东北酸菜汆羊肉

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“东北酸菜汆羊肉”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：东北酸菜适量，

辅料：：粉丝适量，海米适量，羊肉片适量，姜适量，盐适量，

东北酸菜汆羊肉的做法步骤：

1.酸菜洗净切丝，攥干

2.锅里加水，放入酸菜，盐，中海米，姜

3.酸菜八分熟时加入粉丝

4.等到粉丝可以用筷子夹断时，放入羊肉片，羊肉片变色就好了

小贴士：

羊肉片不要煮太长时间，会老的

97Msw.com相关知识

【东北】酸菜粉丝汆白肉

食材明细：

主料：：酸菜适量，五花肉适量，红薯粉丝适量，姜适量，花椒适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，

【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法步骤：

1.五花肉洗净冷水下锅汆水，洗去血沫

2.锅中另放水，加料酒、姜片、花椒，放入五花肉煮至八分熟，捞出放凉。肉汤留着备用

3.粉丝预先用水泡软

4.酸菜用刀片成薄片，横切成细丝

5.锅中放油下入酸菜翻炒

6.粉丝捞出放在砂锅里

7.放入炒过的酸菜

8.倒进肉汤，煮10分钟

9.晾凉的五花肉切成薄片

10.放进切好的五花肉，加盐、料酒、生抽调味再煮20分钟左右

11.酸菜爽口，粉丝软滑，五花肉香糯

【四川】酸菜汆羊肉

食材明细：

主料：：羊肉200g，酸菜200g，

辅料：：植物油100毫升，郫县豆瓣酱1大勺，老姜1块，大葱0.4颗，干辣椒2个，花椒1大勺，盐6g，胡椒粉4g，小葱1颗，

【四川】酸菜汆羊肉的做法步骤：

1.备好食材：羊肉，酸菜，老姜，大葱；

2.羊肉洗净，用清水浸泡30分钟左右；期间换一次水；去除血水后，洗净备用；

3.酸菜除泡椒切碎，其他全部切丝；老姜，大葱切丝；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；

5.放入姜丝，葱丝炒香后，再放入酸菜翻炒；

6.把酸菜拨开，用锅里余油炒香郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒后，再同酸菜混合炒匀；

7.放入清水烧开，水量漫过酸菜；

8.烧开后，再煮5分钟，让汤汁更入味；

9.放入羊肉汆烫至变色后，调入盐，花椒粉，翻炒均匀；

10.关火，出锅撒葱花。

小贴士：

1、食材可根据个人口味调整；
2、酸菜汤烧开后，再煮几分钟再放羊肉；

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