食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：洋葱半个，番茄半个，
辅料：：黄油一块（约30克），黑胡椒碎1茶勺，老抽1/2汤勺，生抽1/2汤勺，蚝油1/2汤勺，红酒1汤勺，番茄酱1汤勺，白糖少许，罗勒少许，牛肉汤半碗，
【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档的做法步骤：
1.备好黄油、洋葱切成末。
2.锅中加入黄油融化。
3.下入洋葱末炒出香味，洋葱变小。
4.下入去皮切好的番茄末。
5.翻炒至番茄几乎糊化的状态。
6.下入所有调料。
7.盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右，让酱汁变得更加醇厚。
8.用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可，出锅前可尝试一下味道。（水淀粉慢慢加，一边加一边搅拌观察，以免加多了）
小贴士：
诗心片语：
1：因为很多调料里都有咸味，所以我没另外加盐。
2：酱汁煮好以后可尝试一下，依据个人喜欢的口味酌情调整。
3：如果喜欢酱汁是无颗粒的，可以用料理机搅拌一下。
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葱汁黑椒牛扒
婚后为了吃得安全，已很少到外面用餐，基本上都是自己在家做。有很多菜我之前都是没碰过的，但为了爱人，慢慢地学了不少，包括牛扒。简单、美味又富有点西式意思，偶尔兴起或过节时我就会做，当然，必须是两个人共享一盘。
明天就是圣诞节了，这是圣诞餐桌上必备的菜式，拿出来跟大家分享一下，祝圣诞快乐！
葱汁黑椒牛扒
原料：牛里脊，紫洋葱，盐，油，黑胡椒。
葱汁黑椒牛扒的做法
1、将牛里脊洗净，切成约3厘米的厚度。
2、入适量盐油抓匀。
3、取中等紫洋葱一个，剥去外皮后切成条状。
4、取20－30粒黑胡椒打碎后加入洋葱中，拌匀。
5、将一半洋葱丝铺在盘底，再铺上牛肉。
6、盖上另一半洋葱丝，包好保鲜膜，再用保鲜袋整个包起扎紧，以防串味。
7、放至冰箱冷藏过夜。
8、煎制前，提前将牛肉取出回温，约半小时。
9、盘里的洋葱丝与其他蔬菜同炒，用来装盘或当伴菜。
10、开中小火，锅热后入黄油或植物油，放入牛肉。
11、1－2分钟后进行翻面，继续煎至自己喜欢的熟度即可出锅享用。
美食小提示
1、洋葱闻着让你落泪，吃着却让你愉悦。这种做法既让牛肉吸收葱汁，又能增香增味。
2、腌制的洋葱一定不要浪费，简单炒熟后挺好吃的。
3、煎制时间根据自己想要的熟度来控制，一般用中小火两面各煎个一分钟是6分熟左右。灶具跟锅具都不可能一模一样，所以要自行掌握，没那么难，多做两次就摸得清了。
披萨好搭档----自制美味披萨酱
食材明细：
主料：：西红柿300克，大蒜4瓣，洋葱60克，
辅料：：黄油20克，盐3克，糖6克，黑胡椒粉1/2小勺，披萨草1/2小勺，罗勒1/4小勺，番茄沙司20克，清水20ml，
披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：
1.把西红柿洗净，用刀在表皮上划上十字口
2.锅中倒入水开火把西红柿烫一下
3.把烫过的西红柿表皮撕掉
4.去皮的西红柿切成小丁
5.把60克洋葱和4瓣大蒜分别切成丁
6.锅中放入20克黄油加热溶化后，倒入洋葱丁和蒜末煸炒
7.洋葱丁炒香后加入西红柿丁翻炒
8.把西红柿炒至溶化后加入番茄沙司和清水翻炒均匀
9.再放入黑胡椒粉，披萨草和罗勒
10.加入6克白糖翻炒均匀，盖锅盖小火20分左右煮到水分收干，中间要开盖搅拌一下防止粘锅
11.水分收干成酱后加入盐翻炒均匀，就可以出锅了
12.成品
小贴士：
1）西红柿烫一下是为了更容易去皮，要是不介意西红柿皮的口感，皮可以不去
2）小火煮的过程中一定要开盖搅拌一下，要不然容易糊锅哈
3）加入番茄沙司是为了让颜色和味道更好，也可以不加
4）这些大约可以做2个九寸的披萨，吃不完可以放进密封罐里冷藏，可以保存3到7天
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