没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编花时间整理了鸡汤山药炖粉皮,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::山药1根,粉皮50克,鸡汤适量,
辅料::葱适量,姜适量,香菜1棵,
配料::八角1个,盐味精,味精少许,
鸡汤山药炖粉皮的做法步骤:
1.山药去皮后洗净
2.切成滚刀块
3.浸泡在盐水中,用时再捞出沥干水分
4.把粉皮掰成块,用温水泡软
5.葱切葱花,姜切小片
6.香菜洗净,切段备用
7.锅内热油放八角,下姜片
8.再爆香葱花
9.倒入山药块翻炒
10.倒入鸡汤烧开
11.放入泡好的粉皮,煮10分钟
12.放少许盐跟味精调味
13.撒香菜段即可出锅
小贴士:
①山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑
②山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,用清水加少许醋洗能减少黏液
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山药炖粉皮 。
食材明细:
主料::山药1根,粉皮1张,
辅料::葱适量,姜适量,八角半个,香菜1棵,
配料::盐适量,生抽少许,
山药炖粉皮 。的做法步骤:
1.山药削皮洗净切成滚刀块
2.粉皮用凉水浸泡一回
3.葱切葱花,姜切丝,香菜切段
4.锅内热油爆香葱姜
5.倒入山药块翻炒一回
6.锅内加适量水炖半小时后,加入浸泡过的粉皮
7.改中火继续炖半小时,出锅前加盐调味,撒香菜段即可
香菇炖粉皮
食材明细:
主料::香菇200g,猪肉100g,
辅料::红辣椒一个,粉皮半张,蒜苗一颗,葱一颗,姜一块,香醋半匙,十三香一匙,盐一匙,
香菇炖粉皮的做法步骤:
1.把香菇用热水绰一下。
2.绰后捞出控水份。
3.把香菇切小块
4.粉皮洗好泡10分钟。
5.葱姜切好,猪肉切片。,红辣椒切段,蒜苗切丝。
6.锅内烧热加油,放猪肉翻炒。
7.猪肉炒熟后加葱姜爆香,再放辣椒炸一下,然后锅内添一碗水。(不吃太辣的出锅之前再放红辣椒。)
8.加一碗水烧开,把粉皮煮熟。
9.最后把香菇倒进锅内,再烧开。
10.放调料和蒜苗翻炒均匀,出锅。
11.辣度和咸度正好合自己的口味,一道美味的下酒菜。
羊肉炖粉皮
食材明细:
主料::山羊肉2斤,
辅料::当归两只,红薯粉皮3两,高度白酒一两,生姜一块,
羊肉炖粉皮的做法步骤:
1.羊肉洗干净沥干水,置热锅中干炒,记住不要放油,这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2.炒干水,待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒,划根火柴,朝锅里一点,轰的一声,锅里的酒被点着了,冒著蓝色的火焰煞是好看,嘿嘿,这可是个独门绝招,我今天特别高兴才在这里写出来的,经过这么一处理啊,羊肉的膻味全没了,大伙以后都学着点吧。
3.熄火以后把肉倒出来,锅清洗干净,倒入清油若干,烧热之后再把羊肉入锅,加姜片一起翻炒片刻,最好里面还放几个干辣椒,要整个的,然后加水煮开,加盐,把切成几块的当归一起加进去,转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来,怎么没有呢?呵呵,没关系,红薯粉丝也行,在锅里煮软待用。
4.时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里,把粉丝放进去再略微煮几分钟,试试咸淡,就可以出锅了,好,加一点点胡椒粉,大功告成!
小贴士:
美味提示:
1、羊肉要新鲜,一定要带皮的,这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。
2、这个菜的技术点在加酒去烧,膻味一烧了之,记住要高度的白酒,低度的不知道能不能点着,要是点不着,呵呵,一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。红酒、威士忌之类的也免了,原因同前,更加恶劣的是,还会多出一股甜味来,我是不喜欢,喜欢那种味道的人倒可以去试试。
3、对,当归,这是个味道很特别的东西,放在羊肉里味道更加独特,你尝过之后才会明白,中药里好像是补血的,女人吃比较好,男人吃当然也可以,记住,别放多了,否则会有苦味。
猪肉炖粉皮
食材明细:
主料::猪肉300g,粉皮300g,
辅料::粉皮300g,
配料::八交2棵,挂皮少许,料酒少许,
猪肉炖粉皮的做法步骤:
1.先把猪肉切小快,放入少许食盐,姜蒜、料酒、淹制10分钟。
2.粉皮要事先浸泡好,一般要浸泡4个小时,因为我买的粉皮是农家自制的,纯红薯,无添加剂的。
3.锅中放入油烧热,倒入猪肉,翻炒。
4.加入酱油调色
5.锅里加如水,水可以加多一点,因为炖的过程中会烧掉很多水,而且粉皮下去如果水不多会糊。
6.放入事先浸泡好的粉皮,大火烧开。在小火慢炖。
7.待粉皮完全熟透就可以起锅了,根据个人喜好调配味道。我是不放辣椒的,因为家中两宝贝特别喜欢吃,还可以加点葱花。
小贴士:
我做的比较清淡的,特别时候小朋友吃,顺便打个广告,喜欢吃红薯粉丝,粉皮的朋友可以到**店铺购买,纯红薯粉制作,无添加任何添加剂,真正安全绿色食品。店铺地址点击我的资料,自我介绍里面有,谢谢!
菠菜炖粉皮
食材明细:
主料::菠菜一斤,肉适量,
辅料::粉皮半张,葱姜适量,
配料::油盐适量,高汤粉适量,
菠菜炖粉皮的做法步骤:
1.粉皮放清水中浸泡。
2.肉切片放适量料酒酱油腌制。
3.菠菜洗净,放开水锅内焯一下,捞出,控水切段。
4.锅内放少量油,油热后放葱姜片,炒香。
5.放肉片,翻炒变色。
6.加菠菜翻炒,放适量水,水开后放粉皮。炖几分钟后,加盐、高汤粉调味即可。
山药鸡汤炖牛丸的做法
材料:
仔鸡,山药,姜,葱,干辣椒,香菇,盐,鸡精,米酒,料酒,牛肉丸,,
山药鸡汤炖牛丸的做法的做法步骤:
步骤1,八角,辣椒。
步骤2,姜
步骤3,米酒
步骤4,先将鸡炖熟。
步骤5,放入八角,辣椒,姜,葱。加入米酒,料酒。
步骤6,放入山药,牛肉丸,至食材熟后放入盐即可出锅。
步骤7,OK
肉片炖粉皮
食材明细:
主料::粉皮150克,猪肉片100克,姜5克,味极鲜酱油适量,胡椒粉3克,
辅料::黄豆芽100克,葱5克,豆瓣酱15克,鸡精粉少许,
肉片炖粉皮的做法步骤:
1.粉皮泡发,葱姜切丝。
2.锅里放入油,油热后倒入葱姜丝煸香。(喜欢辣味足的可放点辣椒)
3.倒入肉丝翻炒均匀变色。
4.倒入豆瓣酱继续翻炒。
5.倒入黄豆芽,加入味极鲜酱油翻炒。
6.加入开水,加入胡椒粉,鸡精粉,炖至断生即可。(豆瓣酱含有盐,无需再放盐)
7.成品图。
8.成品图,肉片鲜香。
9.成品图,粉皮爽滑。
10.成品图。健康养生。
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