食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上玫瑰红茶奶盖,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::红茶1包,干玫瑰花4朵,淡奶油90克,糖10克,牛奶20克,奶粉20克,
辅料::玫瑰酱少许,
玫瑰红茶奶盖的做法步骤:
1.准备好红茶和干玫瑰花。
2.取半包红茶,和玫瑰花一起放入茶壶中,倒入刚烧开的水,盖盖闷5分钟。(喜欢喝茶味浓一点的就多放点茶叶)
3.将泡好的茶水倒入杯子中,加入少许玫瑰酱,搅拌均匀。
4.将淡奶油,牛奶,糖和奶粉放入一个杯子中,用打蛋器高速打发至浓稠,打好的奶盖呈缓慢流动状态。
5.将奶盖倒在玫瑰红茶上。
6.放几片干玫瑰花瓣点缀。
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玫瑰红枣饮
食材明细:
主料::红枣20克,干玫瑰花10克,
玫瑰红枣饮的做法步骤:
1.红枣20克、玫瑰花10克我没有厨房秤,所以是凭感觉拿的,大家用秤的可以秤下,下次就有数了
2.红枣洗净去核,切成小块
3.将红枣倒入杯中
4.加入适量的水
5.大火煮开
6.待煮沸后改小火煮10分钟左右
7.加入洗净的玫瑰花
8.再煮5分钟左右
9.关火稍焖片刻,喝汤吃枣
玫瑰红烧排骨
食材明细:
主料::排骨400克,
辅料::姜片5克,葱花3克,桂皮4克,八角2颗,
配料::海天草菇老抽1大匙,花雕酒1大匙,
玫瑰红烧排骨的做法步骤:
1.锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。
2.锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。
3.依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。
4.开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可。
小贴士:
老抽的选择是做红烧排骨的关键,要求不仅上色好看,且久煮不黑。做这道菜建议选择海天的草菇老抽,红烧肉、烧卤食品都很好用。
玫瑰红薯饼
玫瑰红薯饼
主料:红薯500克.豆沙馅250克,糯米粉50克,面包粉100克,鸡蛋液1个。
调味料:蜜玫瑰25克,菜子油1000克(实耗50克),大油25克。
玫瑰红薯饼的做法1.将红薯去皮,洗净,入笼蒸熟,用勺挤压成蓉泥,将蓉泥同糯米粉一起和匀,分成lO个剂子,即成皮坯。
2.将蜜玫瑰用大油调散,再同豆沙馅拌匀,分为10个馅心。
3.用皮坯包上馅心,封好口,制成圆饼,放入鸡蛋液中蘸一层鸡蛋液,再裹上面包粉,即为饼坯。
4.用旺火将菜子油烧至七成热,下入饼坯炸至皮酥、色泽金黄即可。
特色介绍:色泽金黄,皮酥肉嫩,香甜适口。
玫瑰花
玫瑰花,一名赤蔷薇,为蔷薇科落叶灌木。茎多刺,花有紫、白两种,形似蔷薇和月季。一般用作蜜饯、糕点等食品的配料。花瓣、根均作药用,入药多用紫玫瑰。...[更多]
玫瑰红豆沙
妈妈总喜欢用红豆做美食,红豆糕,红豆粥,红豆汤,红豆汁在我的概念里,红豆是补血的好东西,以前一直都想做豆沙馅,可以做豆沙包,豆沙春卷,豆沙馅月饼,南瓜饼超多好吃的。外面买的豆沙馅,又甜又腻,不知加了多少防腐剂、色素或者香料,想想就心慌慌。
如果煮好的红豆有很多汤汁,可以先用小锅将过多的汤水收干,并将冰糖顺带溶解,若将块状冰糖直接投入面包机,会刮伤内壁,将偏湿的红豆泥直接放入面包机中,用一次山楂酱功能即可炒干红豆馅。如果汤汁不多,用一次果酱功能即可炒干红豆馅。
玫瑰红豆沙
材料:红豆500g,冰糖60g,猪油2勺,糖玫瑰2勺、水适量
玫瑰红豆沙的做法
1.红豆洗净后放入清水中浸泡,泡过的豆子更易煮烂
2.将红豆放入高压锅中,加适量清水,略比红豆高一些,煮20分钟
3.待豆子煮烂后,用勺子不断按压或用料理机将红豆连同汤水一起粉粹,若红豆汤水过多,可以倒入汤锅中加热略收干
4.准备冰糖60g,将冰糖放入红豆泥中靠余热溶解即可
5.将红豆泥倒入面包机中
6.加入两勺猪油(或15ml普通油)
7.启动果酱功能,先加热收水,再加热搅拌,剩余25分钟时,加入两勺糖玫瑰
8.果酱功能结束,红豆泥若偏湿,可再运行山楂酱功能,45分钟,边加热边搅拌
小贴士:
1.好的红豆汤水过多,可以先用小锅加热收干部分水分,如果水分不多,即可使用果酱功能做成红豆馅
2.红豆馅需要料理机粉碎,如果没有料理机,直接投入面包机会有粗糙干
3.用块状冰糖,最好融化为糖水,或者直接使用白砂糖,块状的冰糖直接投入面包机会刮伤内壁
4.豆沙时,切记不要炒太干,变凉的过程中还会蒸发掉很多水份,还会变干,若不小心炒太干,可再加水,再炒一下,炒好都豆沙盛出最好装在一个表面积较大的容器中,例如小平底锅,不要用东西封起来,会有很多水蒸气,待冷却后即可装起来冷藏
5.如果希望颜色深一些,可以加少许红糖;玫瑰味浓些,可以少些冰糖,多些糖玫瑰
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
玫瑰红豆月饼
以前真是不爱吃月饼,所有过节应景的美食中,就是没有做过月饼。看看周围做月饼的人越来越多,而且都说自己做的比外面卖的好吃,心里就慢慢活动了。
去年中秋节做了个酥皮点心,虽然不尽如人意,也是有了一定的信心,今年下定决心要做月饼了。家里现有的模具是朋友送的,居然是四头的,125g一个呢,实在是太大了,还是先做个酥皮的练练手。
这次没有熬猪油,全是用的植物油,酥皮效果很好。所有吃到的人都说好吃,好多人都是本来不吃月饼的。呵呵!信心大增啊!先上红豆馅和酥皮的方子,有时间就再试试广式的。
玫瑰红豆馅
材料:红豆500g,白糖250g,玫瑰酱100g,花生油200g,熟面粉30g
玫瑰红豆馅的做法
1.红豆用清水浸泡过夜,倒去泡豆子的水,倒入清水没过红豆约1厘米,高压锅压透,大约20分钟,基本上水都被吸收掉了,如果还有就过滤一下。将红豆和白糖倒入炒锅中,小火翻炒。
2.白糖逐渐融化后,用料理手把豆子打碎(我没有全部打碎,喜欢有点豆子的口感)。然后逐步加入花生油,每次翻炒至油被吸收,再加下一次。
3.加入玫瑰酱和熟面粉,继续翻炒
4.水逐渐蒸发到豆沙成团,表面光润,就好了。可以尝一下味道,甜味和玫瑰酱按自己喜好调整。500g红豆做出1400g红豆馅。
玫瑰红豆月饼
酥皮材料:油皮(普通面粉110g,水50g,玉米油40g,糖粉20g),油酥(低粉75g,玉米油40g)
红豆馅:270g,分成30g一个,团成团
表面装饰:蛋黄水(一个蛋黄,少量蛋白,加一汤匙水打匀)黑芝麻适量
玫瑰红豆月饼的做法
1.先将油皮材料混合揉成团,静置一会,注意盖盖保持湿度
2.再称量油酥材料,混合成团即可,这时可以再去揉一遍油皮,揉到表面光滑。
3.油皮和油酥都均分成9份
4.油皮用手压成圆皮,放入一个油酥,
5.包紧,捏紧收口,收口向上压扁
6.用擀面杖擀成长椭圆形,卷起,收口向下,保鲜膜盖好松弛。(既然每次是同时做好多个,基本做完第一遍擀卷,松弛时间也就到了,正好做第二遍。
7.二次擀卷。取松弛好的面卷,收口向上压扁
8.擀开成长条形
9.卷起成小圆筒,收口向下,保鲜膜盖好松弛。做完第二遍,正好就可以包了。
10.取一个酥皮,收口向上压扁,擀开成周围薄中间厚的圆皮,包入一份豆沙馅,用虎口向上慢慢推酥皮,直到能够捏紧收口。
11.收口向下压扁,摆入烤盘。全部做完后,刷上蛋黄水。
12.洒上黑芝麻做装饰,放入预热好的烤箱中,200℃20分钟,或者以酥皮膨胀表面金黄为准
美食提示:
1.要先揉油皮,成团后盖保鲜膜静置,再准备油酥。回来再揉油皮,很容易成膜,手感极好。
2.油皮和油酥软硬要一致,整体感觉很软,几乎拎不起来。尤其是油皮,硬了后面容易破皮。
3.有的方子说做酥皮月饼中间翻面一次,这样两面都是平的。我有一盘是翻过的,但是一来太烫,二来酥皮容易碎,三来我们一致认为有一面鼓起来更好看。所以翻面不是必须的,看自己喜欢吧。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
咖啡奶盖
食材明细:
主料::咖啡粉2包,
辅料::淡奶油适量,
咖啡奶盖的做法步骤:
1.咖啡粉倒入杯子里。
2.放热水冲泡放凉。
3.搅拌均匀。
4.淡奶油打发制可以流动状态。
5.把淡奶油放在咖啡杯子里。
6.筛入一层可可粉。
7.成品图。
豆浆奶盖
食材明细:
主料::黑豆适量,核桃仁适量,
辅料::淡奶油适量,白糖适量,水果丁适量,
豆浆奶盖的做法步骤:
1.黑豆和核桃仁洗净提前用水泡4小时,放豆浆机,根据自己的豆浆机容量放水。
2.放入白糖,启动豆浆功能。
3.打好的豆浆,按自己豆浆机的功能看是否需要滤豆渣。
4.豆浆倒入杯中7分满,晾至温热。
5.淡奶油用料理棒打顺滑 稍黏稠即可,不必打发。
6.在豆浆杯里再倒入奶油至杯满。
7.摆上自己喜欢的水果片即可。
玫瑰红枣养颜茶
食材明细:
主料::干玫瑰花5个,红枣4个,枸杞1茶匙,
辅料::红糖1勺,
玫瑰红枣养颜茶的做法步骤:
1.干玫瑰花
2.红枣、枸杞
3.红糖
4.干玫瑰花用开水烫一下
5.控干水
6.红枣剪成细条
7.把枸杞、红枣条一起倒入杯子
8.加入80度的开水冲泡
9.加入红糖,搅拌匀就好了
奶盖蛋糕
食材明细:
主料::威风蛋糕1个,奶油奶酪100克,奶油100克,白糖35克,蛋黄2个,牛奶250ml,原味酸奶30克,
辅料::海盐适量,玉米定粉15克,
奶盖蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.烤箱上下火150度预热,杏仁片倒入烤盘中摊开,送入预热好的烤箱中烤5分钟左右,直至表面变得金黄即可取出放一旁待用
3.首先开始做奶盖:奶油奶酪加入适量的海盐
4.接着烧开一锅热水,将奶油奶酪隔水放入锅中,开中火用手动打蛋器将奶油奶酪搅拌成糊状
5.搅拌好的面糊是这样的,面糊中加入酸奶搅拌均匀,放一旁待用
6.接着开始做卡斯达酱:蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀,在倒入玉米定粉搅拌成糊状
7.取一口奶锅倒入牛奶,加入25克的白糖,隔火煮至冒热气快要沸腾就关火
8.煮好的牛奶分三次倒入到搅拌好的蛋黄糊中搅拌均匀,再把搅拌好的面糊倒入奶锅中,开小火用手动打蛋器不断的快速搅拌,搅拌至面糊浓稠,马上离火(否则面糊就焦了)
9.搅拌好的卡斯达酱是这样的(有点像玉米浓汤,又比玉米浓汤在稠一点)不能搅拌太久否则会变的太浓稠成结块
10.奶油加入10克的白糖,开动电动打蛋器打至5层发(成流动状)
11.将搅拌好的奶盖倒入打好的奶油中用手动打蛋器搅拌均匀
12.在将做好的卡斯达酱倒入至搅拌好的奶油糊中继续搅拌均匀
13.准备一个裱花袋、圆形的花嘴和一个杯子
14.将面糊倒入裱花袋中
15.取6寸威风蛋糕,用切刀将中间切入往旁边切一圈,不要将蛋糕外围切破
16.将搅拌好的奶油糊挤入蛋糕中
17.蛋糕表面在挤上一层奶油糊,外围一层多挤一些,让奶油糊自然的流落下来,这样会更漂亮
18.最后洒上一层烤好的杏仁片就可以开吃了,吃不完可以放入冰箱冷藏
小贴士:
1、烤杏仁片时根据自己烤箱的脾气,温度太高的话杏仁片非常容易马上就焦了,温度、时间自己控制,不一定要烤足5分钟,也可以多烤一会儿或者少烤一会儿,只要表面成金黄色即可。
2、烤好的杏仁片必须马上从烤箱取出,没有及时取出的话烤箱还有温度即使你关闭烤箱电源,杏仁片也会变焦。
3、在制作卡斯达酱时,一定要开小火用手动打蛋器不断的搅拌,这期间一定要有点耐心,否则火太大面糊会焦或者出现结块现象,这样做出来的卡斯达酱就不够细腻了。
4、关火后觉得卡斯达酱太稀了也没关系,可以重新开小火在搅拌一下,直至变的浓稠即可。
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