食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《舌尖上的长白溪鱼 烧烤馋小溪》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：馋小溪一条，香菜2根，黄瓜一根，料酒适量，豆瓣酱适量，花椒适量，白糖适量，泡椒适量，味精适量，
辅料：：香芹一根，土豆一个，食盐适量，花生油适量，火锅料适量，辣椒适量，蒜适量，野山椒适量，葱适量，
舌尖上的长白溪鱼 烧烤馋小溪的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买回来的鲜活长白溪鱼洗净，切成小块，抹盐和料酒，码味。
2.炒锅洗净后烧热，加入花生油适量，把鲜鱼放入锅内，炸至两面渐黄后起锅装盘。
3.将就炒锅里炸鱼的油，放入豆瓣酱和火锅料，中火炒。
4.按顺序放入花椒、辣椒、少量白糖、蒜头和野山椒，持续翻炒两分钟。
5.下香芹继续炒1分钟左右，加入少量水，放入土豆片待煮熟收汁。放入黄瓜片，翻炒几下就可以起锅了。装盘，把事先切好的香葱和香菜末撒在面上。
小贴士：
可以根据自己的口味增减调料，本菜品适合爱吃辣的朋友。
97msw.cOm延伸阅读
烟熏 舌尖上的华子鱼的做法
托豆果网的福，收到了一包“舌尖2-秘境”中介绍的华子鱼。试了几种做法，红烧，油煎，还有看家秘籍的“烟熏”。最后全家一致认为，这个华子鱼还是烟熏的最好吃！真的非常推荐！现将做法详解如下，供大家参考。
材料：
华子鱼1条，盐1小勺，葱姜料酒2大勺，酱油1大勺，碎红茶50g，咖啡黄糖2大勺，
烟熏 舌尖上的华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，华子鱼剖开洗净，用盐，葱姜料酒，和酱油腌渍一个晚上以后，用厨房纸巾吸干水分后，晾至表皮略干。
步骤2，找一只废旧的炒菜锅，全部铺满锡纸（铝箔），锅盖内侧也要蒙上一层锡纸，这样既可以保护锅盖，又可以在熏烤时让锅子密封性更好。
步骤3，锅底撒上红茶和黄糖。（家里有果木的话，再放一些果木碎片味道会更好。）没有黄糖的话白砂糖也可以。不过用黄糖熏制后的食物，表面的那种糖色会更漂亮！
步骤4，锅里再放一层烧烤用的铁网，尺寸如图所示，略小于炒锅的最大直径即可。把表皮晾干的鱼放在铁网上。
步骤5，盖上锅盖，开大火烧5分钟，然后转成小火（接近微火），再烧30分钟。注意：中途千万不要揭开锅盖！
步骤6，关火。“烟熏华子鱼”大功告成！这道菜热吃凉吃都OK。朋友聚餐的时候，大家也学着做一次，在朋友们面前露上一手如何？
步骤7，细嫩鲜美的鱼肉中透着浓浓的熏香，超级适合做下酒菜哦~
舌尖上的-------蚂蚁酱
食材明细：
主料：：猪肉末300克，辣椒面150克，去皮花生50克，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
舌尖上的-------蚂蚁酱的做法步骤：
1.准备肉末，半斤，（手工切得粒的最好）。辣椒面，三两。（整个辣椒自己捣碎好，我工具有限，不方便，就买了辣椒面，省事，但是口感要差很多），去皮花生，小半碗。豆鼓，少许。大葱，一根。蒜米，七八粒，多一些也可以。老姜，一块。八角一个，花椒少许，白芝麻，半碗。
溪鱼西瓜酱
食材明细：
主料：：鱼干100g，西瓜皮300g，姜适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，
溪鱼西瓜酱的做法步骤：
1.小溪鱼清理干净，用油煎后烤干。
2.西瓜皮要将里边削净，再将外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，洗净。
3.西瓜皮切成条状。
4.姜、蒜切片，海天豆瓣酱盛出一大勺。
5.热锅冷油，放入姜、蒜煸出香味。
6.放入鱼干翻炒，烹入适量料酒、生抽。
7.放入西瓜皮翻炒片刻。
8.放入豆瓣酱，加入适量水，盖盖煮10分钟。
9.放入葱花，豆瓣酱已经有足够的盐分了，所以就不再另放盐。
10.出锅，搭配着馒头和稀饭，是一道营养美味的小菜。
酸菜鱼舌尖上的外婆香的做法
感谢豆果美食、感谢金龙鱼公司的支持和信任，有幸得到#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的试用机会！实在话已记不起色拉油是哪年兴起的，但能记住的就是：家中至此就彻底告别那些传统味道重重的散装食用油，如豆油、菜籽油等等；偶尔去农村亲戚家会吃到一些菜籽油炒的菜，那种特殊的油香很能勾起儿时味蕾和记忆；这不咱今天的这道酸菜鱼就是改用共金龙鱼菜籽油做的，无论是色泽还是味道确实要比普通色拉油做的香很多很多~~~参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
酸菜200克，鲢子鱼片380克，金龙鱼菜籽油适量，葱段适量，生姜5片，花椒20粒，蒜头3瓣，食盐4小勺，白糖1小勺，生粉3小勺，料酒适量，香醋3~4滴，鸡精少许，干辣椒5个，郫县豆瓣酱2汤匙，，
酸菜鱼舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右
步骤3，将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段
步骤4，再削好鱼片放入盆中
步骤5，倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒抓匀
步骤6，然后再滴放少许金龙鱼菜籽油封住，腌制20分钟左右
步骤7，锅热后，倒入金龙鱼菜籽油
步骤8，爆香少许葱姜和蒜沫
步骤9，倒入泡好的酸菜煸炒
步骤10，炒香变软后倒入适量清水，煮至酸菜软烂后盛出放入大碗中
步骤11，留底汤，加入郫县豆瓣酱大火煮开
步骤12，稍后将鱼片一片一片地滑入锅中
步骤13，加盖大火煮开后，加3小勺食盐
步骤14，撒少许鸡精划匀倒入酸菜碗中
步骤15，锅中再倒入适量金龙鱼菜籽油
步骤16，爆香葱段、姜片、蒜泥、花椒和干辣椒
步骤17，趁热淋在鱼片上
步骤18，开胃的酸菜鱼完成咯
步骤19，看：鱼片非常滑嫩且不散哟
舌尖上的美味-红烧华子鱼的做法
瓦氏雅罗鱼,俗称华子鱼。产自内蒙古第二大内陆湖，克什克腾旗达里诺尔湖。达里诺尔湖水含盐5‰，还含有一定的碱分，水分滑腻，独特的水质，外来鱼种难以存活，所以湖内只产两种鱼，即鲫鱼、华子鱼。这些鱼都以肉鲜味美享誉四方。传说当年康熙大帝幸临草原，从达里诺尔湖捕鱼后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制，鲜香美味使康熙帝胃口大开，并说吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人来捕鱼，飞马送入京城。华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道鲜美。达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质，而这些鱼都是耐碱性鱼类，加之湖水含有其他的成分，使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。
材料：
华子鱼2条，鸡蛋2个，油适量，葱少许，姜少许，蒜瓣几粒，料酒少许，糖适量，醋适量，酱油适量，盐少许，水适量，
舌尖上的美味-红烧华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，华子鱼洗净备用
步骤2，将鸡蛋打成鸡蛋液，华子鱼放在蛋液中两面均匀裹满
步骤3，锅中到油，油热后将华子鱼放入锅中两面炸
步骤4，炸至金黄，不用盛出来
步骤5，放入料葱、姜、蒜、料酒，酱油，醋，白糖，盐和少许的水炖十分钟左右，大火收汁即可
舌尖上的美食——油煎华子鱼的做法
出门半月一直在忙碌中。错过了舌尖2的连续3集的精彩。好在在“秘境”时赶回家。在“秘境”中，内蒙的华子鱼华丽登场。对于身在内蒙的我，华子鱼是在熟悉不过的了。华子鱼以肉鲜味美一直享誉八方，华子鱼的烹饪方法也极其简单，随意。无论是煎，炖，蒸都可以，同时因为华子鱼没有很大的腥味，所以无论用何种烹饪方法操作都是美味。两周没有动手做美食，看了“秘境”后一早就迫不及待地去市场搜寻食材。得我所愿，买到了非常新鲜的华子鱼。这次先做一盘油煎华子鱼，油煎华子鱼不用过多的调料，有盐就可以，简单单纯，但最能体现出鱼肉的鲜美。
材料：
华子鱼500g，油适量，盐适量，圆葱适量，料酒适量，，
舌尖上的美食——油煎华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，华子鱼去鳞，去肠，洗干净。
步骤2，紫皮圆葱切丝。
步骤3，每条鱼背上两面用刀划出多道小口。
步骤4，切完口，收盘。撒上适量盐。
步骤5，撒上圆葱丝和一点料酒。腌渍15分钟。中间翻动几次。
步骤6，我用了不粘锅烤盘。烤盘放到电磁炉上开小火，倒些大豆油，晃动烤盘，使油铺满盘底。
步骤7，把鱼摆入烤盘，小火煎熟。
步骤8，翻动，两面金黄熟透即可。
舌尖上的中国--包粽子
食材明细：
主料：：糯米看个人情况，蜜枣甜食，绿豆清淡味，
辅料：：粽子叶适量，棕绳适量，
配料：：白碱半勺，
舌尖上的中国--包粽子的做法步骤：
1.材料:糯米（看个人情况下多下少）粽子叶棕绳蜜枣白碱
2.用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶 棕绳用水漂干净
3.将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了
4.就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来叫你们包尖的和扁的两种（温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，我不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧）
5.尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状 继续旋转让叶子头和尾重叠（此处注意一个技巧，最好固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实）
6.装好米后 将叶子压下绑好即可
7.成品一个，下面教大家，扁式粽子
8.花样儿:扁式粽子：固定叶头，旋转叶尾，叶头叶尾重叠，在这里我们就可以发现，扁式的仅仅只用旋转90度重叠，而尖端时的是需要180重叠的，装好米之后，只用将叶子盖好，不侧漏即可绑好
9.大火开始煮，因为之前用白碱泡过米，所以现在开水里面加白碱的话不宜过多，水变黄了就行，多了会苦涩，适宜的话，会很香的，半个小时，中途可以用筷子搅动一下
10.起锅的，没有散掉喔
11.嘿嘿，美食与你同在，天天好心情
小贴士：
白碱要加，适量
糯米需浸泡，为了煮的更烂
Good Luck (*^__^*)
舌尖上的美味---鸡翅炒蛋
食材明细：
主料：：鸡翅适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：红辣椒适量，韭菜适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，老抽适量，料酒适量，调味鲜适量，
舌尖上的美味---鸡翅炒蛋的做法步骤：
1.鸡翅冼净加入老抽，精盐，料酒腌入味。
2.鹌鹑蛋适量。
3.鹌鹑蛋用模形蒸熟待用。
4.红辣椒切段。
5.腌好的鸡翅从中切段，放进油锅里煎熟。
6.再倒进蒸好的鹌鹑蛋，
7.加适量的精盐，老抽炒匀。
8.再加入红辣椒将辣椒炒熟。
9.调入调味鲜，韭菜即可出锅。
10.炒好的鸡翅炒蛋。
11.炒好的鸡翅炒蛋。
清蒸龙利鱼舌尖上的外婆香的做法
参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
龙利鱼一块，金针菇250g，香葱适量，姜丝适量，盐适量，蒸鱼酱油适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，，
清蒸龙利鱼舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，原料准备好，龙利鱼提前取出化冻，洗净，擦干水分；金针菇去根，洗净备用，生姜切丝
步骤2，先将鱼肉用适量的盐码上，腌制5min
步骤3，将金针菇放入开水中焯烫，焯熟后将金针菇码放在盘底，备用
步骤4，将腌制好的鱼肉切条
步骤5，整齐的码放在金针菇上，鱼肉上面放上切好的姜丝，淋上适量蒸鱼酱油（没有的可以用生抽）
步骤6，锅中加水，烧开后将装鱼的盘子放到锅中，大火5min，到时间后关火，在鱼上放上洗净的香葱
步骤7，锅中倒油，油烧热后，关火
步骤8，将热油浇到鱼上
步骤9，很好吃哦
步骤10，鲜美无比
感谢您阅读“97美食网”的《舌尖上的长白溪鱼 烧烤馋小溪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧烤的菜谱专题，希望您能喜欢！
