只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“【东北】东北红烧肉炖粉条”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：五花肉500克，葱一根，料酒1勺，糖2勺，八角1个，花椒粉半勺，油适量，
辅料：：粉条150克，姜2片，生抽2勺，盐2勺，香叶2片，水适量，
【东北】东北红烧肉炖粉条的做法步骤：
1.备好食材，五花肉切块，葱切段，姜切片
2.五花肉入锅内焯水
3.油烧热，放糖，小火炒糖色
4.糖颜色变深冒泡，糖色炒好了
5.放入焯过水控干的五花肉迅速煸炒，加入生抽、花椒粉、料酒、葱姜、一起炒香
6.高压锅内加入水，把肉倒入锅内，加盐、八角、香叶，盖上盖子，高压锅喷气后开始计时，炖15分钟。
7.加入粉条再炖3分钟后，好了
小贴士：
粉条炖3分钟即可，加入压力锅的是沸水，肉炖出来好吃。
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红烧肉炖粉条
食材明细：
主料：：五花肉1.5斤，粉条适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，葱适量，大料适量，
配料：：糖适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，
红烧肉炖粉条的做法步骤：
1.准备各种材料
2.把五花肉切块
3.把水烧开，把肉焯下
4.锅里放入少量的油，五花肉油多
5.放入姜蒜葱，煸炒
6.放入五花肉煸炒，不放入任何调料，煸炒出油
7.炒出油就可以了。
8.放入醋，料酒，老抽，生抽，红糖，煸炒。
9.煸炒片刻，上色。
10.放入砂锅继续炖制。大火烧开，小火继续炖。
11.肉炖制差不多了，放入粉条，继续炖制。
12.快起锅的时候，撒入葱花
13.起锅，放入适量鸡精，淋入香油出锅。
东北榛蘑炖红烧肉的做法
老公的朋友从东北寄来榛蘑，这种榛蘑一般是用来炖小鸡的，正好我要炖红烧肉，放一些试试又何妨……想不到味道很不错！
材料：
五花肉适量，干榛蘑一把，姜片大葱适量，大料一颗，干红辣椒一根，蚝油适量，老抽酱油适量，白糖适量，黄酒（或料酒）适量，盐适量，鸡精适量，，
东北榛蘑炖红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，先处理榛蘑，用水洗去浮尘，用清水泡发，泡发的水留着一会儿加入红烧肉中。
步骤2，起锅，倒入一些油，加入姜片和大葱白，再加入焯过水的肉块，小火煸至表面微黄。
步骤3，最好煸的时间长一点，盛出肉块备用，煸出的油倒入小碗中，留着炒蔬菜时用。
步骤4，锅中留少许油，加入白糖翻炒。
步骤5，炒至焦黄，加入肉块。
步骤6，翻炒片刻使肉块上色，加入大料和干红辣椒，加入一些黄酒翻炒片刻，加入老抽翻炒片刻，再加入蚝油翻炒片刻，倒入泡发榛蘑的水，大火炖至水沸后转中小火慢炖。炖上半小时左右，放入适量盐，再炖一会儿加入榛蘑继续炖，期间时不时翻炒几下，快好时放入一点鸡精翻炒片刻准备出锅。
步骤7，香喷喷的红烧肉出锅了，肉块肥而不腻，又有榛蘑的香味，非常好吃！
【东北】猪肉炖粉条
食材明细：
主料：：猪肘子1200克，粉条150克，葱一根，姜适量，大料一块，
辅料：：盐15克，酱油15克，味精5克，生抽15克，
【东北】猪肉炖粉条的做法步骤：
1.猪后肘一个
2.宽粉凉水浸泡软
3.肘子凉水入锅放葱 姜煮开即可
4.煮好的肘子去掉骨棒
5.处理好的肘子切块
6.浸泡好的粉条 准备小料：葱 姜 大料
7.热油放肉块煸炒
8.放入小料 糖 少许酱油 继续小火炒制
9.最后加入温水大火烧开
10.再放入浸泡好的粉条加少许盐 生抽继续炖制
11.二十分钟后出锅装碗，肉肥而不腻 粉条肉块入口既化
小贴士：
东北菜，主要就是火候，大火烧开，小火咕嘟炖，炖出食材的本味
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