食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了【冬季养生菜】中西合璧-----罗宋汤,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::牛腩肉1块,
辅料::土豆2个,西红柿2个,胡萝卜适量,卷心菜叶1个,芹菜适量,洋葱4片,大蒜适量,
配料::山楂片4--5片,牛奶少许,炼乳适量,精盐少许,番茄酱适量,生姜片15克,
【冬季养生菜】中西合璧-----罗宋汤的做法步骤:
1.牛腩切成小块。
2.卷心菜切成片,洋葱切成丁,西红柿、胡萝卜、土豆切成块,芹菜切成寸断,大蒜对半切开。
3.锅里加水,把牛腩肉块汆出血水。
4.砂锅里加清水,水开加入汆好的牛腩块。
5.为了让牛腩更加好吃我加了几片山楂片(咱们传统的饮食习惯)。
6.加入几片生姜片。
7.盖上砂锅盖40---50分钟。
8.炒锅里放黄油。
9.加入切好的蒜瓣略加翻炒。
10.加入洋葱丁炒软。
11.倒入西红柿块翻炒出汁。
12.倒入土豆块继续翻炒均匀。
13.再加入胡萝卜块继续略加翻炒。
14.这时候端起砂锅,倒入炒锅里,盖上锅盖,煮20分钟左右,直到土豆块软烂为止。
15.再加入卷心菜片和芹菜段再煮5分钟左右。
16.倒入番茄酱搅拌均匀。
17.倒入少许牛奶。
18.加点炼乳会更加美味。
19.搅拌均匀后,再撒入精盐。
20.再次搅拌均匀即可盛入汤盘。
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中西合璧—群英荟萃
食材明细:
主料::牛肉馅200克,白菜100克,心里美萝卜100克,面粉150克,
辅料::小米椒适量,开水适量,
配料::沙拉酱适量,一品鲜酱油1大勺,植物油适量,
中西合璧—群英荟萃的做法步骤:
1.面粉加入适量开水。
2.和成较软的面团,盖上保鲜膜饧20分钟备用。
3.将面团搓成长条状。
4.揪成小剂子。
5.按扁。
6.在每个剂子的一面上刷上植物油。
7.然后将2个剂子有油的一面重叠(这样做可以一次做出2张饼,如果嫌麻烦也可以一张一张擀)。
8.按扁。
9.擀成薄饼状。
10.蒸锅倒水烧开,将擀好的饼放入蒸锅中,盖上盖子蒸(擀一张往锅里放一张,等下张擀好,锅里的也熟了,然后取出再蒸下一张)。
11.依次做好所有的饼,然后揭开成2张。
12.揭开后的饼。
13.炒锅倒入少许植物油,下小米椒碎爆香。
14.再下牛肉馅炒散。
15.然后加入酱油。
16.煸炒至牛肉干香,装盘备用。
17.白菜和心里美萝卜切细丝,用沙拉酱拌匀。
18.把煸好的牛肉馅和蔬菜沙拉放入薄饼中。
19.卷起食用。
小贴士:
贴心提示:
煸肉末时要热锅温油,最好提前用少许植物油将肉馅拌开,否则易起疙瘩,影响口感;白菜最好选用菜心的部分,口感会更好,饼擀的越薄越好,也可将饼放入平底锅中烙熟,不过蒸的饼更软。
中西合璧之巧克力汤圆
食材明细:
主料::糯米粉400克,德芙巧克力52克,
辅料::澄粉180克,火龙果皮适量,
中西合璧之巧克力汤圆的做法步骤:
1.准备好火龙果。
2.取出果肉另作他用。将皮洗净,切粗条状。
3.切好的果皮倒入搅拌机中,搅拌成汁。
4.打好的汁倒出,滤掉杂质备用。
5.澄粉倒入大碗中,加入沸水,快速拌匀。
6.加入糯米粉。
7.倒入火龙果皮汁,拌匀。
8.和匀成光滑粉团。
9.准备好德芙巧克力。
10.将每块巧克力敲成更小的块备用。
11.糯米粉团分成若干小剂子;取一份捏成窝状。
12.放入巧克力,包成汤圆生胚。
13.包好的汤圆生胚。
14.锅中水烧开,下入汤圆胚;煮开,分三次点入适量冷水,每次再煮开,至汤圆浮起即熟。
15.煮好的汤圆盛入碗中,趁热食用。
小贴士:
1、喜欢其他颜色可以自由选择。
2、汤圆煮好趁热吃,以免巧克力遇冷变硬影响口感。
中西合璧——奶酪焗年糕
食材明细:
主料::年糕1条,蒜子2颗,洋葱半个,培根1片,面粉适量,黄油适量,马苏里拉奶酪适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,淡奶油适量,意面酱3大勺,披萨草适量,
中西合璧——奶酪焗年糕的做法步骤:
1.年糕条切成小块状,培根片也切小粒
2.蒜子和洋葱都切末
3.先来做红酱,锅里放黄油加少量蒜末爆香,再下次培根粒翻炒几下
4.倒入披萨酱翻炒匀即可装起
5.现在做白酱,放入黄油烧化开,放入蒜末、洋葱末爆香
6.倒入面粉,调入少量油、黑胡椒粉炒匀
7.再倒入淡奶油翻炒
8.最后撒上一些披萨草
9.锅里捞出煮熟的年糕粒
10.将年糕粒和红酱翻拌一下放入烤碗
11.在上面铺上白酱
12.再铺上一层奶酪丝,上面再撒一些披萨草
13.放入预热200度的烤箱中层上下火8分钟左右
14.上面的奶酪全部化开即可。
15.我超爱拉丝你们呢!
中西合璧版—番茄牛肉意面
食材明细:
主料::意面1人份,洋葱1/2个,白菜叶几片,牛肉末60g,口蘑几朵,
辅料::bolognaise意酱50g,盐适量,
中西合璧版—番茄牛肉意面的做法步骤:
1.锅中水烧开,放入意面煮7-8分钟
2.煮好的意面过凉水,用凉水浸泡。
3.洋葱、白菜切丝,口蘑切片
4.橄榄油烧热,下洋葱炒至微黄,加入肉末炒断生
5.加入白菜,炒至菜叶变软
6.加入bolognaise意酱3大勺(里面有番茄了,我就没有加)
7.煮好的意面,沥干水分,加入锅中,与配料炒匀
8.少许盐调味,炒匀出锅
9.配菠菜奶油浓汤,丰盛午餐
小贴士:
【自制 bolognaise意酱】:
1、番茄去皮切丁
2、橄榄油烧热,加入番茄丁,炒成汁
3、加入黑胡椒碎、鸡精、盐、罗勒、大蒜碎、欧芹,炒匀即可。
【冬季养生菜】—中式罗宋汤
食材明细:
主料::牛肉500克,卷心菜100克,土豆1个(中等大小),西红柿1个(中等大小),芹菜60克,胡萝卜1根(中等大小),洋葱1/2个(中等大小)、,
辅料::柠檬1/2个,番茄沙司4大勺,面粉2大勺,黄油80克,香菜适量,葱段适量,姜片适量,
配料::糖适量,盐适量,胡椒粉适量,
【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:
1.将牛肉洗净,切成2厘米大的块,放入锅中,加入2大碗清水、葱段和姜片。
2.挤入柠檬汁,大火烧开。
3.撇去上面的浮沫,转小火炖至牛肉软烂备用。
4.将所有蔬菜洗净,切成与牛肉同大小的块备用;西红柿去皮,切小丁备用。
5.另起锅,放入黄油加热至溶化。
6.倒入面粉调匀。
7.再倒入番茄沙司炒出香味。
8.将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。
9.然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜,将蔬菜煮熟。
10.放入西红柿丁煮烂。
11.加盐、糖、胡椒粉调味。
12.最后撒入香菜末即可。
小贴士:
贴心提示:
再炖汤的过程中,加入适量柠檬汁,不但能使牛肉容易软烂,还能增加香味,一举两得。
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