤酒一听，
百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：
1.鸭腿三个浸泡待用
2.泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟，煮的时候去除浮沫
3.绰好水的鸭子捞出洗净
4.控去水分备用
5.蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒切小段，花椒八角两粒，啤酒一听，土豆去皮切小块浸泡待用，青椒洗净去蒂去籽切小块待用
6.锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用
7.锅中再入少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角
8.下入鸭块和土豆块一起煸炒
9.加入少许白糖和酱油翻炒均匀
10.炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右
11.焖煮至汤汁剩少许时和入青椒
12.再次加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁
13.即可出锅
小贴士：
鸭子一定要凉水入锅绰水去腥，不然很腥。
BB汤圆--【百变汤圆】
食材明细：
主料：：糯米粉适量，红豆适量，
辅料：：荤油适量，
配料：：糖或代糖适量，
BB汤圆--【百变汤圆】的做法步骤：
1.一、包制汤圆步骤：【白色汤圆】
第一步：将糯米粉分次加入80度左右的热水，揉成面团，饧10分钟。面团要软一些。
第二步：将泡好的红豆蒸熟---制馅，加糖、荤油拌匀。这是【基础馅】。
第三步：取一块面团---按扁---放入馅---包严---团成球状---滚一层干粉即可。
2.二、变换的步骤
第一步：变换面团的颜色，包出的汤圆就会有相应颜色。
1、 糯米粉+菠菜汁=绿色面团
2、 糯米粉+紫甘蓝汁=紫色面团
3、 糯米粉+胡萝卜汁=桔红色面团
4、 糯米粉+橙皮汁=黄色面团
5、 糯米粉+南瓜蓉=金黄色面团
6、 糯米粉+咖啡=褐色面团
7、 糯米粉+牛奶=奶味面团（可加各种口味、颜色的牛奶）
3.三：在【基础馅】上，变换馅的口味，
1、 基础馅+芝麻=芝麻味
2、 基础馅+花生碎=花生味
3、 基础馅+核桃碎=核桃味
4、 基础馅+榛子碎=榛子味
.---------【略】
8、基础馅+各种果酱=各种水果味
9、将猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉斩茸---炒熟---调味，可以制成咸味馅。
4.四：任意组合搭配，即可包制成“五颜六色”“多种口味的“BB汤圆”。
5.五：1、煮汤圆时加入“红枣、枸杞”同煮即是【滋补汤圆】
2、煮汤圆时加入“蜜桔、枸杞”同煮即是【蜜桔汤圆】
3、还可以加入板栗、菠萝、苹果、荔枝等等。变化无穷，试试吧！
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