食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留片刻，小编为你推荐三文鱼褐麦饼，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：青椒1个，鸡蛋1个，褐麦粉75g，三文鱼180g，中粉75g，
辅料：：番茄沙司少许，黑胡椒碎少许，鸡粉少许，马苏里拉芝士适量，披萨草少许，盐少许，白胡椒粉少许，柠檬汁少许，色拉油适量，
三文鱼褐麦饼的做法步骤：
1.煎熟的三文鱼撕小加点盐、黑胡椒碎和柠檬汁拌匀
2.青椒切成小丁
3.褐麦粉和中粉放入盆中
4.加入一个鸡蛋和适量清水搅匀
5.加点盐、白胡椒粉和鸡粉拌匀成厚面糊
6.小锅中刷上油加热
7.舀入一勺面糊，转动小锅
8.撒上适量三文鱼和青椒粒
9.翻面煎好即可
10.也可以先把面饼煎好
11.把面饼铺在烤盘上刷上番茄沙司
12.撒上三文鱼、青椒、马苏里拉芝士和披萨草
13.放入预热好的烤箱180度烤至芝士融化即可
14.2种不同的吃法随你挑了
小贴士：
我量一共做6个，3个直接煎3个先煎后烤
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三文鱼藜麦沙拉
食材明细：
主料：：三文鱼200克，藜麦1杯，沙拉菜适量，
辅料：：水2杯，黑醋适量，
三文鱼藜麦沙拉的做法步骤：
1.将藜麦用自来水稍微地冲洗一下，其目的吧？洗洗更健康
2.将奶锅烧热，加入少许橄榄油，将藜麦加入后翻炒至水份蒸干。
3.期间我们可以用盐和胡椒粉（或者是自己喜欢的味粉）进行简单的调味。
4.当听到锅底传出“啪啪啪”的轻微声响，证明水份已经蒸干，这时我们就可以倒入2倍于藜麦的清水（用高汤风味更佳）。
5.锅内烧开后，调成中火，盖着盖子煮15分钟。
6.然后再熄火焖15分钟
7.这就完成藜麦的制作。
8.将三文鱼鱼排的背部，以宽度为5毫米切出一道道印，尽量切到厚度的一半左右。下锅前，用盐和胡椒粉对鱼皮那一面进行简单调味。
9.不粘锅烧热，加入适量橄榄油。蒜瓣是用来检测油温很好的工具。
10.鱼皮朝下，用大火将三文鱼的表面煎至金黄色。初期需要用手指按住鱼肉，以免其受热而发生卷曲。
11.趁着煎的时间，可以对鱼肉的底面进行调味。
12.当～当～当，来个完美翻身这时我们可以熄火，利用余温煎鱼的底面，30-60秒（视乎个人喜好）
13.我们来看看沙拉汁的制作，这次我们就用最简单的搭配：意大利黑醋、蜂蜜和橄榄油。注：黑醋和红酒一样，该批次的葡糖越好、年份越老，品质就越醇厚。（此处我采用的是10年的意大利?? 陈醋 搭配 希腊?? 初榨橄榄油）
14.制作含有橄榄油的沙拉汁，唯一要注意就是一边加入橄榄油的同时，一边用蛋抽来搅拌。
15.将沙拉菜放底层，然后铺上藜麦（冷／热均可），再浇上沙拉汁，再配上三文鱼就是一顿完美的健康晚餐。
16.这次食谱中将要介绍的藜麦，选自加拿大?? 生长的藜麦，其品质具有100%信心保证（可联系?? 方面的代购）
17.欢迎关注微信公众号ChubbyLens
小贴士：
当然，藜麦还可以配上豆皮寿司、鱼子酱（谢谢好友在冰岛带回来的手信）、肉松和鸡蛋碎，来一个日式融合菜。
抑或来个中式的扬州炒藜麦、藜麦粉蒸肉都是非常美味和健康的，在今后的食谱当中我也根据藜麦再介绍更多的菜式供大家选择。
英式三文鱼饼
食材明细：
主料：：三文鱼250克，燕麦0.5杯，美乃滋1勺，藜麦（熟）20克，
辅料：：青芥末适量，甜椒粉适量，
英式三文鱼饼的做法步骤：
1.首先我们来将鱼皮剔出。去鱼皮的视频教程：https://v.qq.com/x/page/p0385xpaf3a.html正如视频中所示，原理就是利用鱼皮（尤其是三文鱼鱼皮）的韧度，用锋利的刀一下就能分离出来。
2.英式鱼饼，和中式不同，讲究是吃到鱼肉本身的质感，因此在切的过程，不需要剁成泥，只需要稍微切成小粒状就可以了。
3.切成小块后，用刀稍微剁一下
4.明显还看到一粒粒的鱼肉即可。
5.我们将鱼肉转移到碗中，
6.加入藜麦、一半的燕麦（也就是1/4杯）、芥末、美乃滋、甜椒粉和盐和胡椒。这里也可以用Wasabi口味的美乃滋代替芥末和美乃滋。Wasabi的份量就根据每个人的喜好而定了。
7.将所有材料用手混合后，揉搓成球状。由于我打算做一个大的鱼饼，因此是一个球。如果喜欢小尺寸的，可以分成2-3个。
8.用个大盘子，撒上一撮燕麦。
9.将三文鱼球放在燕麦中心，然后，慢慢地朝四周按平，这样一来鱼饼的地步就能很均匀的粘附上燕麦。
10.将剩余的燕麦撒在鱼饼的正面，用手轻摁，使其均匀地粘附在鱼饼的表面。接着将散落的燕麦均匀地贴在鱼饼的四周。
11.制作完成后，封上保鲜膜，放入冰箱冻30分钟。此过程的目的一来是让肉质更紧致，二来让燕麦更好地吸收水份。
12.趁着闲暇，我们可以来准备一下配菜，这里我就用黄瓜片切成卷。这里采用的工具是德国制造?? 的Westmark，无论做工还是手感都完胜100多的淘宝货。
13.至于鱼皮，我们可以用来做成鱼皮脆皮，这个做法相信看过“十二道锋味”的朋友不会陌生。
14.将鱼皮平放在不粘锅内（此时不要加热），表面抹上少许的橄榄油。
15.同时将一个平底锅加热至冒白烟，然后一下压到鱼皮表面，此时可以对平底锅进行加热，
16.通过上下一夹，就能完成了一道酥脆的鱼皮脆片。
17.用同一个平底锅，将冷冻完成的鱼饼小心地滑到锅内，用中火将两面煎至金黄就可以出锅。
18.最后来欣赏一下成品。英式三文鱼饼（健康版）
小贴士：
出于健康的考虑，此食谱用燕麦代替了传统方法当中的面包糠，同时也采用橄榄油煎制的方法取代传统的油炸。
另外，传统三文鱼饼经常会放的腌制续随子（caper）也有意地避免了。
关于美乃滋的使用，大家可以替换成等比希腊酸奶。
三文鱼米饼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，南瓜适量，米饭适量，鸡蛋适量，
辅料：：奶酪适量，
三文鱼米饼的做法步骤：
1.南瓜和奶酪上锅蒸熟捣成泥。
2.三文鱼切丁放入南瓜泥里。
3.打入一个鸡蛋。
4.放入一块米饭。
5.搅拌均匀。
6.锅内刷油，摊成小饼。
7.煎至金黄出锅。
8.三文鱼米饼完成。
三文鱼薯饼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，土豆适量，柠檬适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，酸奶适量，
三文鱼薯饼的做法步骤：
1.三文鱼块改刀成合适大小，厚度约1厘米，容易煎透，加盐橄榄油拌均匀，磨上黑胡椒。
2.土豆去皮。
3.切细丝儿，加盐黑胡椒和面粉拌均匀。
4.平底锅倒油烧热，将多出来的油全出去，如果是不粘锅，直接倒油就成。放上鱼块，不要动它。
5.稍后定型后翻面。两面煎香。
6.将三文鱼出锅。
7.薯饼下锅，不要太多，也不用太整齐，随意就好。小火煎香。
8.翻面煎透，出现诱人的烘焙色。
9.薯饼出锅，同三文鱼一起入盘，配上柠檬片，有青柠最好了，没有用这样吧，配上薄荷叶，淋上酸奶，可以开吃了。
小贴士：
1、三文鱼块不要太大太厚，方便煎也方便吃。
2、不粘锅煎鱼，不用担心粘住，非不粘锅，需要先倒油烧热，之后再煎，先期不要动鱼块，定型后再动就不会烂掉。
3、薯饼比较随意，实在不想煎，换成炸薯条也可以的。
4、酱汁可以是你喜欢的酱汁，但建议试一下酸奶，很棒的。
三文鱼藜麦色拉
食材明细：
主料：：红藜麦20g，三文鱼60g，青金桔1个，
辅料：：日式色拉汁1勺，橄榄油适量，黑胡椒碎适量，盐适量，
三文鱼藜麦色拉的做法步骤：
1.红藜麦提前浸泡2小时，期间换几次水去涩
2.放入锅里加水煮15分钟，焖5分钟
3.煮好后捞出用凉开水冲凉沥干水分备用
4.做刺身剩下的三文鱼肚腩肉切小
5.平底锅中放入适量橄榄油
6.把三文鱼煎至两面变色
7.加适量盐调味
8.加点黑胡椒碎
9.煮好的藜麦放入碗里加色拉汁拌匀
10.把煎过的三文鱼放在藜麦上，食用时可挤点青金桔汁
小贴士：
如果没有色拉汁可以用色拉酱或者自己调制油醋汁！
三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：日式调料适量，芥末适量，
三文鱼的做法步骤：
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的，三文鱼冰镇一下味道更好
三文鱼夹心粗粮饼
三文鱼夹心粗粮饼
食材：土豆泥250g，麸皮20g，高筋面粉50g，三文鱼罐头30g，胡椒粉2g，盐3g，红椒少许
三文鱼夹心粗粮饼的做法
1、备好所需食材，将长帝CRDF32A烤箱的开始键长按3秒，连接上WIFI，手机启动阿里小智，进行设备连接；
2、土豆洗净去皮，切片；
3、上屉蒸熟；
4、蒸熟后，用压泥器压成土豆泥状；
5、加入麸皮和高筋面粉，盐(2g），胡椒粉(1g），拌和均匀，揉和成面团；
6、红椒切碎，与罐头盒装的三文鱼肉混合，且加入胡椒粉和盐各1g，拌和均匀；
7、面团分成均等的若干份儿，每份儿捏成小碗状，装入三文鱼馅儿料，封口压成饼状；
8、烤盘铺油纸，捏好的饼整齐码放在烤盘上。
9、烤箱温度设置220度，时间20分钟，预热后放入烤盘，10分钟后取出烤盘，将饼翻面，放回烤盘完成剩余的烘烤时间。
美食小贴士
1、做这道粗粮饼用的是三文鱼罐头肉作为馅儿料，新鲜的三文鱼会有些地方会很难买到，但三文鱼罐头在大型超市几乎都会有，并且网上也很容易买到；
2、土豆泥做的面团，在揉和时，很容易粘手，最快捷的方法是在手上滴几滴油搓匀，再揉就不会粘手了。
褐麦鸡蛋饼
食材明细：
主料：：褐麦粉一碗，鸡蛋两个，
辅料：：盐一勺，黑芝麻一勺，番茄酱适量，
褐麦鸡蛋饼的做法步骤：
1.早餐不需要手忙脚乱，教大家一个简单的卷饼做法，可以很百变，我用的是褐麦粉做的，所以颜色是有点棕棕的。不喜欢吃褐麦的可以用普通的白面粉，或者掺点自己喜欢的粗粮粉，成品里也可以卷上自己喜欢的馅料，或者生菜之类，类似于煎饼果子的裹法。
2.一点一点加入水
3.搅成稍微稠点的面糊，又可以流动。
4.锅内刷少量的植物油。
5.倒入面粉糊，用刮板刮平，摊开。
6.待面糊即将完全凝固时，磕入一个整鸡蛋，用刮板刮匀。
7.待鸡蛋液快凝固时撒一层黑芝麻，翻面过来煎个十来秒。
8.铲出煎好的饼，此时可以继续煎下一个。
9.挤上番茄酱。
10.刷匀。这里可以加入生菜油条榨菜之类的
11.从一端卷起。
12.切开吃就行了，
13.成品
14.成品
藜麦土豆三文鱼汉堡
食材明细：
主料：：土豆2个，三文鱼饼2片，三色藜麦20g，
辅料：：盐5g，白胡椒少许，葡萄籽油10g，
藜麦土豆三文鱼汉堡的做法步骤：
1.将土豆洗净去皮后蒸熟，藜麦煮熟，备用
2.将蒸熟的土豆黏成泥后，倒入3g盐和藜麦搅拌均匀
3.在不粘锅内倒入葡萄籽油后将三文鱼饼放入，在上面撒上少许盐和胡椒后煎两分钟后翻面继续撒上少许盐和胡椒后煎两分钟即可关火
4.取一个圆形慕斯模具，在底部铺上土豆泥之后，盖上三文鱼饼，然后在铺上土豆泥即可。
5.成品图
6.成品图
小贴士：
藜麦可以事先用温水浸泡6个小时，可以去除藜麦的涩味。
三文鱼塔
食材明细：
主料：：三文鱼适量，芒果适量，豌豆适量，果仁碎适量，鱼子酱适量，柠檬适量，
辅料：：干葱头适量，大蒜适量，蛋黄酱适量，黄芥辣适量，胡椒粉适量，白糖适量，芒果汁适量，红酒汁适量，
三文鱼塔的做法步骤：
1.三文鱼切小丁，放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣，淋入干白葡萄酒进行腌制。
2.制作豌豆酱： 倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制，倒入干白葡萄酒小火收干汤汁，出锅后打成豌豆泥。
3.芒果切小丁加入果仁碎，白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
4.用浓缩葡萄酒画出螺旋纹，把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙，依次装入模具中，最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小贴士：
烹制豌豆的过程中，一定要让酒精和酸味都蒸发掉，只留下葡萄的香气。
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