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披萨好搭档----自制美味披萨酱

披萨好搭档----自制美味披萨酱

发布时间 : 2019-10-11
披萨食材 烤披萨食材 披萨与食材

俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“披萨好搭档----自制美味披萨酱 ”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!

食材明细:

主料::西红柿300克,大蒜4瓣,洋葱60克,

辅料::黄油20克,盐3克,糖6克,黑胡椒粉1/2小勺,披萨草1/2小勺,罗勒1/4小勺,番茄沙司20克,清水20ml,

披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤:

1.把西红柿洗净,用刀在表皮上划上十字口

2.锅中倒入水开火把西红柿烫一下

3.把烫过的西红柿表皮撕掉

4.去皮的西红柿切成小丁

5.把60克洋葱和4瓣大蒜分别切成丁

6.锅中放入20克黄油加热溶化后,倒入洋葱丁和蒜末煸炒

7.洋葱丁炒香后加入西红柿丁翻炒

8.把西红柿炒至溶化后加入番茄沙司和清水翻炒均匀

9.再放入黑胡椒粉,披萨草和罗勒

10.加入6克白糖翻炒均匀,盖锅盖小火20分左右煮到水分收干,中间要开盖搅拌一下防止粘锅

11.水分收干成酱后加入盐翻炒均匀,就可以出锅了

12.成品

小贴士:

1)西红柿烫一下是为了更容易去皮,要是不介意西红柿皮的口感,皮可以不去
2)小火煮的过程中一定要开盖搅拌一下,要不然容易糊锅哈
3)加入番茄沙司是为了让颜色和味道更好,也可以不加
4)这些大约可以做2个九寸的披萨,吃不完可以放进密封罐里冷藏,可以保存3到7天

97Msw.com相关知识

自制披萨酱


食材明细:

主料::番茄750克,

辅料::淀粉水50毫升,玉米油适量,高汤删除,洋葱末150毫升,大蒜末删除,

配料::番茄沙司2大勺,黑胡椒粉1/2小勺,

自制披萨酱的做法步骤:

1.准备所需材料。

2.番茄用热水泡过去皮,切碎。

3.锅中放玉米油烧热后炒香蒜末和洋葱末。

4.倒入番茄碎炒出汤水。

5.加高汤搅匀。

6.加入番茄沙司搅匀。

7.烧开后转小火至汤汁收至一半后加入水淀粉搅匀。

8.汤汁浓稠后倒入黑胡椒粉搅匀即可。

小贴士:

做好的披萨酱可以晾凉密封冷冻,3天内能吃完的话可以密封冷藏。



另外,我这个量比较多,可以减半。

自制意面披萨酱


食材明细:

主料::猪肉末80克,番茄600克,洋葱1个,

辅料::黄油30克,盐适量,番茄酱3汤匙,黑椒酱1汤匙,混合香草粒适量,黑椒粒少许,鸡粉少许,

自制意面披萨酱的做法步骤:

1.猪肉洗净剁碎;

2.洋葱番茄分别洗净,洋葱切块、番茄去皮、放入搅拌机内;

3.通电搅碎;

4. 烧热锅,放入黄油;

5.倒入肉末煸炒片刻;

6.再倒入搅碎的洋葱、番茄、继续翻炒;

7.炒至食材水分蒸发,酱料浓稠;

8.调入盐、黑胡椒汁、鸡粉;

9.适量番茄酱提味;

10. 关火,调入黑胡椒粒、香草粒搅拌均匀即可铲起。

小贴士:

食尚小贴士:酱料一次可以多做一点,冷却后分装好放入冰箱保鲜,一个月内吃完不会变质。也可以把猪肉换成牛肉,番茄水分很足,炒制时不用额外加水。

简单自制披萨酱


食材明细:

主料::洋葱1个,西红柿1个,黄油25克,

辅料::番茄酱3勺,白糖少许,食盐适量,

配料::黑胡椒粉适量,

简单自制披萨酱的做法步骤:

1.洋葱切小丁,西红柿去皮切小丁。

2.黄油放锅中融化后下入洋葱丁炒香。

3.下入西红柿丁炒出红汁。

4.加入番茄酱,适量食盐和少许白糖。

5.加适量黑胡椒粉。有披萨草的话加入一些,没有的话可省略。

6.继续炒至酱变浓稠即可。

小贴士:

1、有披萨草的话加入一些,味道会更正宗,如果没有的话可省略。

美味的披萨酱


食材明细:

主料::西红柿300克,洋葱50克,

辅料::黄油15克,大蒜2瓣,披萨草1小勺,黑胡椒粉二分之一勺,糖1勺,

配料::盐3克,

美味的披萨酱的做法步骤:

1. 两个西红柿洗净。

2.奶锅中烧水至沸腾,把洗净的西红柿放入,皮裂开捞出。

3.把西红柿皮去掉。

4.西红柿切丁备用。

5.圆葱切丁备用。

6.蒜切丁备用。

7.锅烧热,加入黄油,使黄油融化。

8.黄油融化后加入圆葱和蒜炒香。

9.加入西红柿丁,接着翻炒。

10.西红柿炒出水,加入糖、盐、披萨草,接着翻炒。

11.转小火盖盖子炒约十几分钟,收干水分即可。

12.盛入小碗凉透备用。

13.没用完的披萨酱入瓶中冷藏保存。

家庭自制披萨酱


食材明细:

主料::番茄两个,洋葱一小个,

辅料::大蒜片3片,

配料::盐2克,罗勒叶适量,黑胡椒适量,糖1勺,

家庭自制披萨酱的做法步骤:

1.番茄洋葱洗净切小丁

2.大蒜片用压蒜器压成蒜泥,和洋葱一起入锅热油翻炒几下

3.炒至洋葱出香味加入番茄继续翻炒

4.炒至番茄出汁加入糖和黑胡椒,中火焖10分钟左右,中途要翻炒几下,以免糊底。等汁收至稍干的时候加入盐和罗勒叶混合即可出锅

小贴士:

自制家庭披萨酱可装于密封容器内,冰箱冷藏可以存放2-3天左右!

【披萨酱】


食材明细:

主料::洋葱一个,西红柿一个,

辅料::蒜瓣四个,

配料::盐一茶勺,糖一汤勺,意大利面酱适量,香草碎适量,罗勒适量,百里香适量,披萨草适量,

【披萨酱】的做法步骤:

1.西红柿洗净、去皮,切成细末。

2.蒜拍碎,剁成蒜茸。

3.锅中倒入适量油,加入蒜茸,炒出香味。

4.加入洋葱末,翻炒片刻。

5.加入西红柿细末。边翻炒边用铲背压压,使西红柿和洋葱更融合,也更粘绸。

6.待西红柿软烂以后,调入2大勺番茄酱,翻炒均匀。

7.一茶勺盐

8.一汤勺糖

9.适量香草碎

10.适量披萨草

11.适量百里香

12.适量罗勒煮至披萨酱粘绸无汤汁时,即可关火。

小贴士:

1:西红柿和洋葱尽量切得细一些,煮的时候更容易软烂和粘绸。

2:全程小火,慢慢熬煮,而不是大火快炒。

3:吃不完的,装入密封罐入冰箱保存,尽快食用。不建议一次做太多。

自制吐司披萨


食材明细:

主料::吐司两片,马苏里拉奶酪3片,

辅料::培根2片,番茄酱适量,小番茄适量,胡萝卜适量,蚕豆适量,

配料::胡椒粉适量,橄榄油适量,

自制吐司披萨的做法步骤:

1.准备批萨上的材料:胡萝卜切丁,蚕豆对切去皮,小番茄切片

2.将胡萝卜和蚕豆在开水里氽一下,断生

3.准备两片白吐司,四周刷点凉开水(防止烤时边上糊掉)

4.往吐司上刷满番茄酱

5.撒上马苏里拉奶酪,用手撕就行,我买的是片装的奶酪

6.培根切条,铺在吐司上

7.铺上氽好的胡萝卜和蚕豆,再把小番茄切片放在上面

8.再撒上一层奶酪片

9.放入预热好的烤箱,160度上下火,中层烤10分钟,完工

小贴士:

1、烤的温度和时间,大家根据自己的烤箱来确定,我看别人方子上的说要烤15分钟,但我的烤箱用不了那么长时间就烤好了,以吐司边上发黄为准。

自制披萨(1)


食材明细:

中筋面粉115g,水68g,酵母1.5g,细砂糖6g,色拉油6g,盐1.5,披萨酱2大勺,青红黄椒适量,培根适量,蘑菇3个,马苏里拉芝士120g

自制披萨的做法步骤:

第1步1、将除色拉油以外的材料放入碗中中2、搅拌成型后倒入色拉油,揉到面团表面看不见油即可,撒上手粉防粘,盖上保鲜膜进行一次发酵快速发酵法:烤箱处于关闭状态,中下层放置烤网,下层放烤盘,烤盘注入烧开的热水,面团盆放进去,盖上烤箱门,静置半小时。

第2步3、发酵到2倍大,用手指戳面团不会缩状态4、将面团按扁排气,将饼底擀成比披萨盘稍微大一些的圆形

第3步5、披萨盘中刷上一层油,将披萨放入披萨盘,用手轻压边缘6、用叉子炸小孔,防止烘烤时鼓起,松弛20分钟

第4步7、将青红黄椒,蘑菇切块待用可以加入任何你喜欢的食材,豌豆,玉米,西兰花,口蘑,洋葱…………一定要先去水分不然无法拉丝。8、在披萨饼底图上一层披萨酱

第5步9、把馅料均匀的铺上去10、撒上一层马苏里拉芝士

第6步11、放入预热好的烤箱210度烘烤20分钟12、趁热吃会拉丝

小贴士:

问:没有烤箱就做不成了 用不粘锅可以做吗?可以做,但是上层的马苏里拉可能煎不化啊

自制山寨披萨


食材明细:

主料::面粉200克,彩椒50克,洋葱50克,奶酪5片,奶粉2勺,

辅料::发酵粉3克,番茄沙司10克,

配料::糖5克,胡椒粉1克,油10克,

自制山寨披萨的做法步骤:

1.彩椒,洋葱,火腿,光明奶酪切好备用。

2.红椒,黄椒,绿椒,洋葱,火腿下锅炒一分钟,放少盐。

3.发酵好的面揉好排气擀成一张饼。

4.饼铛刷层油,面饼放入,用叉子在上面扎小洞,注意边缘不要扎。

5.在扎好的面饼上刷一层番茄沙司,再洒上胡椒粉。

6.铺上一层奶酪,再铺一层蔬菜。

7.接着再重复步骤6一次。

8.打开饼铛上下盖加热键,烤8分钟就差不多了。

小贴士:

1。发面的时候我加了2大勺奶粉做出来的口感很松软,如果不加估计和家常烙饼的味道一样了。

2。蔬菜轻炒一下就行了,主要怕直接放生的上去加热后会出水影响口感。



3。铺蔬菜和奶酪时最上面一层一定是蔬菜而不是奶酪,因为奶酪很容易就沾在电饼铛上,而且很难清洗。

4。电饼铛我这次是上下盘都开加热键了的,但要用手扶着上面那块板以免蔬菜和奶酪沾上。

5。电饼铛的品牌型号不同,加热的时间也不一样,煎的过程中注意翻看一下别太糊了,底层有点焦是最合适的。

#ACA烘焙明星大赛#自制披萨酱的披萨


食材明细:

主料::鸡肉1小块,披萨底一块9寸,西红柿1个,青椒1个,洋葱1个,肉末一小碗,牛肉100克,马苏里芝士120克,

辅料::婴儿酱油少许,盐少许,淀粉两勺,料酒几滴,

#ACA烘焙明星大赛#自制披萨酱的披萨的做法步骤:

6.青菜可以根据自己的喜欢加入,有时候加入花菜也挺不错

感谢您阅读“97美食网”的《披萨好搭档----自制美味披萨酱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了披萨食材专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3553473.html

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