食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?于是,小编为你收集整理了韩酱鸡翅根。希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::鸡翅根9个,
辅料::洋葱适量,白芝麻适量,姜适量,
配料::韩国辣酱适量,生抽适量,番茄酱适量,盐适量,
韩酱鸡翅根的做法步骤:
1.准备鸡翅根。
2.准备姜、洋葱、韩国辣酱、番茄酱。
3.将翅根充分泡洗净,剪去附带的脂肪。
4.锅中放适量油,加入姜片与洋葱丝炒香。
5.加入翅根翻炒。
6.炒至鸡皮微变黄色,加入韩国辣酱。
7.翻炒均匀后,加入番茄酱。
8.加入少许生抽提味。
9.煮开后,尝一下汤汁的味道,根据情况加入适量盐。
10.大火炖煮十分钟后,转中小火慢炖。
11.直至汤汁快尽,肉质熟烂,大火收汁。
12.关火后加入和适量白芝麻翻匀出锅。
小贴士:
1、调味料中都有一定的盐份,所以盐要根情况和自已的口味酌量来添加。
2、生抽加入少许起提鲜作用,也可不加,或根据自已的喜好,加入少量糖也可。
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酱焖鸡翅根
备好所有原料。鸡翅根洗净,倒入烤肉酱。把酱和鸡翅根拌匀,腌1--2小时
材料:
主料:鸡翅8个,,
辅料:开水适量,烤肉酱1袋,烤肉酱1袋,,
酱焖鸡翅根的做法步骤:
1. 鸡翅根洗净,倒入烤肉酱
2. 把酱和鸡翅根拌匀,腌1--2小时。把腌好的鸡翅根和酱汁一起倒入电饭锅中
3. 加少许清水,约吃饭的勺子2勺
4. 盖上电饭锅,按煮饭键,约20分钟后
5. 直到电饭锅跳到保温键,鸡翅就熟了
酱烤鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根6个,
辅料::烧烤酱3匙,蜂蜜1匙,
酱烤鸡翅根的做法步骤:
1.鸡翅根泡出血水清洗后,在正反面划上两刀,放入烧烤酱腌制6小时以上。
2.电烤箱预热五分钟后,将鸡翅平铺在烤盘中,烤箱上下火各180度,烤盘放入烤箱中层,时间为二十分钟,中途十分钟时翻下鸡翅。
3.鸡翅上刷上蜂蜜,再烤制五分钟后出炉。
韩酱鸡翅/鸭掌的做法
我每次烧出新口味,有很大部分原因是家里的原料用不完,所以就被我组合在了一起,这次也是,之前没喝完的mojito和剩余的辣酱又组合了一下,居然味道很不错,酸酸甜甜辣辣,很开胃呢~
材料:
韩国辣酱,鸡翅,鸭掌,生姜,生抽,mojito,
韩酱鸡翅/鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡翅洗净,侧面切两刀便于入味,然后冷水入锅焯水,放点酒和生姜去腥,把血水出掉捞出用熟水洗净。
步骤2,鸭脚步骤一样的,如果想更入味也可以切小一点,我用的姜是家里腌渍过的,所以是酱油色,大家用普通的姜就好。
步骤3,把韩国辣酱里加生抽,mojito调稀一点,然后把酱汁均匀的抹在鸡翅上,给鸡翅来个细致的“按摩”,更能帮助入味。
步骤4,鸭掌同样步骤,然后放进冰箱腌制起码半小时,我碰巧有事,放了一天,很入味了。
步骤5,健康考虑我没放油,直接将腌制过的鸡翅和鸭掌倒入锅,然后加没过鸡翅的mojito,然后翻炒几下,然后加盖中火炖。
步骤6,等酱汁少点了开盖转大火收汁即可,我在腌制时已经调味,所以不用再加调味料。
步骤7,我用的mojito是已经调制过的鸡尾酒,柠檬味薄荷味都有,甜甜的,所以就不用再加糖,而且有酸酸的味道。
【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根10个,洋葱0.5个,
辅料::老姜3片,菜籽油80毫升,生抽15毫升,白糖15g,沙茶酱2大勺,
【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根的做法步骤:
1.备好原材料:鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油;
2.老姜切片,洋葱切丝;鸡翅根洗净拭干水分,用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔,可以稍稍多戳一些,更入味;
3.炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
4.放入姜片,洋葱丝炒香;
5.放入鸡翅根煎至表面微黄;
6.调入适量沙茶酱;
7.调入适量糖;
8.调入适量生抽;
9.调入适量清水;
10.大火烧开,中小火焖熟,再大火收汁;
11.关火盛出即可。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料,所以不用放其他大料。
脆皮鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根7个,
辅料::盐3克,料酒1汤匙,胡椒粉少许,蜂蜜2汤匙,
脆皮鸡翅根的做法步骤:
1.鸡翅根化冻、洗净。
2.鸡翅根肉厚的部位切几刀。
3.鸡翅根装入碗中,加料酒、胡椒粉、盐、蚝油,抓匀腌制最少1小时。
4.腌好的鸡翅根均匀摆入九阳空气炸锅中。
5.炸锅设置温度200°,定时30分钟。
6.中途取出刷蜂蜜。
7.太好吃。
香菇鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根500g,香菇300g,
辅料::蒜适量,糖适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,醋适量,
香菇鸡翅根的做法步骤:
1.蒜剥好备用
2.鸡翅根用刀划几下更容易入味
3.香菇洗净备用
4.大蒜下锅爆炒出蒜香味
5.鸡翅根下锅煸炒
6.鸡肉变色后先加少量醋和料酒,然后加入糖和老抽继续炒
7.然后放入香菇,放入适量的盐翻炒
8.加热水,稍微没过鸡肉即可
9.小火慢炖半小时后出锅
番茄鸡翅根
准备材料:鸡翅(洗净后沥干水),番茄沙司,白糖,酱油,橄榄油,盐和芝麻。锅里加入橄榄油,倒入鸡翅根两面煎黄。加入番茄沙司,白糖,酱油和一小碗水,大火煮开后中小火
材料:
主料:鸡翅根6个,,
辅料:番茄酱3大勺,白糖1大勺,酱油适量,橄榄油适量,食盐适量,,
番茄鸡翅根的做法步骤:
1. 准备材料:鸡翅(洗净后沥干水),番茄沙司,白糖,酱油,橄榄油,盐和芝麻。
2. 锅里加入橄榄油,倒入鸡翅根两面煎黄。
3. 加入番茄沙司,白糖,酱油和一小碗水,大火煮开后中小火门15-20分钟。
4. 调入盐后大火收干汁。
5. 出锅盛盘,撒少许白芝麻即可享用。
啤酒鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根1000克,啤酒1听,
辅料::花椒3克,香叶一片,桂皮3克,姜三片,蒜三瓣,干辣椒一个,八角一个,食用油20毫升,甘草2克,黄芪3克,单晶冰糖3块儿,
啤酒鸡翅根的做法步骤:
1.1.浸泡鸡翅根,可以去除血水和污物。
2.倒掉脏水,再清洗两次翅根,然后在翅根上划花刀,这样是方便入味。
3.接下来把翅根上火焯一下。
2.焯一下翅根还是为了去除脏的血水,让翅根更有型。焯的时候可以放几粒花椒去味。
3.1.水开了,很多白沫飘上来了就可以关火,把鸡翅根捞出来,水倒掉。
2.可以在翅根上用牙签扎些小眼儿,这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。
3.放在盘里待用。
4.配料登场!
二斤的翅根一听啤酒就够了,要是想要汤多点就多放些啤酒,可以买那种大瓶的,过瘾嘿!
5.净锅上灶,倒入20毫升的植物油,油温到七成热放入调料,我还加入了黄芪和甘草,增加香味!
爆香调料后放入鸡翅根!
6.倒入鸡翅先不要着急翻炒,10秒钟后再翻炒,这样翅根就会变色,变成金黄色的很好看,看了就有食欲嘿!
7.就是这样变色了,现在可以放点生抽了,让颜色更好看哈哈,生抽放的不要多就5毫升。
8.放上生抽后翻炒一下,然后放上啤酒,会起很多的沫,酒香一下子就出来了。
这下就等着吃喽,把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中,然后盖好锅盖儿,炖上半小时,中间炖到十分钟时加三块冰糖,等半小时就可以吃了。
9.三十分钟到了,汁儿收的差不多了,关火,塞上香菜,装盘!
10.这张是自然灯光下拍的,有点晃,不好意思!呵呵
小贴士:
非常荣幸和大家一起分享我的菜肴,欢迎交流切磋厨艺谢谢!
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